ALFAJORES DE MAICENA DE MADRE

200 g harina300 g maicenaMedia cucharada de bicarbonato de sodio2 cucharaditas de polvo para hornear200 g de manteca150 g azcar3 yemas 1 cucharada de coac1 cucharadita de esencia de vainilla1 cucharadita de ralladura de limn

Tamizar harina, maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Batir la manteca con el azcar, agregar las yemas una a una, y mezclar bien cada vez. Aadir el coac y los ingredientes secos, la esencia de vainilla y ralladura de limn. Formar masa sin amasar, estirar de medio cm de espesor, cortar. Colocar en una chapa sin enmantecar y cocinar en horno medio 20 minutos.