Post on 27-Oct-2019
1. Planteamiento.
Iniciar con la instalación de 100 Panaderías Populares para
Abastecer a los Comité Locales de Abastecimiento y Producción
(CLAP).
Se proponen dos conceptos:
Tradicional (Solo harina de trigo)
Alternativo (Mezcla de harinas alternativas:
Yuca, plátano, maíz, con harina de trigo.
2.2 Equipos requeridos para la producción de la Panadería
Mostrador Exhibición de pan caja registradora báscula (200kgs)
Cava cuarto Neveras
Balanza Amasadora industrial
2.2 Equipos requeridos para la producción de la Panadería
Sobadora Laminadora Cortadora
Horno de 4 cámaras Mesa de Trabajo Carro Porta Bandejas
Cesta para el pan
MODELO DIVISIONES PESO
EMPÊLO
(g)
PESO MAXIMO
(g)
ANCHO
(mm)
PROFUNDIDAD
(mm)
ALTURA (mm) PESO
(kg)
APOYO
DMT30B4.5 30 4500 150 500 500 1000 70 Bancada
DMT30CB4.5 30 4500 150 500 500 1700 100 Com base
DMT30B2.25 30 2250 75 350 350 700 30 Bancada
DMT30CB2.25 30 2250 75 350 350 1500 60 Com base
MAQUINA DISPONIBLE en 2 modelos: MODELO SOBRE LA MESA – MODELO DE BANCO MODELO CON BASE
INCORPORADA EQUIPADA CON CUCHILLO EN ACERO INOXIDABLE EQUIPADA CON TACHO INOX TACHO
EXTRAÍBLE
DIVISORA MANUAL DE TACHO
MODELO ANCHO DE
ROLLOS
Nº DE
ROLLOS
ANCHO
(mm)
PROFUNDIDAD
(mm)
ALTURA (mm) PESO
(kg)
POTENCIA
kW
FR 500 550 2 840 840 1150 190 0.75
FR500 FL 550 2 840 1300 1150 210 1
FR 550 4C 550 4 840 840 1150 215 0.75
FR 650 4C 650 4 950 840 1200 244 0.75
Todos los modelos FR 550 están equipados con equipo automático patentadoantidesechos y cambio de inclinación de la cinta superior para un enrollado suave de lamasa. La máquina puede utilizarse también para enrollar y hacer croissant.
FORMADORA DE BARRAS DE PAN
MODELO FR550 4C
Conexión hasta 4 células de pesaje
LCD retro-iluminado con 5 dígitos de 24mm de altura
Programas: contador de piezas, análisis de peso,
acumulación, conversión de unidades.
Alimentación à la red o batería interna.
Visor en ABS
Estructura de la plataforma en acero pintado y parte
superior de la plataforma de pesaje en acero
inoxidable.
Aprobación CE. Incluye 1º tarifa de verificación.
BALANZA DIGITAL DE COLUNA
Rejilla de protección, artesa y gancho espiral en
acero inoxidable
Dos velocidades del gancho, con control automático
del tiempo de trabajo
Posibilidad para trabajar con pequeñas cantidades de
masa
Pintura de alta resistencia
Cuerpo de la maquina construido en hierro fundido
Cono central de la artesa de diámetro reducido
Máquina equipada con ruedas
Diseño ergonómico, que ofrece una mayor facilidad
en la limpieza de los equipos
Posibilidad de la artesa girar en ambas direcciones
AMASADORA ESPIRAMASADORA ESPIRAL (ARTESA FIJA) (ARTESA FIJA)
EL PROYECTO DE EXPANSIÓN DE PANADERIAS CLAPs 1000 A “PRECIOS JUSTOS”
Videos del Equipos requeridos para la producción de la Panadería
2. Equipos requeridos para la producción del Pan
Los equipos necesarios para la producción y distribución de
los productos son, entre otros los siguientes:
El espacio de producción mide 34,5m2 1 sacos de Harina de trigo 25kg se pueden producir:
El despacho do pan unos 17,7m2 95 Panes de canillas, o campesinos de 350grs. O
1 panadero y 7 trabajadores 470 Panes Francés de 70grs.
EQUIPOS PRECIO (Bs.)
2 Amasadora industrial (30 Lts) 5.379.018,40
1 Laminadora 2.833.841,50
1 Cortadora 3.287.960,20
1 Mesa de trabajo (acero inoxidable) 180x70x90) 566.768,30
1 Carro para el crecimiento de la masa:(20 bandejas) 247.125,06
2 Neveras 3.311.898,24
1 Horno de piso 4 camaras 6.678.185,11
1 Cesta para el pan 84.487,20
1 Vitrina para exhibir productos 2.067.120,00
1 Caja registradora 668.857,00
1 Báscula com reloj (200 kgs) 306.266,10
20 Bandejas de metal para hornear (Unid) 354.846,24
1 Carro porta bandejas (acero inox) de hierro (12 Unid) 240.788,52
1 Balanza mecánica 179.535,30
1 Cava cuarto– Esfriamento de la masa 5.553.519,33
1 Extractores 295.705,20
1 Aire acondicionado 12.000 BTU 273.668,12
1 Ventiladores de techo 126.730,80
Total Bs. 32.456.320,62
Total Dólares 46.098,80