Bioquímica

BioquímicaAriadna Zamora Guevara

ALUMNA: ARIADNA ZAMORA GUEVARA

FACILITADOR: DR. RAÚL MARISCAL REYES

EXPERIENCIA EDUCATIVA: BIOQUÍMICA

Liquido Intra y Extra Celular

Membrana plasmática

Célula Proteínas Lípidos

Más temas

Carbohidratos Hormonas Ácidos Nucleicos

Introducción al Metabolismo

Metabolismo

Más temas

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Diabetes Mellitus Desnutrición

Temas anteriores

Unidad fundamental de los seres vivos,

organismo capaz de actuar de manera autónoma.

Crecen, transforman energía, reaccionan, se

reproducen & mueren.

Su diámetro es de aproximadamente 5 a 20 µm.

(Parte de un

organismo

pluricelular eucariota.

Sección de tejido

nervioso)

principales, se distinguen las Células Eucariotas &

Procariotas.

EUCARIOTA PROCARIOTA

El material genético está

encerrado en una membrana,

formando el núcleo.

El material genético está disperso

en el citoplasma. No existe núcleo

celular.

ORGÁNULOS

Contiene muchos orgánulos

diferentes, algunos rodeados

de membranas.

Solo posee unos pequeños

orgánulos llamados ribosomas.

ORGANISMOS

Esta organización celular la

presentan todos los seres

vivos que no son bacterias.

Este tipo de organización solo se

da en las bacterias.

núcleo, y no pueden observarse con un microscopio óptico, para ello es necesario un microscopio electrónico, de más potencia.

No todas las células tienen todos los orgánulos, pues depende de las funciones que realice.

Aparato de Golgi

Retículo Endoplasmático

Centriolos

Ribosomas

Mitocondrias

Vacuolas

Lisosomas

Función de Nutrición: La nutrición celular engloba los procesos destinados a proporcionar a la célula energía para realizar todas sus actividades y materia orgánica para crecer y para reparar sus estructuras.

Existen dos tipos de nutrición celular: autótrofa, propia de las plantas, y heterótrofa, propia de los animales.

formados por más de una célula, incluso millones de ellas. En este

caso, las células cooperan para realizar las funciones de todo el

organismo, y para ello las células se especializan. Estas células no

son autónomas, necesitan la colaboración de las otras para

sobrevivir.

Membrana Plasmática

Lípidos Proteínas Glúcidos

se compone de

Tipos Fosfolípidos, Glucolípidos, Colesterol.

Función Barrera semipermeable.

Anfipático

Hidrofóbica

Hidrofílica

Bicapa lipídica

Hidrofílica

extracelular

intracelular

Tipos Integrales o Periféricas.

Funciones Transporte y comunicación.

Transportadora Enzima Receptor

Adhesión Marca de identidad Unión a citoesqueleto

Unidos a Lípidos: Glucolípidos.

Proteínas: Glucoproteínas.

Funciones Constituyen la cubierta celular o Glucocálix:

- Diferentes células exhiben diferentes tipos de glúcidos en su

cubierta = Huella digital de la célula.

- Permite por ejemplo:

o Reconocimiento y protección celular.

o Viscosidad en la cubierta que favorece movimiento.

o Adhesión óvulo-espermatozoide.

Propuesto por Singer y Nicholson, 1972.

- Proteínas integrales se insertan en la bicapa de lípidos

(mosaico).

- Lípidos y proteínas se mueven lateralmente.

- Glúcidos en la capa externa de la producen asimetría en las

caras de la membrana.

Citosol

Proteína integral

Proteínas periféricasCabeza polar

hidrofílica

hidrofóbicas

sfolíp

lípid

Exterior Glúcido Glucoproteína Glucolípido

Proteína periférica

Proteína

hidrofílica

LípidosProteínas Glúcidos

se organiza como modelo

-Fosfolípidos

-Colesterol

-Glucolípidos

- Integrales

- Periféricas

de tipo

Bicapa Lipídica-Transporte

-Comunicación

-Glucolípidos

-Glucoproteínas

Glucocálix

Mosaico Fluido

compuesto por

forman la

Barrera

semipermeable

que actúa

de tipo

ubicadas en

cuya función es

de tipo

Asimetría

forman el

Huella digital

de cada célula

que es la

ubicados

Cara externa

otorgando

Mapa ConceptualMenú

20% del peso corporal.

- Posee una gran importancia para la

función hemostática del organismo.

Esto se debe a que dentro de este

líquido Las células son capaces de

vivir, desarrollarse y efectuar sus

funciones especiales mientras

dispongan en el medio interno de

concentraciones adecuadas de

oxígeno, glucosa, diversos

aminoácidos y substancias grasas.

Líquido extracelular

- Se halla dentro de la células

- Constituye el 40% del peso corporal

- Se compone de grandes cantidades de iones de potasio,

magnesio y fosfato

- Las concentraciones de estassustancias en cada célula sonbastante similares entre sí.

- la composición de los líquidoscelulares es bastante parecidaincluso entre los distintos animales

intracelularesION

PLASMA

mEq/Lt

INTERST

mEq/Lt

INTRACE

mEq/Lt

Na+ 142 139 14

K+ 4.2 4.0 140

Ca++ 4.5 4.8 0

Mg+ 2 2 20

Cl- 100 100 4

HCO3- 24 28 10

HPO4-,

H2PO44 4 11

SO4 0.5 0.5 1

Lactato 1.2 1.2 1.5

Proteínas 1.2 0.2 4

Urea 4 4 4

Totales282.0 281.0

1. Insensibles:

• Piel: 350 ml

• Pulmones: 350 ml

2. Orina: 1500 ml

3. Sudor: 150 ml

4. Heces: 150 ml

INGRESOS

1. Bebidas: 1500 ml

2. Agua de alimentos: 700 ml

3. Agua de oxidación: 300 ml

Puede administrarse agua con electrolitos o sin ellos, con

frecuencia se requieren para poder reponer las pérdidas

LIPIDOS. Son un grupo de compuestos heterogéneo, que

incluye grasas, aceites, esteroides, ceras y compuestos

relacionados mas por sus propiedades físicas que por

sus propiedades químicas.

PROPIEDADES.

Son relativamente INSOLUBLES en agua.

SOLUBLES en solventes no polares, como el éter y el

cloroformo

Son importantes constituyentes de la dieta debido a su

alto valor energético, las vitaminas liposolubles y los

ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de

alimentos naturales.

La grasa se almacena en el tejido adiposo donde

también sirve como aislante térmico de los tejidos

subcutáneos y alrededor de ciertos órganos.

Las combinaciones de lípidos y proteínas sirven como

el medio para transportar lípidos en la sangre.

Se encuentran

grasas y aceites naturales en gran parte

(ésteres)

ácidos grasos libres

Modalidad plasmática de transporte

# par de C

cadena saturadaSin dobles

enlaces

cadena insaturada Uno o mas dobles enlaces

s Ácidos monoinsaturados una doble ligadura

Ácidos poliinsaturados dos o más dobles ligadura

Eicosanoides

Estos compuestos derivados de los Ácidos

grasos polienoicos eicosa (20 carbonos )

prostanoides

Prostaglandinas(PG)

Prostacicilinas (PGI)

Tromboxanos(TX)Ieucotienos(LT)

Lipoxinas (LX)

fisiológica y nutricional

Algunos ácidos grasos de cadena

ramificada se han aislado a partir

de fuentes vegetales o animales

alcohol (glicerol o esfingosina, generalmente) esterificado a uno

o dos ácidos grasos, que constituyen la zona hidrofóbica de la

molécula. Al tiempo, el alcohol se esterifica por otra parte a un

grupo polar. Dependiendo de la naturaleza de este grupo polar,

clasificamos los lípidos anfipáticos como:

Fosfolípidos

Glicolípidos

¿Qué son?

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más

diversos.

Se encuentran distribuidos en vegetales y animales

Los animales pueden sintetizar algunos carbohidratos a partir de Lípidos y proteínas,

pero el volumen mayor de los carbohidratos de animales se derivan en última

instancia de los vegetales..

Los hidratos de carbono se clasifican en simples y complejos:

Los simples, son azucares de rápida absorción y son energía rápida.

Los complejos, son de absorción más lenta, y actúan mas como energía de reserva.

Los carbohidratos son moléculas orgánicas

compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno.

Su fórmula empírica es Cn(H20)n.

Los carbohidratos pueden definirse como

Aldehídos y cetonas polihidroxifilicos o sustancias

que al hidrolizarse producen estos compuestos.

Que pueden dividirse en:Aldosas Cetosas

Triosas Gliserosa Dihidroxiacetona

Tetrosas Eritrosa Eritrulosa

Pentosas Ribosa Ribulosa

Hexosas Glucosa Fructosa

Heptosas -------- Sadoheptulosa

Son los azucares mas sencillos, no pueden ser hidrolizados en moléculas mas simples.

Se clasifican de acuerdo con:

I. El grupo funcional que contengan.

II. El numero de carbonos presentes en la cadena

La mayoría de los monosacáridos en la naturaleza presentan designación D.

Tienen características de azucares reductoras

Solidos cristalinos

Solubles en agua

Insolubles en solventes orgánicos

Desvían el plano de luz polarizadasiguiente

Pentosas de importancia fisiológica

La glucosa es la principal fuente de energía para el

metabolismo celular.

Se obtiene fundamentalmente a través de la

alimentación, y se almacena principalmente en el

hígado.

Almidones: reserva alimenticia predominante en las plantas, y proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo.

Dextrinas: Producidas por la hidrólisis del almidón.

ALMACENAMIENTO Y DE ESTRUCTURA.

Almidón: Cadena -glucosídica.

Se produce glucosa al hidrolizarse

Constituye un

homopolímero(glucosano o glucano)

Se encuentran en: cereales, papas y

legumbres

¿Qué son?

Proteína: Son moléculas compuestas por 20

aminoácidos distintos en un orden bien definido para

cada proteína, determinado por el código genético o

memoria biológica. Esta formación es dada en un

proceso llamado síntesis de proteínas.

Existen 5 tipos diferentes dependiendo de su

función:

1. Receptoras

2. Reconocimiento

3. Enzimáticas

4. De unión

5. Transporte

FUNCIONES

Estructura

Movimiento

Defensa

Almacenamiento

Señales

Catálisis siguiente

Proteínas

Simples

Fibrosas

Globulares

Conjugadas Heteroproteínas

Globulares

Globulinas

ˠ-Globulinas

A- Globulinas

A2-Haptaglobulina

B- Globulina

Histonas

Gliadínas

Albuminas

Proteínas de poco y mediano tamaño

Formar cadenas polipeptídicas

Participan en funciones como la transmisión nerviosa y la

biosíntesis de urea entre otras sustancias.

Forman péptidos utilizados en la segregación de

hormonas y neurotransmisores.

Valor antibiótico y gramicidina. Algunos otros tóxicos.

construcción" del cuerpo que forman las proteínas.

Existen 2 tipos:

aminoácidos esenciales

aminoácidos no esenciales.

Isoleucina Alanina

Leucina Tirosina

Lisina Aspartato

Metionina Cisteina

Fenilalanina Glutamato

Treonina Glutamina

Triptófano Glicina

Valina Prolina

Histidina Serina

Arginina Asparagina

DE LOS

AMINOACIDOS

ácido (carboxilo) –COOH y un grupo amina –HN2. Estos

grupos están unidos a un carbono denominado

carbono a. Este carbono se une también a un átomo de

hidrógeno (H) y a una cadena lateral variable que identifica y

da propiedades características a cada uno de los

aminoácidos.

determina la estructura primaria.

El nombre y numero de todos los residuos de

aminoácidos en un poli péptido constituyen su estructura

primaria.

Los residuos aminoácidos obtienen su nombre al

remplazar los sufijos –ato o –ina de aminoácidos libres

por –il, por ejemplo:

Alanil, aspartil, tirosil.

Ubicación de los receptores

Naturaleza de la señal enviada

Solubilidad

Composición química

Control por

retroalimentación

negativa

Es secretada por una

glándula endócrina o

células especializadas

Actúa:

- A distancia

- Autócrinos

- Parácrinos

Es efectiva a

pequeñas concentraciones

Altamente específica

(ligando/receptor

2ºmensajero)

Péptidos o proteínas

Esteroides

Derivados de amino ácidos

Derivados de ácidos grasos

Derivan del Colesterol

Atraviesan fácilmente las membranas biológicas

Circulan por sangre unidas a proteínas

Glucocorticoides

Aldosterona

Andrógenos

Estrógenos

Progesterona

Testosterona siguiente

Derivados de Aminoácidos

No penetran en la célula blanco

Circulan por sangre libres o unidas a Albúmina

Catecolaminas

Triyodotironina

Tiroxina

Melantonina

Solubles en medio acuoso

Poco polares

Difunden en la

célula blanco

-Mecanismo de transporte en membranas

celulares

-Modificaciones de la actividad enzimática

-Síntesis de proteínas (transcripción génica)

ADENOHIPOFISIS

ÁCIDOS NUCLEICOS Son macromoléculas formadas por Polimerización en cadenas

lineales, de unidades estructurales llamadas nucleótidos.

Nucleótido= Nucleósido + grupo fosfato

Nucleosido= Pentosa + Base Nitrogenada

Pentosa puede ser: ribosa(ARN) o desoxirribosa (ADN).

Bases nitrogenadas: púricas (adenina, guanina) y pirimídicas (timina,

citosina, uracilo).

Desempeñan un papel fundamental para la vida y son las

biomoléculas más versátiles y mas diversas.

Son imprescindibles para el crecimiento del organismo ya que

tienen diversas funciones como:

Estructural (Colágeno y Queratina).

Reguladora (Insulina y Hormona de crecimiento).

Transportadora (Hemoglobina).

Defensiva (Anticuerpos).

Enzimática (Sacarosa y Pepsina)

Contráctil (Actina y Miosina)

POTENCIAL FUNCIONAL DE CADA

SER SON DETERMINADAS POR LA

INFORMACIÓN CONTENIDA EN

SUS ÁCIDOS NUCLEICOS.

¿Qué es el metabolismo?

Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos

físico-químicos que ocurren en una célula y en

el organismo.

del metabolismo:

1. Obtener energía química del entorno de los elementosorgánicos nutritivos o de la

luz solar

2. Convertir los elementos nutritivos exógenos en los precursoresde los componentes

moleculares de las células.

3. Reunir los precursores para formar proteínas, ácidos nucleicos,lípidos y otros

componentes celulares.

4. Formar y degradar aquellas biomoléculas necesarias para lasfunciones celulares

especializadas.

conjugados: catabolismo y anabolismo.

Las reacciones catabólicas liberan

energía.

- Ejemplo: Glucólisis.

. Las reacciones anabólicas, en cambio,

utilizan esta energía liberada para

recomponer enlaces químicos y

construir componentes de las

células como lo son las proteínas y

los ácidos nucleicos.

organismo determina qué

sustancias

encontrará nutritivas y cuáles

encontrará tóxicas.

Mantener constantes parámetros fisiológicos como

la temperatura, pH, glucemia, es decir mantener la

HOMEÓSTASIS. Para ello se requiere energía que

aportan los alimentos que son digeridos y

degradados en PROTEÍNAS, HIDRATOS DE

CARBONO, LÍPIDOS, VITAMINAS Y

MINERALES.

La Diabetes Mellitus es una enfermedad de tipo no transmisible,

de alto impacto social, por su alta prevalencia y constituye un

importante factor de riesgo cardiovascular.

Genera discapacidad y alta mortalidad.

Es una enfermedad cuya prevalencia aumenta con la edad y se

concentra en los estratos socioeconómicos más bajos.

II.- DIABETES MELLITUS TIPO 2.

III.- OTROS TIPOS ESPECÍFICOS.

a. Defectos genéticos en la función de la célula ß.

b. Defectos genéticos en la acción de la insulina.

c. Enfermedades del páncreas exocrino: Pancreatitis, traumas, neoplasias, fibrosis quística, hemocromatosis, etc.

d. Endocrinopatias: acromegalia, sd de cushing, feocromocitoma, hipertiroidismo, etc.

e. Inducida por drogas o medicamentos: glucocorticoides, ácido nicotínico, tiazidas, agonistas ß adrenérgicos, diazóxido.

f. Infecciones: rubéola congénita, citalomegavirus. g.

g. Síndromes Genéticos: Down, Klinefelte, Turner.

IV.- DIABETES GESTACIONAL.

Es la enfermedad metabólica caracterizada por déficit en el nivel de insulina, como consecuencia de la destrucción autoinmune de las células beta del páncreas.

Los pacientes con diabetes tipo 1 corresponden a menos del 5% de la población de diabéticos.

En el aspecto etiológico, en la diabetes mellitus tipo 1 se ha encontrado relación con infecciones víricas como virus coxackie – B, rubéola, parotiditis, citomegalovirusy ECHO.

Características y diagnóstico

Enfermedad metabólica caracterizada por hiperglicemia, que resulta del defecto de la secreción o acción de la insulina.

Un 90 % de los casos diabéticos en Chile corresponden a diabetes mellitus tipo 2.

La hiperglicemia crónica produce daño multiorgánico, especialmente oftalmológico, cardiovascular y nefrológico.

La diabetes mellitus tipo 2, es una enfermedad poco sintomática, en alrededor del 50% de los casos el diagnóstico se realiza como un hallazgo de exámenes de laboratorio solicitados por otra causa

Su frecuencia aumenta con la edad y se asocia con obesidad y sedentarismo.

Es frecuente su asociación con patologías de alto riesgo cardiovascular como hipertensión arterial y dislipidemia.

Conjunto de reacciones químicas que se dan en un organismo, catalizadas

por un sistema enzimático cuya finalidad es el intercambio de materia y

energía entre la célula y el entorno.

Las finalidades del metabolismo son cuatro:

1. Obtención de energía química de moléculas combustibles o de la luz solar absorbida (esto último en organismos fotosintéticos).

2. Conversión de principios nutritivos exógenos en precursores de los componentes macromoleculares.

3. Ensamblaje de estos materiales para formar proteínas, ácidos nucleicos y otros componentes celulares.

4. Formación y degradación de las biomoléculas necesarias para las funciones especializadas de la célula.

Existen dos principios importantes en el matabolismo:

1. El metabolismo puede dividirse en dos categorías principales

Catabolismo: procesos relacionados con la degradación de las sustancias

complejas.

Anabolismo: procesos relativos fundamentalmente a la síntesis de moléculas

orgánicas complejas.

Nutrientes Productores de energía

Glúcidos

Grasas

Proteínas

Macromoléculas Celulares

Proteínas

Lípidos

Polisacáridos

Ácidos Nucleicos

Catabolismo

Anabolismo

ADP + Pi

Energía Química

Productos poco energéticos

CO2, H2O, NH3

Moléculas Precursora

Aminoácidos, azúcares, ácido grasos

bases nitrogenadas.

Catabolismo

-Degradativo, oxidativo

-Genera energía, produce ATP

-Los productos finales e intermedios son

materias primas del anabolismo

-Genera desechos que se excretan al entorno.

Anabolismo

-Sintético, reductivo

-Utiliza energía, consume ATP

-Los productos finales son materias primas

del catabolismo

-Utiliza nutrientes del entorno.

Nivel 1: Interconversión de polímeros y lípidos complejos con los intermediarios

monoméricos

Nivel 2: Interconversión de los azúcares monoméricos, los aminoácidos y los

lípidos con los compuestos organismos más simples

Nivel 3: Degradación final hasta compuestos inorgánicos como CO2, H2O y NH3,

o la síntesis a partir de ellos mismo.

1.- Metabolismo Intermedio

2.- Metabolismo Energético

3.- Rutas Centrales.

Metabolismo Intermedio

Comprende todas las reacciones relacionadas con el almacenamiento y la

generación de energía metabólica y con el empleo de esa energía en la biosíntesis de

compuestos de bajo peso molecular y compuestos de almacenamiento de energía.

Las reacciones que ocurren en este tipo de metabolismo no necesariamente están

codificadas genéticamente, ya que la información necesaria para cada reacción está

incluida en la estructura de la enzima que cataliza esa reacción.

1.- Metabolismo Intermedio

2.- Metabolismo Energético

3.- Rutas Centrales.

Metabolismo Intermedio

Comprende todas las reacciones relacionadas con el almacenamiento y la

generación de energía metabólica y con el empleo de esa energía en la biosíntesis de

compuestos de bajo peso molecular y compuestos de almacenamiento de energía.

Las reacciones que ocurren en este tipo de metabolismo no necesariamente están

codificadas genéticamente, ya que la información necesaria para cada reacción está

incluida en la estructura de la enzima que cataliza esa reacción.

PRINCIPALES RUTAS CENTRALES

Glicólisis

Ruta de nivel 2 para la

degradación de los

hidratos de carbono

Metabolismo de Lípidos

Metabolismo de Aminoácidos

Metabolismo de Ácidos Nucleicos

Rutas de nivel 2 que aportan combustible al ciclo

del ácido cítrico.

Ciclo del Ácido Cítrico

Ruta de nivel 3 acepta

compuestos de carbono

sencillos para oxidarlos a

Ambas rutas rara vez son simples inversiones una de la otra, a pesar que

empiezan y terminan con los mismos metabolitos.

Pueden poseer intermediarios o reacciones enzimáticas comunes, pero se

trata de secuencias de reacciones reguladas por mecanismo diferentes y

enzimas diferentes. Además pueden ocurrir en compartimientos

celulares independientes.

La existencia de rutas diferentes es importante por dos motivos:

1.- Para que una ruta se produzca en una determinada reacción debe ser exergónica en esa dirección. Su ruta inversa será endergónica.

2.- Existe la necesidad de controlar el flujo de metabolitos en relación con el estado bioenergético de una célula.

Sistemas vivos

Oxidaciones de

sustratos

orgánicos

El oxígeno, que es el aceptor último de electrones para los organismo aerobios, es

un oxidante potente y tiene una fuerte tendencia a atraer electrones quedando

reducido en el proceso.

Intermediarios Monoméricos.

POLISACÁRIDOS

PROTEÍNAS

LÍPIDOS

AC. NUCLEICOS

MONOSACÁRIDOS

AC. GRASOS

GLICEROL

NUCLEÓTIDOS

AMINOÁCIDOS

NIVEL 3: Degradación final hasta compuestos inorgánicos como CO2, H2O, NH3

MONOSACÁRIDOS AC. GRASOS AMINOÁCIDOS

AC. PIRÚVICO

ACETIL CoA

CETOÁCIDOS

Ciclo de Krebs

Fosforilación Oxidativa

Ciclo de la Urea

NIVEL 2

NIVEL 3Menú

Inseguridad alimentaria, hambre y desnutrición

Inseguridad Alimentaria

• Acceso inadecuado a los alimentos.

Hambre

• Manifestación fisiológica inmediata de un consumo deficiente.

Desnutrición

• Consecuencias bioquímicas y físicas de una ingestión insuficiente a largo plazo.

incierta de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, en formatos y vías de distribución socialmente

aceptables. >>

Difiere dependiendo de si la perspectiva es mundial, nacional,

familiar o individual.

Frecuente en países en vías de desarrollo. Los problemas

psicosociales, son habituales en las familias de estos niños.

1. Entrevista sobre la frecuencia de la alimentación: # de raciones

semanales de cada grupo de alimentos.

2. Conteo diario completo de los alimentos de 3 a 5 días:

estimación del aporte de nutrientes específicos.

3. Aporte bajo = suplemento dietético y multivitamínico.

4. Asesoramiento nutricional para la familia.

aspecto que varia desde una desnutrición leve (< de

la talla o el peso para la edad), hasta formas graves

de desnutrición con déficits más marcados y

emaciación.

Formas mas graves:

Marasmo KwashiorkorKwashiorkor Marasmatico

Factores socioeconómicos:

pobreza e ignorancia.

Factores sociales: tabúes alimentarios

Factores biológicos: malnutrición materna o aporte insuficiente de lecha materna u

otros alimentos.

Factores ambientales:

superpoblación y condiciones de vida

insalubres.

2. VIH.

3. Fibrosis quística.

4. Síndrome de diarrea

crónica.

5. Retraso del crecimiento.

6. Tumores malignos.

7. Trasplantados medulares.

8. Metabolopatías congénitas.

o Perdida de peso

o Irritabilidad y apatía

o Piel: pierde turgencia, se arruga y se torna flácida a medida que desaparece la grasa subcutánea.

o Estreñimiento

o Atrofia muscular

o Hipotonía

o Temperatura baja

o Pulso lento

o Puede llegar a la emaciación.

o Obnubilación.

o Apatía e irritabilidad.

o Crecimiento inadecuado.

o Falta de energía y < de la masa muscular.

o Vulnerabilidad a las infecciones.

o Vómitos y diarrea.

o Anorexia.

o Flacidez del tejido subcutáneo y edema.

o Hepatomegalia.

o Dermatitis con despigmentación y descamación.

o El pelo ralo y fino.

o Estupor, coma y muerte.

**Disminución de la [] sérica de albumina.

Ingestión insuficiente

La actividad y el gasto energético disminuyen

Se agotan las reservas de grasa

El catabolismo proteico constituyen la única

fuente para mantener el metabolismo basal.

3 fases:

1ra fase, estabilización: 1 - 7 días

o Corregir la deshidratación.

o Corregir el desequilibro electrolítico.

o Tratar las infecciones.

o Corregir las deficiencias de micronutrientes.

o Iniciar la alimentación.

Ingesta calórica inicial: 80 – 100 Kcal/kg/día

2da fase, rehabilitación: 2 - 6 semanas

o Mantenimiento de la antibioticoterapia.

o Aumentar la alimentación para recuperar el peso perdido.

3ra fase, seguimiento: 7 - 26 semanas

o Alimentación para conseguir un crecimiento compensador.

o Estimular el desarrollo emocional y sensitivo.

Tejido adiposo –retroalimentación hacia le

cerebro:

Liberación de Leptina y Adiponectina.

Núcleo arciforme del hipotalamo y núcleos del tracto solitario del tronco

encefálico.

Activación de péptidos cerebrales: NP Y, P.

relacionado con el gen de Agouti y la Orexina para el

apetito.

Melanocortina y hormona estimuladora de la a-Melanocortina para la

saciedad.

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