Post on 20-Mar-2020
2 0 1 9Asociación Nacional de Criadores
de Raza Rubia Gallega
Ramón Montenegro, 18Lugo 27002 - Galicia (España)
Tel 982 226 068
www.acruga.com
Héctor López, chef del Restaurante España y del Grupo Nove, nos sugiere una forma excelente de preparar un plato de costilla de Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega.
Elaboración
Cocemos la pieza de carne al vacío durante 12 horas a 80 ºC. Tras la coción, aprovechamos el jugo de la bolsa y, junto con un fondo reducido de hueso de Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega, marcamos la carne en sartén y la glaseamos esta salsa, que caramelizará en la costilla.
Presentación
La carne vendrá acompañada con una guarnición de patatas y puerros a la brasa y terminaremos el plato con una emulsión de kinche y una mayonesa de mostaza.
Restaurante España. Rúa Teatro, 10. Lugo | www.restespana.es
Costilla de Ternera de Raza Rubia Gallega con guarnición de patatas y puerros a la brasaReceta e imagen cedida por Restaurante España
Elaboración
Para acompañar la carne de Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega, el Restaurante Campos propone una menestra de otoño a base de zanahoria, boniato, calabaza, champiñones y espárragos trigueros, todo ello escaldado, y acompañado de trompetas de la muerte cocidas. Además, la menestra se adorna con hebras rojas de guindillas liofilizadas.
Presentación
Como complemento a la carne, que se cocina a la plancha, el plato presenta una salsa española, a base de zumo de naranja y zanahoria, con la cual se laca la carne antes de marcarla por la plancha.
Restaurante Campos. Desde 1952. Rúa Nova, 2-4 - Lugo | www.restaurantecampos.es
Entrecot de Ternera de Raza Rubia Gallegacon menestra de otoño y salsa españolaReceta e imagen cedida por Receta Restaurante Campos
R A Z A R U B I A G A L L E G A
CATÁLOGO DE SEMENTALES2 0 1 9
Asociación Nacional de Criadores de Raza Rubia Gallega
Ramón Montenegro, 18Lugo 27002 - Galicia (España)
Tel 982 226 068
www.acruga.com
Índice de contenidos Introducción 4
Glosario 5
Sementales con prueba de descendencia 7 Avispado AG 8 Bolaño AG 9 Cubillón AG 10 Gayoso AG 11 Golás AG 12 Juanito AG 13 Paramos AG 14 Pelegrín II AG 15 Vitolo AG 16 Xeitoso AG 17
Programa de mejora de la raza 18
Sementales en prueba con valoración individual 19 Adrián AG 20 Ancares AG 20 Caseiro AG 21 Cholo AG 21 Colón AG 22 Friol AG 22 Jacinto AG 23 Lucas AG 23 Paderne AG 24 Palomo AG 24 Penedo AG 25 RufinoAG 25
Esquema de la mejora Genética 26
Toros con dosis de semen 27 Galano AG 28 Gainete AG 29
Comparativas toros 30
Genealogías RF-IA 32
INTRODUCCIÓN
En estas páginas se presentan los toros de inseminación artificial de raza Rubia Gallega, fruto de un largo proceso de cría y selección, que sigue las fases siguientes:
1) Elección de candidatos a futuros sementales en las diferentes explotaciones de raza Rubia Gallega.
2) Valoración individual en el Centro de Testaje de Adai.
3) Extracción y valoración del semen en el Centro de Selección y Reproducción Animal de Galicia, Xenética Fontao SA.
4) Valoración genética en la Universidad de Zaragoza.
Así, en este catálogo se muestra la información relevante de los toros, incluyendo su valor genético o, lo que es lo mismo, la capacidad de transmitir caracteres mejorantes a sus descendientes.
Los caracteres objeto de valoración genética son los siguientes:
a. Peso al nacimientob. Efecto maternoc. Peso al desteted. Peso canale. Conformación canalf. Engrasamiento canal
En concreto, para este catálogo se han utilizado los valores genéticos de los animales a partir de los datos del control de rendimientos del año 2018. En total se ha trabajado con un total de 417.903 genealogías, 403.487 pesos vivo y 78.722 datos de la canal, teniendo en cuenta factores ambientales para garantizar la máxima calidad de estos estimadores de mérito genético como criterios de selección.
Con toda la información disponible se ha utilizado la metodología BLUP, modelo animal unicarácter, resuelto mediante muestreo de Gibbs para cada uno de los 6 caracteres registrados por el control de rendimientos. Los EBV de estos caracteres se combinan cuando alcanzan precisiones elevadas con el objeto de producir dos índices compuestos, que formalmente son los criterios de selección: ICC para la mejora de la producción cárnica e ICV para vida.
Dada la información aportada, el catálogo de sementales debe ser una herramienta indispensable para aquellos interesados en la mejora animal de esta raza, especialmente técnicos y criadores en general que quieran disponer de genética selecta con fiabilidad en el mérito de cada toro para mejorar la cabaña de Rubia Gallega, incrementar su productividad, tanto en cantidad como en calidad, así como maximizar la rentabilidad de las ganaderías dedicadas a la explotación de este recurso zoogenético autóctono.
Es muy importante seleccionar el semental adecuado para cada vaca o novilla, tanto en tamaño, como en genética , teniendo en cuenta también la cularidad de los animales. Es un error frecuente pensar que cualquier toro vale para cualquier vaca. Hay que tener en cuenta la línea genética tanto de la hembra como del toro (evitar consanguinidad), así como las características morfológicas y productivas del macho que mejor se adapta a la vaca o novilla, permitiendo de esta forma asegurar mayores y mejores producciones.
Por todo lo anteriormente citado, este catálogo de sementales se ha elaborado como un instrumento de fácil utilización, con información relevante para la elección del semental:
- Datos identificativos del animal (nombre, número de identificación, código de inseminación artificial, tipo de registro en el Libro Genealógico, fecha de nacimiento y genotipo (cularidad))
- Datos de valoración individual (peso nacimiento, destete, a los 12 meses, ganancia media diaria e índice de conversión en testaje, calificación morfológica y medidas zoométricas a los 14 meses)
- Datos de la descendencia (número de crías controladas, peso medio al nacimiento y destete y ganancia media diaria predestete según sexo)
- Valoración genética para el peso al nacimiento y destete, efecto materno, características de la canal (peso canal, conformación y engrasamiento) e índices compuestos que fusionan los 6 caracteres estudiados.
- Facilidad de parto presentada en los cruzamientos para raza pura en los animales probados y ganancia predestete.
- Datos relativos al control de la descendencia en matadero, es decir, datos de las canales de los descendientes del animal para los sementales probados (número de animales sacrificados en control según sexo, media edad al sacrificio, peso canal, engrasamiento, valor más frecuente en conformación)
- Recomendaciones de uso para cada animal probado según los datos evaluados.
Se ha dividido en 3 apartados:
- Sementales vivos con prueba de descendencia - Sementales vivos en prueba, pero con valoración individual. - Sementales muertos, pero con dosis de semen disponible.
También se aportan gráficos comparativos de los sementales para los siguientes parámetros: facilidad de parto (sementales probados), conformación morfológica, índice de conversión y ganancia media diaria, peso medio de los descendientes al nacimiento y destete e índices compuestos para vida y para carne, con el objetivo de que resulte más fácil la elección de los toros según las características adecuadas para fin.
La asociación seguirá trabajando en todos aquellos aspectos que puedan ser de interés para añadir información de los toros en próximos catálogos.
Por último nuestros agradecimientos: a los ganaderos/as que forman parte de ACRUGA, que colaboran y ceden los datos de sus animales al Libro Genealógico y hacen posible el progreso de la raza Rubia Gallega. A las diferentes Administraciones Públicas que han depositado en ACRUGA la confianza para la gestión del Libro Genealógico y el Programa de Mejora de la raza Rubia Gallega y para establecer convenios con el fin de mejorar genéticamente la raza. Al Centro de Selección y Reproducción Animal de Galicia, Xenética Fontao S.A., donde se mantienen los sementales y el principal banco de semen de Rubia Gallega y se realizan los genotipados y pruebas de filiación y miostatina de los animales. A la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) de la Universidad de Zaragoza, donde se realizan las evaluaciones genéticas de los animales.
Autor de las evaluaciones genéticas:
Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI). Universidad de Zaragoza.
4
GLOSARIO
Datos del Toro
ClavedeIdentificación: Conjunto de letras y números que identifica al animal en el Libro Genealógico de la raza.
Registro: Registro del Libro Genealógico en el que está inscrito el animal.
RD,RegistroDefinitivo:Toros procedentes del Registro de nacimiento, mayores de 14 meses de edad y con calificación morfológica superior a 70 puntos.
RM,RegistrodeMérito:Toros procedentes del Registro Definitivo, con calificación morfológica mayor a 80 puntos y con al menos 10 hijos inscritos en el Registro Definitivo.
CrotalSanitario: Número de identificación individual oficial del animal.
CódigoIA: clave que se le adjudica a cada toro en el Centro de Selección y Reproducción Animal para su uso en la inseminación artificial.
Valoración individual
PesoNacimiento:peso del toro tomado en la explotación del criador, en las 24 primeras horas de vida.
PesoDestete: peso del toro tomado en la explotación del criador, entre los 6 y 8 meses de edad y estandarizado a 210 días.
Pesoalos12meses: peso del toro al año de vida (en Centro de Testaje).
GMDVI: Ganancia media diaria en la valoración individual. Relación entre la diferencia entre el peso al inicio y al final del periodo de prueba (8 y 14 meses de edad, respectivamente) y la duración de dicho periodo (180 días).
IC: Índice de Conversión de alimentos durante la valoración individual. Relación entre el pienso concentrado consumido y el incremento de peso durante esta fase (8 y 14 meses de edad).
CM:Calificación morfológica del toro a los 14 meses (según baremo prototipo racial).
Prueba de descendencia
Valoración que se realiza a los sementales en función de los controles de rendimientos de los hijos en diferentes explotaciones conectadas (con efectos ambientales distintos), es decir en función del peso al nacimiento y el peso al destete de los descendientes.
P.Nacimiento:peso medio de los machos y hembras descendientes del toro. Media total.
P.Destete: peso de los machos y hembras descendientes del toro entre los 6-8 meses de edad (con referencia a 210 días). Media total.
GMD210: Ganancia media diaria de los machos y hembras descendientes del toro, a los 210 días de vida del animal. Media total.
Evaluaciones Genéticas
Índice Genético: valoración genética interrebaño (varias ganaderías distintas con diferentes efectos ambientales) de los caracteres con mayor incidencia económica que intervienen en el objetivo de mejora de la raza Rubia Gallega: peso al nacimiento (ICO NCTO), peso al destete (ICO 210), efecto materno (ICO MAT), peso canal (ICO PESO), conformación canal (ICO CONF) y engrasamiento canal (ICO ENGR). Determina el mérito genético de los reproductores transmisible a la descendencia, para cada una de estas características.
%Prec.:porcentaje de precisión o fiabilidad de la predicción. Indica el grado de invariabilidad del valor genético con la incorporación de nuevos datos.
ICV: índice compuesto de selección para vida, constituído por el ICO peso nacimiento, ICO conformación e ICO engrasamiento, con poderaciones del 20% y por el ICO materno ponderado al 40%..
ICC: índice compuesto de selección para carne, constituído por el ICO peso nacimiento, ICO peso destete (210 días) e ICO peso canal, con poderaciones del 20% y por el e ICO conformación ponderado al 40%..
5
Facilidad de parto
El interés de este carácter reside en la relación que muestra con los partos problemáticos, con importantes gastos en la explotación y con una gran incidencia negativa sobre la viabilidad de la madre y de la cría. Es un carácter complejo cuya heredabilidad suele ser baja.
La facilidad de parto se valora en una escala de 1 a 3:
1.Fácilparto: la vaca pare fácilmente, sin problema alguno, completamente sola o en presencia del cuidador con ligera ayuda.
2.Fuertetracción:partos distócicos, complicados o difíciles que requieren la presencia de más de un cuidador y/o de cuerdas o elementos mecánicos para extraer el feto.
3.Cesárea:necesidad de intervención quirúrgica para extraer el feto
Sacrificios
Mediaedadsacrificio:edad media a la que se sacrificaron los machos y hembras descendientes del toro.
Mediapesocanal: peso medio de la canal obtenido de machos y hembras sacrificados descendientes del toro.
Mediaengrasamiento: media de los valores de engrasamiento obtenidos en machos y hembras sacrificados descendientes del toro.
Conformación:valor más frecuente de conformación que obtuvieron los machos y hembras sacrificados descendientes del toro.
Cularidad
La cularidad, también conocida como hipertrofia muscular o doble grupa, consiste en un gran desarrollo muscular de las partes más valiosas de la canal y está presente en una gran parte de los animales de raza Rubia Gallega.
Existe una prueba de laboratorio para detectar el grado genético de cularidad (el número de alelos “mh”), de tal forma que, partiendo de los resultados de este análisis en los padres se puede predecir el tipo de la cría aplicando las Leyes de Mendel (CC para homocigosis del gen culón, CN para heterocigosis del gen culón y NN para ausencia del gen de la cularidad).
Herencia del tipo de cularidad
Semental
CC CN NN
Vaca
CC 100% CC 50% CN 50% CC 100% CN
CN 50% CC 50% CN 25% CC 50% CN 25% NN 50% CN 50% NN
NN 100% CN 50% CN 50% NN 100% NN
Medidas zoométricas a los 14 meses
Medidas de altura
ACR: Alzada a la cruzAMD: Alzada a la mitad dorsoAG: Alzada entrada de grupaALP: Altura del pecho
Medidas de anchura
ACP:Anchura del pechoACI:Anchura ilíacaACCF: Anchura coxo-femoral
Medidas de longitud
LEI: Longitud escápulo-isquialLG: Longitud de la grupa
Medidas de perímetros
PT: Perímetro torácicoPCNA:Perímetro de la caña
ACPACI
ACCF
AG AMD ACRPT
ALP
PCNA
LG
LEI
6
SEMENTALES CONPRUEBA DE DESCENDENCIA
Avispado AGIdentificación/Crotal |
Código IA |Fecha nacimiento |
Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Genealogía
AVISPADO AGCV9134
TOURO AG CV859
PASTORA CV4555
TEIXO I AGCG608977
TOURACV689158
RULO III AGCV3326
RUBIACV2560
Valoración individual (14 meses)
CM83,00
IC5,60
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
CV9134 / ES0311101925601BRG013319/03/2014Emilio Seijas Castedo, Castroverde (LU)
Recomendaciones
- Semental que proporciona descendientes con buen desarrollo esquelético y excelente conformación cárnica.
- Indicado para recría de novillas.
- Recomendado en vacas adultas.
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 438 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 213 43 Kg 225 41 Kg 438 41,97 Kg
Destete 49 311,49 Kg 61 290,41 Kg 110 299,80 Kg
GMD210 1,279 1,188 1,228
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
391 | 93,76 %
16 | 3,84 %
10 | 2,40 %
0% 50% 100%
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 77 264 días 237 kg 2 E
Hembras 51 272 días 204 Kg 2 U
Pesos
47 kg
642 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
380 kg
GMD 210 1,454
GMD1,733
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 104 ICO 210 119 ICO MAT 84 ICO PESO 101 ICO CONF 117 ICO ENGR 86 ICV 89
PREC NCTO. 98,6 PREC 210 95,9 PREC MAT 79,3 PREC PESO 98,3 PREC CONF 97,8 PREC ENGR 96,8 ICC 117
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
213
13570
23
134142
175
56
6851
67
8
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Medidas zoométricas (14 meses)
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 15 260 días 245 kg 2 E
Hembras 8 286 días 232 Kg 2 U+
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 152 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 71 44 Kg 81 42 Kg 152 42,93 Kg
Destete 9 319,67 Kg 22 286,73 Kg 31 296,29 Kg
GMD210 1,313 1,165 1,206
Recomendaciones
- Sus crías son animales de extraordinario desarrollo esquelético y buen peso al destete.
- Indicado en vacas adultas.
- Recomendado para cruce industrial.
- Indicado para recría de novillas por su gran desarrollo esquelético.
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 89 ICO 210 115 ICO MAT 94 ICO PESO 114 ICO CONF 112 ICO ENGR 80 ICV 87
PREC NCTO. 96,4 PREC 210 88,6 PREC MAT 73 PREC PESO 92,9 PREC CONF 91 PREC ENGR 87,6 ICC 112
Pesos
53 kg
611 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
305 kg
GMD 210 1,200
IC5,67
GMD1,644
CM83,50
Genealogía
BOLAÑO AGCG23669
MANTEIGO AG CG11576
ROMERA CG15051
MARELO IV AGCV563
GALLARDACG4708
MIRANDES AGCV3337
ROMERACG1949
CG23669 / ES0111112649161BRG013508/01/2015Pilar Bolaño Mosteiro, O Corgo (LU)
Bolaño AG
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
138 | 93,24 %
8 | 5,41 %
2 | 1,35 %
0% 50% 100%
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
217
14069
24
140149
180
59
7242
64
9
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CCIC
6,54
Genealogía
CUBILLON AGCV5420
MARELO IV AGCV563
PASTORA CV2606
GALLARDO II AGTC608916
NAVARRACV888180
PASTOR II AGBL86
TORACV608993
CM82,00
Cubillón AGCV5420 / ES02110675030662210826/06/2006Camilo Boudón Rivas, Castroverde (LU)
Recomendaciones
- Semental con buena facilidad de parto en vacas de tamaño mediano.
- No apto para novillas.
- Proporciona descendientes con excelente conformación cárnica.
- Se recomienda en cruce industrial.
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 3.363 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 1.611 43 Kg 1.752 40 Kg 3.363 41,44 Kg
Destete 238 309,17 Kg 286 296,99 Kg 524 302,52 Kg
GMD210 1,267 1,224 1,243
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 905 270 días 246 kg 2 U
Hembras 655 275 días 206 kg 2 U
Pesos
40 kg
627kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
365 kg
GMD 210 1,563
GMD1,344
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 105 ICO 210 113 ICO MAT 114 ICO PESO 105 ICO CONF 113 ICO ENGR 97 ICV 116
PREC NCTO. 99,8 PREC 210 98,7 PREC MAT 93,9 PREC PESO 99,8 PREC CONF 99,8 PREC ENGR 99,7 ICC 114
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
3.112 | 95,34 %
109 | 3,34 %
39 | 1,19 %
0% 50% 100%
10
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Recomendaciones
- Semental con gran facilidad de parto.
- Descendientes con buenos resultados en conformación cárnica.
- Indicado en cruce industrial.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 59 256 días 240 kg 2 E
Hembras 46 260 días 192 Kg 2 U
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 399 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 177 42 Kg 222 39 Kg 399 40,33 Kg
Destete 35 296,91 Kg 55 264,18 Kg 90 276,91 Kg
GMD210 1,214 1,072 1,127
IC5,95
GMD1,356
Pesos
40 kg
620 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
400 kg
GMD 210 1,519
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 110 ICO 210 129 ICO MAT 90 ICO PESO 106 ICO CONF 124 ICO ENGR 85 ICV 99
PREC NCTO. 98,4 PREC 210 95,2 PREC MAT 77,6 PREC PESO 98 PREC CONF 97,4 PREC ENGR 96,2 ICC 128
CM82,00
Genealogía
GAYOSO AGNJ13424
MIÑO AG CG13632
SOFIA NJ6088
ARROXO AGNJ3210
XATACG8963
IRAKI AGCV690183
LEONORNJ4557
NJ13424 / ES0511114559311BRG013627/01/2015Blanca Nuñez Cordero, Baralla (LU)
Gayoso AG
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
366 | 95,81 %
11 | 2,88 %
5 | 1,31 %
0% 50% 100%
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
209
13569
24
133138
162
62
6644
66
11
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Recomendaciones
- Toro con un extraordinario índice de facilidad de parto, indicado en novillas con buen desarrollo.
- Sus descendientes alcanzan un elevado desarrollo al destete y excelente conformación de las canales.
- Recomendado para cruce industrial.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 20 251 días 250 kg 2 E
Hembras 12 269 días 197 Kg 2 E
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 160 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 74 42 Kg 86 39 Kg 160 40,39 Kg
Destete 10 338 Kg 20 293,35 Kg 30 308,23 Kg
GMD210 1,410 1,211 1,275
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 106 ICO 210 134 ICO MAT 78 ICO PESO 106 ICO CONF 117 ICO ENGR 98 ICV 90
PREC NCTO. 96,4 PREC 210 90,2 PREC MAT 74,2 PREC PESO 94,4 PREC CONF 92,7 PREC ENGR 89,8 ICC 124
Pesos
38 kg
576 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
396 kg
GMD 210 1,681
IC5,95
GMD1,540
Genealogía
GOLAS AGCG23651
FARRUCO AGNJ6433
CERVERACG13666
PALMEIRO AGCN725
PARRULANJ3050
MIRANDES AGCV3337
MARELACG9356
CM81,00
CG23651 / ES0711113426841BRG013702/03/2015Mª Teresa López Vila, O Corgo (LU)
Golás AG
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
208
13071
22
131137
159
60
6042
57
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
155 | 96,88 %
5 | 3,12 %
0 | 0,00 %
0% 50% 100%
12
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 108 ICO 210 117 ICO MAT 98 ICO PESO 103 ICO CONF 117 ICO ENGR 102 ICV 108
PREC NCTO. 99,6 PREC 210 98,6 PREC MAT 82 PREC PESO 99,7 PREC CONF 99,6 PREC ENGR 99,4 ICC 118
Recomendaciones
- Sus descendientes son animales con buen desarrollo y excelente conformación muscular.
- No apto para novillas..
- Indicado en vacas de tamaño medio.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 456 263 días 238 kg 2 E
Hembras 323 273 días 202 Kg 2 U
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 2.048 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 986 41 Kg 1.062 40 Kg 2.048 40,48 Kg
Destete 193 308,34 Kg 313 289,94 Kg 506 296,96 Kg
GMD210 1,273 1,190 1,221
Pesos
45 kg
608 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
387 kg
GMD 210 1,879
IC5,74
GMD1,667
CM82,00
Genealogía
JUANITO AGCG21825
PLATERO AG CG8033
GALLARDA CG13631
PAVAROTI AGCV2371
PICHONACG5615
PALMEIRO AGCN725
MARELACG7021
CG21825 / ES0311100839731BRG013231/08/2013José L. Fernández Fernández, O Corgo (LU)
Juanito AG
Medidas zoométricas (14 meses) Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
1.815 | 94,97 %
73 | 3,82 %
23 | 1,20 %
0% 50% 100%
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
215
13674
22
137138
151
52
6552
--
13
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Recomendaciones
- Semental que proporciona crías con una buena relación peso al nacimiento y peso al destete y buena conformación cárnica.
- Indicado en cruce industrial.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 2 242 días 216 kg 2 E-/U+
Hembras - - - - -
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 54 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 29 45 Kg 25 39 Kg 54 42,22 Kg
Destete 11 301,36 Kg 11 286,73 Kg 22 294,04 Kg
GMD210 1,221 1,180 1,199
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 105 ICO 210 115 ICO MAT 87 ICO PESO 95 ICO CONF 113 ICO ENGR 88 ICV 91
PREC NCTO. 91,8 PREC 210 87,1 PREC MAT 68,6 PREC PESO 69,9 PREC CONF 67,2 PREC ENGR 62,9 ICC 112
Pesos
42 kg
600 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
362 kg
GMD 210 1,410
IC5,95
GMD1,617
Genealogía
PARAMOS AGPY4062
CubeloPY2658
TURCAPY1491
BREZO AGCG9362
LINDAPY787
MOISESCG9732
CONDESAPY446
CM80,00
PY4062 / ES0811115556441BRG013925/09/2015Jesús Varela Mourelle, Palas de Rei (LU)
Paramos AG
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
50 | 92,60 %
3 | 5,56 %
1 | 1,85 %
0% 50% 100%
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
206
13265
23
131138
175
52
6442
62
14
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Recomendaciones
- Proporciona descendientes con buena relación peso al nacimiento y peso al sacrificio.
- Recomendado en novillas con buen desarrollo y vacas de tamaño mediano.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 898 272 días 232 kg 2 U
Hembras 754 276 días 191 Kg 2 U
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 3.312 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 1.549 41 Kg 1.763 39 Kg 3.312 39,94 Kg
Destete 360 293,97 Kg 502 272,23 Kg 862 281,31 Kg
GMD210 1,205 1,111 1,149
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 112 ICO 210 101 ICO MAT 114 ICO PESO 91 ICO CONF 105 ICO ENGR 98 ICV 116
PREC NCTO. 99,8 PREC 210 99 PREC MAT 89,3 PREC PESO 99,8 PREC CONF 99,8 PREC ENGR 99,7 ICC 103
Pesos
45 kg
512 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
334 kg
GMD 210 1,376
IC7,00
GMD1,201
Genealogía
PELEGRIN II AGCV6821
PLATERO AGCG 8033
MARQUESACV2114
PAVAROTI AGCV2371
PICHONACG5615
PAMELO AGCG2842
CUCACV689181
CM82,30
CV6821 / ES08110883035662212026/05/2009A. Belen Díaz Fernández, Castroverde (LU)
Pelegrín II AG
Medidas zoométricas (14 meses) Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
2.963 | 94,01 %
118 | 3,74 %
69 | 2,19 %
0% 50% 100%
15
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Recomendaciones
- Semental con buena facilidad de parto.
- Sus crías mantienen una buena relación peso al nacimiento-peso al destete.
- Idóneo para cruce industrial.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 3 244 días 253 kg 2 E/U/U+
Hembras 1 199 días 173 Kg 2 E
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 57 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 22 44 Kg 35 42 Kg 57 42,77 Kg
Destete 9 303,11 Kg 13 285,08 Kg 22 292,46 Kg
GMD210 1,234 1,158 1,189
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 95 ICO 210 106 ICO MAT 100 ICO PESO 107 ICO CONF 112 ICO ENGR 87 ICV 97
PREC NCTO. 92,3 PREC 210 84,9 PREC MAT 72 PREC PESO 78,8 PREC CONF 76 PREC ENGR 72,5 ICC 109
Pesos
48 kg
660 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
463 kg
GMD 210 1,660
IC5,94
GMD1,656
Genealogía
VITOLO AGSD5292
CONDE AGCG11420
RULASD1631
ABRAGAN AGCG8600
PALOMACG7400
RULO III AGCV3326
MARQUESASD371
CM81,50
SD5292 / ES0611114539471BRG014002/09/2015Manuel López Quiroga, Samos (LU)
Vitolo AG
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
51 | 94,45 %
3 | 5,56 %
0 | 0,00 %
0% 50% 100%
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
214
13770
23
136149
183
64
7249
62
16
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Recomendaciones
- Semental de fácil parto, indicado en novillas con buen desarrollo.
- Indicado para recría de novillas.
- Recomendado en cruce industrial.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 570 265 días 245 kg 2 E
Hembras 410 273 días 206 Kg 2 U
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 2.487 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 1.233 41 Kg 1.254 39 Kg 2.487 39,99 Kg
Destete 242 312,74 Kg 327 289,54 Kg 569 299,41 Kg
GMD210 1,294 1,193 1,235
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 111 ICO 210 116 ICO MAT 96 ICO PESO 108 ICO CONF 118 ICO ENGR 99 ICV 107
PREC NCTO. 99,7 PREC 210 98,8 PREC MAT 81,4 PREC PESO 99,7 PREC CONF 99,7 PREC ENGR 99,5 ICC 121
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
+/mh
Q204X
+/+CN
Pesos
50 kg
634 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
395 kg
GMD 210 1,612
IC5,95
GMD1,583
Genealogía
XEITOSO AGLN15646
FARRUCO AGNJ6433
LINDALN7680
PALMEIRO AGCN725
PARRULANJ3050
RULO III AGCV3326
LINDALN1283
CM82,50
LN15646 / ES0911099440141BRG012910/04/2013Dionisio Tallón González, Láncara (LU)
Xeitoso AG
Medidas zoométricas (14 meses) Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
2.276 | 95,99 %
71 | 2,99 %
21 | 0,89 %
0% 50% 100%
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
208
13665
19
132144
167
53
6233
--
17
PROGRAMA DE MEJORA DE LA RAZA
(Resolución 22 de noviembre, publicado en BOE, el 6 diciembre 2011)
ElobjetivodelProgramaeslamejoradelaeficaciaproductiva de la raza.
Fases
1) Selección de terneros candidatos al centro de testaje
• Peso al nacimiento: Lo determina el ganadero, mediante báscula o estimado, en las primeras 24 horas desde el nacimiento.
• Peso al destete: Lo determinan los controladores de campo, mediante báscula o cinta zoométrica, entre los 6-8 meses de edad (referencia: 210 días).
• Facilidad de parto: lo valora el ganadero en una escala de 1 (parió sola) a 4 (necesidad de cesárea).
• Productividad global de la reproductora: edad al primer parto, número de partos y crías, el intervalo entre partos, capacidad de cría, etc.
2)ValoraciónindividualenCentrodetestaje:(Adai,OCorgo,Lugo)
• Ganancia media diaria postdestete: diferencia del peso al inicio y al final del periodo de prueba (8 y 14 meses de edad) entre la duración de dicho periodo (6 meses).
• Índice de conversión: incremento de peso del animal en relación al pienso concentrado consumido.
• Medidas zoométricas: tomadas a los 14 meses de edad:
- Alzada a la cruz - Alzada a mitad de dorso - Alzada entrada grupa - Altura de pecho - Anchura de pecho - Anchura ilíaca - Anchura coxo-femoral - Longitud escápulo-isquial - Longitud de la grupa - Perímetro torácico - Perímetro de la caña
• Calificación morfológica a los 14 meses de edad.
3) Prueba de descendencia: control de descendencia enexplotación y en matadero
3.1 Control de descendencia en explotación: los hijos de toros de IA y monta natural serán sometidos a controles de rendimientos en explotación (fase 1)
3.2 Control de descendencia en matadero: los hijos de toros de IA y los de monta natural serán sometidos a estos controles de rendimientos en matadero:
a) La edad y el peso al sacrificio
b) Peso canal oreada (determinación del Rendimiento a la canal)
c) La conformación de la canal, según sistema SEUROP
d) El estado de engrasamiento de la canal, según escala 1-5
Vaca Toro
MN IA
CR Explotación
CR Explotación CR C. Testaje
Vida
CR MataderoHembras Machos
Prop
io a
nim
alD
esce
nden
cia
Esquema de selección
Terneros candidatos al centro de testajea) Hijo de MFS y PFS.
b) GMDVI210 predestete (a 210 días > media de la raza).
c) Valoración morfológica al destete de Buena o Muy buena, en base al desarrollo muscular y esquelético del animal.
d) No presentar defectos morfológicos, ni de aplomos apreciables y encontrarse dentro del estandar racial.
e) Cumplir los requisitos sanitarios vigentes.
f) Tener confirmada la filiación.
Clasificacióndereproductoresa) Vaca de reproducción:
- Hembras de RA o RD, - Calificación morfológica ≥65 puntos
b) Madre de Futuro semental (MFS):
- Hembras de RD o RM- Hija de padre y madre RD o RM - ICO ≥ 100- Calificación morfológica ≥ 70 puntos (Buena).- ≥ 3 partos controlados y ≥ 3 crías con peso al nacimiento.- Intervalo entre partos < 500 días.
Además se tendrá en cuenta las siguiente características reproductivas: Precocidad (edad al primer parto), intervalo entre partos, Facilidad de parto, Capacidad de cría (ganancia media diaria a 210 días).
c) Toro de Monta Natural:
- Machos de RD, - Calificación morfológica ≥ 70 puntos
d) Padre de Futuro Semental (PFS):
- Machos RD o RM, - Hijo de padre y madre RD o RM.- ICO ≥ 100- Calificación morfológica ≥ 80 puntos (Muy Buena).- ≥ 20 descendientes con peso nacimiento y peso al destete.
Además se tendrá en cuenta la información molecular que nos proporcione manifestación de genes relacionados con caracteres productivos o con la calidad de la canal y/o de la carne o relacionados con caracteres no deseables (carácter culón) o con enfermedades de origen genético.
e) Toro de Inseminación Artificial:
- Machos hijos de MFS y PFS - RD o RM- Calificación morfológica ≥ 80 puntos- Valoración individual en el Centro de testaje positiva
18
SEMENTALES EN PRUEBA CON VALORACIÓN INDIVIDUAL
RD
RD
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO CONF 101
ICO NCTO. 98
PREC CONF 63
ICO 210 96
ICO ENGR 101
ICO MAT 109
PREC ENGR 61,7
ICV 72
PREC NCTO. 72,1
PREC 210 71,4
ICO PESO 101
ICC 98
PREC PESO 63,9
PREC MAT 61,8
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
204
13369
22
134139
177
58
ACPACI
ACCF
6843
63Pesos
43 kg
578 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
325 kg
GMD 210 1,349
Genealogía
ANCARES AGCN6930
VIERI AGBL821
CACHORRACN 2628
CACHORRO II AGCG690197
FIGUEIRABL357
TRISCO AGVM191
MIMOSACN862
Valoración individual (14 meses)
CM81,40
GMD1,556
IC5,79
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
CN6930 / ES0011106523951BRG014506/02/2016David López Pereda, Cervantes (LU)
Ancares AG
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO CONF 98
ICO NCTO. 110
PREC CONF 60,7
ICO 210 117
ICO ENGR 99
ICO MAT 89
PREC ENGR 59,3
ICV 72
PREC NCTO. 72
PREC 210 72,9
ICO PESO 93
ICC 103
PREC PESO 61,6
PREC MAT 54,9
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
207
13170
21,5
133137
173
54
ACPACI
ACCF
6942
64Pesos
38 kg
614 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
349 kg
GMD 210 1,579
Valoración individual (14 meses)
CM81,50
GMD1,744
IC5,02
Genealogía
ADRIAN AGOY2057
MANTEIGO II AG PO1783
NOVAPH3195
MANTEIGO AGCG11576
LINDAPO1063
PAVAROTI AGCV2371
BROCAPH987
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
OY2057 / ES0211111598661BRG015217/01/2017Adrián Vázquez Jaime, Lugo (LU)
Adrián AG
20
RD
RD
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
ICC 101ICV 63
PREC ENGR 61ICO ENGR 86
PREC CONF 62,5ICO CONF 104
PREC PESO 63,6ICO PESO 106
PREC MAT 64,1ICO MAT 119
PREC 210 73,8ICO 210 103
PREC NCTO. 72,9ICO NCTO. 88
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
206
13573
22,5
135141
174
57
ACPACI
ACCF
7242
61Pesos
55 kg
621 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
365 kg
GMD 210 1,449
Genealogía
CHOLO AGNJ16019
MANSO AGCG9510
PASTORANJ5310
PACHOLO III AGCG5834
TEIXACG2206
CONDE AGCG11420
CHARUCANJ857
Valoración individual (14 meses)
CM82,6
GMD1,644
IC5,57
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
NJ16019 / ES0911110044091BRG015307/04/2017Ganadería Josjara, S.C., Baralla (LU)
Cholo AG
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO CONF 103
ICO NCTO. 116
PREC CONF 63,5
ICO 210 100
ICO ENGR 96
ICO MAT 106
PREC ENGR 61,9
ICV 78
PREC NCTO. 72,9
PREC 210 73,7
ICO PESO 94
ICC 104
PREC PESO 64,4
PREC MAT 58,9
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
197
13469
21
132137
151
47
ACPACI
ACCF
6237
51
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
+/mh
Q204X
+/+CN
Pesos
30 kg
465 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
298 kg
GMD 210 1,301
Genealogía
CASEIRO AGCG25348
CAMILO AGLU 5273
GALEGACG11866
TEIXO V AGCY317
GALLEGALU1875
XATO AGCV1410
CUCACG3605
Valoración individual (14 meses)
CM80,00
GMD1,342
IC5,86
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
CG25348 / ES0011107847851BRG015028/05/2016Mª Soledad Fernández Arrojo, O Corgo (LU)
Caseiro AG
21
RD
RD
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO CONF 105
ICO NCTO. 103
PREC CONF 62,1
ICO 210 116
ICO ENGR 100
ICO MAT 101
PREC ENGR 60,9
ICV 74
PREC NCTO. 73,6
PREC 210 71,9
ICO PESO 104
ICC 108
PREC PESO 62,8
PREC MAT 61,6
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
206
13370
23
131138
170
48
ACPACI
ACCF
6242
63Pesos
50 kg
627 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
385 kg
GMD 210 1,438
Valoración individual (14 meses)
CM80,00
GMD1,600
IC5,44
Genealogía
FRIOL AGFI7829
FARRUCO AGNJ6433
LINDAFI4632
PALMEIRO AGCN725
PARRULANJ3050
RULO III AGCV3326
TOURAFI1456
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
FI7829 / ES0711108487051BRG015123/08/2016José B. Fernández Lamela, Friol (LU)
Friol AG
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO CONF 109
ICO NCTO. 107
PREC CONF 64,2
ICO 210 116
ICO ENGR 92
ICO MAT 91
PREC ENGR 62,6
ICV 75
PREC NCTO. 73,2
PREC 210 71,6
ICO PESO 102
ICC 111
PREC PESO 64,9
PREC MAT 58,6
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
199
13170
21,5
129138
171
52
ACPACI
ACCF
6040
61Pesos
33 kg
556 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
347 kg
GMD 210 1,421
Valoración individual (14 meses)
CM81,5
GMD1,758
IC3,97
Genealogía
COLON AGTC8570
CAMILO AGLU5273
GAINETATC3006
TEIXO V AGCY317
GALLEGALU1875
MALLOTC2165
GITANATC980
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
TC8570 / ES0911105897901BRG014914/04/2016José M. Balboa López, Triacastela (LU)
Colón AG
22
RD
RD
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
ICC 111ICV 70
PREC ENGR 60,1ICO ENGR 92
PREC CONF 61,4ICO CONF 104
PREC PESO 62,3ICO PESO 106
PREC MAT 59,9ICO MAT 86
PREC 210 70,4ICO 210 125
PREC NCTO. 72,1ICO NCTO. 103
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
219
13473
22,5
132138
166
47
ACPACI
ACCF
7046
71Pesos
45 kg
626 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
414 kg
GMD 210 1,700
Valoración individual (14 meses)
CM82,00
GMD1,708
IC4,44
Genealogía
LUCAS AGs10881
MANTEIGO AG CG11576
GALLARDAAN 2013
MARELO IV AGCV563
GALLARDACG4708
ARROXO AGNJ3210
TRIGAAN681
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
S10881 / ES0911105337361BRG014714/03/2016Isabel García Alvaredo, Sarria (LU)
Lucas AG
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO CONF 100
ICO NCTO. 103
PREC CONF 57,7
ICO 210 120
ICO ENGR 92
ICO MAT 83
PREC ENGR 56,9
ICV 65
PREC NCTO. 71,8
PREC 210 71,6
ICO PESO 104
ICC 107
PREC PESO 57,9
PREC MAT 57,4
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
201
12965
23
129132
168
53
ACPACI
ACCF
6944
66Pesos
42 kg
536 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
360 kg
GMD 210 1,445
Valoración individual (14 meses)
CM80,80
GMD1,689
IC5,02
Genealogía
JACINTO AGME1002
AMANCIO AG BN1940
JACINTAPD 8886
RULO III AGCV3326
PAMELABN532
CALISTO PD6781
NAVARRAPD4497
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
ME1002 / ES0411113844671BRG014628/02/2016Juan J. Rodríguez López, Melide (C)
Jacinto AG
23
RD
RD
Genealogía
Genealogía
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Valoración individual (14 meses)
Valoración individual (14 meses)
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
213
13570
23
134142
175
56
ACPACI
ACCF
6851
67
ICC 104ICV 71
PREC ENGR 61,2ICO ENGR 101
PREC CONF 61,9ICO CONF 106
PREC PESO 62ICO PESO 105
PREC MAT 61,9ICO MAT 96
PREC 210 74,2ICO 210 106
PREC NCTO. 80,1ICO NCTO. 95
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
199
13067
22
127132
165
60
ACPACI
ACCF
6740
63Pesos
43 kg
526 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
297 kg
GMD 210 1,303
IC5,56
GMD1,628
CM82,00
BLANCACG10202
PLATERO AGCG8033
CACHORRACG6585
QUEIZáN AGCG9097
MARELACG13633
ALFÉREZ AGCG14000
PALOMO AGcv9961
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
CV9961 / ES0011105603091BRG014420/01/2016José Fco. Lago Alvarez, Castroverde (LU)
Palomo AG
ICC 106,2ICV 75
PREC ENGR 62,7ICO ENGR 95
PREC CONF 63,6ICO CONF 101
PREC PESO 64,2ICO PESO 97
PREC MAT 63,3ICO MAT 90
PREC 210 74,1ICO 210 114
PREC NCTO. 74,2ICO NCTO. 112
22
204
52
165 60
4067
67138 132 132
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
+/mh
Q204X
+/+CN
Pesos
30 kg
598 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
333 kg
GMD 210 1,507
IC3,61
GMD2,008
CM80,00
ZAMORACG6949
TRISCO AGVM191
PARRULANJ3050
PALMEIRO AGCN725
PRINCESACG11498
FARRUCO AGNJ6433
PADERNE AGCG25203
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
CG25203 / ES0811107191221BRG014822/04/2016César Dorado Pin, O Corgo (LU)
Paderne AG
24
RD
RD
Genealogía
Genealogía
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Valoración individual (14 meses)
Valoración individual (14 meses)
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICC 110ICV 73
PREC ENGR 58,7ICO ENGR 100
PREC CONF 59,4ICO CONF 106
PREC PESO 60,1ICO PESO 108
PREC MAT 58,8ICO MAT 103
PREC 210 71,2ICO 210 115
PREC NCTO. 79,8ICO NCTO. 105
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
217
13574
23
131140
181
55
ACPACI
ACCF
6742
59Pesos
35 kg
638 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
330 kg
GMD 210 1,372
IC4,51
GMD2,244
CM81,50
MARQUESATC1844
PLATERO AGCG8033
PASTORAPY590
MOISÉSCG9732
CASTAÑALN 8963
PASTOR IV AG PY2748
RUFINO AGLN19142
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
LN19142 / ES0211115277441BRG014310/01/2016María J. Osorio Fernández, Láncara (LU)
RufinoAG
ICC 104ICV 70
PREC ENGR 61,2ICO ENGR 87
PREC CONF 62,7ICO CONF 109
PREC PESO 63,6ICO PESO 99
PREC MAT 60,3ICO MAT 105
PREC 210 72,9ICO 210 102
PREC NCTO. 87,3ICO NCTO. 101
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
201
13162
23
130135
165
56
ACPACI
ACCF
6343
62Pesos
49 kg
535 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
320 kg
GMD 210 1,204
IC4,95
GMD1,778
CM80,00
PALOMANJ4384
PLATERO AGCG8033
GALLEGALU1875
TEIXO V AGCY317
PALOMANJ6285
CAMILO AGLU5273
PENEDO AGNJ14169
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
NJ14169 / ES0311106522411BRG014124/11/2015José Fernández Irimia, Baralla (LU)
Penedo AG
25
ESQUEMA DE LA MEJORA GENÉTICA
CONTROL DE RENDIMIENTOS EN EXPLOTACIÓN DATOS DE LA CANAL
VALORACIÓN GENÉTICA
ICO NacimientoICO 210 díasICO MaternoICO Peso canal oreadaICO Conformación canalICO Engrasamiento canalIndice de vida (ICV)Indice de carne (ICC)
GENEALOGÍAS
MADRES DE FUTURO SEMENTAL PADRES DE FUTURO SEMENTAL
CALIFICACIÓN MORFOLÓGICA Y DATOS REPRODUCTIVOS
HIJOS MACHOS PARA EL CENTRO DE TESTAJE
SEMENTALES PARA IA TOROS MONTA NATURAL
26
TOROS CON DOSIS DE SEMEN
Identificación/Crotal |Código IA |
Fecha nacimiento |Criador |
RD
AVISPADO AGCV9134
Valoración individual (14 meses)
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Recomendaciones
- Proporciona descendientes con excelente desarrollo al destete y conformación carnicera.
- Recomendado en vacas adultas.
- Indicado en cruce industrial.
Sacrificios/canales
Nº animalessacrificados
Media edadsacrificio
Media pesocanal
Mediaengrasamient.
Conformación(valor másfrecuente)
Machos 31 266 días 255 kg 2 E
Hembras 23 256 días 200 kg 2 U
Pruebas de descendencia | Evaluación realizada con 111 hijos
Machos Hembras Total
Número Media Peso Número Media Peso Número Media Peso
Nacimiento 103 42 Kg 117 40 Kg 220 40,94 Kg
Destete 19 332,47 Kg 23 290,26 Kg 42 309,36 Kg
GMD210 1,383 1,192 1,278
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO NCTO. 105 ICO 210 130 ICO MAT 72 ICO PESO 111 ICO CONF 117 ICO ENGR 97 ICV 85
PREC NCTO. 97,2 PREC 210 91,6 PREC MAT 74,8 PREC PESO 96,3 PREC CONF 95,3 PREC ENGR 93,2 ICC 124
Pesos
46 kg
620 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
346 kg
GMD 210 1,402
IC5,83
GMD1,572
CM83,00
Genealogía
GALANO AGLN15190
ALFÉREZ AGCG14000
PALOMALN6042
QUEIZáN AGCG9097
CACHORRACG6585
RULO III AGCV3326
FIGUEIRALN3288
LN15190 / ES0611096383651BRG012803/01/2013Ramón J. Alonso Fernández, Láncara (LU)
Galano AG
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
13514256
23
70134
LG
ACP
51
67
ACI
ACCF
68
175LEI
213
Medidas zoométricas (14 meses)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
ACPACI
ACCF
LEI
210
13068
19
127132
167
63
6535
--
Facilidad de parto
Fácil parto
Fuerte tracción
Cesárea
195 | 95,59 %
9 | 4,41 %
0 | 0,00 %
0% 50% 100%
28
Gainete AGIdentificación/Crotal |
Código IA |Fecha nacimiento |
Criador |
S10305 / ES0511115640951BRG013816/05/2015López y Varela, S.C., Sarria (LU)
RD
Genealogía
GAINETE AGS10305
PASTOR IV AG PY2748
GAINETATC 3006
MOISESCG9732
PASTORAPY590
MALLOTC2165
GITANATC980
Miostatina (gen culón)
C313Y
+/+
D182N
+/+
E226X
+/+
E291X
+/+
nt419
+/+
NT821
mh/mh
Q204X
+/+CC
Valoración individual (14 meses)
CM81,50
GMD1,639
IC5,76
Evaluaciones Genéticas (Diciembre 2018)
ICO CONF 105
ICO NCTO. 106
PREC CONF 74,3
ICO 210 121
ICO ENGR 99
ICO MAT 91
PREC ENGR 70,2
ICV 96
PREC NCTO. 84
PREC 210 69,7
ICO PESO 104
ICC 111
PREC PESO 76,8
PREC MAT 60,2
Pesos
45 kg
530 kg
7 meses(destete)
Nac.
800
600
400
200
12 meses
365 kg
GMD 210 1,208
Medidas zoométricas (14 m)
AG AMD ACR
PT
ALP
PCNA
LG
LEI
204
13071
21
130137
171
53
ACPACI
ACCF
6639
57
Medidas zoométricas (14 meses)
29
COMPARATIVA TOROS
5,02
5,795,6
5,675,86
5,57
3,97
6,54
5,445,76
5,835,95
5,95
5,02
5,74
4,44
3,61
5,565,95
7
4,954,51
5,94 5,95
3
4
5
6
7
8
ÍNDICE DE CONVERSIÓN
1744
1556
17331644
1342
16441758
1344
1600
1639
1572
1356
1540
16891667
1708
2008
16281617
1201
1778
2244
16561583
90010001100120013001400150016001700180019002000210022002300
GANANCIA MEDIA DIARIA grm
Sementales con mejores índices de conversión: ▬
Sementales con GMD 14 meses superior al promedio: ▬
ÍND
ICE
DE
CON
VER
SIÓ
N
5,02
5,795,6
5,675,86
5,57
3,97
6,54
5,445,76
5,835,95
5,95
5,02
5,74
4,44
3,61
5,565,95
7
4,954,51
5,94 5,95
3
4
5
6
7
8
ÍNDICE DE CONVERSIÓN
1744
1556
17331644
1342
16441758
1344
1600
1639
1572
1356
1540
16891667
1708
2008
16281617
1201
1778
2244
16561583
90010001100120013001400150016001700180019002000210022002300
GANANCIA MEDIA DIARIA grm
Sementales con mejores índices de conversión: ▬
Sementales con GMD 14 meses superior al promedio: ▬
GA
NA
NC
IA M
EDIA
DIA
RIA
grm
81,5 81,483 83,5
80
82,6
81,582
8081,5
8382
81 80,882 82
80
82
80
82,3
8081,5 81,5
82,5
70
75
80
85
90CALIFICACIÓN MORFOLÓGICA
93,76%93,24%
95,34% 95,59% 95,81%
96,88%
94,97%
92,60%
94,01% 94,45%
95,99%
90,00%
91,00%
92,00%
93,00%
94,00%
95,00%
96,00%
97,00%
98,00%
AVISPADO BOLAÑO CUBILLÓN GALANO GAYOSO GOLÁS JUANITO PARAMOS PELEGRIN II VITOLO XEITOSO
FACILIDAD DE PARTOSementales con FP superior al promedio: ▬
Sementales con CM superior al promedio: ▬
CA
LIFI
CA
CIÓ
N M
OR
FOLÓ
GIC
A
81,5 81,483 83,5
80
82,6
81,582
8081,5
8382
81 80,882 82
80
82
80
82,3
8081,5 81,5
82,5
70
75
80
85
90CALIFICACIÓN MORFOLÓGICA
93,76%93,24%
95,34% 95,59% 95,81%
96,88%
94,97%
92,60%
94,01% 94,45%
95,99%
90,00%
91,00%
92,00%
93,00%
94,00%
95,00%
96,00%
97,00%
98,00%
AVISPADO BOLAÑO CUBILLÓN GALANO GAYOSO GOLÁS JUANITO PARAMOS PELEGRIN II VITOLO XEITOSO
FACILIDAD DE PARTOSementales con FP superior al promedio: ▬
Sementales con CM superior al promedio: ▬
FAC
ILID
AD
DE
PAR
TO
30
43,0044,00
43,0042,00 42,00 42,00
41,00
45,00
41,00
44,00
41,00
41,0042,00
40,00 40,0039,00 39,00
40,0039,00 39,00
42,00
39,00
35,00
37,00
39,00
41,00
43,00
45,00
47,00
49,00
51,00
PESO MEDIO NACIMIENTO DESCENDENCIA
HEMBRAS
311,49319,67
309,17
332,47
296,91
338,00
308,34301,36
293,97303,11
312,74
290,41 286,73
296,99290,26
264,18
293,35 289,94 286,73
272,23
285,08289,54
250,00
270,00
290,00
310,00
330,00
350,00
PESO MEDIO DESTETE DESCENDENCIA
HEMBRAS
MACHOS
MACHOS
PESO
MED
IO N
AC
IMIE
NTO
D
ESC
END
ENC
IA (K
g)
43,0044,00
43,0042,00 42,00 42,00
41,00
45,00
41,00
44,00
41,00
41,0042,00
40,00 40,0039,00 39,00
40,0039,00 39,00
42,00
39,00
35,00
37,00
39,00
41,00
43,00
45,00
47,00
49,00
51,00
PESO MEDIO NACIMIENTO DESCENDENCIA
HEMBRAS
311,49319,67
309,17
332,47
296,91
338,00
308,34301,36
293,97303,11
312,74
290,41 286,73
296,99290,26
264,18
293,35 289,94 286,73
272,23
285,08289,54
250,00
270,00
290,00
310,00
330,00
350,00
PESO MEDIO DESTETE DESCENDENCIA
HEMBRAS
MACHOS
MACHOS PE
SO M
EDIO
DES
TETE
D
ESC
END
ENC
IA (K
g)
72 72
89 87
78
63
75
116
74
96
85
99
90
65
108
7075
71
91
116,0
70 73
97
107
60
70
80
90
100
110
120
130
ICVÍndice Compuesto de selección vida
10398
117112
104101
111114
108111
124128
124
107
118
111
106,2 104
112
103 104
110 109
121
80
90
100
110
120
130
140
ICCÍndice Compuesto de selección carne
Sementales con ICV superior al promedio: ▬
Sementales con ICC superior al promedio: ▬
ICV
72 72
89 87
78
63
75
116
74
96
85
99
90
65
108
7075
71
91
116,0
70 73
97
107
60
70
80
90
100
110
120
130
ICVÍndice Compuesto de selección vida
10398
117112
104101
111114
108111
124128
124
107
118
111
106,2 104
112
103 104
110 109
121
80
90
100
110
120
130
140
ICCÍndice Compuesto de selección carne
Sementales con ICV superior al promedio: ▬
Sementales con ICC superior al promedio: ▬
ICC
31
GENEALOGÍAS TOROS RF-IA
Marqués V COLU680163
Sixto CORD607016
Lindo I CO (RF)LU772445
Atrevido COCG680176
Lindo III CO (RF)LU771426
Grande COCY674108
Lopo II COFF681793
Miño II CO (RF)LU706055
Teixo III COPO607510
Larouco COFF671263
Teixo I CO (RF)LU772796
Teixo V COLU675102
Marelo II AGTC609024
Gallardo AGCY676116
Rulo II AGCV2568
Santos AGCG7396
Romero III AGCG4726
Teixo V AGCY317
Grande AGCG7422
Ferreiro AGCG10314
Soldado AGPA2844
Oribio AGS4413
Sampaio AGCG3039
Riomol AGCV3049
Trisco AGVM191
Sil AGCG12155
Camilo AGLU5273
Chanel CO (RF)LU771326
Penedo AGNJ14169
Caseiro AGCG25348
Colón AGTC 8570
32
Miño AGCG13632
Amadeo AGCG14834
Avispado AGPY4062
Caldeiro AGCV8269
Piñeiro AGBL2272
Campelo AGCG25153
Roxo AGLN568
Bueno AGLU2869
Vitolo AGSD5292
Xato AGCV1410
Águila AGCV3886
Pacholo III AGCG5834
Manso AGCG9510
Quijano AGCG12939
Quijano II AGS9265
Abragán AGCG8600
Teixo IV AGCG1667
Pavaroti AGCV2371
Touro AGCV859
Conde AGCG11420
Sequeiro AGFS5027
Nicolás AGCN2257
Monciro AGCV5641
Cholo AGNJ16019
Gazpacho AGCG1305
Rulo III AGCV3326
Platero AGCG8033
Arroxo AGNJ3210
Pokemon AGCV4428
Jacinto AGME1002
Tucho AGCG11610
Cervantes AGCV4779
Pelegrín II AGCV6821
Juanito AGCG21825
Curro AGCG24526
Gayoso AGNJ13424
Grazán AGD4004
Amancio AGBN1940
Teixo II COPS600737
Navarro AGLU673232
Marqués III COLU673127
Pincel COFF671200
Cachorro I AGCY674157
Campero COGI600774
MarquésCV607779
RufoS600813
LindoS608432
Rufo AGS608633
Navarro II AGGU608724
Pastor COCG678289
Rubio II COLU679162
Gallardo III COCY607871
Lindo VI COOY607912 Pirulo CO
FF671357
Teixo VII COBV600802
Romero I AGLU570
PastorCG681169
Cuco II CONJ608451
Lindo IV AGCG690171
Rufo II COCG689112
Teixo III AGLU339
Teixo I AGCG608977
Marqués I CO (RF)LU768975
Cubelo AGPY1214
Rufo AGS608633
Romero II AGCV643
Cachorro II AGCG690197
Perico III AGCG553
Touro II AGCV2728
Rufo III AGCG5962
Garrido AGCV1325
Pastor III AGCV1146
Marujón AGCG2978
Ronaldo AGBL343 Muíño AG
CG12215Cachorro III AG
CG6480Trevinco AG
RS245Vieri AG
BL821
Carballo AGCG11163
Ancares AGCN6930
33
Gainete AGS10305
Rufino AGLN19142
Paramos AGPY4062
Campuzano AGCG11703
Pelegrín AGTC608821
Xeitoso AGLN15646
Friol AGFI7829
Paderne AGCG25203
Golás AGCG23651
Patín AGCV1609
Galo AGTC4399
Santiago AGCG17967
Casón AGMI287
Manteigo II AGPO1783
Adrián AGOY2057
Bolaño AGCG23669
Lucas AGS10881
Gracioso AGCG6611
Manteigo AGCG11576
NavarroPY581
MoisésCG9732
Pastor IV AGPY2748
Galano AGLN15190
Palomo AGCV9961
Teixo II AGTC609026
Gallego AGFI600909
Perico I COLU673305
Palotes AGLU675308
Gallardo II AGTC608916
Marelo IV AGCV563
Queizán AGCG9097
Alférez AGCG1400
Palmeiro AGCN725
Perico II AGCG1333
Gallardo III AGTC608821
Lindo II COCG607378
Lindo II AGGU608770
Broco AGCV608266
Machote AGCG683181
Rufo III (RF)LU706957
Amaro AGCG10961
Loro AGCG8244
Cubillón AGCV5420
Toxo AGCG9553
Farruco AGNJ6433
Brezo AGCG9362
Rubio III COCG680191
Lindo VIII COCG681157
Chulo COCG682135
Teixo VIII COCG682149
Machote COCG681137
Lindo IV COCG677107
Mirandés AGCV3337
Pulido AGCG6494
Xeitoso III COFF671121
LuceroCG675282
LindoCG680112
Perico I AGSD608522
Xeitoso CO (RF)FF706786
Xovenco I AGNJ608910
Floro AGCV423
Perfecto AGCG1272
Pastor II AGBL86
Pamelo AGCG2842
Marqués VII AGNJ251
Palotes II AGCV530
Lindo V AGCG1838
Vilalbés AGVI6081
Teixo VI AGCG3761
34
Héctor López, chef del Restaurante España y del Grupo Nove, nos sugiere una forma excelente de preparar un plato de costilla de Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega.
Elaboración
Cocemos la pieza de carne al vacío durante 12 horas a 80 ºC. Tras la coción, aprovechamos el jugo de la bolsa y, junto con un fondo reducido de hueso de Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega, marcamos la carne en sartén y la glaseamos esta salsa, que caramelizará en la costilla.
Presentación
La carne vendrá acompañada con una guarnición de patatas y puerros a la brasa y terminaremos el plato con una emulsión de kinche y una mayonesa de mostaza.
Restaurante España. Rúa Teatro, 10. Lugo | www.restespana.es
Costilla de Ternera de Raza Rubia Gallega con guarnición de patatas y puerros a la brasaReceta e imagen cedida por Restaurante España
Elaboración
Para acompañar la carne de Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega, el Restaurante Campos propone una menestra de otoño a base de zanahoria, boniato, calabaza, champiñones y espárragos trigueros, todo ello escaldado, y acompañado de trompetas de la muerte cocidas. Además, la menestra se adorna con hebras rojas de guindillas liofilizadas.
Presentación
Como complemento a la carne, que se cocina a la plancha, el plato presenta una salsa española, a base de zumo de naranja y zanahoria, con la cual se laca la carne antes de marcarla por la plancha.
Restaurante Campos. Desde 1952. Rúa Nova, 2-4 - Lugo | www.restaurantecampos.es
Entrecot de Ternera de Raza Rubia Gallegacon menestra de otoño y salsa españolaReceta e imagen cedida por Receta Restaurante Campos
2 0 1 9Asociación Nacional de Criadores
de Raza Rubia Gallega
Ramón Montenegro, 18Lugo 27002 - Galicia (España)
Tel 982 226 068
www.acruga.com