Post on 23-Mar-2020
Talento y corazón,nuestra materia prima
2018El secreto de un buen obrador
es contar con la mejor materia prima.Todos los que formamos parte
de El Duo Harinerolo hacemos posible día a día.
Gracias por confiar en nosotros.
Sta. Martina S. J. Bosco
Camino de las Hormigueras, 108, Pol. Ind. de Vallecas, 28031, Madrid
91 778 84 11 www.duoharinero.com comercial@duoharinero.com
DÍA 8
DÍA 23
DÍAS 1/31
DÍA 16
Enero
El origen del Roscón de Reyes parece estar relacionado con las Saturnales Romanas. Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que todo el pueblo romano pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba, era nombrado Rey de Reyes durante un periodo de tiempo.
Roscón de Reyes:Una dulce tradición
Fuente: wikipedia.org
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Día del Sto. Manuel/ Año Nuevo S. Juan NepomucenoSta. Ángela de FolignoS. Basilio Sta. Genoveva S. RaimundoAdoración de los Reyes Magos
Sta. Gúdula S. Benito BiscopS. Tomás de Cori PlacidiS. Eulogio de Córdoba S. HilarioS. Agatón S. Félix de Nola
S. Mauro S. MarioSta. PriscaS. Marcelo S. Fabián y SebastiánS. Antonio Abad Sta. Inés
S. Vicente Mártir S. Timoteo y TitoSta. ElviraS. Ildefonso Sta. ÁngelaS. Fco. de Sales S. Tomás de Aquino
S. Valerio
¡Feliz Año Nuevo con dulces
tradicionales!
¡Qué rico Roscón de Reyes!
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DÍA 7
DÍA 22
DÍA 15
Sta. Eulalia
Beato Álvaro de Córdoba
S. Alejandro
Sta. Apolonia
Sta. Juliana de Nicodemia
S. Policarpo
S. Jerónimo E.
Beato Onésimo
Sta. Leonor
S. Benigno
S. Eleuterio
S. Gabriel
Sta. Escolástica
S. Rómulo
S. Modesto
S. Valentín
S. Pedro Damián
S. Leandro
Ntra. Sra. Lourdes
S. Eladio
S. Valerio de Astorga
Sta. Águeda
Ntra. Sra. de la PurificaciónSta. Viridiana S. Blas y Óscar Sta. Juana de Valois
Sta. Dorotea S. Ricardo rey
Febrero
En los años 1860, el emperador Napoleón III de Francia ofreció una recompensa a quien consiguiera elaborar un sustituto a la mantequilla, considerada en aquella época un producto caro y difícil de conservar, para las clases sociales bajas y las fuerzas armadas. El farmacéutico Hippolyte Mège-Mouriés realizó una emulsión blanca con grasa de vacuno, leche y agua, de similar sabor. La producción de margarina cobró mucha importancia durante la II Guerra Mundial, como sustituto de la mantequilla y fuente de lípidos.
Todo un descubrimiento: la Margarina
Fuente: wikipedia.org
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Dulces para los Enamorados
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DÍA 9
DÍA 24
DÍA 2
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Sta. Áurea
S. Cirilo
S. Juan de Dios
S. Raimundo
S. Bienvenido
Sta. Perpetua
Sta. Matilde
S. Nicolás
S. Sixto
S. Maximiliano
S. José
S. Braulio
Sta. Catalina
Sto. Patriarca Abraham
S. José Oriol
S. Olegario
Sta. Cristina
S. Martín de Dumio
S. Ruperto
Sta. Mª Eugenia de Jesús
S. Patricio
Sta. Catalina de Suecia
S. Amós
Feliz Día Papá con
ricas ta tas y corbatas
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Mmmm...¡Torrijas!
S. CasimiroS. David de Gales
S. Adrián
S. Simplicio S. Emeterio
Marzo
Rica en azúcares naturales, la fruta permite elaborar postres dulces sin recurrir demasiado, o en absoluto, al azúcar. Además, aportarán toda su fibra y nutrientes a la preparación, ¡un chollo!
Repostería con mucha fruta y poco azúcar
Fuente: elcomidista.elpais.com
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Jueves Santo Viernes Santo
Domingo de Ramos
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S. Dionisio de Corinto
S. Telmo
S. Sotero
Sta. Catalina de Siena
S. Vicente Ferrer
S. Julio
S. Expedito
S. Isidoro de Sevilla
S. Benito Massarari
S. Estanislao
S. Perfecto
S. Marcos
Sta. Casilda
Sta. Engracia
S. Jorge / S. Pío V
Sta. Gala
S. Hermenegildo
Sta. Inés de Montepulciano
Ntra. Sra. de Montserrat
S. Ricardo de Wiche
S. Ezequiel
S. Aniceto
S. Fidel
S. Juan Bautista de la Salle
Sta. Lidia de Schiedam
S. Anselmo
S. Prudencio
AbrilFuente: curiosodato.net
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Monas de Pascua, Rosquillas y Pestiños
Domingo de Pascua
Lunes de Pascua
Harinasmucho más que trigo
Desde tiempos ancestrales, las tribus y comunidades de todas partes del mundo la han utilizado como elemento principal para la elaboración de alimentos. Al principio, se obtenía únicamente del trigo, triturándolo entre dos discos, y más tarde, utilizando todos los cereales que tenían a mano: En Asia se usaba el trigo, en América se usaba el maíz y en Australia se obtenía de la trituración de varias semillas.
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DÍA 7
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Sto. Domingo Sabio
Virgen María de Fátima
S. Bernardino
S. Agustín de Canterbury
S. Felipe
S. Pascual
María Auxiliadora
Comunidad de Madrid
S. Isaías
S. Simón
S. Desiderio
S. Juan de Beverley
S. Matías
S. Cristóbal Magallanes
S. Guillermo de Gelona
S. Godofredo
S. Mayolo
Sta. Claudia
S. Beda el Venerable
S. José Obrero/ Fiesta del Trabajo
Ntra. Sra. de Luján
S. Isidro L.
Sta. Rita
S. Maximino de Tréveris
S. Hilario
S. Pancracio
S. Ivo
S. Felipe Neri
Sta. Juana de Arco Sta. Petronila de Roma
Mayo
Nata:magia en una varilla
Fuente: pasteleriareposteria.blogspot.com
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Lo increíble de la nata montada es que simplemente agitándola es capaz de transformar ese líquido inmanejable en un “sólido” con forma. Esto se consigue al hacer una mezcla de líquido y aire. El calor, aunque sea suave, ablanda el esqueleto mantecoso de la nata y la grasa líquida colapsa las burbujas de aire, así que el frío es el mejor truco para que todo gran chef pueda hacer su magia.
¡Feliz díamamá!
Rosquillas de Santa Clara,tontas y listas
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S. Damián
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DÍA 5
DÍA 20
DÍA 28
DÍA 13
S. Carlos Lwanga
S. Asterio de Petra
Sta. Teresa
S. Juan Bautista
S. Isaac de Córdoba
S. Eliseo
S. Luis
S. Ireneo
S. Marcelino
S. Antonio de Padua
S. Gobano
S. Cirilo de Alejandría
Sta. Noemi
S. Bernabé
S. Ciriaco
S. Máximo de Turín
S. Medardo
S. Justino
Sta. Benilde
S. Tomás Moro
S. Pedro y Pablo
S. Onofre
S. Gervasio
S. Jose María Escrivá
S. Efrén de Siria
S. Marcelino
S. Juan Francisco Regis
Sta. Agripina
S. Ladislao
S. Doroteo
Junio
No se sabe cuándo las levaduras se utilizaron por primera vez para hacer pan, aunque los primeros registros vienen del Antiguo Egipto. Los investigadores especulan que una mezcla de comida de harina y agua se dejó más de lo habitual en un día cálido y que las levaduras que se producen en los contaminantes naturales de la harina provocaron que se fermentara antes de hornear. El pan resultante, para su sorpresa, resultó ser más ligero y más sabroso que los duros panes planos anteriores.
Nuestras grandes aliadas: las Levaduras
Fuente: wikipedia.org
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DÍA 4
DÍA 19
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S. Aarón
S. Procopio
S. Buenaventura
Sta. María Magdalena
Sta. Marta
S. Antonio María Zacaría
S. Juan Gualberto
S. Símaco
S. Joaquín y Sta. Ana
Sta. Isabel de Portugal
S. Benito
S. Federico
Santiago Apóstol
S. Otón
Sta. Verónica
Ntra. Sra. del Carmen
Sta. Brígida / S. Abdón
Sta. María Goretti
S. Enrique
S. Elías
Sta. Natalia
S. Tomás, Apóstol
S. Cristóbal
S. Alejo
S.Balduíno/ S. Ignacio de Loyola
S. Fermín
S. Camilo
S. Daniel
S. Víctor
Julio
¿Por qué el helado es más rico cuando se ha derretido un poco? Porque hay que paladearlo. Y el paladar y la lengua responden mejor a las texturas blandas. Así, para que el helado sepa “de verdad”, la boca debe calentarlo primero lo suficiente para que empiece a fundirse. Además, al fundir, parte del aire atrapado se pierde y los sabores se “concentran”, al tiempo que los volátiles compuestos aromáticos son liberados para goce de los sentidos.
Helado: Disfrútalo paladeando
Fuente: quo.es
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DÍA 2
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Ntra. Sra. de las Nieves
Sta. Hilaria
S. Juan Eudes
Sta. Teresa de Jesús
Sta. Teresa Benedicta de la Cruz
Ntra. Sra. de los Ángeles
S. Roque
Sta. Rosa de Lima
Sto. Domingo de Guzmán
S. Alfonso M.L.
Asunción de la Virgen
Sta. María Reina
Mart. S. Juan Bautista
S. Hormisda
S. Hipólito
S. Bernardo
Sta. Mónica
S. Lorenzo
S. Asprenato
S. Eusebio
S. Bartolomé
S. Ramón Nonato
S. Cayetano
S. Alfredo
S. Pío X
S. Agustín de Hipona
Sta. Clara
S. Juan Mª V.
Sta. Elena
S. José de Calasanz
AgostoFuente: cremapastelera.es
S. Pamaquio
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Su origen no está bien definido, y tampoco se conoce con exactitud su lugar de creación, ya que algunos la ubican en Francia mientras que otros en Italia o Inglaterra. Lo que sí se puede afirmar, es que dicha preparación ha revolucionado el mundo de los postres, sencilla, versátil y siempre deliciosa.
Crema pastelera,un clásico en la repostería
Ta tas y postres
tradicionales
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S. JerónimoS. Vicente P.S. Cosme S. WenceslaoS. Cleofás S. MiguelNtra. Sra. de la Merced
Sta. TeclaS. AdelpretoS. Jenaro S. MateoS. José de Cupertino S. Mauricio el TebanoS. Roberto B.
S. CornelioS. Juan CrisóstomoDulce Nombre de María Exalt. de la CruzS. Pafnucio Ntra. Sra. de los DoloresS. Nicolás T.
S. Pedro ClaverSta. BegaMadre Teresa de Calcuta Sta. ReginaS. Moisés Ntra. Sra. de NuriaS. Gregorio
Beato Bartolomé G.S. Josué
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Septiembre
Las elaboraciones de mantequilla en Europa en la época medieval se hacían en Francia, Holanda e Irlanda. La mayor parte de la producción era artesanal, por eso se consideraba un producto caro en aquella época, sólo disponible para las clases más pudientes.En la India era denominada “ghee”, y se consideraba un símbolo de pureza, que en ocasiones se empleaba como ofrecimiento a los dioses.
Fuente: wikipedia.org
Mantequilla,un símbolo de riqueza
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Ntra. Sra. del Rosario
S. Calixto
Sta. Úrsula
S. Simón
S. Fco Asís
S. Anastasio
S. Lucas
S. Frutos
S. Fco. Borja
Sto. Tomás Villanueva
S. Ignacio A.
S. Antonio Mª Claret
S. Alonso R.
Sta. Teresita
Sta. Thais
Sta. Teresa de Ávila
S. Abercio
S. Narciso
S. Froilán de León
Ntra. Sra. del Pilar
S. Pedro de Alcántara
S. Evaristo
Stos. Ángeles Custodios
S. Dionisio
Sta. Margarita
S. Juan de Capistrano
S. Marcelo de León
S. Bruno
S. Eduardo el Confesor
Sta. Irene
S. Bartolomé
Octubre
Los frutos secos nos aportan muchos minerales y vitaminas. Todos ellos se convierten en excelentes herramientas para mantener una buena salud cardiovascular, lo que también redunda en nuestra salud cerebral, ya que si todos los órganos obtienen un correcto aporte tanto de sangre como de oxígeno, nuestro cerebro también funcionará mucho mejor. Las nueces, por ejemplo, consumidas de forma habitual, mejoran la memoria de trabajo, es decir, la que permite el almacenamiento de la información a corto plazo.
Frutos secospara potenciar tu cerebro
Fuente: muyinteresante.es
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Ta tas y postres
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DÍA 7
S. Carlos B.
S. Bartolomé
S. Odón de Cluny
Sta. Catalina de A.
S. Claro de Tours
Todos los Santos
S. Alberto M.
Sta. Cecilia
S. Saturnino de T.
S. Ernesto
S. José Pignatelli
Pres. de María
S. Basilio
Sta. Isabel
S. Josafat
S. Abdías
S. Amador
Ntra. Sra. Almudena
Fieles Difuntos
Sta. Margarita E.
Beato Miguel Agustín
S. Andrés
S. Severo
S. Diego de A.
S. Edmundo rey
S. Acacio
S. León Magno
S. Martín P.
Sta. Isabel H.
Sta. Flora
Buñuelos,huesos de Santo
y Panalletsde Mazapán
Coronade la
Almudena
Noviembre
Según la leyenda, el cacao era el árbol más bello del paraíso de los aztecas, al que atribuían múltiples virtudes, como calmar el hambre y la sed, proporcionar la sabiduría universal y curar muchas enfermedades. Pero fueron los mayas los que crearon un brebaje amargo llamado “chocolha”, hecho de semillas de cacao, tan preciado que solo podían consumir los nobles y los reyes. En 1502, Cristóbal Colón recibió, como ofrenda de bienvenida, entre otras riquezas, sacos de habas de cacao que, en la sociedad azteca, servían a la vez de moneda y de producto de consumo.
Fuente: directoalpaladar.com
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Rico por naturaleza: el chocolate
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Sta. Bibiana
S. Juan Diego
Sta. Adela
Sta. Judit
Día Constitución
Sta. Lucía
S. Juan E.
S. Sabas
Ntra. Sra. de Guadalupe
S. Esteban
S. Francisco Javier
Ntra. Sra. de Loreto
S. Lázaro
S. Ambrosio
S. Juan de la C.
Stos. Inocentes
S. Juan Damasceno
S. Dámaso
Natividad S.
Inmaculada Concepción
S. Eloy
S. Urbicio
Sto. Tomás Becket
Nochebuena con troncos
y dulces navideños
¡Feliz y dulceNavidad!
S. IvónSto. Domingo S.Sta. Eva
S. Delfín / S. Silvestre
S. Pedro C.Ntra. Sra. Esperanza S. Isquirión
Fuente: lazayafruits.com
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Ta tas y postres
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Fruta confitadagracias a los mercaderes
Aunque la fecha es incierta, parece ser que los mercaderes fueron los primeros en elaborar frutas en conserva, para sacar el máximo provecho a su stock de producto. Pulverizaban y extraían el jugo de la fruta y luego hervían la mezcla de pulpa y zumo mezclándola con azúcar añadido. Así nacieron las primeras mermeladas y gelatinas de frutas, y también el azúcar como conservante para los alimentos ya que, en grandes cantidades, inhibía la proliferación de bacterias.
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