Dispositivo simple pura hacer helados

Nada; hay ms fcil que hacer helados a domicilio y, puesto que se aproximan los das calurosos de verano, estimamos oportuno indicar la construccin de este dispositivo sencillo. Sin duda usted tiene en su casa todos loa elementos para substituir la sor-betera ms perfeccionada. Si-guiendo minuciosamente las indi-caciones que damos a continua-cin, usted puede tener la segu-ridad de haeer, sin riesgo de fra-casar, helados para seis xt ocho personas en nn cuarto de hora

^ Material requerido > |

por todas partes. Una vez des-menuzado, . desparrmelo dentro del tacho, alternando una capa de hielo con -ana de sal gruesa, re-moviendo para mezclar bien. In-troduzca el tarro de molde, tapa-do, en el hielo y remuvalo, ha-cindola girar despacio, duran-te cinco o diez minutos. Esta operacin preliminar se denomina de molde. Retire entonces el tarro fuera del hielo y vijterta en l la crema que haya prepa-rado . Be puede .vertir caliente,

pero en este caso se necesita el doble de hielo triturado a fin de reemplazarlo a medida que se funde. Tape el tarro rpidamen-te. '

Vuelva a introducirlo en el hielo desmenuzado y remueva el tarro hacindolo girar de izquier" da a derecha y de derecha a izquierda, primero muy despacio, despus ms rpido. Al. cabo de cinco minutos abra el tarro y, con un .cuchillo, desprenda la cre-ma helada adherida a, las pane-

des del recipiente. Vuelva a ta-parlo y siga, removiendo, de ms en ms rpido^ Cada cinco minu-tos bralo para desprender la crema, helada adherida a las pa-redes .

Al cabo de quince o veinte mi-nutos la crema estar enteramen-te congelada. Djala reposar, siempre tapada,.dentro del hielo hasta el momento de servir,. Antes de desmoldar, sumerja el tarro un segundo en agua hir-viente.. , .