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IFT ENERGY 2012
Acuerdos de Producción Limpia en el Sector de Alimentos
Elaborados
Gerencia de Desarrollo
Carlos Descourvières Gómez
11 Mayo 2012
Indice
Capítulo I
• Chilealimentos
Capítulo II
• Acuerdo de Producción Limpia I
Capítulo III
• Acciones en Eficiencia Energética
Capítulo IV
• Acuerdo de Producción Limpia “Chile Produce Limpio”
Rengo
Santiago
NUESTRA MISIÓN
Hacer de Chile una
Potencia
Alimentaria, Líder
en Responsabilidad
ante la Comunidad
Nacional e
Internacional
Industrias presentes Frutas y hortalizas Elaboradas: conservas, deshidratados, congelados, pulpas
Galletas, confites, chocolates, postres y refrescos
Conservas de productos del mar
Cereales preparados, harinas, pastas alimenticias, sémolas, maicenas
Sopas, caldos y cremas
Té, café e infusiones
Aceites, margarinas, mantequillas
Derivados lácteos
Jugos, néctares, refrescos
Snacks, frutas tipo nuts
Alimentos infantiles
Catering, maquinaria, servicios
Laboratorios
Rengo
Santiago
Sector alimentos elaborados
Aporte al empleo de más de 260 mil puestos de trabajo
Alrededor de 1.000 productos procesados
573 plantas presentes en diversas regiones del país.
El Sector se ha posicionado como eje estratégico de desarrollo.
Rengo
Santiago
Exportaciones Alimentos crecen más que
cobre y que el promedio nacional en su conjunto
Alimentos 22%
Cobre 13%
Exportaciones totales 19%
Millones de dólares
Rengo
Santiago
4.919
11.701
14.275 22%
Para el 2011 USD 3.147 millones corresponden al sector
Evolución de las exportaciones de alimentos en millones de US$
Rengo
Santiago
Exportaciones de alimentos Año 2010
Fruta fresca
Alimentos elaborados
Vinos
Salmones
Otros del mar
Carnes y cecinas
Otros
Rengo
Santiago
Producción Limpia
Estrategia de gestión productiva y ambiental,
aplicada a las actividades productivas, con el
objeto de incrementar la eficiencia, la
productividad, reducir los riesgos y minimizar los
impactos para el ser humano y el medio ambiente.
Rengo
Santiago
Acuerdo de Producción Limpia
Instrumento de Gestión de carácter voluntario que, sobre la base de un convenio celebrado entre un determinado sector productivo y el sector público, persigue implementar la Producción Limpia a través de metas y acciones específicas en un plazo determinado.
Rengo
Santiago
Metas APL I
Implementación HACCP
Gestión de Residuos Líquidos
Gestión de Residuos Sólidos
Eficiencia Energética
Seguridad y Salud Ocupacional
Capacitación
Rengo
Santiago
Metas APL I
Implementación HACCP
Gestión de Residuos Líquidos
Gestión de Residuos Sólidos
Eficiencia Energética
Seguridad y Salud Ocupacional
Capacitación
Rengo
Santiago
Objetivos APL I
Implementación de HACCP
Disminuir la carga contaminante de los RILes
Disminuir el consumo de agua en los procesos
Disminuir los impactos negativos de los residuos industriales
sólidos implementando sistemas de gestión con alternativas
de valorización de los residuos
Disminuir el consumo de energía
Disminuir el riesgo de accidentes y enfermedades
profesionales
Capacitar al personal en los temas del APL
Rengo
Santiago
Consumo y manejo eficiente del agua
CAUDALIMETROS
REGISTROS
PROC. LIMPIEZA
MANTENCIÓN
SEPARACION DE SÓLIDOS
SEGREGACIÓN DE AGUA
Rengo
Santiago
Uso eficiente de la energía
RESPONSABLE EE
RELACIÓN AIRE/COMBUSTIBLE
AISLACIONES DUCTOS VAPOR
REGIMEN PURGA CALDERAS
INSPECCIÓN TRAMPAS VAPOR
Rengo
Santiago
Uso eficiente de la energía
PROTOCOLO TORRES ENFRIAMIENTO
COMPRESIÓN COMPRESORES
CAPACITACIÓN SELLADO CÁMARAS
EVITAR PÉRDIDAS DE CALOR EN SALAS
Rengo
Santiago
Resultados: Uso eficiente del agua 29,4 millones de m3 de ahorro por racionalización
del consumo de agua
67% y 43% de disminución en la concentración de
DBO5 y SST en el afluente del RIL
19,9 millones de m3 de agua reutilizada
100% de las instalaciones cuenta con un sistema
de tratamiento y/o disposición autorizado
57 m3/ton producida a 20 m3/ton producida en la
evolución del indicador de consumo agua v/s
producción
Rengo
Santiago
Resultados: Uso eficiente de la energía
9% de mejora en el indicador en
KWh/tonelada producida de energía eléctrica
23% de mejora en el indicador Kg de
combustible/tonelada producida
2.895 trabajadores capacitados en eficiencia
energética
Rengo
Santiago
Resultados: Seguridad y Capacitación
37% de mejora en el indicador número de
accidentes/número de trabajadores*1.000
100% de las instalaciones ha implementado
y mantiene disponible el programa de
capacitación en APL
100% trabajadores capacitados en APL
Más del 100% de la franquicia tributaria
utilizada en capacitación
Rengo
Santiago
Resultados: Capacitación
Misión Tecnológica a España
2 Seminarios de Eficiencia Energética
Seminario Bonos de Carbono
9 Talleres regionales
Rengo
Certificación Aconcagua Foods (3)
Agrícola Frutos del Maipo
Agrícola San Clemente
Agrocepia
Agrofoods Central Valley
Alifrut
Conservera Pentzke (2)
Diana Naturals
Friofort
Frusur
Invertec Foods (2)
Invertec Natural Juice
Patagoniafresh (3)
Surfrut
ACCIONES EN EFICIENCIA ENERGÉTICA
Capítulo III
Proyecto en Eficiencia Energética
Resultados
Manual de Eficiencia Energética
Rengo
Santiago
Proyecto en Eficiencia Energética Seminario Huella de Carbono
Taller de Optimización Tarifado
Eléctrico
Diagnóstico para detección de
oportunidades de mejoras en EE
Rengo
Santiago
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Rengo
Santiago
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Rengo
Santiago
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Rengo
Santiago
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Rengo
Santiago
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Rengo
Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Rengo
SantiagoFuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Rengo
Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Rengo
Fuente: Rodrigo Fernández, gerente operaciones Alifrut lanzamiento “Manual de EE en la Industria de Alimentos Elaborados”.
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética Refrigeración de compresor de NH3 por Termosifón
Instalación de intercambiador de calor que refrigere el aceite lubricador del compresor.
Evaluación:
Resultado:
Noviembre del
2011 a la fecha.
Rengo
Fuente: Rodrigo Fernández, gerente operaciones Alifrut lanzamiento “Manual de EE en la Industria de Alimentos Elaborados”.
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Aislación térmica de equipos periféricos de la caldera. (estanque diario, estanque mayor y estanque acumulador de agua)
Se realizan mediciones termográficas, entregando como resultado la necesidad de
aislación de estos equipos.
Rengo
Fuente: Rodrigo Fernández, gerente operaciones Alifrut lanzamiento “Manual de EE en la Industria de Alimentos Elaborados”.
Resultados Proyecto en Eficiencia Energética
Resultado: Se aprecia una mejora radical en la eficiencia del consumo de FO#6,
Rengo
Chillán
Santiago Los Andes
Aconcagua Foods
Agrocepia
Agrofoods Central Valley
Alifrut (3)
Bayas del Sur
Carozzi
Conservera Pentzke (2)
Diana Naturals
Friofort
Frusur
Frutos del Maipo
Ideal
Invertec (3)
Omninuts
Patagoniafresh (3)
Surfrut
Tres Montes Lucchetti Agroindustrial (2)
25 Plantas en el Acuerdo de Producción Limpia
Chile Produce Limpio
Rengo
Chillán
Santiago 28 de Julio
Indicadores de Sustentabilidad (7)
Huella de Carbono (13)
Gestión de la Eficiencia Energética (10)
Gestión del Agua (9)
Biosólidos (8)
Capacitación (2)
Proveedores (4)
Objetivos APL II
7 Metas y 53 acciones
Que nos vaya bien y muchas gracias !!
www.chilealimentos.com
cdescourvieres@chilealimentos.com