9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.

9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Juan Manuel Giménez Múgica. Director Comercial. Eolisa Laboratorios

9:30 a 10:15 h“Certi�cación Veterinaria o�cial en la exportación de alimentos.Presente y futuro”.Jesús García López. Presidente Ilustre Colegio O�cial VeterinariosZaragoza y del Dpto. de Sanidad del Gobierno de Aragón.

10:15 a 11:00 h“Novedades en Normas BRC e IFS: gestión del fraude alimentario”.Luis Mª Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad

11:30 a 12:45 hCo�ee Break.

11:45 a 12:15 h“Riesgos biológicos emergentes para la salud pública y seguridadde los alimentos”.Juan José Badiola. Director. Centro de Encefalopatías Transmisiblesy Enfermedades Emergentes.

12:15 a 13:45 h“Nuevas estrategias para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.El cuarto estado de la materia”.Laura Navarro. Responsable I+D, Calidad y Seguridad alimentaria.Centro Tecnológico Agroalimentario de La Rioja.

13:45 a 14:15 h"Food integrity".Marta Carbonell Antoñanzas. Responsable dpto. Calidad.Cárnicas Cinco Villas (Grupo Valls Companys)

14:15 a 15:45 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas

Lugar:Salón de actos.

Ilustre Colegio de Veterinarios de Zaragoza (Urbanización Parque De Roma, Bloque I-7)

Lugar:Salón de Grados (Edf. principal)

Facultad de Veterinaria, Universidad Complutensede Madrid. Avda. Puerta de Hierro, s/n.

Ciudad Universitaria. 28040 Madrid

Lugar:Salón de Grados. Facultad de Bioloxía

Universidad de Santiago de CompostelaRúa Lope Gómez de Marzoa, s/n. Campus Vida.

15782 Santiago de Compostela

9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.

9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad

9:30 a 10:00 h¿Está obsoleto el actual modelo de control o�cial de alimentos?Francisco Javier Domínguez Orive. Policy O�cer Área de Sanidady Bienestar Animal de la Comisión Europea.

10:00 a 10:30 hReglamento (EU) 2158/2017 Acrilamida en los alimentos:Retos, limitaciones y ejemplos prácticos de aplicación en la fabricaciónde productos de panadería.Isabel Maria Cid Romero. Head of Quality Assurance & Sustainability EMEA.GRUMA

10:30 a 11:00 hCómo se innova en la industria alimentaria, una apuesta de futuro.Nuria Mª Arribas. Directora de I+D+i de FIAB

11:00 a 11:30 hSoluciones tecnológicas para nuevos retos analíticos.Pedro Cano. Sales and Marketing Coordinator. Bruker Española.

11:30 a 12:15 hCo�ee Break.

12:15 a 12:45 hImplantación de IFS Global Market en la industria lácteaMª Luisa Zabaleta Alonso. Responsable Calidad. Lácteas del Jarama

12:45 a 13:15 hAplicaciones del ATP para el control microbiológicoen industria alimentaria.Juan Ramón Ortiz. Director Comercial. Microplanet Laboratorios.

13:15 a 13:45 hMaking Blockchain real for business.Germán Andrés Sánchez Couso. Blockchain & Business TransformationConsultant. IBM Global Services.

13:45 a 14:15 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas

9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.

9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad

9:30 a 10:00 hAplicaciones del ATP para el control microbiológicoen Industria Alimentaria.Juan Ramón Ortiz. Director Comercial. Microplanet Laboratorios.

10:00 a 10:30 hMicroorganismos patógenos emergentes en las costas europeas: Situación actual del Vibrio. Antonio Lozano-León. Director Laboratorio. Asociaciónde Productores Mejilloneros Cabo de Cruz (Asmecruz)

10:30 a 11:00 hAnálisis de la autenticidad para el control del fraude alimentario.Mª Teresa Marín Tapia. Directora Técnica del Laboratorio Arbitral Agroalimentario. MAPAMA.

11:00 a 11:30 hResiduos de mercurio en productos de la pesca.Metodología analítica y comparativa internacional.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad

11:30 a 12:00 hCoffee Break.

12:00 a 12:30 hSoluciones bioMérieux para el control microbiológico de alimentos: presente y futuro.Luis Burgos Delgado. Especialista microbiología industrial - delegado zona noroeste. bioMérieux España

12:30 a 13:00 hControl de Vibrios en crustáceos cocidos congelados y refrigerados. Jade Irisarri Cal. Jefe laboratorio. Grupo Nueva Pescanova.

13:00 a 13:30 hAutomatización del análisis de histamina y sulfitos en productos del mar. Mercè Boix. Product Manage. BioSystems S.A

13:30 a 14:00 hDetección de los principales patógenos para garantizar la seguridad alimentaria en los productos agrícolas.Andrés Hermida Trastoy. Director Genera. CETAL

14:00 a 14:20 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas

ZARAGOZA

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9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.

9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Fabián Ruiz. Director Analiza Calidad Barcelona.

9:30 a 10:00 hComparación entre métodos analíticos para garantizarla seguridad alimentaria.Eduardo Valdezate. Responsable Negocio Laboratorios. Foss Iberica.

10:00 a 10:30 hLa empresa de bollería frente al fraude alimentario.Joan Quílez Grau. Director de Tecnología. Europastry

10:30 a 11:00 hEl papel de los lácteos en el plan de colaboraciónpara la mejora de la composición.Elena Garea Herranz. Nutrición y Salud. Calidad Pascual.

11:00 a 11:30 hControl de alérgenos en la industria alimentaria:Legislación y métodos de análisis.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.

11:30 a 12:15 hCo�ee Break.

12:15 a 12:45 hAnálisis de la alertas alimentarias como base de mejorade la seguridad alimentaria.Victòria Castell Garralda. Cap del Servei de Plani�cació, Auditoriai Avaluació del risc Agencia Catalana de Seguretat Alimentària.

12:45 a 13:15 hAplicaciones del ATP para el control microbiológico en industria alimentaria.Juan Ramón Ortiz. Director Comercial. Microplanet Laboratorios.

13:15 a 13:45 hInnovación en la transformación de productos vegetales.Ana Hernández Riba. Técnico I+D. Fruselva.Husam Dabbagh. Responsable de validaciones de procesos. Fruselva.

13:45 a 14:15 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas.

ORGANIZA

Lugar:C. BCIN Centre de Convencions i de Negocis

Polígono Les Guixeres.C/ Marcus Porcius, 1

Badalona, Barcelona

mayo201810

MADRIDseptiembre201820

BARCELONAoctubre201816

SANTIAGODE COMPOSTELA

noviembre20188

9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.

9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.

9:30 a 10:00 hResultados intercomparativos de laboratorio para el controlde la seguridad alimentaria.Pilar Ropero. Responsable Calidad Qualinova. Labnova Food.

10:00 a 10:30 hJuan Julián García Gómez. Vocal Asesor. Agencia Española Consumo,Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

10:30 a 11:00 hDi�cultades para el control de Micotoxinas en alimentos y piensos.Legislación y métodos.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.

11:00 a 11:30 hGestión de alertas alimentarias en empresas de distribución de alimentos.Alberto Peiró. Técnico en Seguridad Alimentaria. Mercadona.

11:30 a 12:15 hCo�ee Break.

12:15 a 12:45 hNovedades en el sector de la certi�cación de seguridad alimentaria.ISO 22000 2018, IFS 6.1 y BRC V8.Nela Ylera. Técnico Comercial Sector Food. Bureau Veritas.

12:45 a 13:15 hEl control de alérgenos en cadenas de restauración.Miguel Ángel González. Director Calidad. Muerde La Pasta.

13:15a 13:45 hMétodos para el control de la calidad y autenticidad del cacao.Edgar Pérez Esteve. Profesor Asociado e Investigador Doctor.Universitat Politècnica de València

13:45 a 14:15hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas

Más información, inscripciones y consultas:marketing@analizacalidad.com – 947 041 479

Inscripción ordinaria: 60 €/jornadaClientes del Grupo Analiza Calidad: 30 €/jornada

Estudiantes, desempleados, asociados ACOFESAL, ALCYTA, ACTA CL,Colexio Biólogos de Galicia, Col.legi de Biòlegs de Catalunya, Colegio Biólogos

de la Comunidad de Madrid, Colegio Veterinario Zaragoza,Colegio Veterinario A Coruña, Colegio Veterinario Zamora,

Colegio Veterinario Madrid, Colegio Farmacéuticos de A Coruña: 40€/jornadawww.auditarcalidadconsultores.com

www.analizacalidad.com

INFORMACIÓN

COLABORAN

ORGANIZA

PATROCINAN PATROCINAN

AcreditaciónInnovación

9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.

9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.

9:30 a 10:00 hTrazabilidad en la producción primaria ganadera.Santiago de Castro Alfageme. Jefe Servicio Trazabilidaden Higiene Ganadera. Junta de Castilla y León.

10:00 a 10:30 hInnovación en la industria cárnica.Patricia Arévalo. Responsable Calidad. System Lonch.

10:30 a 11:00 hNovedades en normas de seguridad alimentaria IFS v.7 y BRC v.8Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.

11:00 a 11:30 hCaenorhabditis elegans como modelo en la evaluaciónde alimentos funcionales.Ana María González Paramás. Directora del Dpto. Química Analítica,Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidadde Salamanca.

11:30 a 12:15 hCo�ee Break.

12:15 a 12:45 hMejora continua e innovación para maximizar la calidady seguridad alimentaria.Rut Villa Hernández. Directora Sistema Integrado de Gestióny Procesos de Desarrollo Tecnológico. Bodegas Grupo Yllera.

12:45 a 13:15 hEl control de proveedores en marca propia en la distribuciónde alimentos.Rebeca Egido. Responsable técnico Auditar Calidad Consultores.

13:15 a 13:45 hQFast®: Plataforma Integrada para la detección de patógenos,ADN e inmunoensayos.Mireia Massanell Bolet. Directora Comercial. iMiCROQ SL.

14:15 a 12:45 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas

VIII

2018

Zaragoza10 de mayo

Madrid20

septiembre

eny

Zamora12

diciembre

Barcelona16

octubre Valencia22

noviembre

ORGANIZA

PATROCINAN

Santiago deCompostela

8noviembre

FOOD

FOOD

Lugar:Colegio de Veterinario

Av. del Príncipe de Asturias, 9, 49012 Zamora

Lugar:Salón de Actos. Esc. Tec. Sup. de Ingeniería

Agronómica y del Medio Natural.Universidad Politécnica de Valencia

Camino de la Vera, s/n46022 Valencia

ZAMORAdiciembre201812

VALENCIAnoviembre201822

Asociación de Consultores y Formadoresde España en Calidad y Seguridad Alimentaria

PATROCINAN

FOOD