Post on 24-Jul-2015
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Claves económicas de la fabricación de piensos y su relación con el valor añadido de las producciones ganaderas
III Congreso sobre Alimentación Animal
Seguridad Alimentaria y Producción de
Alimentos
Gerardo Santomá
Trouw Nutrition/Tecna
Bilbao, Martes 3 de Diciembre de 2013
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Factores determinantes de cambio Salud humana
Bienestar animal
Medio ambiente
Biotecnología
Nichos de Mercado Específicos
Sostenibilidad
Competitividad Local y Global
Escala U.E.
Escala Mundial
Introducción. Claves Económicas en la Fabricación de Piensos/Producción Animal
S.E.T.= Sostenible, Eficiente y Trazable, bajo criterios ambientales, de bienestar animal y de baja incidencia de zoonosis
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Viaje a través de las Claves Económicas
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Salud humana. Reacciones y Pro-acciones
EEB
Resistencia a antibióticos
Sustancias Indeseables
Toxi-infecciones alimentarias
Alimentos Funcionales
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Salud humana.
EEB
26/09/02 Casi 186.000 casos de EEB confirmados desde la
aparición de la enfermedad
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Salud humana Encefalopatía Espongiforme
Prohibición de harinas de origen animal (Decisión del Consejo de la UE de 4/12/2000)
Harinas de Carne y Hueso
Consecuencias negativas • Mayor Coste de los Piensos • Problema de la Eliminación de estos subproductos (La
UE produjo 16 millones de Tm en 1999. España 1,7) • Mayor dependencia de las importaciones de soja
americana • Mayor explotación de los recursos finitos de fosfatos
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Salud humana Encefalopatía Espongiforme
Consecuencias Positivas Desarrollo de fuentes de proteína
alternativas •80-90´ Leguminosas: Política Europea •Colza: Política Energética
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Salud humana Encefalopatía Espongiforme
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Salud humana Encefalopatía Espongiforme
Consecuencias Positivas Desarrollo de fuentes de proteína
alternativas •80-90´ Leguminosas: Política Europea •Colza: Política Energética
Mayor utilización de Fitasas
Reutilización de forma segura de las Harinas de Carne
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Salud humana
BSE
Resistencia a antibióticos
Sustancias Indeseables
Toxi-infecciones alimentarias
Alimentos Funcionales
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Resistencia a antibióticos
Vigentes hasta 2006
Avilamicina Flavomicina Salinomicina Monensina
Presión para limitar el uso de antibióticos
en piensos
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Desarrollo de Nuevos Antibióticos
Resistencia a antibióticos
Washington Post, 13 Sept 2013
El número de nuevos antibióticos desarrollados y aprobados ha disminuido paulatinamente durante las pasadas 3 décadas dejando menos opciones para el tratamiento de bacterias resistentes
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Resistencia a antibióticos
Desarrollos Posteriores Técnicas de Laboratorio para evaluar la salud
intestinal • Microflora Intestinal • Inmunidad • Permeabilidad Intestinal • Estrés Oxidativo • Nutrigenómica
Estudio de Alternativas
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Resistencia a antibióticos
Alternativas Aditivos botánicos Aceites esenciales Ácidos orgánicos Estimulantes de la Inmunidad Probióticos Prebióticos
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Ensayos de alto rendimiento de productos candidatos in vitro
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Combinaciones de Aditivos empleados para favorecer la Salud Intestinal en Porcino
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Salud humana
BSE
Resistencia a antibióticos
Sustancias Indeseables
Toxi-infecciones alimentarias
Alimentos Funcionales
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Sustancias Indeseables
Micotoxinas PCBs y Dioxinas Metales Pesados Pesticidas
Mayor control de proveedores y de orígenes
Trazabilidad de las Materias Primas y Piensos
Medidas
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Salud humana
BSE
Resistencia a antibióticos
Sustancias Indeseables
Toxi-infecciones alimentarias
Alimentos Funcionales
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Toxi-infecciones Alimentarias
Control microbiológico de ingredientes Salmonella E. coli Hongos
Tratamientos químicos: ácidos
Tratamientos Térmicos
APPCC
Prevención Vacunación Aditivos
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Efecto sinérgico de la manobiosa y el butirato frente a Salmonella
Nutreco I+D, 2010
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Salud humana
BSE
Resistencia a antibióticos
Residuos y contaminantes
Toxi-infecciones alimentarias
Alimentos Funcionales
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Alimentos Funcionales
Por suplementos dietéticos Diseñados durante el procesado
‘Naturales’ Perfil óptimo de ácidos grasos (aumento de ácido oleico) Ácidos grasos Omega-3 Vitaminas (E, D3, etc) CLA
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Factores Clave en la Fabricación de Piensos
Salud humana
Bienestar animal
Medio ambiente
Biotecnología
Nichos de Mercado Específicos
Sostenibilidad
Competitividad Local y Global
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Bienestar animal ‘Ser vivo’ versus ‘Mercancía’
Alojamiento Manejo Transporte Sacrificio
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Bienestar animal
Alojamiento
Pollos (2010) Ponedoras; Baterías enriquecidas (2012) Porcino: No Sistemas de Atado (2003) No Alojamiento individual (Cerdas Gestantes)(2013)
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Ponedoras ASEPRHU:
•600 millones de €
Porcino Hidalgo (2013):
•1.000 millones de €
Bienestar Animal. Inversión
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Bienestar animal
Consecuencias a nivel de Alimentación Animal Mayores necesidades energéticas, por
mayor movimiento Mayores relaciones Energía/resto de
nutrientes Mayor coste de alimentación
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0,00 0,25 0,50 0,75 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 2,50 2,75 3,00 3,25 3,50
kg/día
0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 115
Día de Gestación
Kg D1 y D2 para cerdas de 0-1 camadas
Proteína y AA en Gestación
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El Zinc es necesario para la formación de queratina y juega un papel primordial en el sistema inmunitario
El Zinc orgánico/quelado es mas disponible en situaciones de estrés
Varios ensayos con Zinc orgánico han confirmado el efecto positivo sobre las lesiones plantares de pollos y de pezuñas en cerdas
Zinc, Pododermatitis y Cojeras
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Ensayos sobre la influencia de los quelatos de Zinc sobre la pododermatitis
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Factores Clave en la Fabricación de Piensos
Salud humana
Bienestar animal
Medio ambiente
Biotecnología
Nichos de Mercado Específicos
Sostenibilidad
Competitividad Local y Global
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Salud humana
Bienestar animal
Medio ambiente
Biotecnología
Nichos de Mercado Específicos
Sostenibilidad
Competitividad Local y Global
Factores Clave en la Fabricación de Piensos
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Salud humana
Bienestar animal
Medio ambiente
Biotecnología
Nichos de Mercado Específicos
Sostenibilidad
Competitividad Local y Global
Factores Clave en la Fabricación de Piensos
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Producción Animal Diferenciada
Producción Animal Ecológica
Nichos de Mercado Específicos
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Nichos de Mercado Específicos
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Producción Animal Diferenciada
En Alimentación
Sin Grasas Animales. Alternativas:
Aceites Vegetales: Soja, Palma, etc.
Dietas de Baja Energía
Mínimo de Cereales
Sin OGM
Con Antioxidantes naturales
Nichos de Mercado Específicos
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Antioxidantes comunes
Para el pienso BHT BHA Etoxiquin Galato de propilo
Función antioxidante en los animales y en las personas
Vitamina E Vitamina C Polifenoles
• frutas, • vegetales, • hierbas, • etc.
romero curry resveratrol
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Funciones de la vitamina E que pueden reemplazarse por los polifenoles
Funciones vitamina E Expresión genética
Regulación actividad enzimática
Función neurológica
Antioxidante
Prevención oxidación lípidos
Polifenoles
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0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
0 20 40 60 80 100 120
Vit
am
ina E
, IU
/kg
Peso, kg
Vit. E requirement
AO: mod. Growth/health
AO: low health/high growth
Meat quality
Ciertas Combinaciones de Polifenoles pueden sustituir parte de la vitamina E
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Producción Animal Diferenciada
En Genética
Estirpes de crecimiento lento
En Proximidad
En Mano de Obra
En Bienestar
Menor densidad
Instalaciones al aire libre
Camping
Corrales
Nichos de Mercado Específicos
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Producción Animal Ecológica
Regulada
Puede llegar a ser un 5% del Mercado en países del Norte de Europa
Gran sensibilidad a los precios si la producción supera a la demanda
Producciones más sensibles aún a los escándalos publicados en Medios de Comunicación
Nichos de Mercado Específicos
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Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar
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Salud humana
Bienestar animal
Medio ambiente
Biotecnología
Sostenibilidad
Competitividad Local y Global
Factores Clave en la Fabricación de Piensos
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Medio ambiente. Sostenibilidad
Proyección de la Evolución de la Población Mundial por Zonas
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La Tendencia Mundial de cara al 2050
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Demanda Emergente
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Evolución de la Demanda de Carne según el nivel de Renta
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Previsión de la Demanda Mundial de Alimentos
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Cambio en la dieta media a nivel Mundial
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El Reto Mundial
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Por Región del Mundo (en millones de $)
Inversión en I+D del Sector privado en 2006
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Evolución de la Producción de Soja en Brasil
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(R)Evolución en Genética
Sánchez, 2013
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Tendencias en la Genética de Broilers
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Tendencias en la Genética Porcina
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Sánchez, 2013
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Mejora en el manejo
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Medio ambiente. Sostenibilidad
Mejora de la Productividad. Papel de la Nutrición en Pollos
Evolución de la productividad del pollo en base a la Genética y Nutrición (Havenstein et al, 2003)
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Nutrición y Sostenibilidad Análisis y Valoración de la Materias primas
• NIR Fuentes de proteína alternativa
• Girasol, Colza, • Futuro: Algas, Insectos
Nuevos programas de Alimentación • Fases • Ponedoras: Split Feeding
Menor uso de Fosfatos • Fitasas
Aditivos: • Aminoácidos Industriales: Lys, Met, Thr, Trp, Val • Enzimas • Alternativas a APC. Salud Intestinal
Tratamientos tecnológicos
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Correcta Valoración de subproductos de otras industrias
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Necesidad de una Evaluación Dinámica de las materias primas para controlarlos riesgos nutricionales
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Nutrición adecuada durante el día: Split Feeding en Ponedoras
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Avances en la Sostenibilidad de la Producción Animal (Holanda)
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Sostenibilidad y Eficiencia: A menudo son las dos caras de la misma moneda
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Salud humana
Bienestar animal
Medio ambiente
Biotecnología
Sostenibilidad y Disponibilidad de
alimentos
Competitividad Local y Global
Factores Clave en la Fabricación de Piensos
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Competitividad. Volatilidad Precios Materias Primas
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Competitividad. Volatilidad Materias Primas
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Desafío de la Volatilidad en el Precio de las Materias Primas vs Demanda del Consumidor
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Capacidad de tratar la Volatilidad y los altos precios
Factores Clave de Competitividad
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Eficiencia 1: Modernización de la Estructura de la Producción Animal
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Eficiencia 2: Suministro de Proteína Animal mas Global
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Disciplina en el Suministro: Nuevo Paradigma del Sector de la Proteína Animal
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Mayor Consolidación para mejorar la Fuerza en el Mercado
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Estrategia de Futuro para el Sector
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“La especie que sobrevive no es ni la más fuerte ni la mas inteligente. Es aquella que es la mas adaptable al cambio”
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Muchas gracias……..
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Biocarburantes
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Demanda Global para Biocarburantes
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Previsión de Precios de las Materias Primas: Volatilidad y Dependencia de Muchos Factores
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Influencia de las Políticas Agrícolas Nacionales y de la UE sobre la Competitividad
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Medio ambiente. Sostenibilidad