CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.

Los Carbohidratos, son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra

dieta.

Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Se debe tener importante presencia de nuestra alimentación diaria

Carbohidratos

Simples Complejos

Monosacáridos

Disacáridos

OligosacáridosFunción

estructural

Función de reserva

Polisacáridos

Funciones de los carbohidratos

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso

Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan lo necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.

La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central. Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia(concentración de glucosa en la sangre anormalmente baja) podemos sentirnos mareados o cansados.

Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Composición de los

carbonos

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son moléculas orgánicas compuestas por átomos de carbono e hidrogeno y en una menor cantidad de oxigeno

Bibliografia

http://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcido

http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002469.htm

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=57