Post on 03-Jul-2020
Las fl ores comesti bles son ingredientes que apor-tan color, belleza y sabores diferentes en la cocina.
Culti vamos en total armonía con la naturaleza siempre bajo premisas de sostenibilidad y res-ponsabilidad con el medio ambiente.
En Innofl ower envasamos y comercializamos fl o-res comesti bles de forma sostenible y fomentan-do la integración laboral de las personas. Parte de nuestro ciclo, desde la recolección hasta el enva-sado, se realiza a través de colaboraciones con en-ti dades de ámbito social, en concreto con la Fun-dacion Ramón Rey Ardid.
Asesoramiento personalizado y obrador propio
Disponibilidad 52 semanas/año
Más de 50 referencias a lo largo del año
Compromiso social
Compromiso con la calidad
Más de 50 referencias a lo largo
Asesoramiento personalizado y
Disponibilidad 52 semanas/año
FLORES FRESCAS
Todas las fl ores ti enen propiedades medicinales y otras muchas curiosidades
que debería saber.
Entra en nuestra web y descúbrelas en nuestro blog.
www.innofl ower.comEn fl oraciónBaja producciónFuera de fl oración Flores por bandeja
Las fl ores frescas comes� bles son el nuevo ingrediente de la gastronomía actual. Cada especie aporta algo di-ferente: sabores, aromas, texturas y
colores...
Conoce sus temporadas de fl oración y descubre cual es el mati z que aporta a
tus creaciones culinarias.
¡Es diver� do cocinar con fl ores comes� bles!
Flor blanca pequeña con sabor neutro, notas dulces y fi nal ligeramente amargo.
ABEL
IA
Abelia x grandiflora
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
50
Conservación: 8 díasTamaño: XS
ALYS
SUM
Lobularia maritima
Flores pequeñas (rosa, mo-rado y blanco) con aroma a miel y sabor dulzón.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
50
Conservación: 10 díasTamaño: S
CONE
JITOS
Anthirrinum majus
En colores variados. Posee un sabor amargo con una persistente nota fl oral.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
30
Conservación: 15 díasTamaño: M
BEGO
NIA
Begonia semperflorens
De color rojo y textura cru-jiente, su sabor es ácido similar al de la lima.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
40
Conservación: 5 díasTamaño: M
Tamaño de las flores: XS S M L XLConservación: durabilidad de la flor en las condiciones idóneas.
BORR
AJA
Borago officinalis
Flor de color blanco o azul con un ligero y característico sabor a pepino y final dulce.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Sus pétalos tienen forma ci-líndrica. Aporta colorido a las guarniciones culinarias.
Flor grande con sabor ligera-mente amargo pero suave al paladar. De colores intensos.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
BELL
IS
Bellis perennis
CALÉ
NDUL
A
Calendula officinialis
Flor de colores variados, pé-talos “adentellados” con no-tas dulces y final metálico.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
CLAV
ELIN
A
Dianthus chinensis
Flor de sabor cítrico similar a la manzana verde. Utilizar pé-talos y sépalos para decorar.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
GITA
NILL
APelargonium peltatum
PENS
AMIEN
TO
Viola x wittrockiana
Flor grande de color vistoso y textura aterciopelada.Sabor herbáceo y algo dulce.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv DcPE
NSAM
IENTO
MINI
PÉTA
LOS
ROSA
S MIN
I
Flor aterciopelada en una gran variedad de intensos colores. Sabor fresco y notas dulces.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Viola cornuta
Toda la belleza de la natura-leza concentrada en una flor pequeña. En rojo y fucsia.
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Rosa x hybrida
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Rosa x hybrida
40 30-40
60
40 40 15
50-100 40 20
Selección de pétalos de rosa mini. Los mejores pé-talos de color rojo o rosa.
ROSA
S MI
NI
Conservación: 5 díasTamaño: M
Conservación: 8 díasTamaño: S
Conservación: 8 díasTamaño: XL
Conservación: 10 díasTamaño: M
Conservación: 10 díasTamaño: XL
Conservación: 8 díasTamaño: L
Conservación: 10 díasTamaño: M
Conservación: 15 díasTamaño: L
Conservación: 15 díasTamaño: M
VERB
ENA
TAGE
TECA
PUCH
INA
TULB
AGHI
AAL
HELÍ
CRIS
ANTE
MO
ELÉC
TRIC
ACE
BOLL
INO
RÚCU
LA
Aroma que recuerda al polen y al azafrán. En boca cítrico, fresco y algo amargo.
Pequeña flor, varios colores (rojo, rosa, blanco). Sabor li-geramente dulce y herbáceo.
Flor estrellada de color violá-ceo con intenso aroma y sa-bor a ajo frito.
Flor simple o doble y de varios colores. Su sabor recuerda a la mostaza, con notas picantes.
Flor grande y colores varia-dos. Perfecta para el empleo de sus pétalos y decorar.
En paladar duerme la boca, crea frescor y deja notas muy ácidas y metálicas.
Pequeña flor con forma acampanada. Aroma y sabor inconfundible a cebollino.
Flor pequeña de carácter sil-vestre y que contiene todo el sabor de la rúcula.
Tagete patula
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Verbena hybrida
Tropaeolum minus
Allium schoenoprasum
Chrysanthemum spp.
Acmella oleracea
Matthiola incana
Eruca vesicaria
20 20-40
40
50 40 50
20 15 50
Tulbaghia violacea
Conservación: 15 díasTamaño: XL
Conservación: 8 díasTamaño: M
Flor de tamaño medio y color anaranjado. Sabor a wasabbi con final picante.
Conservación: 15 díasTamaño: M
Conservación: 6 díasTamaño: M
Conservación: 8 díasTamaño: M
Conservación: 15 díasTamaño: XL
Conservación: 5 díasTamaño: S
Conservación: 5 díasTamaño: XS
Conservación: 15 díasTamaño: M
FLOR
DE
HABA
HINO
JOFL
OR DE
BR
ÓCOL
I
LUNA
RIA
XANT
INI
MARG
ARITA
MI
X PÉ
TALO
SMI
XTAS
Textura carnosa y sabor deli-cado y terroso a haba con un final algo dulce.
Flor de pequeño tamaño y co-lor amarillo. Aroma anisado y sabor dulce y refrescante.
Flor pequeña de color amari-llo, contiene todo el sabor del brócoli. Sabor mostaza.
Flor de tamaño pequeño. En paladar es como un rabanito fresco con tonos picantes.
De tamaño pequeño y color blanco. Es perfecta para de-corar.
De colores rojizos. Son per-fectas para decorar. No-tas metálicas en el paladar.
Mix muy colorido de varias especies en función de la temporada de floración.
Bandejas con especies dife-rentes en función de la tem-porada de floración.
Foeniculum vulgare
Lunaria annua
Brasisica oleoracea
Varias especies
Varias especies
Varias especies
Varias especies
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
40 40
40
50
10 gr
40
40
40
Vicia faba
20
CILA
NTRO
Coriandrum sativum
Ramilletes con flor blanca y de tamaño pequeño. Sabor muy potente a cilantro.
Conservación: 8 díasTamaño: M
Conservación: 8 díasTamaño: XS
Conservación: 5 díasTamaño: S
Conservación: 8 díasTamaño: M
Conservación: 5 díasTamaño: XS
Conservación: 8 díasTamaño: XS
Conservación: 8 díasTamaño: M
Conservación: 8 díasTamaño: M-L
Conservación: 8-10 díasTamaño: Varios
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
MORI
CAND
IAMO
STAZ
A SI
LVES
TRE
PENT
ASPR
ÍMUL
A
SALV
IA PI
ÑA
Flor de carácter silvestre y de color morado. En paladar, cierto sabor a mostaza.
Tonos rosados y de tamaño grande. Sus pétalos son per-fectos para aportar color.
Flor estrellada, en paladar tiene notas que recuerdan a los frutos secos.
Flor grande de varios colo-res: amarillo, blanco, fucsia y azul-violáceo.
Con forma alargada, en pala-dar es dulce con tonos amar-gos al final.
Moricandia arversis
Dipolotaxis erucoides
Dimorphotheca ecklonis
Pentas lanceolata
Primula acaulis
Salvia elegans
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
50
50
20
50
20
40
OSTE
OSPE
RMUM
SALV
IA
CASS
IS
Salvia mierophilla
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Flor pequeña y de color rojo intenso. En boca es dulce y sabrosa.
40
ACAC
IA
Robinia pseudoacacia
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Flor pequeña y blanca que desprende un aroma intenso y sabor dulce.
20
FLOR
DE
SAÚC
O Flor muy pequeña y blanque-cina, tiene un sabor dulce y ligeramente afrutado.
Sambucus nigra
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
30
Conservación: 5 díasTamaño: S
Conservación: 5 díasTamaño: S
Conservación: 5 díasTamaño: Varios
Conservación: 5 díasTamaño: S
Conservación: 5 díasTamaño: L
Conservación: 8 díasTamaño: M
Conservación: 3 díasTamaño: M
Conservación: 3 díasTamaño: S
Conservación: 5 díasTamaño: XS
Flor de carácter silvestre y co-lor blanco tiene cierto sabor a mostaza y notas picantes.
FLOR
DEGU
ISAN
TE
Lathyrus odoratus
ALBA
HACA
TOMI
LLO
LIMON
ERO
MENT
A CH
OCOL
ATE
HOJA
DE
CAPU
CHIN
A Brotes con un característico aroma a albahaca, fresco per-sistente e incluso picante.
Flores rosadas en tempo-rada de floración. Pene-trante aroma cítrico.
Brotes de menta chocolate con un intenso aroma y un sabor vivo y refrescante.
Intenso sabor a wassabi que en paladar deja notas pican-tes (suaves).
Ocimum basilicum
Thymus cytridora Menta x piperita x chocolate
Tropaeolum minus
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
50
50 40
40
HOJA
DE
SHIS
O Hojas de color verde y grana-te, de sabor suave. Ideal para enrollar.
40
Perilla frutescens
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
GERA
NIO
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
Pelargonium peltatum
Flor de tonos rosados e in-tenso aroma. Sabor similar a la manzana verde.
De colores variados , esta flor es peculiar por su sabor tan parecido al guisante.
PELA
RGON
IUM
MINI Flor pequeña de color rosa y
blanca. En paladar es ácida con una fragancia intensa.
Pelargonium spp.
En Fb Mr AbMy Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc
50 30
20
Conservación: 5 díasTamaño: S
Conservación: 10 díasTamaño: M-L
Conservación: 10 díasTamaño: M
Conservación: 3-5 díasTamaño: L
Conservación: 10 díasTamaño: M-L
Conservación: 8 díasTamaño: M
Conservación: 5 díasTamaño: L
Conservación: 8 díasTamaño: M
MARIDAJE
Todo tipo de carnes: pollo, ternera, cordero, pavo...
Todo tipo de productos del mar: marisco, pescado...
Condimento y/o decora-ción en una ensalada.
Ingrediente y/o decoración en un guiso.
Ingrediente y/o decoración en postres y dulces.
Efecto “wow” en un cocktail.
FLORACIÓN
Está en floración
Baja producción
Fuera de floración
Número de flores/brotes en cada
bandejaLas flores comestibles deben conser-varse a una temperatura aproximada
de 3º y 6º.
Los días de conservación pueden va-riar por motivos estacionales.
TAMAÑO
XS
S
M
L
XL
Menos de 1 cm
Entre 1 y 2 cm
Entre 2 y 3 cm
Entre 3 y 5 cm
Más de 5 cm
Para más información: info@innoflower.com
Las fl ores cristalizadas son delica-dos caramelos elaborados artesa-nalmente con fl ores naturales. Un ingrediente muy dulce para dar un
enfoque singular en repostería.
Las fl ores cristalizadas como las rosas o los pensamientos mini, te transpor-
tarán a la infacia disfrutando de su sabor fl oral.
Posibilidad de personalizar para eventos, detalles de comunión,
bodas ...
Contacta con: info@innofl ower.com
Una forma original de tener un detalle con alguien especial. Regala un corazón con rosas y menta cristalizadas para el día de San Valen� n, para el día de la madre o sim-plemente para tener un gesto hermoso.
Díselo con fl ores, díselo con una rosa. Nuestra mariposa con rosa cristalizada es el obsequio perfecto.
¡Regala flores! ¡Regala recuerdos!
FLORES CRISTALIZADAS
2 unidades3 unidades4 unidades
6 unidades12 unidades
25 unidades36 unidades
PICCOLA VOLVORETA
SURI
Ingredientes: fl ores comes� bles en proporción variable (pensamiento, rosa, hojas de menta), azúcar, clara de hue-vo pasteurizada, gela� na vegetal y aromas.
Conservación: lugar seco, nunca en frigorífi co.
NUESTRAS Flores cristalizadasNuestras fl ores cristalizadas son una delicatessen única en Europa
Buscamos la calidad y perfección en cada fl or que hacemos
Bañadas en clara de huevo pasteurizada
No con� enen gluten ni lactosa
Sin conservantes
DELICIAS FLORALESDescubre otros productos elabora-dos con fl ores comesti bles. Nuevas formas de uti lizarlas en la cocina sin
perder la esencia de campo.
Nuestras delicias fl orales son la nueva sensación gastronómica. Otor-ga a la cocina otra perspecti va, ya sea
tradicional o de vanguardia.
¡Renuévate!
Innovamos para ofrecerle nuevos ingredientes gastronómicos.
Descubre algunos trucos y métodos para emplear con estos productos y conseguir soprender a tus invitados.
Síguenos en nuestras redes sociales y no pierdas de
vista nuestro blog.
Nuestra Flower Infusion es 100% natu-ral y realizada con fl ores comesti bles deshi-dratadas.
¡Una infusion mágica que cambia de color con el limón! Un juego visual, diverti do y novedoso.
Además, está infusión tan fl oral también se puede emplear en la cocina. Descúbre cómoen nuestro blog.
Flower Infusion
La salvia piña liofilizada mantiene su color rojo intenso y pierde el sabor amargo. Se intensifica el dulzor caracte-rístico de la salvia.
Los pétalos de caléndula liofilizados mantienen todas las propiedades medi-cinales y con un intenso color para lle-nar de vitalidad tu cocina.
La flor eléctrica tiene un efecto “chis-peante”, ¡sólo apta para valientes y atre-vidos! Una experiencia gastronómica única y divertida.
La tulbaghia liofilizada aporta aroma de ajo tostado y sabor intenso. Es per-fecta para alioli o para dar un gusto dife-rente a tus tapas.
La clavelina liofilizada tiene tonalida-des rosadas que la hacen tan atractiva. Con notas métalicas, esta flor dará vida a tus recetas durante todo el año.
LIOFL
OR
Salvia piña
LIOFL
OR
LIOFL
OR
LIOFL
OR
LIOFL
OR
LIOFL
OR
Flor eléctrica Clavelina
Pétalos caléndula Tulbaghia Pétalos osteospermum
Con los pétalos de osteospermum podrás dar color y formas a tus postres para decorar tus emplatados. ¡Juega con el morado!
En Innoflower buscamos otros procesos de conservación de las flores, por eso creamos las Lioflores. En el proceso de liofilización, primero se someten las flores a un proceso de congelación y se reduce la presión circundante de manera que eliminamos el agua que contienen sin pasar por el estado líquido.
La boca de dragón liofilizada con-serva la forma tan peculiar de los cone-jitos. De colores variados, podemos re-crearnos con la textura y forma.
El botón de rosa liofilizada es de co-lor granate intenso. Es perfecta para los enamoradizos y fogosos en la cocina. Da un toque elegante y romantico.
La menta chocolate tiene una aro-ma intenso a menta que cautiva los sen-tidos y al paladar. Es ideal emplearla en platos dulces y salados.
Los pétalos de tagete naranja pue-den convertirse en un ingrediente im-prescindible en tu cocina para dar color y vitalidad a tus recetas.
Los pétalos de tagete aportan color y formas divertidas. Al igual que en fres-co, el tagete liofilizado es muy versátil en cocina.
El geranio liofilizado tiene un intenso aroma a mermelada de manzana. De co-lores rosados saturados, esta flor se pue-de emplear en todo tipo de platos.
LIOFL
OR
Boca de dragón
LIOFL
OR
Botón de rosa
LIOFL
OR
Menta chocolate
LIOFL
OR
Geranio
LIOFL
OR
LIOFL
OR
Tagete amarillo Tagete naranja
La fecha de consumo preferente de las flores liofilizadas es de 2 años y para emplearlas en la cocina es recomendable volver a hidratarlas, siempre dependiendo de la textura que se quiera conseguir.
Algunos de nuestros clientes han compartido sus creaciones con flores comestibles
Síguenos en nuestras RRSS
Comparte
Etiqueta a @Innoflowerspain