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ANEJO I
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
• Breve descripción.
Se solicita autorización ambiental integrada para unas instalaciones
existentes en las que la empresa La Protectora S.A., desarrolla la actividad de
matadero, dedicándose a la matanza de ganado porcino, ovino, caprino,
vacuno y equino.
La planta se encuentra emplazada en terrenos del término municipal de
Pamplona, en carretera Puente de Miluce s/n, sobre unos terrenos afectados
por el Proyecto de Reparcelación del Área de Reparto ARS-3.
La plantilla de la empresa se compone de 65 trabajadores,
realizándose las labores propias de la actividad a jornada continua y en horario
matinal (de 6 horas a 14:50 horas) de lunes a viernes, salvo parte de la
actividad administrativa que se desarrolla en horario de tarde (hasta las 19:30
horas) y labores de limpieza y mantenimiento (hasta las 22 horas).
Las condiciones de funcionamiento de la actividad y las técnicas
previstas en el proyecto se plantean desde la perspectiva de un próximo cese y
traslado de la actividad a las nuevas instalaciones proyectadas en el Polígono
de desarrollo de área económica de Valdizarbe, encontrándose actualmente en
fase de tramitación el correspondiente Plan Sectorial de Indicencia
Supramunicipal. Dicho traslado se ha previsto inicialmente para el año 2009.
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Se establece la siguiente capacidad productiva, sobre un total de 240
días de trabajo al año:
Línea productiva Animales/día Toneladas/día
Porcino 1.984 161,6
Bovino 106 3
Equino 1,5 0,4
Ovino 679 7
• Edificaciones y recintos.
− Edificios para establos de ovino y porcino.
− Edificios para establos de ovino, vacuno, almacén de pieles, planta de
tratamiento de subproductos, sala de calderas, sala de cogeneración,
matadero sanitario y lazareto.
− Edificio General de Matadero, distribuido en:
o Planta sótano (4.469 m2): cámaras frigoríficas, salas de
máquinas, vestuarios, triperías, despiece de vacuno, garajes, sala
de lavado de carros, zonas de almacén, zonas de paso y bar-
comedor.
o Planta baja (5.302 m2): cámaras frigoríficas, muelle de
expedición, líneas de proceso, sala de despiece de vacuno,
oficinas y laboratorios
o En planta primera y segunda se encuentran los locales e
instalaciones de la antigua fábrica de embutidos y secadero de
jamones (actualmente sin uso)
− Cobertizo lavadero de camiones (207,50 m2)
− Edificio de viviendas (180 m2 x 4 pisos)
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− Corrales de ovino (2.420 m2)
− Instalaciones de almacenamiento de estiércoles y contenido del tubo
digestivo.
− Local de almacenamiento de residuos peligrosos, a cubierto y con medidas
de contención ante derrames.
• Instalaciones y equipos más relevantes.
− Instalaciones de tratamiento de aguas residuales industriales, mediante
tamizado (2 tamices estáticos verticales en paralelo), homogenización en
balsa de hormigón con capacidad para 240 m3 y tratamiento biológico de
fangos activos (lecho móvil), ubicadas en una construcción que se
encuentra en planta semisótano (360 m2).
Las aguas residuales industriales de La Protectora S.A. consisten en los
siguientes vertidos:
• limpieza de camiones y jaulas.
• escaldado de porcino.
• Evisceración.
• limpieza general de instalaciones y equipos.
• purgas de las calderas.
• purgas de las torres de refrigeración.
− Instalación frigorífica (1.208.641 Kcal/h)
� Instalación inicial de amoniaco (año 1.970), con 9 unidades de
compresores alternativos instaladas (290 cv) y tres regímenes de
refrigeración (0ºC, -20 ºC. y -35ºC)
� Instalación nueva de amoníaco, con 2 compresores de tornillo (310 Kw)
y dos regímenes de refrigeración (-8ºC y -15 ºC)
� Recipiente de acero de almacenamiento de líquido refrigerante de
dimensiones 0,5 x 3,5 m
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� Recipiente de acero de almacenamiento de líquido refrigerante de
dimensiones1,1 x 3,5 m
� 28 cámaras de refrigeración mas una sala de despiece,
− Instalación de cogeneración:
� dos grupos motogeneradores de gas natural con una potencia
eléctrica unitaria generada de 922 Kw, con sistema de refrigeración
por agua en circuito cerrado.
� Caldera de recuperación de gases de escape, para producción de
vapor (870 kg/h) y agua caliente 1.000 kg/h)
� Red de suministro de gas natural a los motocompresores
� Estación de Regulación y Medida.
� Instalaciones complementarias y auxiliares: transformador de energía
eléctrica en baño de aceite, abastecimiento y distribución de agua,
aire comprimido, sistema de detección de gas y ventilación,…
– Instalación de gas natural y generadores de vapor:
� estación de regulación y medida
� generadores de vapor de las siguientes características:
� Generador de vapor marca OLMAR, tipo DL-130, con una producción
de 4.000 kg/h. y una potencia nominal de 2.450.000 kcal/h.
� Generador de vapor marca STEAMBLOC, tipo 180, con una
producción de 1.800 kg/h. y una potencia nominal de 1.100.000
kcal/h.
� Generador de vapor marca OMNICAL, tipo DDH-5.0, con una
producción de 5.000 kg/h. y una potencia nominal de 3.015.000
kcal/h.
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– Instalación de aire comprimido: 2 compresores rotativos de potencia
unitaria 15 Kw.
– Centro de transformación:
� 2 ud transformador 13,2/0,38 kV, de 250 KVA.
� 1 ud transformador 13,2-20/0,38 kV, de 500 KVA.
– Instalaciones de manutención: 1 montacargas de accionamiento
hidráulico, y tres de accionamiento eléctrico, tres plataformas hidráulicas
de carga en muelles
• Consumos de materias primas, productos químicos y o tros materiales:
Materias / Productos Cantidad Unidad
Porcino 161,6 Toneladas/día
Bovino 3 Toneladas/día
Equino 0,4 Toneladas/día
Ovino 7 Toneladas/día
Hipoclorito sódico 624 litros/año
Grasa alimentaria 50 litros/año
Germicida 1800 litros/año
Oxígeno 96 litros/año
Amoníaco 200 litros/año
Desoxidante calderas 400 litros/año
Glicoshell 10 litros/año
Anticorrosivo 300 litros/año
Antiincrustante 25 litros/año
Antiincrustante 240 litros/año
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Materias / Productos Cantidad Unidad
Aceite lubricante 2736 litros/año
Grasa lubricante 25 litros/año
Aceite lubricante 50 litros/año
Aceite lubricante 10 litros/año
Aceite lubricante 30 litros/año
Lubricante hidráulico 30 litros/año
CO2 114 Toneladas/año
Desinfectante 1300 litros/año
Detergente esp. Alcalino 2640 litros/año
Detergente alcalino 1920 litros/año
Detergente esp. Ácido 1440 litros/año
Detergente-desinfectante 1200 litros/año
Desinfectante 1800 litros/año
Desinfectante clorado 2160 litros/año
• Consumos anuales de energía y combustibles:
Datos correspondientes al consumo de gas natural durante el año
2005:
Uso/Proceso Cantidad Unida
d
Caldera de vapor y horno de
chamuscado
6.155.390 Kwh
Cogeneración 36.336.617 Kwh
TOTAL 42.492.007 Kwh
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Datos correspondientes al balance producción-consumo-venta de
energía eléctrica durante el año 2005:
Energía eléctrica Cantidad Unidad
Producción 12.362.508 Kwh
Venta 8.092.619 Kwh
Consumo 4.470.300 Kwh
• Consumos de agua.
Se prevé una continuidad en el régimen de consumo mensual de agua,
según los datos de consumo mensual mantenidos desde julio de 2006, fecha
en la que se produjo el cese de actividad de matadero de pollos desarrollada
por la empresa Pollos Iriarte S.A.
MES AÑO CONSUM
O
UNIDAD
Julio 2006 24.531 litros
Agosto 2006 23.717 litros
Septiembre 2006 22.206 litros
Octubre 2006 25.537 litros
Noviembre 2006 22.725 litros
Diciembre 2006 24.135 litros
Enero 2007 25.507 litros
Febrero 2007 21.422 litros
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MES AÑO CONSUM
O
UNIDAD
Marzo 2007 23.391 litros
Abril 2007 23.465 litros
Mayo 2007 23.499 litros
Junio 2007 20.780 litros
Julio 2007 24.322 litros
agosto 2007 22.419 litros
• Producción de residuos.
Descripción Código LER Cantidad Unidad
Papel y cartón 20 01 01 200 Kg/año
Plástico 20 01 39 300 Kg/año
Residuos sólidos 20 01 99 5.200 Kg/año
Chatarra 20 01 40 4.200
Kg/año
Palés 15 01 03 5.000
Kg/año
Material
contaminado
15 02 02* 50 Kg/año
Grasas 12 01 12* 50 Kg/año
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Envases plásticos
contaminantes
15 01 10* 15 Unidades/añ
o
Baterías 16 06 01* 6 Unidades/añ
o
Aceite usado
motores
13 02 06* 4.000 Litros/año
Filtros de aire 150202* 30 Unidades/añ
o
• Subproductos animales no destinados a consumo human o.
•
Descripción del proceso productivo:
El proceso productivo se configura en tres líneas diferenciadas, con las
siguientes operaciones:
Descripción Categorí
a Cantidad Unidad
Sólidos de la EDAR 1 2.750 Kg/día
Materiales especificados de
riesgo (MER) y cadáveres de
vacuno y ovino
1 5.000
Kg/día
Cadáveres de porcino 2 300 Kg/día
Estiércol y contenido del tubo
digestivo 2 1.100
Kg/día
Pieles vacuno y ovino 3 5.000 Kg/día
Sangre desecada 3 4.500 Kg/día
Subproductos varios excepto
sangre y pieles 3 30.000
Kg/día
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A. Línea de ganado porcino.
− Recepción, descarga y alojamiento de los animales.
− Aturdido, mediante atmósfera de CO2, con tiempo de anestesiado de 70
segundos en 85-90% de CO2 y capacidad de 400 cerdos/hora (peso de
90-120 kg) o 150-200 madres/hora (peso de 200-300 kg).
− Sangrado, con recogida de la sangre y evacuación a un depósito para
ser posteriormente coagulada y entregada a empresa gestora.
− Escaldado con agua caliente en cubas con paredes laterales provistas
de poliuretano aislante y sistema de recirculación de agua con vertido
posterior a la depuradora al final de la jornada laboral.
− Depilado.
− Chamuscado de la piel en cámara con quemadores de gas natural.
− Evisceración.
− Corte de la canal.
− Repaso de mantecas, mediante utilización de un aspirador a vacío.
− Corte de la papada y desnucado.
− Clasificación y pesado de la canal.
− Refrigeración, mediante un primer golpe de frío durante 1,5 – 2 horas en
el túnel de enfriamiento rápido a – 8 º C. Posteriormente se introducen
en cámaras de estabilización a 0 ºC.
− Expedición.
B. Línea de ganado ovino y caprino.
− Recepción, descarga y alojamiento.
− Aturdido, con una pinza de descarga eléctrica.
− Sangrado por punción para el sangrado. Parte de la sangre se destina a
consumo humano mientras que el resto se conduce a un depósito y de
ahí al digestor.
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− Desprendimiento de la piel mediante hinchado con boquilla de aire
(cordero lechal).
− Corte de patas y cabeza.
− Desollado, por método combinado de predesollado en horizontal y
desollado propiamente dicho en posición vertical mediante una
desolladora automática.
− Evisceración.
− Limpieza interna.
− Pesado-marcado-etiquetado.
− Extracción de médula (ganado mayor), mediante sistema de vacío,
antes de la introducción de las canales en cámaras.
− Refrigeración.
− Expedición a los clientes.
C. Línea de ganado vacuno y equino.
− Recepción y descarga.
− Estabulación, en cuadras contiguas al matadero
− Aturdido, mediante una pistola de bala cautiva
− Sangrado mediante cuchillo clavado en la arteria aorta. Parte de la
sangre se destina a consumo humano mientras que el resto se conduce
a un depósito y de ahí al digestor.
− Corte de patas y cuernos.
− Ligadura del recto, para evitar la salida del contenido intestinal.
− Predesollado y desollado, mediante una máquina de rodillos que va a ir
retirando la piel.
− Corte de cabeza.
− Apertura del esternón, mediante sierra mecánica.
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− Aspiración de la médula espinal mediante sistema de vacío, antes de
partir la canal.
− Ligadura del esófago, para evitar la salida del contenido intestinal.
− Evisceración. Una primera fase de retirada de la víscera blanca
(eliminación del intestino, estomago, bazo, etc… ) seguida de una
segunda fase de retirada de la víscera roja (asadura, lengua, hígado, …)
− Cortado, limpieza y repaso de la canal, mediante utilización de una
sierra eléctrica.
− Clasificación y pesado.
− Refrigeración.
− Expedición a los clientes.
• Documentación aportada por el titular:
− Documentación técnica compuesta de los siguientes documentos:
• Proyecto Básico y documentos anejos, integrados en un volumen
suscrito por ingenieros agrónomos con visado nº 2353, de fecha 30
de noviembre de 2006.
• Informe municipal de fecha 15 de enero de 2007, acreditativo de la
compatibilidad urbanística.
• Documentación complementaria presentada con fecha 19 de
septiembre de 2007-09-25
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ANEXO II
CONDICIONES DE LA AUTORIZACIÓN AMBIENTAL INTEGRADA
1. Valores límite de emisión
1.1. Emisiones a la atmósfera
En la instalación existirán los siguientes focos emisores de
contaminantes a la atmósfera que, en general, cumplirán con los niveles
de emisión establecidos en el Anejo 3 del Decreto Foral 6/2002, de 14
de enero y, además, con las limitaciones particulares que se establecen
a continuación:
Nº Descripción
foco emisor Parámetros VLE Unidades
CO 1.000 mg/m 3N
NOx como
NO2 500
mg/m 3N
SOx como
SO2 300
mg/m 3N 1 Cogeneración
1
Compuestos
Orgánicos como
C
20
mg/m 3N
2 Cogeneración CO 1.000 mg/m 3N
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NOx como
NO2 500
mg/m 3N
SOx como
SO2 300
mg/m 3N 2
Compuestos
Orgánicos como
C
20
mg/m 3N
CO 100 mg/m 3N
NOx como
NO2 200
mg/m 3N 3 Chamuscador
SO2 5 mg/m 3N
CO 100 mg/m 3N
NOx como
NO2 200
mg/m 3N 4 Caldera de
vapor Omnical
SO2 5 mg/m 3N
CO 100 mg/m 3N
NOx como
NO2 200
mg/m 3N 5 Caldera de
vapor Olmar
SO2 5 mg/m 3N
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− Los 5 focos, que utilizan gas natural como combustible, se incluyen en el
Grupo C, epígrafe 3.1.1 del Catálogo de Actividades potencialmente
contaminadoras, del Anejo 1, del Decreto Foral 6/2002 de 14 de enero,
por el que se establecen las condiciones aplicables a la implantación y
funcionamiento de las actividades susceptibles de emitir contaminantes
a la atmósfera.
− Los valores límite de emisión correspondientes a los parámetros
contaminantes de las instalaciones de cogeneración 1 y 2 estarán
referidos a un contenido volumétrico de oxígeno del 5%.
− Los valores límite de emisión correspondientes a los parámetros
contaminantes del chamuscador y de las calderas de vapor Omnical y
Olmar estarán referidos a un contenido volumétrico de oxígeno del 3%.
1.2. Vertidos de aguas
− Vertido 1: Las aguas residuales fecales de aseos y servicios se
verterán a colector municipal de aguas residuales, y deberán cumplir
con carácter general las limitaciones establecidas en el Decreto Foral
12/2006.
− Vertido 2: Las aguas residuales industriales y las aguas pluviales
susceptibles de resultar contaminadas se tratarán en la depuradora de
la empresa, cuyo efluente final será vertido a colector municipal de
saneamiento, debiendo cumplir con carácter general las limitaciones
establecidas en el Decreto Foral 12/2006 y, en particular, los siguientes
valores límite de emisión:
− Volumen diario: 800 m3
− pH: 5,5 – 9
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− Temperatura: 40 ºC
− MES: 500 mg/l
− DBO5/DQO: 0,25
− Nitrógeno amoniacal: 90 mg N/l
− Nitrógeno Total Kjeldahl: 100 mg N/l
− Fósforo total: 20 mg/l
− Aceites y grasas: 40 mg/l
En ningún caso se verterá al colector municipal cualesquiera de los
siguientes productos:
� Materias sólidas o viscosas en cantidades o tamaños tales que,
por sí solas o por interacción con otras, puedan producir
obstrucciones o sedimentos que impidan el correcto
funcionamiento de los colectores o dificulten los trabajos de
mantenimiento de los mismos.
� Sólidos, líquidos o gases combustibles, inflamables o explosivos.
� Sólidos, líquidos o gases irritantes, corrosivos o tóxicos.
� Microorganismos nocivos o residuos radiactivos.
Las aguas pluviales limpias se verterán directamente al colector municipal
de aguas pluviales.
1.3. Ruidos
− Los valores límite de emisión de ruido, expresados como nivel sonoro
exterior medido en el límite de la propiedad de la actividad (fuente
emisora), serán los siguientes:
� En horario nocturno, entre las 22 y las 8 horas: 60 dBA
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� En horario diurno, entre las 8 y las 22 horas: 70 dBA
2. Protección del suelo y las aguas subterráneas
− Los sistemas de frío dispondrán de un cubeto estanco de recogida del
posible amoniaco vertido del 100% del volumen contenido, y otro de
recogida del posible glicol o aguas glicoladas del 110% del volumen
contenido.
− Los almacenamientos de desinfectantes, detergentes, y otros productos
en estado líquido o pastoso que fueran susceptibles de originar una
contaminación de las aguas o del suelo, se realizará en depósitos o
envases alojados en cubetos estancos de retención de posibles fugas,
que posean las siguientes características:
I. Su capacidad útil de retención será igual o superior al mayor de los
dos valores siguientes:
� 100% de la capacidad del depósito o envase asociado más
grande.
� 30% de la capacidad total de los depósitos asociados.
Serán impermeables y resistentes al producto a retener
II. Serán impermeables y resistentes al producto a retener.
III. No tendrán ningún tipo de salida y drenarán a una arqueta estanca.
IV. No serán atravesados por tuberías o conductos
− Los derrames de aceites o combustibles de vehículos y maquinaria
serán recogidos mediante materiales absorbentes.
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− Se habilitará un área de almacenamiento del estiércol y del contenido
del tubo digestivo (subproductos no destinado a consumo humano de
categoría 2), la cual deberá disponer de sus correspondientes medidas
para la protección del suelo y las aguas subterráneas y de protección
eficaz frente a la lluvia y el viento, y dotada de un sistema de recogida y
evacuación de lixiviados a la EDARI.
3. Procedimientos y métodos de gestión de residuos
3.1. Residuos producidos:
Los residuos que se producirán y el procedimiento de gestión a seguir en
cada caso serán los especificados en el Anejo III de esta Autorización
Ambiental integrada.
3.2. Almacenamiento de residuos.
Se dispondrán de áreas de almacenamientos de residuos específicas,
las cuales deberán disponer de sus correspondientes medidas de
contención para la protección del suelo y las aguas subterráneas y, en su
caso, de protección eficaz frente a la lluvia y el viento.
3.3. Medidas específicas en relación con los residuos pe ligrosos:
Deberán observarse las siguientes medidas de funcionamiento en
relación con los residuos peligrosos:
− Previamente a su entrega al gestor autorizado, los residuos
peligrosos que deban envasarse se almacenarán envasados y
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etiquetados del modo establecido en el Reglamento de Residuos
Peligrosos, aprobado mediante el Real Decreto 833/1988.
− El tiempo máximo de almacenamiento de los residuos peligrosos en
la instalación antes de su entrega a un gestor autorizado será de
seis meses.
− Deberá disponerse del documento de aceptación de un gestor
autorizado para cada uno de los residuos peligrosos generados.
− El transporte de residuos peligrosos hasta los gestores autorizados
deberá realizarse por transportistas registrados en el Registro de
Transportistas del Departamento de Desarrollo Rural y Medio
Ambiente.
− En las operaciones de transporte de residuos peligrosos deberá
cumplimentarse el documento de control y seguimiento y la
notificación previa del transporte con al menos diez días de
antelación al Ministerio de Medio Ambiente o al Departamento de
Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, en
caso de que el transporte se realice únicamente en el territorio de
Navarra
− Se deberá informar inmediatamente al Departamento de Desarrollo
Rural y Medio Ambiente en caso de desaparición, pérdida o escape
de residuos peligrosos.
− Se mantiene la autorización como Productor de Residuos
Peligrosos, de conformidad con lo establecido en el Real Decreto
833/1988, de 20 de julio, con el número PP/673/NA/2005 que tenía
asignado.
3.4. Residuos de envases.
la empresa deberá cumplir con las obligaciones derivadas de la Ley
11/1997, de 24 de abril, de envases y residuos de envases, como
empresa envasadora, incluidas las comunicaciones referidas a los
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envases y residuos de envases de la empresa y las derivadas de la
puesta en el mercado de productos envasados, participando en un
sistema integrado de gestión de residuos de envases y envases usados
autorizado, de acuerdo c con lo previsto en la Ley 11/1997, de 24 de
abril, de envases y residuos de envases y en el REAL DECRETO
782/1998, de 30 de abril, por el que se aprueba el Reglamento para el
desarrollo y ejecución de la citada Ley, modificado por el REAL
DECRETO 252/2006, de 3 de marzo.
4. Sistemas y procedimientos para el tratamiento de em isiones y
residuos
4.1. Emisiones a la atmósfera.
− Focos 1 y 2: emisiones de las instalaciones de cogeneración.
Los gases de escape, tras su enfriamiento en la caldera de
recuperación, serán evacuados a la atmósfera mediante una
chimenea de 10 metros de altura sobre el nivel del suelo, cuya boca
de salida sobrepasará un mínimo de 1 metro sobre toda edificación
de terceros situada dentro de un círculo de 10 metros de radio con
centro en la chimenea.
− Foco 3: emisiones del horno de chamuscado.
Se dispondrá de una campana de recogida de los humos y gases
provenientes del chamuscador, que serán evacuados al exterior
mediante una chimenea de 10 metros de altura sobre el nivel del
suelo, cuya boca de salida sobrepasará un mínimo de 2 metros
sobre toda edificación de terceros situada dentro de un círculo de 50
metros de radio con centro en la misma.
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− Focos 4 y 5: emisiones de las calderas de vapor.
Las emisiones serán evacuadas mediante una chimenea de 10
metros de altura sobre el nivel del suelo. En todo caso sobrepasará
1 metro de toda edificación a terceros situada dentro de un círculo
de 10 metros de radio con centro en la chimenea.
4.2. Vertidos de aguas.
− Las aguas fecales se evacuarán mediante una red independiente al
colector municipal de saneamiento.
− Las aguas pluviales limpias se evacuarán mediante red separativa
con vertido al colector municipal de pluviales.
− Las aguas pluviales susceptibles de estar contaminadas deberán ser
separadas del resto de aguas pluviales limpias y evacuadas, junto
con las aguas residuales industriales, a la planta depuradora de la
empresa (EDARI).
− Se dispondrá de una red de recogida y evacuación de aguas
residuales industriales que conducirá a la EDARI los siguientes
efluentes:
• limpieza de camiones y jaulas.
• escaldado de porcino
• evisceración
• limpieza general de instalaciones y equipos
• purgas de las calderas
• purgas de las torres de refrigeración
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− El agua empleada en la limpieza de camiones y jaulas, previamente a
su evacuación a la EDARI, será filtrada a través de rejilla metálica
estática, retirándose periódicamente de la fosa las arenas y tierras
decantadas, las cuales serán depositadas en el almacenamiento de
estiércoles.
− Se adoptarán las siguientes medidas para reducir la contaminación de
las aguas de limpieza de superficies y suelos:
� Se dispondrán bandejas de recogida de residuos y desperdicios en
los puntos de cadena en los que se produzca la caída habitual de
este tipo de materiales.
� Se procederá a la recogida en seco de la mayor cantidad posible
de materiales derramados en suelos y otras superficies, antes de
su limpieza con agua.
� Se asegurará la existencia de rejillas y trampas de retención de
sólidos en las bocas de los desagües y de que éstas están
colocadas en el momento de las limpiezas
− La EDARI llevará a cabo las siguientes operaciones y dispondrá de los
siguientes equipos:
� Pretratamiento: El vertido del matadero alimenta dos tamices
estáticos verticales situados en paralelo. Los sólidos son retirados
mediante un tornillo sinfín.
� Balsa de homogeneización: Balsa de hormigón de 240 m3 de
capacidad, provista de dos bombas de 10 cv cada una,
accionadas por un sistema de boyas, para el bombeo del agua al
tratamiento biológico.
� Tratamiento biológico mediante tres reactores biológicos aerobios
de lecho móvil en serie.
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� Decantador, que se halla situado concéntricamente a los
reactores biológicos, donde sedimentan los lodos.
4.3. Emisiones de ruidos.
Para reducir el ruido proveniente de la sala de motores se dispondrá de
silenciadores en cada entrada de aire de ventilación y combustión, así
como en la salida del aire de ventilación.
4.4. Residuos.
Tanto los residuos peligrosos como los residuos no peligrosos serán
separados en origen para facilitar su gestión y valorización posterior.
5. Sistemas y procedimientos para el control de emisio nes y residuos,
con especificación de metodología de su medición, s u frecuencia y los
procedimientos para evaluar las mediciones
5.1. Emisiones a la atmósfera:
− Los distintos focos de emisión se clasifican en el catálogo de
actividades potencialmente contaminadoras de la atmósfera, Anejo 1
del Decreto Foral 6/2002, de 14 de enero, por el que se establecen
las condiciones aplicables a la implantación y funcionamiento de las
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actividades susceptibles de emitir contaminantes a la atmósfera
(BON nº 31, de 11-3-2002), de la siguiente forma:
� Foco 1: chimenea de evacuación de gases de escape de la
instalación de cogeneración 1 (motor de combustión interna de
gas natural), incluido en el Grupo C, epígrafe 3.1.1.
� Foco 2: chimenea de evacuación de gases de escape de la
instalación de cogeneración 2 (motor de combustión interna de
gas natural), incluido en el Grupo C, epígrafe 3.1.1.
� Foco 3: chimenea de evacuación de los humos y gases del
chamuscador (quemadores de gas natural), incluido en el Grupo
C, epígrafe 3.1.1.
� Foco 4: chimenea de evacuación de los humos y gases de
combustión de la caldera de vapor Omnical, incluido en el Grupo
C, epígrafe 3.1.1.
� Foco5: chimenea de evacuación de los humos y gases de
combustión de la caldera de vapor Olmar, incluido en el Grupo C,
epígrafe 3.1.1.
− Se establecen las siguientes medidas de control y vigilancia en cada
uno de los focos emisores:
� Foco 1 y Foco2:
− Cada año el titular realizará el autocontrol que incluirá
medición de CO, NOx, SO2 y Compuestos Orgánicos.
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− Cada 5 años se realizará una revisión por parte de un
Organismo de Control Autorizado que incluirá medición de CO,
NOx, SO2 y Compuestos Orgánicos.
� Foco 3:
− Cada año el titular realizará el autocontrol que incluirá
medición de CO, NOx, SO2 y Compuestos Orgánicos.
− Cada 5 años se realizará una revisión por parte de un
Organismo de Control Autorizado que incluirá medición de
NOx, CO y SO2
� Focos 4 y 5:
− Cada año el titular realizará el autocontrol que incluirá
medición de CO, NOx, SO2 y Compuestos Orgánicos.
− Cada 5 años se realizará una revisión por parte de un
Organismo de Control Autorizado que incluirá medición de
NOx, CO y SO2
− Metodología de medición y toma de muestras:
� Las mediciones tanto en continuo como en discontinuo deberán
cumplir, con carácter general, las condiciones establecidas en el
artículo 32 del Decreto Foral 6/2002, de 14 de enero.
� Las instalaciones necesarias para realizar las mediciones y tomas
de muestras deberán cumplir las especificaciones incluidas en el
Anejo 5 del Decreto Foral 6/2002, de 14 de enero.
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� Los focos de emisión deberán encontrarse accesibles en
condiciones de seguridad, de acuerdo con lo establecido al
respecto en el Decreto Foral 6/2002, de 14 de enero.
� Identificación de los focos de emisión:
Los focos de emisión a la atmósfera deberán quedar perfectamente
identificados por un cartel indicativo de la numeración acorde con la
dada en esta Resolución. Este número deberá colocarse cercano a
la toma de muestras y si ésta no fuera visible desde fábrica, la
indicación deberá realizarse tanto en el orificio de muestra como en
un lugar visible desde el interior de la nave.
− Sistema de registro:
� Los resultados del autocontrol deberán quedar registrados en
formato adecuado y soporte informático, y encontrarse a
disposición de los inspectores oficiales.
5.2. Vertidos de aguas y otros efluentes líquidos
- La actividad de la empresa está clasificada en el catálogo de
actividades potencialmente contaminantes de las aguas, Anejo 1 del
Decreto Foral 12/2006, de 20 de febrero, por el que se establecen las
condiciones aplicables a la implantación y funcionamiento de las
actividades susceptibles de realizar vertidos de aguas a colectores
públicos de saneamiento, en el grupo A, epígrafe 10. “10.1. Mataderos e
instalaciones para el sacrificio y/o despiece de animales con una
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capacidad de producción de canales superior a 50 toneladas por día”, y
los valores de flujo de Sólidos en suspensión, Nitrógeno amoniacal y
Fósforo total superan los valores indicados en la Tabla de flujo del Anejo
4 del Decreto Foral 12/2006.
- Los dispositivos para el control de los vertido industrial, efluente de la
EDARI, son:
o Punto de toma de muestras.
o Caudalímetro, que permita la medida y el registro del valor
instantáneo y acumulado en cualquier momento
- Otros dispositivos de control:
o Se instalarán contadores de agua para determinar los consumos
específicos en las diferentes líneas de agua fría y agua caliente.
- Se establecen las siguientes medidas de control y vigilancia del vertido
industrial, efluente de la EDARI:
o El titular realizará el autocontrol mediante la medición en continuo
del caudal vertido y mediante la toma de muestra y medición
diaria de los parámetros: Sólidos en suspensión, Nitrógeno
amoniacal y Fósforo total.
Este autocontrol diario se llevará a cabo de forma semanal una
vez que la empresa acredite que los flujos de contaminantes no
superan en ningún caso los umbrales establecidos en el Anejo 4
del Decreto Foral 12/06, de 20 de febrero.
o El titular realizará el autocontrol mediante la toma de muestra y
medición semanal del parámetro pH, Temperatura, DBO5dec,
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DQO dec, DBO5/DQO, Nitrógeno Total Kjeldahl, y Aceites y
grasas.
o Cada año se realizará una revisión por parte de un Organismo de
Control Autorizado o de una Entidad Colaboradora de la
Administración hidráulica, con objeto de certificar si la actividad
cumple con las condiciones de funcionamiento en materia de
vertidos de aguas, incluidas en la presente Autorización, o en
caso contrario, describirá las deficiencias constatadas. En caso
de que finalmente se acredite que los flujos de contaminantes no
superan en ningún caso los umbrales establecidos en el Anejo 4
del Decreto Foral 12/06, esta revisión se realizará con una
periodicidad bienal.
− Sistema de registro:
o Se dispondrá de un Sistema de Registro de Autocontrol, en
formato adecuado y soporte informático, en el que se recogerán
todos los resultados de los controles realizados, y cualquier
incidencia significativa que tenga relación con los vertidos de
aguas residuales. Dicho Sistema estará actualizado
permanentemente, y a disposición de los inspectores oficiales.
− Otras medidas de control de los vertidos:
o El titular queda obligado a mantener los colectores e instalaciones
de depuración en perfecto estado de funcionamiento, debiendo
designar una persona encargada de tales obligaciones, a la que
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suministrará normas estrictas y medios necesarios para el cuidado
y funcionamiento de las instalaciones.
- Inspección y vigilancia:
o El Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente podrá
efectuar cuantos análisis e inspecciones estime convenientes para
comprobar las características del vertido y contrastar, en su caso,
la validez de los resultados obtenidos en el autocontrol por la
empresa.
o Si el funcionamiento de las instalaciones de tratamiento de las
aguas residuales no fuera adecuado, podrán imponerse las
correcciones oportunas para alcanzar una eficiente depuración.
5.3. Ruidos y vibraciones:
− Cada cuatro años se deberá realizar un control del nivel sonoro
exterior, que incluirá tanto registros continuos como mediciones
puntuales en los puntos representativos de las condiciones más
desfavorables.
− Las mediciones del nivel sonoro exterior se realizarán conforme a lo
establecido en el Decreto Foral 135/1989, de 8 de junio, que
establece las condiciones técnicas a cumplir por las actividades
emisoras de ruidos o vibraciones.
5.4. Sistema de Gestión medioambiental.
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La actividad mantendrá implantado un sistema de gestión
medioambiental basado en la norma UNE-ISO-14001.
6. Gestión y control de subproductos animales no desti nados al
consumo humano.
6.1.1. Gestión y control:
− La empresa cumplirá las normas establecidas en el Reglamento nº
1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre
de 2002, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a
los subproductos animales no destinados al consumo humano, los
cuales deberán ser entregados a empresa debidamente autorizada
conforme a dicho reglamento y dando cumplimiento, en todo
momento, a las condiciones y requisitos que establezca al respecto
el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación.
− Si en alguno de los casos el destino final fuese la incineración o el
depósito en vertedero, se aplicaría supletoriamente la Ley 10/1998,
de 21 de abril, de Residuos, debiendo entregarse dichos
subproductos en calidad de residuos a una empresa gestora
autorizada conforme a dicha Ley 10/1998.
6.1.2. Almacenamientos de subproductos animales no destinados al
consumo humano:
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− El almacenamiento del estiércol y el contenido del tubo digestivo
(material categoría 2) deberá realizarse según las condiciones
señaladas al respecto en el punto 2 del presente anejo.
− Los contenedores previstos para la recogida de los subproductos
animales no destinados al consumo humano serán cerrados, y se
evacuarán en un periodo de tiempo suficiente para no producir malos
olores, y en todo caso, antes de 3 días.
7. Medidas a adoptar en situaciones de funcionamiento distintas a las
normales que puedan afectar al medio ambiente
7.1. Vertidos accidentales o incumpliendo valores límite de emisión:
– El titular deberá disponer de un plan específico de actuaciones y
medidas para casos de emergencias en el vertido. En caso de no
disponer de dicho plan el titular se atendrá a las normas generales en
casos de emergencia.
– El vertido accidental o cualquier anomalía en las instalaciones de
depuración de aguas residuales, deberá comunicarse inmediatamente a
la Dirección General de Medio Ambiente y Agua, del Gobierno de
Navarra, vía fax, correo electrónico o teléfono de manera inicial, y con la
mayor brevedad posible por escrito, adoptando simultáneamente las
medidas necesarias para corregirla en el mínimo plazo.
7.2. Mal funcionamiento o avería de la EDARI
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– En caso de mal funcionamiento de la depuradora de aguas residuales,
el titular deberá aplicar el plan de actuaciones y medidas previstas en la
documentación aportada al expediente y ajustar su nivel de producción
de forma que la carga contaminante del vertido sea compatible con el
cumplimiento de los niveles de emisión señalados en la presente
autorización.
7.3. Análisis y evaluación de riesgos ambientales
– El titular ha realizado un Estudio de análisis y evaluación de riesgos
medioambientales analizando las medidas de prevención y seguridad
más adecuadas para reducir dichos riesgos.
– El titular deberá mantener vigente durante el funcionamiento de la
actividad un seguro de responsabilidad civil medioambiental que
garantice los costes de reparación de los daños ambientales que
pudiera ocasionar el funcionamiento de la instalación como
consecuencia de la contaminación accidental derivada del
funcionamiento anómalo.
8. Medidas de protección contra incendios.
Se ha verificado el grado de adecuación entre las medidas de protección
contra incendios existentes realmente, las previstas en los proyectos
tramitados para la obtención de las licencias y las condiciones de licencia
impuestas en su día por la Administración correspondiente, así como el
cumplimiento del mantenimiento de los medios materiales de protección
contra incendios mediante comprobación de las actas correspondientes a
las revisiones.
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9. Otras medidas o condiciones:
9.1. Programa de nuevas actuaciones
Se establece el siguiente programa de actuaciones que el titular de la
instalación deberá llevar a cabo, de acuerdo con los plazos máximos
señalados:
Actuación
Fecha
ejecución
(1)
Rehabilitación de accesos a los focos de
emisión, de acuerdo con lo establecido al
respecto en el Decreto Foral 6/2002, de 14 de
enero.
31/11/07
Sustitución del sinfín de extracción de sólidos de
los filtros de la EDARI, para mejorar el contenido
en sólidos de la salida
de la depuradora, y mejora del estado actual de
la depuradora (barandillas, accesos, etc.)
31/12/07
Implantación de nuevos contenedores de
residuos, volcables con tapa, y nueva carretilla
volcadora, para mejorar el servicio de residuos.
31/11/07
(1) La ejecución y puesta en funcionamiento o entrada en servicio de las
diferentes actuaciones deberá realizarse antes de la fecha señalada. El
titular deberá presentar ante la Dirección General de Medio Ambiente y
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Agua, un certificado de dirección técnica de las obras e instalaciones,
que incluya planos definitivos de las mismas, suscrito por técnico
competente, en el que se hará constar la ejecución de cada una de
ellas.
9.2. Autorización de apertura
� Con carácter previo a la solicitud de la autorización de apertura
deberán haber sido ejecutadas y encontrarse en disposición de
entrar en funcionamiento todas las medidas y condiciones incluidas
en la presente autorización ambiental integrada, a excepción de las
actuaciones incluidas en el Programa de nuevas actuaciones para
las cuales se haya establecido un plazo superior.
� Con la solicitud se deberá adjuntar un certificado de dirección
técnica de las obras e instalaciones en el que se hará constar la
ejecución de las instalaciones y medidas especificadas en la
documentación incluida en el expediente administrativo y, en su
caso, la ejecución de las medidas y condiciones adicionales
impuestas en la presente autorización, con indicación expresa de las
mismas.
9.3. Medidas de aseguramiento
� El titular dispone de un seguro de responsabilidad civil
medioambiental que cubre los costes de reparación de los efectos
desfavorables para el medio ambiente o la salud de las personas
que pudiera ocasionar el funcionamiento de la instalación, como
consecuencia de la contaminación accidental derivada de su
funcionamiento anómalo, con un límite de la suma asegurada de
tres millones de euros (3.000.000) por siniestro y año.
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� El titular deberá mantener en vigor este seguro de responsabilidad
civil medioambiental, teniendo a disposición permanente de los
servicios oficiales de inspección, tanto el justificante del pago de la
prima como una copia actualizada de la póliza.
� Así mismo, el titular deberá comunicar al Departamento de Medio
Ambiente cualquier cambio tanto en el condicionado de la póliza
suscrita como en el límite de la suma asegurada.
10. Declaración e inventario de emisiones
• El titular de la actividad deberá registrarse en el Inventario Estatal de
Emisiones Contaminantes (PRTR - España), creado a raíz del
Reglamento (CE) Nº 166/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo,
una vez que se habilite el procedimiento informático para ello.
• De acuerdo a lo establecido en el artículo 65.2 de la Ley Foral 4/2005,
de 22 de marzo, de intervención para la protección ambiental, el titular
de la actividad deberá notificar una vez al año al Departamento de
Desarrollo Rural y Medio Ambiente, los datos sobre las emisiones a la
atmósfera, los vertidos de aguas residuales y la producción de residuos.
• La notificación señalada en el punto anterior deberá realizarse a través
de la herramienta informática que se habilite para el PRTR-España.
• Anualmente, antes del 1 de marzo, se deberá remitir al Departamento de
Desarrollo Rural y Medio Ambiente una declaración en la que consten
origen, naturaleza, código LER y cantidad de todos los residuos
peligrosos, no peligrosos y subproductos producidos durante el año
anterior, el destino dado a cada uno de ellos, el código de gestión
correspondiente, y la relación de los que se encuentren almacenados
temporalmente en sus instalaciones.
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• Anualmente, antes del 1 de marzo, se deberá remitir al Departamento de
Desarrollo Rural y Medio Ambiente la totalidad de los informes
realizados por Organismo de Control Autorizado referentes a los vertidos
generados por la empresa.
• La empresa deberá remitir en soporte informático al Departamento de
Desarrollo Rural y Medio Ambiente durante la primera quincena de
enero y, posteriormente, durante la primera quincena de julio, copia de
los datos registrados en el registro de autocontrol establecido para los
vertidos generados por la empresa.
• Se deberán remitir al Departamento de Desarrollo Rural y Medio
Ambiente los informes de medición de emisiones atmosféricas en un
plazo máximo de dos meses después de la realización de las
respectivas mediciones.
• La empresa deberá remitir en soporte informático al Departamento de
Desarrollo Rural y Medio Ambiente durante la primera quincena de
enero y, posteriormente, durante la primera quincena de julio, copia de
los datos registrados en el registro de autocontrol establecido para las
emisiones atmosféricas.
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ANEJO III
PRODUCCIÓN Y GESTIÓN DE RESIDUOS
DESCRIPCIÓN
DEL RESIDUO
CÓDIGO
LER (1)
OPERACIÓN DE
GESTIÓN
CÓDIGO ANEJO 1
(2) (3)
Papel y cartón 20 01 01 Recuperación material
(R3)
Plástico 200139 Recuperación material
(R3)
Residuos sólidos 200199 Recuperación material
(R3) o depósito en
vertedero (D5)
Chatarra 200140 Recuperación material
(R4)
Palés 150103 Recuperación material
(R3)
Material
contaminado
150202* Recuperación energética
(R1), tratamiento físico-
químico (D9) o depósito en
vertedero (D5)
Grasas 120112* Regeneración u otro nuevo
empleo de aceites (R9) o
recuperación energética
(R1)
Envases plásticos 150110* Recuperación material
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contaminantes (R3/R4)
Baterías 160601* Recuperación de
componentes por gestor
externo (R3/R4)
Aceite usado
motores
130206* Regeneración u otro
nuevo empleo de aceites
(R9) o recuperación
energética (R1)
Filtros de aire 150202* Recuperación energética
(R1), tratamiento físico-
químico (D9) o depósito en
vertedero (D5)
(1) Código del residuo según la Lista de Residuos incluida en el Anejo 2 de
la Orden MAM/304/2002, de 8 de febrero, por la que se publican las
operaciones de valorización y eliminación de residuos y la lista europea
de residuos.
(2) Código de la operación de gestión según el Anejo 1 de la Orden
MAM/304/2002, de 8 de febrero, por la que se publican las operaciones
de valorización y eliminación de residuos y la lista europea de residuos.
La operación prioritaria se indica en primer lugar. Se admiten
operaciones de gestión intermedia en estaciones de transferencia (D15
ó R13), siempre que la gestión final sea la prevista en este Anejo III.
La operación prioritaria se indica en primer lugar. En caso de no realizarse
dicha operación, el productor deberá justificar adecuadamente la causa de ello.
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ANEJO IV
PRODUCCIÓN Y GESTIÓN DE SUBPRODUCTOS ANIMALES NO
DESTINADOS A CONSUMO HUMANO
(1) Categoría del material, según el Reglamento nº 1774/2002 del Parlamento
Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen
las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados
al consumo humano.
Descripción
Categorí
a
(1)
Cantidad Unidad
Sólidos y lodos de la EDARI 1 2.750 Kg/día
Materiales especificados de
riesgo (MER) y cadáveres de
vacuno y ovino
1 5.000
Kg/día
Cadáveres de porcino 2 300 Kg/día
Estiércol y contenido del tubo
digestivo 2 1.100
Kg/día
Pieles vacuno y ovino 3 5.000 Kg/día
Sangre desecada 3 4.500 Kg/día
Subproductos varios excepto
sangre y pieles 3 30.000
Kg/día
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ANEJO V
TRAMITACIÓN ADMINISTRATIVA
El 12 de diciembre de 2006 LA PROTECTORA S.A. presentó ante el
Departamento de Medio Ambiente la solicitud de autorización ambiental
integrada para una instalación destinada a la actividad de matadero, en la
carretera Puente Miluce s/n, en terrenos del término municipal de Pamplona.
Informes Solicitados:
− Con fecha 14 de marzo de 2007 se solicita informe al Ayuntamiento de
Pamplona, en relación a aquellas cuestiones de su competencia.
Informes Requeridos
− Con fechas 27 de febrero de 2007, y en base al informe recabado de la
Dirección de Proección Civil de la Agencia Navarra de Emergencias se
requirió al promotor la presentación de nueva documentación
complementaría, que fue presentada con fecha 8 de marzo de 2007.
Informes Emitidos
− Con fecha 18 de enero de 2007 se dictó resolución del Director General de
Medio Ambiente por la que se somete el proyecto a información pública.
Información Pública
− Con fecha 3 de febrero de 2007 se inicia la información pública. Se pública
en BON nº 15
− Con fecha 9 de marzo de 2007 finaliza la exposición pública.
− No se han presentado alegaciones en fase de información pública.
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Audiencia al interesado
− Con fecha 4 de octubre de 2007 ha sido notificada la propuesta de
Autorización Ambiental Integrada al titular, no habiéndose presentado
alegaciones.