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Hostelería y restauración
Catálogo
2016
Cocción y Distribución
Hostelería y restauración
Catálogo
2016
Cocción - Distribución
Fagor Industrial
Somos un fabricanteespecialista en equipamiento para la hostelería, la restauracióncolectiva y la lavandería.
Con nuestros productos y servicios
damos respuesta a las necesidades
de los profesionales de la hostelería,
actuando como un único proveedor
y ofreciendo una solución integral,
global y con la mejor relación calidad-precio.
A través de nuestrapresencia en los mercadosinternacionales alcanzamosuna dimensión que nos permitecompetir al más alto nivel.
En la actualidad Fagor Industrial es un referente actuando como único proveedor en soluciones para el profesional hostelero y lavandero.
Marca universal. Solución global & Servicio integral.
FRÍO COMERCIAL
Da lo mismo que se trate de enfriar, conservar o exponer los alimentos y las bebidas. Somos líderes del mercado en amplitud de gama en aparatos de frío. Con una gran variedad en cuanto a tamaños, aplicaciones, prestaciones y acabados.
LAVANDERÍA
Llevamos años diseñando y fabricando instalaciones y máquinas de lavandería. Por eso, hoy podemos decir que somos verdaderos expertos en este campo. Contamos con una amplia gama de máquinas para lavar, secar y planchar.
COCCIÓN
Un profesional de la cocina exige, sobre todo, calidad, seguridad e higiene. Nosotros añadimos también fiabilidad, diseño, tecnología y comodidad en todas nuestras gamas de cocción: Symphony, 900, 700 y 600.
COCCIÓN VERTICAL
La Generación ADVANCE cuenta con una de las mayores gamas de hornos del mercado en tamaños y prestaciones. Sólo hay que elegir el modelo adecuado para cada necesidad profesional. Con opciones de gas o electricidad en todos los tamaños y opciones. Se presentan en cinco tamaños diferentes para las tres gamas de equipamiento y prestaciones: Advance Plus, Advance y Concept.
LAVADO DE VAJILLA
Un verdadero profesional de la cocina también debe dar soluciones eficaces para que todo el equipamiento vuelva a estar disponible inmediatamente. Nuestra gama de producto es integral desde pequeños lavavasos para bares, cafeterías o pequeños restaurantes, hasta lavavajillas de grandes producciones.
PRE-VENTA
Centros productivos en
América, Europa y Asia, oficinas
comerciales propias,
profesionales especializados
en el asesoramiento pre-venta,
software propio de simulación
(Fagor Equip). Todo un mundo
de posibilidades para tomar la
decisión correcta.
VENTA
Queremos estar cerca del
cliente, acompañarle en la
toma de decisión. Por eso nos
implicamos totalmente en la
personalización de cada oferta
realizando estudios previos y
conjuntos con distribuidor y
cliente final, tanto con producto
propio como comercializado.
POST-VENTA
Un cliente es cliente antes y
después de la compra, por eso
en Fagor Industrial hacemos de
los servicios post-venta uno de
nuestros estandartes: nuestra
Extranet de informaciones
técnicas y comerciales,
dirigida a delegaciones, filiales,
distribuidores y servicio técnico,
SAT oficial homologado en
todo el mundo, la garantía en
los componentes de nuestras
máquinas, y mucho más.
FORMACIÓN I+D+i
Constante inversión en I+D+i
para desarrollar nuevas y
mejores soluciones atendiendo
a las necesidades de nuestros
clientes. Apuesta clara por la
Formación interna y externa
como motor de la mejora
continua en productos y
servicios. Siempre teniendo
como objetivo el reconocimiento
constante como empresa
certificada en procesos de
calidad y gestión.
01 02 03 04
Cerca de ti, de tu negocio
COCCIÓN
LAVANDERÍA
FRÍO COMERCIAL LAVADO DE VAJILLA
HORNOS Y ABATIDORES
(COCCIÓN VERTICAL)
Mexico
Spain
1
7
1
5
France
1 1
Colombia
Portugal
UnitedKingdom
Germany
Italy
Cuba
UnitedStates
1
1
1
1
1
1
1
Fagor Industrial
Rep.Dominicana
1
Jamaica
1
comercializa sus productos en los cinco continentes.
Turkey
China
1
1
1
Poland
1 1
CzechRep.
Unit. Arab Emirates
Japan
Australia
Malaysia
1
1
1
1
1
Russia
1
Delegaciones propias en 21 países
9 plantas de fabricación propia
Más de 1.000 puntos de distribución
Delegaciones comerciales
Plantas fabricación propia
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Cocción
Cocinas SymphonyGama 900Gama 900 PlusGama 700Gama 600Cocción independiente
SYMPHONY
Cocción
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Cocción | SymphonySymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
C-5
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
La línea de cocinas Symphony permite al profesional de la cocina disponer de los distintos elementos de las diversas gamas de productos de cocción según sus gustos, preferencias y forma de trabajo.
Un amplio abanico de elementos, formas, tamaños, complementos y acabados de diseño capaces de integrarse en el mueble y crear la herramienta ideal con la que deleitar al gran público…
PERSONALIZACIÓN DE ELEMENTOS
La gama de cocinas Symphony permite encontrar la solución adecuada, funcional y estética a las necesidades de trabajo gracias a elementos funcionales de cocción como quemadores a gas, freidoras eléctricas, cocedores controlados por termostato, planchas de asado con sistema de limpieza por agua, placas y superficies de inducción, baño María, o elementos para cocinado al vacío.
A MEDIDA DE SUS NECESIDADES
Una serie pensada para cubrir las necesidades de espacio del que se disponga y optimizarlo al máximo. Gracias al amplio abanico de tamaños disponibles, el profesional puede elegir entre aparatos y máquinas de diferentes medidas, permitiéndole trabajar de la manera más cómoda y eficiente posible.
DISEÑO DE ACABADOS Y COMPLEMENTOS
Symponhy permite al usuario diseñar la cocina que más le convenga, pudiendo elegir entre la forma más adecuada (mural, central, con forma, con apoyos simples, compacta, con armarios...), diferentes características constructivas con distintos acabados, y multitud de complementos que pongan la guinda final a un equipamiento perfecto.
Dirigiendo su propia melodía
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Cocción | SymphonySymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
SOLUCIONES ADAPTADAS A SUS NECESIDADES
C-7
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Para solucionar y optimizar el espacio disponible, Symphony te ofrece la posibilidad de diseñar y personalizar tu cocina bajo total libertad, a medida de tus necesidades, conjugando los distintos elementos, aparatos y accesorios disponibles.
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Cocción | SymphonySymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
UN ABANICO DE SOLUCIONES A MEDIDA
C-9
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocina tipo “isla”, con accesibilidad a los elementos por todo su perímetro, de manera que los cocineros pueden trabajar desde cualquiera de los lados de la cocina.
Cocina con apoyo a pared, donde la maquinaria y elementos funcionales se ubican linealmente. Provista de peto posterior a modo de embellecedor y como protección trasera.
En cualquiera de las versiones, mural o central, la encimera se soporta en uno o más pedestales de apoyo, dejando diáfano el resto del espacio bajo la mesa de trabajo.
En cualquiera de las versiones, mural o central, la encimera descansa sobre un mueble inferior capaz de alojar diferentes tipos de elementos de almacenamiento y apoyo: abiertos o cerrados; neutros, fríos o calientes; hornos eléctricos; armarios técnicos para conexionado y acometidas…
SYMPHONY CENTRAL
SYMPHONY MURAL
SYMPHONY APOYADA SOBRE PEDESTAL
SYMPHONY SOBRE MUEBLE BAJO
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Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de montaje, se clasifican en:
( ): independientes
P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o sobre mueble bajo.
S: específicos para bloques suspendidos
Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
GA
MA
900
Cocinas a gas
Cocinas paelleras
Cocinas eléctricas
Fry-tops
Barbacoas
Cocedores de pasta
Baños María
Marmitas
Freidoras
Sartenes basculantes
Elementos neutros
Muebles bajos y puertas
Sistema monoblock
Bloques supendidos con apoyos
Bloques puente
Zócalos
Accesorios y aparatos con ruedas
Gama 900Cocción
C-12
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
La gama 900 le ofrece todo lo que puede pedirle a una gran cocina
C-13
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cada año montamos miles de cocinas por todo el mundo. Todas distintas. Todas personalizadas. Todas únicas.
Por su composición, a base de módulos. Por sus accesorios. Y por sus posibilidades de instalación. La Gama 900 responde individualmente a cada cliente con una
solución específica, adecuada tanto a las necesidades de dotación de la cocina como a las condiciones de instalación.
La Gama 900 le ofrece todo lo que puede pedirle a una gran cocina. Incorporando novedades tanto en la amplitud de gama como en ergonomía y estética.
C-14
Modelo Gas Código Quemadores - kW Potencia Gas Dimensiones
5,25 8,0 10,2 kW mm
P CG9-20GLP 19005544
1 1 13,25 425x900x290GN 19005541
P CG9-20 HGLP 19005546
1 1 18,50 425x900x290GN 19005545
P CG9-40GLP 19006436
2 1 1 29,00 850x900x290GN 19005943
P CG9-40 HGLP 19006437
3 1 34,50 850x900x290GN 19006435
P CG9-60GLP 19007098
3 2 1 42,25 1,275x900x290GN 19007096
P CG9-60 HGLP 19007097
5 1 50,50 1,275x900x290GN 19007091
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Parrillas y quemadores de fundición.
Vertederos individuales en acero inox.
Modelos “H”: con quemadores de alta potencia.
Cocinas a gas de sobremesa de fuegos abiertos
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
Cocina tipo CG9-40
Cocina tipo CG9-60Cocina tipo CG9-20
CG9-60 con mueble bajo MB9-15CG9-40 con mueble bajo MB9-10
C-15
Modelo Gas Código Quemadores - kW Horno kW Potencia Dimensiones
5,25 8,0 10,2 8,6 AN kW mm
CG9-41GLP 19007661
2 1 1 1 HG 37,60 850x900x850GN 19007669
CG9-41 HGLP 19007668
3 1 1 HG 43,10 850x900x850GN 19007667
CG9-61GLP 19008859
3 2 1 1 HG 1 50,85 1,275x900x850GN 19008857
CG9-61 HGLP 19008858
5 1 1 HG 1 59,10 1,275x900x850GN 19008856
CG9-61 OPGLP 19008861
3 2 1 OP x16 kW 57,55 1,275x900x850GN 19008860
CG9-82GLP 19009080
4 2 2 2 HG 75,20 1,700x900x850GN 19009079
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Parrillas y quemadores de fundición.
Vertederos individuales en acero inox.
Horno en acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Modelos “H” : con quemadores de mesa de alta potencia.
Modelo CG9-61 OP : con horno panorámico
Cocina tipo CG9-61
(*) HORNOS:
HG: Horno Gastronorm 2/1 - 520 x 650 x 300 mm. Potencia: 8,60 kW
OP: Horno panorámico 935 x 760 x 300 mm Potencia: 16 kW
AN: Armario neutro lateral.
Cocina tipo CG9-82
Cocina CG9-61-OP con horno panorámico
Cocina tipo CG9-41
C-16
Modelo Gas Código Quemadores - kW Horno Placa (*) Potencia Dimensiones
5,25 8,0 10,2 8,6 9,34 kW kW mm
CG9-51 LGLP 19008550
2 1 1 1 L 46,60 1,275x900x850GN 19008549
CG9-51 RGLP 19008551
2 1 1 1 R 46,60 1,275x900x850GN 19008548
CG9-51 CLGLP 19008556
2 1 1 1 L/C 46,60 1,275x900x850GN 19008554
CG9-51 CRGLP 19008559
2 1 1 1 R/C 46,60 1,275x900x850GN 19008558
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas a gas con fry-top
(*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: L: Placa lisa.R: Placa ranurada. C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
Fry-top con regulación termostática de la temperatura.
Quemador tubular de acero inox bajo placa.
Horno GN-2/1 en acero inoxidable, con quemador tubiular de acero inoxidable de 8,6 kW, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática
(130 - 350 ºC.).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Armario neutro lateral.
CG9-51 L
C-17
Modelo Gas Código Placa Placa Potencia Gas Dimensiones
5,25 kW 11,00 kW kW mm
P CG9-10GLP 19007497
- 1 11,00 850x900x290GN 19007496
Modelo Gas Código Placa Quemadores Horno Potencia Dimensiones
kW 8 kW 5,25kW 8,6 kW kW mm
CG9-11GLP 19008493
11,00 - - 1 19,60 850x900x850GN 19008492
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas a gas todo plancha
Placa radiante “todo plancha”, con ladrillo refractario por la parte inferior para garantizar el reparto de calor.
Encendido por piezoeléctrico.
Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Horno GN-2/1 en acero inox, con quemador tubularde 8,6 kW, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Dimensiones de la plancha y especificaciones:
Rodela: Ø 260 mm.
Placa: 840 x 695 mm.
Cocinas a gas todo plancha con horno
Placa radiante “todo plancha”, con ladrillo refractario
por la parte inferior para garantizar el reparto de calor.
Encendido por piezoeléctrico.
Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Dimensiones de la plancha:
Rodela Ø 260 mm.
Placa: 840 x 695 mm.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-18
Modelo Gas Código Quemadores - kW Placa Potencia Gas Dimensiones
5,25 8,0 11 kW kW mm
P CGF9-120-IGLP 19008185
1 1 IZDA. 24,25 1,275x900x290GN 19008183
P CGF9-120-DGLP 19008182
1 1 DCHA. 24,25 1,275x900x290GN 19008184
Modelo Gas Código Quemadores-kW Placa Horno Potencia Gas Dimensiones
5,25 8,0 11 kW 8,6 AN kW mm
CGF9-121-IGLP 19009023
1 1 IZDA. 1 1 32,85 1,275x900x850GN 19009021
CGF9-121-DGLP 19009024
1 1 DCHA. 1 1 32,85 1,275x900x850GN 19009022
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos
Dos fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición. Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
Placa radiante “todo plancha”, con quemador de 11 kW, realizado en hierro fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior.
Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Dimensiones de la plancha: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm.
Dos fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
Placa radiante “todo plancha”, con quemador de 11 kW, realizado en hierro fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior.
Encendido por piezoeléctrico. Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Dimensiones de la plancha: 840 x 695 mm. Rodela Ø 260 mm.
Horno GN-2/1 en acero inox, con quemador de acero inoxidable de 8,6 kW, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
AN: Armario neutro lateral con guías.
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos y horno
CGF9-120-D
CGF9-121-I
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-19
CGP9-11
Modelo Gas Código Quemador Doble corona Horno Potencia Gas Dimensiones
Int, 5 kW Ext, 11 kW 7,3 kW kcal/h kW mm
P CGP9-10GLP 19006008
1 1 15.300 16,0 850x900x290GN 19005967
CGP9-11GLP 19007393
1 1 1 22.300 23,3 850x900x850GN 19007684
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas paelleras a gas
CGP9-11: Horno paellero de 730x730x330 mm para albergar recipientes de 72 cm de diámetro.
Puerta de doble hoja de apertura lateral.
Quemador de acero inox. de 7,3 kW. en la parte posterior, con gradiente de temperatura, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Doble quemador abierto tipo corona construido en hierro esmaltado.
Potencias: anillo exterior: 11 kW; interior: 5 kW.
Pilotos para el encendido.
Parrilla construida con varilla de acero inoxidable,
sobre el quemador, para el apoyo de los recipientes,
de dimensiones 850 x 700 mm.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-20
Modelo Código Placas - kW Horno Potencia Elec. Dimensiones
3,0 4,0 6 kW kW mm
P CE9-20 19005396 1 1 7,00 425x900x290
P CE9-40 19006393 3 1 13,00 850x900x290
Modelo Código Placas - kW Horno Potencia Elec. Dimensiones
3,0 4,0 6 kW kW mm
CE9-41 19008777 3 1 1 19,00 850x900x850
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Construcción en acero inoxidable.
Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones.
Pilotos de funcionamiento
Cocinas eléctricas
Construcción en acero inoxidable.
Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones.
Pilotos de funcionamiento
Horno GN-2/1 eléctrico en acero inoxidable, con resistencias en solera (3 kW) y techo (3 kW).
Control termostático de la temperatura (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Cocinas eléctricas con horno
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-21
Modelo Gas Código Quemadores kW Plancha Horno el Potencia Gas Dimensiones
5.25 8.00 10.2 11 kW 6 kW kcal/h kW mm
CGE9-41GLP 19007881
2 1 1 - 1 29.000 28,70 850x900x850GN 19007880
CGE9-11 - - - 1 1 10.150 11,75 850x900x850GN 19008494
Código Modelo
19036325 Placa - para colocar en quemadores de 4.000 kcal/h
19003897 (*) Columna de agua - chimeneas a izda. - Grifos de agua caliente y fría
19004619 (*) Columna de agua - chimeneas a dcha. - Grifos de agua caliente y fría
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
CGE9-41: Fuegos abiertos a gas, con válvula de seguridad y termopares. Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de las parrillas: 425 x 350 mm.
Vertederos individuales en acero inox.
CGE9-11: Placa radiante “todo plancha”, con quemador de 11 kW, realizado en hierro fundido, con ladrillo refractario en la parte inferior para garantizar el reparto de calor. Rodela Ø 260 mm.
Horno GN-2/1 eléctrico en acero inox, con resistencias en la solera y techo. Control termostático de la temperatura del horno (130 - 350ºC).
Dimensiones del horno: 520 x 650 x 300 mm.
Necesita toma eléctrica: 400 V - 3+N+T
Cocinas a gas con horno eléctrico
CGE9-41
CGE9-11
Accesorios para cocinas
(*): SÓLO PARA COCINAS Y ELEMENTOS NEUTROS. Provista de elemento chimenea para su emplazamiento
C-22
Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - Gas mm
P FTG9-05 V LGLP 19006128
L 1 25 9,34 425x900x290GN 19005983
P FTG9-05 V RGLP 19006129
R 1 25 9,34 425x900x290GN 19005986
P FTG9-10 V LGLP 19007232
L 2 52 18,68 850x900x290GN 19007231
P FTG9-10 V RGLP 19007217
R 2 52 18,68 850x900x290GN 19007237
P FTG9-10 V L+RGLP 19007235
L+R 2 52 18,68 850x900x290GN 19007234
Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - Gas mm
P FTG9-05 LGLP 19006123
L 1 25 9,34 425x900x290GN 19005979
P FTG9-05 RGLP 19006126
R 1 25 9,34 425x900x290GN 19005981
P FTG9-10 LGLP 19007216
L 2 52 18,68 850x900x290GN 19007213
P FTG9-10 RGLP 19007225
R 2 52 18,68 850x900x290GN 19007223
P FTG9-10 L+RGLP 19007221
L+R 2 52 18,68 850x900x290GN 19007218
Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - Gas mm
P FTG/C9-05 LGLP 19006075
L / C 1 25 9,34 425x900x290GN 19006004
P FTG/C9-05 RGLP 19006127
R / C 1 25 9,34 425x900x290GN 19006005
P FTG/C9-10 LGLP 19007226
L / C 2 52 18,68 850x900x290GN 19007185
P FTG/C9-10 RGLP 19007228
R / C 2 52 18,68 850x900x290GN 19007187
P FTG/C9-10 L+RGLP 19007227
L+R / C 2 52 18,68 850x900x290GN 19007186
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Quemador tubular de acero inoxidable con piloto y encendido por piezoeléctrico.
Reborde perimetral soldado para evitar resquicios y ranuras.
Bandeja recogegrasas extraíble.
Fry-tops a gas
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.Fry-tops a gas con control termostático
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
Fry-tops a gas - control por válvula máx-mínControl mediante válvula de seguridad Máx-Min. y termopar.
FTG/C9-05 L FTG9-10 L
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-23
Modelo Gas Código Placa-Quemador 9,34 kW Horno Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW kW - Gas mm
FTG9-11 LGLP 19008403
L 2 52 8,6 27,28 850x900x850GN 19008402
FTG9-11 RGLP 19008407
R 2 52 8,6 27,28 850x900x850GN 19008406
FTG9-11 L+RGLP 19008405
L+R 2 52 8,6 27,28 850x900x850GN 19008404
FTG/C9-11 LGLP 19008409
L / C 2 52 8,6 27,28 850x900x850GN 19008408
FTG/C9-11 RGLP 19008413
R / C 2 52 8,6 27,28 850x900x850GN 19008412
FTG/C9-11 L+RGLP 19008411
L+R / C 2 52 8,6 27,28 850x900x850GN 19008410
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Fry-tops a gas con horno
Quemador tubular de acero inoxidable con piloto y encendido por piezoeléctrico.
Regulación termostática de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
Bandeja recogegrasas extraíble.
Horno GN-2/1 en acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable de 8.000 kcal/h, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura del horno por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Fry-top FTG9-05 L Fry-top FTG/C9-10 L+RFry-top FTG9-10 L sobre mueble bajo MB9-10
(*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.L: Placa lisa. L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada. R: Placa ranurada.
C-24
Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW mm
P FTE9-05 L 19006248 L 1 25 6,00 425x900x290
P FTE9-05 R 19006114 R 1 25 6,00 425x900x290
P FTE9-10 L 19007350 L 2 52 12,00 850x900x290
P FTE9-10 R 19007034 R 2 52 12,00 850x900x290
P FTE9-10 L+R 19007031 L+R 2 52 12,00 850x900x290
Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW mm
P FTE/C9-05 L 19006117 L / C 1 25 6,00 425x900x290
P FTE/C9-05 R 19006120 R / C 1 25 6,00 425x900x290
P FTE/C9-10 L 19007037 L / C 2 52 12,00 850x900x290
P FTE/C9-10 R 19007043 R / C 2 52 12,00 850x900x290
P FTE/C9-10 L+R 19007040 L+R / C 2 52 12,00 850x900x290
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina conectada y máquina calentando.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
Bandeja recogegrasas extraíble.
Fry-tops eléctricos
Fry-top FTE9-10 RFry-top FTE/C9-05 L
Fry-top FTE9-10 LFry-top FTE9-10 L+R sobre mueble bajo MB9-10
(*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.L: Placa lisa.L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada.R: Placa ranurada.
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-25
Modelo Gas Código Parrillas Potencia Dimensiones
Tipo (*) Cant. dm2 kW - gas mm
BG9-05GLP 19005617
H.F. 1 26 11,00 425x900x290GN 19005295
BG9-05 IGLP 19005300
INOX 1 26 11,00 425x900x290GN 19005299
BG9-10GLP 19006574
H.F. 2 52 22,00 850x900x290GN 19006445
BG9-10 IGLP 19006444
INOX 2 52 22,00 850x900x290GN 19006443
Modelo Código Parrillas Dimensiones
Tipo dm2 mm
Parrilla hierro 19036336 Hierro fundido 26 410 x 640
Parrilla inox 19036337 INOX 26 410 x 640
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Barbacoas a gas
Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable AISI-18/10.
Rejilla soporte para las piedras.
Recipiente recogegrasas extraíble.
Parrillas de asado con asas que permiten su elevación, de medidas: 410 x 580 mm.
Barbacoas de parrilla inoxidable BG9-05 I y BG9-10 IBG9-10 sobre mueble bajo MB9-10
(*) PARRILLA:
H.F.: Parrillas de hierro fundido.INOX: Parrillas de acero inoxidable.
BG9-10BG9-05
Accesorios para barbacoas
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-26
Modelo Gas Código Cuba Potencia Dimensiones
Volumen (l.) Cestos (1/3) kW - gas mm
CPG9-05 NCGLP 19005973
33 - 16,70 425x900x850GN 19006535
CPG9-05GLP 19006504
33 3 16,70 425x900x850GN 19006536
S CPG9-05 S NCGLP 19005974
33 - 16,70 425x900x620GN 19005975
S CPG9-05 SGLP 19005549
33 3 16,70 425x900x620GN 19005978
Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones
Volumen (l.) Cestos (1/3) kW mm
CPE9-05 NC 19006273 33 - 12,00 425x900x850
CPE9-05 19006275 33 3 12,00 425x900x850
S CPE9-05 S NC 19006279 33 - 12,00 425x900x620
S CPE9-05 S 19006280 33 3 12,00 425x900x620
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocedores de pasta a gas
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Provista de rejilla de apoyo en la cuba.
Control por termostato.
Electroválvula de llenado de agua.
Desagüe con rebosadero.
MODELOS A GAS:Quemador tubular en acero inoxidable.
Seguridad por piloto de encendido y termopar.
Necesita conexión eléctrica: 230 V – 1+N+T
Modelos NC: Cestillos no incluidos en dotación.
Cocedores de pasta eléctricos
Modelo CPG9-05 NC sin cestillos
Modelo CPE9-05 con cestillos 3 x 1/3
Cocedores de pasta
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
Otros tipos de cestillos: ver apartado ACCESORIOS al final del capítulo
C-27
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
P BMG9-05GLP 19005209
22 3.500 4,07 425x900x290GN 19005532
P BMG9-10GLP 19005779
45 6.200 7,21 850x900x290GN 19005689
Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones
Volumen (L.) kW mm
P BME9-05 19005116 22 2,80 425x900x290
P BME9-10 19005575 45 6,00 850x900x290
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Baños María
Baños María eléctricos
Ejemplos de distribución de cubetas
Cuba embutida, prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de profundidad.
Cubetas no incluidas.Travesaños soporte incorporados.
Separador de fondo perforado.
Electroválvula de llenado de agua.
Desagüe con rebosadero.
BM 9-05 BM 9-10
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
Baños María a gas
BAÑOS MARÍA A GASQuemador tubular en acero inoxidable.
Seguridad por piloto de encendido y termopar.
Control de temperatura por termostato (30 ºC - 90 ºC).
Necesita conexión eléctrica: 230 V – 1+N+T
C-28
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MG9-10GLP 19006635
100 15.480 18,00 850x900x850GN 19006636
S MG9-10 SGLP 19006664
100 15.480 18,00 850x900x620GN 19006663
MG9-15GLP 19006644
150 20.640 24,00 850x900x850GN 19006643
S MG9-15 SGLP 19006819
150 20.640 24,00 850x900x750GN 19006818
MG9-20GLP 19006650
200 20.640 24,00 850x900x850GN 19006649
S MG9-20 SGLP 19006652
200 20.640 24,00 850x900x750GN 19006651
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MPG9-10GLP 19006656
100 15.480 18,00 850x900x850GN 19006655
S MPG9-10 SGLP 19006670
100 15.480 18,00 850x900x620GN 19006669
MPG9-15GLP 19006828
150 20.640 24,00 850x900x850GN 19006827
S MPG9-15 SGLP 19006830
150 20.640 24,00 850x900x750GN 19006829
MPG9-20GLP 19006660
200 20.640 24,00 850x900x850GN 19006659
S MPG9-20 SGLP 19006662
200 20.640 24,00 850x900x750GN 19006661
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Marmitas a gas de fuego directo
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada, con bridas de cierre a presión.
Válvula de seguridad por sobrepresión en la tapa.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Marmitas a gas de fuego directo a presión
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-29
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MG9-10 BMGLP 19006642
100 15.480 18,00 850x900x850GN 19006641
S MG9-10 BM SGLP 19006666
100 15.480 18,00 850x900x620GN 19006665
MG9-15 BMGLP 19006821
150 20.640 24,00 850x900x850GN 19006820
S MG9-15 BM SGLP 19006822
150 20.640 24,00 850x900x750GN 19006816
* MG9-15 BM 316GLP 19006825
150 20.640 24,00 850x900x850GN 19006824
Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones
Volumen (L.) kW mm
ME9-10 BM 19006999 100 18,00 850x900x850
S ME9-10 BM S 19007569 100 18,00 850x900x620
ME9-15 BM 19007252 150 18,00 850x900x850
S ME9-15 BM S 19007280 150 18,00 850x900x750
* ME9-15 BM 316 19007316 150 18,00 850x900x850
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Marmitas a gas de baño MaríaFondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido.
Sistema de seguridad que apaga el quemador en caso de falta de agua en la cámara baño María.
Indicador de nivel de agua en la cámara baño María.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
(*) 316: Cuba, tapa, asa, bisagra y tubería fabricados en acero inoxidable especial AISI-316-L
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Sistema de seguridad del baño María mediante presostato. Resistencias blindadas controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Indicador de nivel de la cámara baño María.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Marmitas eléctricas de baño María
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-30
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MPG9-10 BMGLP 19006658
100 15.480 18,00 850x900x850GN 19006657
S MPG9-10 BM SGLP 19006668
100 15.480 18,00 850x900x620GN 19006667
MPG9-15 BMGLP 19006833
150 20.640 24,00 850x900x850GN 19006832
S MPG9-15 BM SGLP 19006831
150 20.640 24,00 850x900x750GN 19006834
Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones
Volumen (L.) kW mm
MPE9-10 BM 19007272 100 18,00 850x900x850
S MPE9-10 BM S 19007127 100 18,00 850x900x620
MPE9-15 BM 19007238 150 18,00 850x900x850
S MPE9-15 BM S 19007294 150 18,00 850x900x750
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Calentamiento indirecto con cámara de baño María.
Tapa abatible y compensada. Bridas para el cierre a presión y válvula de seguridad para sobrepresión.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad. Piezoeléctrico para encendido.
Sistema que apaga el quemador en caso de falta de agua.
Sistemas de seguridad del baño María.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Indicador de nivel de la cámara baño María.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
Marmitas a gas a presión con baño María
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Calentamiento indirecto con cámara de baño María.
Tapa abatible y compensada. Bridas para el cierre a presión y válvula de seguridad para sobrepresión.
Resistencias blindadas controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado.
Sistemas de seguridad del baño María.
Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente.
Grifo de vaciado de la cuba.
Indicador de nivel de la cámara baño María.
Marmitas eléctricas a presión con baño María
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-31
Modelo Código Cuba Vapor Dimensiones
Volumen (L.) kg/h Ø entrada mm
MV9-10 BM 19007166 100 25 1 “ 850x900x850
S MV9-10 BM S 1120521950 100 25 1 “ 850x900x620
MV9-15 BM 19007319 150 25 1 “ 850x900x850
S MV9-15 BM S 1120524250 150 25 1 “ 850x900x750
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Marmitas a vapor
Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada.
Válvula de entrada de vapor a la cámara baño María y válvula de retorno.
Presión de vapor admisible: 0,4 / 0,5 bar.
La marmita posee un grifo para conectar a una entrada de agua y permitir el llenado de la cuba.
Grifo para el vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-32
Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones
GLP GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kW mm
FG9-05 2C50 19006260 19006295
1 20 2 P 19.100 22,21 425x900x85060 19006306 19006303
FG9-05 1C50 19006291 19006290
1 20 1 G 19.100 22,21 425x900x85060 19006298 19006297
S FG9-05 S 2C50 19006261 19006315
1 20 2 P 19.100 22,21 425x900x62060 19006325 19006322
S FG9-05 S 1C50 19006312 19006310
1 20 1 G 19.100 22,21 425x900x62060 19006319 19006316
FG9-10 4C50 19007588 19007509
2 2x20 4 P 38.200 44,42 850x900x85060 19007519 19007516
FG9-10 2C50 19007506 19007504
2 2x20 2 G 38.200 44,42 850x900x85060 19007513 19007510
Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones
GLP GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kW mm
FGCL9-05 2C50 19006361 19006357
1 20 2 P 19.100 22,21 425x900x85060 19006362 19006363
FGCL9-05 1C50 19006353 19006354
1 20 1 G 19.100 22,21 425x900x85060 19006359 19006360
S FGCL9-05 S 2C50 19006207 1120820604
1 20 2 P 19.100 22,21 425x900x62060 1120820602 1120820606
S FGCL9-05 S 1C50 1120820601 1120820605
1 20 1 G 19.100 22,21 425x900x62060 1120820603 1120820607
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Vista superior de la freidora FGCL9-05
Regulación termostática de la temperatura de 60º C a 195º C. Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar.
Termostato de seguridad.
Grifo de vaciado de las cubas.
Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas
315 x 160 x 120 mm, ó 2 cestos grandes (G), de 315 x 330 x 120 mm.
Conexión eléctrica necesaria: 230 V - 1 + N.
Regulación termostática de la temperatura de 60º C a 195º C.
Calentamiento indirecto desde los laterales de la cuba (sistema “cuba limpia” en “V”).
Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar.
Termostato de seguridad.
Grifo de vaciado de las cubas.
Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas
315 x 160 x 120 mm, ó 2 cestos grandes (G), de 315 x 330 x 120 mm.
Conexión eléctrica necesaria: 230 V - 1 + N.
Freidoras a gas
Freidoras a gas calentamiento indirecto - Sistema de cuba en “V”
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-33
Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones
Cantidad Vol. Litros Cestillos kW mm
FE9-05 2C 19005940 1 20 2 P 18,00 425x900x850
FE9-05 1C 19006286 1 20 1 G 18,00 425x900x850
S FE9-05 S 2C 19006284 1 20 2 P 18,00 425x900x620
S FE9-05 S 1C 19006329 1 20 1 G 18,00 425x900x620
FE9-10 4C 19006921 2 2x20 4 P 36,00 850x900x850
FE9-10 2C 19007499 2 2x20 2 G 36,00 850x900x850
Código Modelo
19036331 Cestillo grande - 315 x 330 x 120 mm
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Regulación termostática de la temperatura: 60 ºC a 195 ºC.
Termostato de seguridad.
Grifos de vaciado en cada cuba.
Cada cuba viene provista de 2 cestillos pequeños (P), de medidas
315 x 160 x 120 mm, ó 2 cestos grandes (G), de 315 x 330 x 120 mm.
Freidoras eléctricas
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
Accesorios para freidoras
C-34
Modelo Hz. Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia Gas Dimensiones
GLP GN Elev. Litros dm2 kcal/h kW mm
SBG9-1050 19008418 19008300
HF. V 80 50 15.480 18,00 850x900x85060 19008294 19008293
S SBG9-10 S50 19008004 19008302
HF. V 80 50 15.480 18,00 850x900x62060 19008305 19008304
SBG9-10 I50 19008013 19008041
INOX V 80 50 15.480 18,00 850x900x85060 19008044 19008043
S SBG9-10 IS50 19007999 19008019
INOX V 80 50 15.480 18,00 850x900x62060 19008005 19008021
SBG9-10 M50 19008499 19008296
HF. M 80 50 15.480 18,00 850x900x85060 19008299 19008298
S SBG9-10 MS50 19008308 19008307
HF. M 80 50 15.480 18,00 850x900x75060 19008311 19008310
SBG9-10 IM50 19008047 19008046
INOX M 80 50 15.480 18,00 850x900x85060 19008050 19008049
S SBG9-10 IMS50 19008008 19008007
INOX M 80 50 15.480 18,00 850x900x75060 19008011 19008010
SBG9-15 IM50 19008796 19008653
INOX M 120 75 20.210 23,50 1,275x900x85060 19008652 19008651
S SBG9-15 IMS50 19008660 19008659
INOX M 120 75 20.210 23,50 1,275x900x75060 19008663 19008662
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
SBG9-10 I
SBG9-15 IM
Tapa abatible y compensada.
Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido.
Termostato para el control de la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Grifo para el llenado de la cuba con agua.
Sistema de seguridad que apaga la llama en caso de elevación de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N+T.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
Cuba: H.F.: Cuba de hierro. INOX: Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo.
Sistema de elevación: V: Elevación por volante. M: Elevación por motor.
Sartenes basculantes a gas
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-35
Modelo Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia El. Dimensiones
Elev. Litros dm2 kW mm
SBE9-10 19008285 HF. V 80 50 12,00 850x900x850
S SBE9-10 S 19008209 HF. V 80 50 12,00 850x900x620
SBE9-10 I 19008056 INOX V 80 50 12,00 850x900x850
S SBE9-10 IS 19008014 INOX V 80 50 12,00 850x900x620
SBE9-10 M 19008288 HF. M 80 50 12,00 850x900x850
S SBE9-10 MS 19008212 HF. M 80 50 12,00 850x900x750
SBE9-10 IM 19008035 INOX M 80 50 12,00 850x900x850
S SBE9-10 IMS 19008000 INOX M 80 50 12,00 850x900x750
SBE9-15 IM 19008788 INOX M 120 75 18,00 1,275x900x850
S SBE9-15 IMS 19008656 INOX M 120 75 18,00 1,275x900x750
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
SBE9-10 IM
SBE9-10
Sartenes basculantes eléctricas
Tapa abatible y compensada.
Calentamiento por resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Grifo para el llenado de la cuba con agua.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
Cuba: H.F.: Cuba de hierro. INOX: Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo.
Sistema de elevación: V: Elevación por volante. M: Elevación por motor.
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-36
Modelo Código Cajones Dimensiones
mm
P EN9-05 19005013 - 425x900x290
P EN9-05 C 19005120 1 425x900x290
P EN9-10 19006157 - 850x900x290
P EN9-10 C 19006352 2 850x900x290
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Encimera desmontable.
Modelos “C”: con cajones
Elementos neutros
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-37
Modelo Código Opciones de montaje con puertas Dimensiones
(no incluido) mm
MB9-05 19005329 1 Puerta dcha. 425x900x560
MB9-10 19005538 1 Puerta dcha. + 1 Puerta izda 850x900x560
MB9-15 19005291 2 Puertas dcha. + 1 Puerta izda 1,275x900x560
Modelo Código Descripción Dimensiones
mm
PUERTA DCHA 19004508 Puerta de apertura a derecha 425x560
PUERTA IZDA. 19004509 Puerta de apertura a izquierda 425x560
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Muebles bajos
Permiten montar sobre ellos uno o varios aparatos polivalentes
de la gama 900 para obtener un grupo compacto.
Puertas opcionales.
Puertas para muebles bajos
Cocina eléctrica CE9-40 sobre Mueble bajo MB9-10
Ejemplo:
Montaje de un bloque compacto:
- Barbacoa BG9-05 I- Cocina a gas CG9-20- Baño María BME9-05- Mueble bajo MB9-15- Dos puertas derechas - Una puerta izquierda- Anterior de mesa de 1-1/2 mód.
C-38
1900447719004477 19003710 19003709
Modelo Código Longitud - mm Ancho - mm
Anterior de mesa - 1/2 módulo 19003737 425 100
Anterior de mesa - 1 módulo 19003774 850 100
Anterior de mesa - 1+1/2 módulo 19003777 1.275 100
Anterior de mesa - 2 módulos 19003828 1.700 100
Anterior de mesa - 2+1/2 módulos 19003830 2.125 100
Anterior de mesa - 3 módulos 19003860 2.550 100
Anterior de mesa - 3+1/2 módulos 19000067 2.975 100
Anterior de mesa - 4 módulos 19000068 3.400 100
Anterior de mesa - 4+1/2 módulos 19000069 3.825 100
Anterior de mesa - 5 módulos 19000070 4.250 100
Unión de módulos estándar 19004477 - -
Unión de módulos - quemadores a dcha 19003710 - -
Unión de módulos - quemadores a izda 19003709 - -
Unión de módulos - quemadores a ambos lados 19003711 - -
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Elementos para acoplar y unir un bloque de aparatos formando encimera Monoblock, sin ranuras ni rendijas.
Elementos de unión delanteros
Bloque mural de 4,5 módulos con Anterior de mesa de 3,5 módulos (la sartén no se une)
ANTERIORES DE MESA Y UNIÓN LATERAL
C-39
Modelo Código Longitud mm Ancho mm
Chimenea mural - 1/2 módulo 19003827 425 100
Chimenea mural - 1 módulo 19003856 850 100
Chimenea mural - 1+1/2 módulo 19004677 1.275 100
Chimenea mural - 2 módulos 19004697 1.700 100
Chimenea mural - 2+1/2 módulos 19004707 2.125 100
Chimenea mural - 3 módulos 19004738 2.550 100
Chimenea mural - 3+1/2 módulos 19003890 2.975 100
Chimenea mural - 4 módulos 19010800 3.400 100
Chimenea mural - 4+1/2 módulos 19004806 3.825 100
Chimenea mural - 5 módulos 19004836 4.250 100
Chimenea mural - 1/2 módulo - fe9-05 19003847 425 100
Modelo Código Longitud mm Ancho mm
Mesa de emplatado - 1 módulo 19003871 850 220
Mesa de emplatado - 1+1/2 módulo 19003881 1.275 220
Mesa de emplatado - 2 módulos 19003885 1.700 220
Mesa de emplatado - 2+1/2 módulos 19003888 2.125 220
Mesa de emplatado - 3 módulos 19003899 2.550 220
Mesa de emplatado - 3+1/2 módulos 19002999 2.975 220
Mesa de emplatado - 4 módulos 19003001 3.400 220
Mesa de emplatado - 4+1/2 módulos 19003000 3.825 220
Mesa de emplatado - 5 módulos 19003002 4.250 220
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Elementos de unión posterior altosElemento posterior que dota al bloque mural de una chimenea alta, sobre la que se colocan los embellecedores individuales
Bloque puente mural con Anterior de mesa y Posterior mural de 5 módulos
Mesas de emplatado
C-40
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Bloque suspendido central de 5 módulos con pies de apoyo Ejemplo - Pedir los códigos: 19010283 + ( 2 x 19010742)
Fotografía: Bloque suspendido mural de 5 módulos con pies de apoyoEjemplo - Pedir los códigos: 19003635 + 19010742
C-41
Modelo Código Vigas metálicas
(*) Código Cant.
Kit suspendido central con patas - 1+1/2 módulos 19010799 19010740 2
Kit suspendido central con patas - 2 módulos 19003629 19010739 2
Kit suspendido central con patas - 2+1/2 módulos 19003630 19010737 2
Kit suspendido central con patas - 3 módulos 19003631 19010736 2
Kit suspendido central con patas - 3+1/2 módulos 19003634 19010735 2
Kit suspendido central con patas - 4 módulos 19003628 19010607 2
Kit suspendido central con patas - 4+1/2 módulos 19010569 19010741 2
Kit suspendido central con patas - 5 módulos 19010283 19010742 2
Kit suspendido central con patas - 5+1/2 módulos 19010535 19010743 2
Kit suspendido central con patas - 6 módulos 19009982 19010744 2
Modelo Código Viga metálica
(*) Código
Kit suspendido mural con patas - 1+1/2 módulos 19010791 19010740
Kit suspendido mural con patas - 2 módulos 19010818 19010739
Kit suspendido mural con patas - 2+1/2 módulos 19010792 19010737
Kit suspendido mural con patas - 3 módulos 19010815 19010736
Kit suspendido mural con patas - 3+1/2 módulos 19009980 19010735
Kit suspendido mural con patas - 4 módulos 19009981 19010607
Kit suspendido mural con patas - 4+1/2 módulos 19010484 19010741
Kit suspendido mural con patas - 5 módulos 19003635 19010742
Kit suspendido mural con patas - 5+1/2 módulos 19010793 19010743
Kit suspendido mural con patas - 6 módulos 19010794 19010744
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Bloque suspendido central de 5 módulos con pies de apoyo Ejemplo - Pedir los códigos: 19010283 + ( 2 x 19010742)
Kits para bloques suspendidos centrales con apoyos
Conjunto de accesorios para ensamblar un bloque suspendido mural o central con apoyos, con aparatos de la gama 900.
Incluye: vigas metálicas base y travesaños, soportes de fundición, paneles de cierre y pies de apoyo.
Nota: No incluye los elementos de encimera monoblock (anteriores de mesa, uniones de módulos), que deben solicitarse aparte.
Kits para bloques suspendidos murales con apoyos
(*)Nota: En el pedido, además del código del Kit hay que añadir el código de las vigas metálicas correspondientes y sus cantidades, ya incluidas en el precio.
Kits para bloques suspendidos
C-42
Modelo Código Descripción
Kit puente 900 - 1 módulo 19003825 -
Kit puente 900 - 1+1/2 módulos 19003854 -
Kit puente 900 - 2 módulos 19004658 -
Kit puente 900 - 2+1/2 módulos 19003884 Con SOPORTE CENTRAL
Kit puente 900 - 3 módulos 19003887 Con SOPORTE CENTRAL
Kit puente 900 - 3+1/2 módulos 19003894 Con SOPORTE CENTRAL
Kit puente 900 - 4 módulos 19003922 Con SOPORTE CENTRAL
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Kits para Montaje en PuenteLo componen el conjunto de accesorios para componer un bloque sistema ‘Puente’, apoyado en sus extremos en dos aparatos “independientes” o con “mueble bajo”.
Fotografía: Bloque mural de 4 módulos con Kit Puente para 2 módulos
C-43
Modelo Código Código Longitud
Bloque Gas Bloque Eléctrico mm
Kit zócalo - 1 módulo 19003831 19003832 850
Kit zócalo - 1+1/2 módulo 19003845 19003846 1.275
Kit zócalo - 2 módulos 19003849 19003850 1.700
Kit zócalo - 2+1/2 módulos 19003852 19003853 2.125
Kit zócalo - 3 módulos 19003862 19004659 2.550
Kit zócalo - 3+1/2 módulos 19003903 19003900 2.975
Kit zócalo - 4 módulos 19003838 19003837 3.400
Kit zócalo - 4+1/2 módulos 19003844 19003647 3.825
Kit zócalo - 5 módulos 19003842 19003843 4.250
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
ZócalosCon curva sanitaria.
Abertura oculta para la entrada de aire.
El kit de zócalo incluye los zócalos laterales para cerrar la parte baja de un bloque mural.
Un bloque central necesitará dos zócalos iguales para realizar el cierre completo.
Fotografía: Bloque de 5 módulos con zócalo
C-44
Código Modelo
19004556 Cuscusera - para cubas de 150 y 200 litros - ø 610 mm - h=260 mm
19001494 Cestos perforados 100 - cubas de 100 litros - ø 550 mm - h=257 mm
19001495 Cestos perforados 150 - cubas de 150/200 litros - ø 550 mm - h=420 mm
Código Modelo
19036325 Placa - para colocar en quemadores de 4.000 kcal/h
19003897 (*) Columna de agua - chimeneas a izda. - Grifos de agua caliente y fría
19004619 (*) Columna de agua - chimeneas a dcha. - Grifos de agua caliente y fría
Código Modelo
19036331 Cestillo grande - 315 x 330 x 120 mm
Modelo Código Parrillas Dimensiones
Tipo dm2 mm
Parrilla hierro 19036336 Hierro fundido 26 410 x 640
Parrilla inox 19036337 INOX 26 410 x 640
Cocción | Gama 900Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Accesorios para cocinas
Accesorios para freidoras
Accesorios para marmitas
(*): SÓLO PARA COCINAS Y ELEMENTOS NEUTROS. Provista de elemento chimenea para su emplazamiento
Accesorios para barbacoas
C-45
Código Descripción
19004469 Kit 4 ruedas - para máquinas de 1 módulo o mayores. Incluye cable de sujeción.
19003594 Kit 2 ruedas fijas - para máquinas de 1/2 módulo. Incluye cable de sujeción.
Código Cesto Dimensiones
mm
19036340 Kit 2 cestos 1/2 298 x 243 x 230
19036341 Kit 6 cestillos cuadrados 1/6 143 x 163 x 230
19036342 Kit 6 cestillos redondos 1/6 Ø 152 x 230
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Otros cestillos para cocedores de pasta
Kits de ruedas para aparatos
Cocina CG9-41 con kit de ruedas
Conjunto de 2 ó 4 ruedas.
Incluyen cadena de seguridad contra estiramientos.
Cocina CG9-61 con Columna de agua a izda.
50
53
55
56
58
60
61
61
62
64
64
65
65
66
GA
MA
900
PLU
S
Cocción
Gama 900 PLUS
Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de montaje, se clasifican en:
( ): independientes
P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o sobre mueble bajo.
S: específicos para bloques suspendidos
Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
Cocinas a gas
Cocinas eléctricas e inducción
Cocedores de pasta
Fry-tops
Marmitas
Freidoras
Barbacoas
Mantenedor de fritos
Sartenes basculantes
Baños María
Elementos neutros
Muebles bajos
Puertas
Sistema monoblock
C-48
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
La Gama 900 con más tecnología, más prestaciones, más robustez, más seguridad, más durabilidad, más eficiencia energética, más productos.
Para aquellas instalaciones donde se requiera un nivel de calidad, robustez y prestaciones aún más importante de los que ofrece la Gama 900, ofrecemos la Gama 900 PLUS, donde el cliente y usuario puede encontrar una importante serie de “pluses” añadidos:
• Nuevos productos y nuevos modelos que aumentan la ya de por sí completa oferta de la Gama 900
• Más tecnología aplicada, especialmente en máquinas como las marmitas y las sartenes basculantes
• Más prestaciones. Por ejemplo, la incorporación de un nuevo piezoeléctrico para encendido de los quemadores en todas las máquinas a gas. O las nue-vas y ergonómicas asas de las tapas de marmitas y sartenes.
• Más seguridad: cumplimiento de la normativa IPX5 en todos los aparatos.
• Más robustez: incorporación de anteriores de mesa de 3 mm de espesor
• Más calidad y durabilidad: utilización de acero inoxidable AISI-304. Quemado-res de mesa en las cocinas fabricados en latón de gran durabilidad.
• Mayor eficiencia energética utilizando nuevos quemadores en las máquinas
C-49
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
NUEVOS PRODUCTOS
Aumentamos la oferta de máquinas incorporando al catálogo nuevos productos y modelos:
• Cocinas top vitrocerámicas, de dos y cuatro placas
• Cocinas top de inducción, de dos y cuatro focos
• Cocinas con dos fuegos abiertos y media placa “coup-de-feu”, con horno inferior
• Cocina top de media placa “coup-de-feu”
• Mantenedor de fritos con lámpara infrarrojos superior
C-50
Modelo Gas Código Quemadores - kW Potencia Gas Dimensiones
5,25 8,0 10,2 kW mm
P CG9-20 PLUS GN 19005548 1 1 13,25 425x900x290
P CG9-20 PLUS H GN 19005547 1 1 18,50 425x900x290
P CG9-40 PLUS GN 19005945 2 1 1 29,00 850x900x290
P CG9-40 PLUS H GN 19005944 3 1 34,50 850x900x290
P CG9-60 PLUS GN 19007100 3 2 1 42,25 1,275x900x290
P CG9-60 PLUS H GN 19007099 5 1 50,50 1,275x900x290
Modelo Gas Código Quemadores - kW Horno kW Potencia Dimensiones
5,25 8,0 10,2 8,6 AN kW mm
CG9-41 PLUS GN 19003512 2 1 1 1 GN 37,60 850x900x850
CG9-41 PLUS H GN 19003513 3 1 1 GN 43,10 850x900x850
CG9-61 PLUS GN 19003515 3 2 1 1 GN 1 50,85 1,275x900x850
CG9-61 PLUS H GN 19003516 5 1 1 GN 1 59,10 1,275x900x850
CG9-82 PLUS GN 19003517 4 2 2 2 GN 75,20 1,700x900x850
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas a gas de sobremesa de fuegos abiertos
Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno
COCINAS 900 PLUSNOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.Asas de puertas de nuevo diseño.
Quemadores fabricados en latón, lo que proporciona mayor durabilidad.
Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores de mesa y del horno.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano.
Las cocinas a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-51
Modelo Gas Código Placa Placa Potencia Gas Dimensiones
5,25 kW 11,00 kW kW mm
P CG9-05 PLUS GN 19005539 1 - 5,25 425x900x290
P CG9-10 PLUS GN 19007498 - 1 11,00 850x900x290
Modelo Gas Código Placa Quemadores Horno Potencia Dimensiones
kW 8 kW 5,25kW 8,6 kW kW mm
CG9-11 PLUS GN 19003542 11,00 - - 1 19,60 850x900x850
CG9-31 PLUS-D GN 19003945 5,25 1 1 1 27,10 850x900x850
CG9-31 PLUS-I GN 19003946 5,25 1 1 1 27,10 850x900x850
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas a gas todo plancha
Cocinas a gas todo plancha con horno
CG9-11 PLUSCG9-31 PLUS-D
CG9-10 PLUSCG9-05 PLUS
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-52
Modelo Gas Código Quemadores - kW Placa Potencia Gas Dimensiones
5,25 8,0 11 kW kW mm
P CGF9-120 PLUS -I GN 19003565 1 1 Izquierda 25 1,275x900x290
P CGF9-120 PLUS-D GN 19003566 1 1 Derecha 25 1,275x900x290
Modelo Gas Código Quemadores-kW Placa Horno Potencia Gas Dimensiones
5,25 8,0 11 kW 8,6 AN kW mm
CGF9-121 PLUS-I GN 19003519 1 1 Izquierda 1 1 33,6 1,275x900x850
CGF9-121 PLUS-D GN 19003518 1 1 Derecha 1 1 33,6 1,275x900x850
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos
Cocinas a gas todo plancha con fuegos abiertos y horno
Horno GN-2/1 con quemador de 8,6 kW.
Armario lateral con guías.
CGF9-120 PLUS-D CGF9-120 PLUS-D + MB9-15 PLUS
CGF9-121 PLUS-I
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-53
Modelo Gas Código Quemadores kW Plancha Horno el Potencia Gas Dimensiones
5.25 8.00 10.2 11 kW 6 kW kcal/h kW mm
CGE9-41 PLUS GN 19003514 2 1 1 - 1 29.000 28,70 850x900x850
Modelo Código Placas - kW Horno Potencia Elec. Dimensiones
3,0 4,0 6 kW kW mm
CE9-20 PLUS 19003543 1 1 7,00 425x900x290
CE9-40 PLUS 19003554 3 1 13,00 850x900x290
Modelo Código Placas - kW Horno Potencia Elec. Dimensiones
3,0 4,0 6 kW kW mm
CE9-41 PLUS 19003511 3 1 1 19,00 850x900x850
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas a gas con horno eléctrico
Cocinas eléctricas
Cocinas eléctricas con horno eléctrico
Horno GN-2/1 con resistencias en solera y techo.
Conmutador de calentamiento
Control termostático de la temperatura.
Horno GN-2/1 con resistencias en solera y techo.
Conmutador de calentamiento
Control termostático de la temperatura.
C-54
Modelo Código Zonas Potencia Elec. Dimensiones
5 kW kW mm
P CI9-20 PLUS 19005395 2 10,00 425x900x290
P CI9-40 PLUS 19006392 4 20,00 850x900x290
Modelo Código Zonas Potencia Elec. Dimensiones
2,7 kW kW mm
P CV9-20 PLUS 19003544 2 5,4 425x900x290
P CV9-40 PLUS 19003555 4 10,8 850x900x290
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas de inducción
Cocinas vitrocerámicas
Encimera con anterior de mesa de 3 mm de espesor.
Superficie de cocción de cristal cerámico con 2 ó 4 zonas controladas independientemente.
La temperatura de cada zona de calentamiento individual se puede fijar de forma precisa gracias al interruptor hemostático para adaptar las diferentes necesidades de cocción, desde una cocción rápida a una cocción lenta.
Encimera con anterior de mesa de 3 mm de espesor.
Superficie de cocción de cristal cerámico con 2 ó 4 zonas de inducción controladas independientemente.
El nivel de potencia individual de cada zona permite una transmisión progresiva gracias a un ajuste preciso.
Sistema de control avanzado para cada zona de inducción individual que permite la selección de la potencia más adecuada.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-55
Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones
Volumen (l.) Cestos (1/3) kW mm
CPE9-05 PLUS 19003947 33 3 12,00 425x900x850
S CPE9-05 PLUS S 19003948 33 3 12,00 425x900x620
Modelo Gas Código Cuba Potencia Dimensiones
Volumen (l.) Cestos (1/3) kW - gas mm
CPG9-05 PLUS GN 19003950 33 3 16,70 425x900x850
S CPG9-05 PLUS S GN 19003949 33 3 16,70 425x900x620
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocedores de pasta a gas
Cocedores de pasta eléctricos
COCEDORES DE PASTA 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.Piezoeléctrico para el encendido en modelos a gas.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano.
Los cocedores a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico.
CPE9-05 PLUS
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-56
Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW mm
P FTE9-05 PLUS-L 19003545 L 1 25 6,00 425x900x290
P FTE9-05 PLUS-R 19003546 R 1 25 6,00 425x900x290
P FTE9-10 PLUS-L 19007349 L 2 52 12,00 850x900x290
P FTE9-10 PLUS-R 19007025 R 2 52 12,00 850x900x290
P FTE9-10 PLUS-L+R 19007024 L+R 2 52 12,00 850x900x290
Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW mm
P FTE9-05 PLUS CL 19003547 L / C 1 25 6,00 425x900x290
P FTE9-05 PLUS CR 19003548 R / C 1 25 6,00 425x900x290
P FTE9-10 PLUS CL 19007026 L / C 2 52 12,00 850x900x290
P FTE9-10 PLUS CR 19007028 R / C 2 52 12,00 850x900x290
P FTE9-10 PLUS C L+R 19007027 L+R / C 2 52 12,00 850x900x290
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
FRY-TOPS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.Piezoeléctrico para el encendido.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano.
Los fry-tops a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico.
Fry-tops eléctricos
(*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
L: Placa lisa.
L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada.
R: Placa ranurada.
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-57
Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - Gas mm
P FTG9-05 PLUS VL GN 19003553 L 1 25 9,34 425x900x290
P FTG9-05 PLUS VR GN 19005987 R 1 25 9,34 425x900x290
P FTG9-10 PLUS VL GN 19003562 L 2 52 18,68 850x900x290
P FTG9-10 PLUS VR GN 19003564 R 2 52 18,68 850x900x290
P FTG9-10 PLUS V L+R GN 19003563 L+R 2 52 18,68 850x900x290
Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - Gas mm
P FTG9-05 PLUS L GN 19003549 1.430,00 1 25 9,34 425x900x290
P FTG9-05 PLUS R GN 19003550 1.620,00 1 25 9,34 425x900x290
P FTG9-10 PLUS L GN 19003556 2.128,00 2 52 18,68 850x900x290
P FTG9-10 PLUS R GN 19003558 2.558,00 2 52 18,68 850x900x290
P FTG9-10 PLUS L+R GN 19003557 2.301,00 2 52 18,68 850x900x290
Modelo Gas Código Placa - Quemador 9,34 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - Gas mm
P FTG9-05 PLUS CL GN 19003551 L / C 1 25 9,34 425x900x290
P FTG9-05 PLUS CR GN 19003552 R / C 1 25 9,34 425x900x290
P FTG9-10 PLUS CL GN 19003559 L / C 2 52 18,68 850x900x290
P FTG9-10 PLUS CR GN 19003561 R / C 2 52 18,68 850x900x290
P FTG9-10 PLUS C L+R GN 19003560 L+R / C 2 52 18,68 850x900x290
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa entre 120 ºC - 310 ºC.
Fry-tops a gas con control termostático
Modelos con plancha de cromo duro de 50 micras de espesor
Fry-tops a gas - control por válvula máx-mínControl mediante válvula de seguridad Máx-Min. y termopar.
(*) PLACA: CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
L: Placa lisa.
L+R: Placa 2/3 lisa - 1/3 ranurada.
R: Placa ranurada.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-58
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MG9-10 PLUS GN 19003506 100 15.480 18,00 850x900x850
S MG9-10 PLUS S GN 19003528 100 15.480 18,00 850x900x620
MG9-15 PLUS GN 19003508 150 20.640 24,00 850x900x850
S MG9-15 PLUS S GN 19006835 150 20.640 24,00 850x900x750
MG9-20 PLUS GN 19003509 200 20.640 24,00 850x900x850
S MG9-20 PLUS S GN 19003529 200 20.640 24,00 850x900x750
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor.Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Tapa abatible y compensada con asa ergonómica .
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.Quemador en acero inoxidable controlado por válvula electrónica de seguridad.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando.Grifo de vaciado de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
Marmitas a gas de fuego directo
MARMITAS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.La tapa abatible y compensada, de nuevo diseño, lleva un asa ergonómica que facilita la apertura, y una nueva bisagra que posibilita el mantenimiento de la tapa abierta en cualquier posición.Mayor eficiencia energética: aprovechamiento y ahorro de la energía.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único conmutador con mando en el frente.Las máquinas 900 PLUS están fabricadas con los requisitos necesarios y cumplen la norma IPX5.Las máquinas a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
C-59
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MG9-10 PLUS BM GN 19003505 100 15.480 18,00 850x900x850
S MG9-10 PLUS BM S GN 19003504 100 15.480 18,00 850x900x620
MG9-15 PLUS BM GN 19003507 150 20.640 24,00 850x900x850
S MG9-15 PLUS BM S GN 19006826 150 20.640 24,00 850x900x750
Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones
Volumen (L.) kW mm
ME9-10 PLUS BM 19010957 100 18,00 850x900x850
S ME9-10 PLUS BM S 19010958 100 18,00 850x900x620
ME9-15 PLUS BM 19007251 150 18,00 850x900x850
S ME9-15 PLUS BM S 19010956 150 18,00 850x900x750
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Marmitas a gas de baño MaríaAnterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor.Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María con sistema de autollenado automático al conectar la máquina. Tapa abatible y compensada.
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.
Quemador en inoxidable controlado por válvula electrónica de seguridad.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo para vaciado de la cuba.
Mayor seguridad: Sistema automático de llenado de la cámara baño María.
Control de nivel de la cámara automático, con presostato de seguridad. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor.Fondo de cuba en acero inoxidable especial AISI-316 L.
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.
Resistencias blindadas controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo para vaciado de la cuba.
Mayor seguridad: Sistema automático de llenado de la cámara baño María.
Control de nivel de la cámara automático, con presostato de seguridad. Válvula de seguridad por sobrepresión de la cámara.
Manómetro incorporado.
Conexión eléctrica: 400 V - 3+N.
Marmitas eléctricas de baño María
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-60
Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones
GPZ GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kW mm
FG9-05 PLUS 2C50 19003521
1 20 2 19.100 22,21 425x900x85060
S FG9-05 PLUS S 2C50 19006328
1 20 2 19.100 22,21 425x900x62060
FG9-10 PLUS 4C50 19003523
2 2x20 4 38.200 44,42 850x900x85060
Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones
Cantidad Vol. Litros Cestillos kW mm
FE9-05 PLUS 2C 19005941 1 20 2 18,00 425x900x850
S FE9-05 PLUS S 2C 19003520 1 20 2 18,00 425x900x620
FE9-10 PLUS 4C 19003522 2 2x20 4 36,00 850x900x850
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Freidoras a gas
FREIDORAS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano.
Las freidoras a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N.
Freidoras eléctricas
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-61
Modelo Gas Código Parrillas Potencia Dimensiones
Tipo (*) Cant. dm2 kW - gas mm
P BG9-05 PLUS-I GN 19005292 INOX 1 26 11,00 425x900x290
P BG9-10 PLUS-I GN 19006439 INOX 2 52 22,00 850x900x290
Modelo Código Cuba Potencia kW Dimensiones
Cubeta dm2 Superior Inferior Total mm
MF9-05 PLUS 19012110 GN-1/1 20 1,00 - 1,00 450x900x290
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
(*)PARRILLA: INOX: Parrillas de acero inoxidable.
BARBACOAS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.
Piezoeléctrico para el encendido.
Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades.
Aparatos preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas butano-propano.
Las barbacoas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica 230 V - 1+N para el piezoeléctrico.
MANTENEDOR DE FRITOS 900 PLUS
Anterior de mesa robusto y resistente, en acero inox de 3 mm de espesor.
Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de tamaño GN-1/1.
Filtro escurridor desmontable.
Elemento de calentamiento cerámico superior, de 1 kW de potencia.
Interruptor de encendido - paro.
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-62
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
SARTENES BASCULANTES 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
La tapa abatible y compensada posee un refuerzo de embutido doble que le proporciona gran robustez y aislamiento, evitando pérdidas de temperatura y aumentando el aprovechamiento térmico.
Nuevo diseño de las bisagras que posibilita el mantenimiento de la tapa abierta en cualquier posición.El quemador en acero inoxidable es controlado por válvula electrónica de seguridad, y está protegido para mejorar la combustión, proporcionando una mayor eficiencia energética: aprovechamiento y ahorro de la energía.
Las electroválvulas de llenado para agua fría y caliente se controlan desde un único conmutador.Aparatos preparados para gas natural, provistos de kit de elementos para transformar a gas butano-propano.
Las máquinas 900 PLUS cumplen la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades.Las sartenes a gas 900 PLUS necesitan conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
C-63
Modelo Código Sist. Capacidad Superf. Potencia El. Dimensiones
Elev. Litros dm2 kW mm
SBE9-10 PLUS I 19008057 V 80 50 12,00 850x900x850
S SBE9-10 PLUS SI 19008017 V 80 50 12,00 850x900x620
SBE9-10 PLUS IM 19008039 M 80 50 12,00 850x900x850
S SBE9-10 PLUS SIM 19008003 M 80 50 12,00 850x900x750
SBE9-15 PLUS IM 19008789 M 120 75 18,00 1,275x900x850
S SBE9-15 PLUS SIM 19008664 M 120 75 18,00 1,275x900x750
Modelo Hz. Código Sist. Capacidad Superf. Potencia Gas Dimensiones
GPL GN Elev. Litros dm2 kcal/h kW mm
SBG9-10 PLUS I50 19008051
V 80 50 15.480 18,00 850x900x85060
S SBG9-10 PLUS SI50 19008022
V 80 50 15.480 18,00 850x900x62060
SBG9-10 PLUS IM50 19008052
M 80 50 15.480 18,00 850x900x85060
S SBG9-10 PLUS SIM50 19008012
M 80 50 15.480 18,00 850x900x75060
SBG9-15 PLUS IM50 19008654
M 120 75 20.210 23,50 1,275x900x85060
S SBG9-15 PLUS SIM50 19008665
M 120 75 20.210 23,50 1,275x900x75060
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Sartenes basculantes eléctricasCalentamiento por resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Tapa abatible y compensada con embutido de refuerzo inferior.
Bisagra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición.Cuba de acero inoxidable de 10 mm de fondo.
Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido.Termostato para el control de la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando.Sistema de seguridad que apaga la llama en caso de elevación de la cuba.
Conexión eléctrica: 230 V - 1+N.
Sistema de elevación:V: Elevación por volante.
M: Elevación por motor.
Sartenes basculantes a gas
SBG9-10 PLUS
MODELOS ESPECÍFICOS: S: Aparato para bloque suspendido.
C-64
BM 9-05 BM 9-10
Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones
Volumen (L.) kW mm
P BME9-05 PLUS 19003937 22 2,80 425x900x290
P BME9-10 PLUS 19003938 45 6,00 850x900x290
Modelo Código Cajones Dimensiones
mm
P EN9-05 PLUS 19005014 - 425x900x290
P EN9-05 PLUS C 19003571 1 425x900x290
P EN9-10 PLUS 19003572 - 850x900x290
P EN9-10 PLUS C 19003573 2 850x900x290
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
EJEMPLOS DE DISTRIBUCIÓN DE CUBETAS:
BAÑO MARÍA 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.Las máquinas 900 PLUS son fabricadas de acuerdo con la norma IPX5.
Baño María eléctrico
ELEMENTOS NEUTROS 900 PLUS
NOVEDADES INTRODUCIDAS:
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 3 mm de espesor.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-65
Modelo Código Opciones de montaje con puertas Dimensiones
(no incluido) mm
MB9-05 PLUS 19005330 1 Puerta derecha 425x900x560
MB9-10 PLUS 19003538 1 Puerta derecha + 1 puerta izquierda 850x900x560
MB9-15 PLUS 19003539 2 Puertas derechas + 1 puerta izquierda 1,275x900x560
Modelo Código Descripción Dimensiones
mm
Puerta dcha. Plus 19011361 Apertura a derecha 425x560
Puerta izda. Plus 19011363 Apertura a izquierda 425x560
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Puertas para muebles bajos
MUEBLES BAJOS 900 PLUS
Permiten montar sobre ellos uno o varios aparatos polivalentes de la gama 900 para obtener un grupo compacto.
Puertas opcionales.
CG9-20 PLUS + CG9-05 PLUS
+ MB9-10 PLUS + 2P
C-66
1900447719004477 19003710 19003709
Modelo Código Longitud - mm Ancho - mm
Anterior de mesa 3 mm - 2 módulos 19003863 1.700 100
Anterior de mesa 3 mm - 2+1/2 módulos 19010506 2.125 100
Anterior de mesa 3 mm - 3 módulos 19003917 2.550 100
Anterior de mesa 3 mm - 3+1/2 módulos 19010507 2.975 100
Anterior de mesa 3 mm - 4 módulos 19010508 3.400 100
Anterior de mesa 3 mm - 4+1/2 módulos 19010509 3.825 100
Anterior de mesa 3 mm - 5 módulos 19010510 4.250 100
Unión de módulos estándar 19004477 - -
Unión de módulos - quemadores a dcha 19003710 - -
Unión de módulos - quemadores a izda 19003709 - -
Unión de módulos - quemadores a ambos lados 19003711 - -
Cocción | Gama 900 PlusSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Elementos para acoplar y unir un bloque de aparatos formando encimera Monoblock, sin ranuras ni rendijas.
Construcción en acero inoxidable AISI-304 18/10 de 3 mm.
Elementos de unión delanteros
Bloque mural de 4,5 módulos con Anterior de mesa de 3,5 módulos (la sartén no se une)
SISTEMA MONOBLOCK 900 PLUS
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GA
MA
700
Cocción
Gama 700
Los aparatos, según sus diferentes posibilidades de montaje, se clasifican en:
( ): independientes
P: polivalentes: de sobremesa, para bloques puente o sobre mueble bajo.
S: específicos para bloques suspendidos
Las máquinas a gas están preparadas para ser conectadas a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
Cocinas a gas
Cocinas eléctricas
Fry-tops
Barbacoas
Cocedores de pasta
Marmitas
Freidoras
Sartenes basculantes
Baños María
Mantenedor de fritos
Elementos neutros
Muebles bajos
Sistema monoblock
Bloques puente
Accesorios y aparatos con ruedas
C-70
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
La experiencia y buen hacer de Fagor Industrial dan como resultado una elegante y atractiva Gama 700.
Fácil de limpiar, segura, versátil, poderosa y capaz de los más altos rendimientos.
Gama 700Nuestra experiencia le ofrece los mejores resultados
C-71
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
C-72
Modelo Gas Código Quemadores kW Potencia total Dimensiones
5,25 6,9 kW - Gas mm
P CG7-20LPG 19005165
2 10,50 350x775x290GN 19005164
P CG7-20 HLPG 19005169
2 13,80 350x775x290GN 19005167
P CG7-40LPG 19005192
3 1 22,65 700x775x290GN 19005171
P CG7-40 HLPG 19005175
4 27,60 700x775x290GN 19005173
P CG7-60LPG 19007389
4 2 34,80 1.050x775x290GN 19007388
P CG7-60 HLPG 19007415
6 41,40 1.050x775x290GN 19007414
Modelo Gas Código Quemadores kW Plancha Potencia total Dimensiones
5,25 6,9 5,25 kW kW - Gas mm
P CG7-30-ILPG 19007383
1 1 Izquierda 17,40 700x775x290GN 19007381
P CG7-30-DLPG 19007384
1 1 Derecha 17,40 700x775x290GN 19007382
P CG7-50LPG 19007387
2 2 Centro 29,55 1.050x775x290GN 19007385
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas “media plancha”
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Media placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de 5.000 kcal/h, de fundición, dimensiones 347x620 mm. Rodela Ø 200 mm.
Válvula de seguridad y termopar.
Piloto para el encendido.
CG7-30-D CG7-50
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Modelos “H”: Con quemadores de gran potencia.
Cocinas de sobremesa
CG7-20CG7-60 CG7-40 + MB7-10
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
C-73
Modelo Gas Código Quemadores kW Horno Potencia Dimensiones
5,25 6,9 7,8 kW AN kW - Gas mm
CG7-41LPG 19007372
3 1 1 30,45 700x775x850GN 19007371
CG7-41 HLPG 19007376
4 1 35,40 700x775x850GN 19007374
CG7-61LPG 19007356
4 2 1 1 42,60 1.050x775x850GN 19007355
CG7-61 HLPG 19007360
6 1 1 49,20 1.050x775x850GN 19007358
Modelo Gas Código Quemadores kW Plancha Horno Potencia Dimensiones
5,25 6,9 5,25 kW 7,8 kW AN kW - Gas mm
CG7-31-ILPG 19007370
1 1 Izquierda 1 25,20 700x775x850GN 19007369
CG7-31-DLPG 19007368
1 1 Derecha 1 25,20 700x775x850GN 19007367
CG7-51LPG 19007354
2 2 Centro 1 1 37,35 1.050x775x850GN 19007353
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas “media plancha” con hornoFuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Media placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de 5.000 kcal/h, de fundición, dimensiones 347x620 mm. Rodela Ø 200 mm.
Válvula de seguridad y termopar.
Piloto para el encendido.
Horno GN-2/1 de acero inox, de tres niveles, con quemador tubular de acero inox de 6.000 kcal/h.
Piloto para el encendido y termopar.CG7-31-I CG7-51
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido con corona protectora.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos dobles inoxidables.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno GN-2/1 de acero inox, con quemador tubular de acero inox de 6.000 kcal/h, con piloto de encendido y termopar.
Control de la temperatura por válvula termostática (130 - 350 ºC).
Modelos “H”: con quemadores de gran potencia.
Cocinas a gas de fuegos abiertos con horno
AN: Armario neutro lateral
AN: Armario neutro lateral
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-74
CGB7-61 R
CGB7-61
Modelo Gas Código Placa Horno (*) Potencia gas Dimensiones
8,4 kW 7,8 kW kW mm
P CG7-10GLP 19007380
1 8,40 700x775x290NG 19007379
CG7-11GLP 19007366
1 1 16,20 700x775x850NG 19007365
Modelo Gas Código Quemadores (kW) Horno Potencia gas Dimensiones
(*) 5,25 6,9 7,8 kW kW mm
CGB7-61GLP 19007808
4 2 1 42,60 1,050x775x850NG 19007806
CGB7-61 RGLP 19007812
4 2 1 42,60 1,050x775x850NG 19007809
CGB7-61 HGLP 19007807
6 1 49,20 1,050x775x850NG 19007805
CGB7-61 RHGLP 19007811
6 1 49,20 1,050x775x850NG 19007810
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Placa radiante en la mesa de trabajo, con quemador de 8.000 kcal/h, de fundición, protegido con ladrillo refractario para garantizar el reparto de calor.
Dimensiones de la placa: 695 x 620 mm.
Rodela Ø 260 mm.
Válvula de seguridad con piloto y termopar.
Cocinas a gas todo plancha
Fuegos abiertos con válvula de seguridady termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrillas y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla: 347x310 mm.
Vertederos individuales esmaltados.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno de acero inox estilo inglés, con puerta de doble hoja de apertura lateral.
Dimensiones del horno: 860x570x410 mm.
Quemador del horno en acero inox. en la parte posterior, con gradiente de temperatura para el calentamiento progresivo desde la parte superior.
Potencia del quemador: 7.650 kcal/h.
Piloto de encendido y termopar.
Válvula termostática (130 - 350 ºC).
Cocinas a gas con horno estilo inglés
(*) CARACTERÍSTICAS DEL HORNO:CG7-11 : Horno GN-2/1 de acero inox, con quemador de 6.000 kcal/h, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura por válvula termostática (130 - 350 ºC).
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS: R: Aparato con ruedas. H: Modelos especiales con quemadores de mesa de alta potencia.
CG7-10 CG7-11
C-75
Modelo Gas Código Quemadores-kW Horno Potencia gas Dimensiones
5,25 6,9 6 kW kW mm
CGE7-41GLP 19007561
3 1 1 22,65 700x775x850GN 19007558
CGE7-41 HGLP 19007566
4 1 27,60 700x775x850GN 19007564
Modelo Código Placas Ø Placas Horno (*) Potencia Dimensiones
2,6 kW 1,5 kW 3 kW 6 kW kW mm
P CE7-20 19005004 2 5,20 350x775x290
P CE7-40 19005232 3 1 9,30 700x775x290
P CE7-41 19007261 3 1 1 15,30 700x775x850
P CE7-20-Q 19005253 2 6,00 350x775x290
P CE7-40-Q 19005726 4 12,00 700x775x290
P CE7-41-Q 19007690 4 1 18,00 700x775x850
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas eléctricas
Cocina a gas con horno eléctrico
Fuegos a gas, abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrillas y quemadores de fundición.
Vertedero individual para cada quemador.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno eléctrico GN-2/1 de acero inox, con resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW).
Potencia de horno: 6 kW.
Control termostático (130-350 ºC).
Necesita toma eléctrica: 400 V - 3+N+T
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:7-41: Horno eléctrico GN-2/1 de acero inox, con resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW). Válvula termostática (130 - 350 ºC).
Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones
Modelos CE7 con placas redondas de Ø 223 (2,6 kW) y Ø 148 mm (1,5 kW).
Modelos CE7-Q con placas cuadradas de 300 x 300 mm (3 kW).
CE7-20 CE7-40
CE7-20-Q CE7-40-Q CE7-41-Q CE7-41
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-76
FTG7-10 VL
FTG7-05 R FTG/C7-10
Modelo Gas Código Placa - Quemador 6,30 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - gas mm
P FTG7-05 V LGLP 19005263
L 1 20 6,30 350x775x290NG 19005262
P FTG7-05 V RGLP 19005266
R 1 20 6,30 350x775x290NG 19005265
P FTG7-10 V LGLP 19006165
L 2 40 12,60 700x775x290NG 19006164
P FTG7-10 V RGLP 19006166
R 2 40 12,60 700x775x290NG 19006162
P FTG7-10 V L+RGLP 19006160
L+R 2 40 12,60 700x775x290NG 19006159
Modelo Gas Código Placa - Quemador 6,30 kW Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW - gas mm
P FTG7-05 LGLP 19005269
L 1 20 6,30 350x775x290NG 19005268
P FTG7-05 RGLP 19005274
R 1 20 6,30 350x775x290NG 19005273
P FTG7-10 LGLP 19006169
L 2 40 12,60 700x775x290NG 19006168
P FTG7-10 RGLP 19006179
R 2 40 12,60 700x775x290NG 19006178
P FTG7-10 L+RGLP 19006174
L+R 2 40 12,60 700x775x290NG 19006173
MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO
P FTG/C7-05 LGLP 19005278
L / C 1 20 6,30 350x775x290NG 19005277
P FTG/C7-10 LGLP 19006184
L / C 2 40 12,60 700x775x290NG 19006183
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido.
Control de la llama del quemador por válvula del tipo “Máximo-Mínimo”.
Cajón recogegrasas extraible.
Fry-tops a gas con válvula máx-mín.
Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa:
120 ºC - 310 ºC.
Cajón recogegrasas extraible.
Fry-tops a gas con termostato
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
C-77
FTE/C7-05 L FTE7-10 R
Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW mm
P FTE7-05 L 19005462 L 1 20 4,50 350x775x290
P FTE7-05 R 19005288 R 1 20 4,50 350x775x290
P FTE7-10 L 19006458 L 2 40 9,00 700x775x290
P FTE7-10 R 19005958 R 2 40 9,00 700x775x290
P FTE7-10 L+R 19005964 L+R 2 40 9,00 700x775x290
MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO
P FTE/C7-05 L 19005461 L / C 1 20 4,50 350x775x290
P FTE/C7-10 L 19006079 L / C 2 40 9,00 700x775x290
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Fry-tops eléctricos
Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina conectada y máquina calentando.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa:
120 ºC - 310 ºC.
Cajón recogegrasas extraible.
CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:L: Placa lisa. R: Placa ranurada.
L+R: Placa 1/2 lisa - 1/2 ranurada.
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
Fry-top FTG7-10 VL + MB7-10 Fry-top FTG7-05 L + MB7-05
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-78
Modelo Gas Código Parrillas Potencia Dimensiones
Tipo (*) Cant. dm2 kW - gas mm
P BG7-05GLP 19005044
H.F. 1 17 8,10 350x775x290GN 19005026
P BG7-10GLP 19005046
H.F. 2 34 16,20 700x775x290GN 19005036
P BG7-05 IGLP 19005030
INOX 1 17 8,10 350x775x290GN 19005029
P BG7-10 IGLP 19005024
INOX 2 34 16,20 700x775x290GN 19005040
Modelo Código Parrilla Dimensiones
Tipo (*) dm2 mm
Parrilla de fundición 19036338 H.F. 17 340 x 540
Parrilla inoxidable 19036339 INOX 17 340 x 540
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable 18/10.
Recipiente recogegrasas extraible.
Parrillas de asado con asas que permiten su elevación, de medidas: 340 x 500 mm.
Barbacoas a gas
Accesorios para barbacoas
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:H.F.: Parrilla de hierro fundido.
INOX: Parrilla de acero inoxidable.
BG7-05 IBG7-10
BG7-10 + MB7-10
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
C-79
CPE7-05 NC
Modelo Gas Código Cuba Potencia Dimensiones
Volumen (l.) Cestos (1/2) kW - gas mm
CPG7-05 NCGLP 19006062
20 - 10,00 350x775x850GN 19005899
CPG7-05GLP 19006060
20 2 10,00 350x775x850GN 19006061
Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones
Volumen (l.) Cestos (1/2) kW mm
CPE7-05 NC 19006233 20 - 8,00 350x775x850
CPE7-05 19006231 20 2 8,00 350x775x850
Código Kit Cestillos Dimensiones mm
19036344 Kit 4 cestillos 1/4 105 x 160 x 230
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:H.F.: Parrilla de hierro fundido.
INOX: Parrilla de acero inoxidable.
Cocedores de pasta a gas
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Quemador tubular en acero inoxidable.
Encendido con piloto y termopar de seguridad.
Grifo de llenado de la cuba.
Modelos NC: CESTILLOS NO INCLUIDOS
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Control de la temperatura por termostato.
Grifo de llenado de la cuba.
Modelos NC: CESTILLOS NO INCLUIDOS
Cocedores de pasta eléctricos
Accesorios: cestillos para cocedores de pasta
CPG7-05 + 2xC-1/2
C-80
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MG7-10GLP 19006388
80 15.000 17,00 700x775x850GN 19006387
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
MG7-10 BMGLP 19006391
80 15.000 17,00 700x775x850GN 19006389
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad.
Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría.
Grifo de vaciado de la cuba.
Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T
Marmita a gas de fuego directo
Marmita a gas de baño María
Tapa abatible y compensada.
Quemador en acero inoxidable controlado por válvula de seguridad.
Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría.
Grifo de vaciado de la cuba.
Calentamiento mediante cámara de baño María.
Grifos de llenado y vaciado para el control del nivel de la cámara baño María.
Sistema de seguridad contra sobrepresión en la cámara mediante presostato y termostato.
Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T
C-81
Modelo Código Cuba Potencia Eléctrica Dimensiones
Volumen (L.) kW mm
ME7-10 BM 19006416 80 9,00 700x775x850
Modelo Código Cuba Vapor Dimensiones
Volumen (L.) kg/h Ø entrada mm
MV7-10 BM 19006481 80 25 1 “ 700x775x850
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Marmita a vapor
Válvula de entrada de vapor a la cámara, y válvula de retorno.
Presión de vapor admisible: 0,4 / 0,5 bar.
Dotada de válvula contra sobrepresión.
Llenado de la cuba mediante electroválvula.
Grifo para el vaciado de la cuba.
Necesita toma eléctrica: 230 V - 1+N+T
Cámara de baño María. Tapa abatible y compensada.
Sistema de seguridad del baño María mediante presostato.
Resistencias blindadas controladas por termostato.
Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentando.
Llenado de la cuba mediante electroválvula, con selector de agua caliente o fría.
Grifo de vaciado de la cuba.
Grifos de llenado y vaciado para el control del nivel de la cámara baño María.
Marmita eléctrica de baño María
C-82
FE7-10 FE7-05
Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones
Cantidad Vol. Litros Cestillos kW mm
FE7-05 1C 19005739 1 15 1 G 12,00 350x775x850
FE7-05 2C 19005736 1 15 2 P 12,00 350x775x850
FE7-10 2C 19006631 2 2x15 2 G 24,00 700x775x850
FE7-10 4C 19006628 2 2x15 4 P 24,00 700x775x850
Modelo Hz. Código Cubas Potencia Gas Dimensiones
GLP GN Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kW mm
FG7-05 1C50 19010395 19005639
1 15 1 G 13.000 15,00 350x775x85060 19005638 19005634
FG7-05 2C50 19005630 19005629
1 20 2 P 13.000 15,00 350x775x85060 19005637 19005633
FG7-10 2C50 19006586 19006585
2 2x15 2 G 26.000 30,00 700x775x85060 19006576 19006581
FG7-10 4C50 19006578 19006577
2 2x15 4 P 26.000 30,00 700x775x85060 19006584 19006575
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C.
Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar.
Termostato de seguridad. Grifo de vaciado.
Incluye un cestillo grande ( G ) por cuba de 250x280x120 mm ó
2 cestillos pequeños ( P ) de 250x135x120 mm.
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
Freidoras a gas
Freidoras eléctricas
Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C.
Termostato de seguridad. Grifo de vaciado.
Incluye un cestillo grande ( G ) por cuba de 250x280x120 mm ó
2 cestillos pequeños ( P ) de 250x135x120 mm.
FG7-10 4C FG7-05 1C
C-83
Modelo Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia El. Dimensiones
Elev. Litros dm2 kW mm
SBE7-10 19007363 INOX V 50 42 9,00 700x775x850
Modelo Hz. Código Cuba Sist. Capacidad Superf. Potencia Gas Dimensiones
GLP GN Elev. Litros dm2 kcal/h kW mm
SBG7-1050 19007494 19007493
INOX V 50 42 12.000 13,00 700x775x85060 19007492 19007491
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Tapa abatible y compensada.
Quemador tubular de acero inoxidable controlado por válvula eléctrica con control termostático de la temperatura 50 ºC - 315 ºC.
Cuba de acero inoxidable.
Elevación de la cuba por manivela.
Sistema de seguridad para apagado del quemador en caso de elevación de la cuba.
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
Tapa abatible y compensada.
Resistencias blindadas controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC - 315 ºC.
Lámparas indicadoras de máquina conectada y máquina calentando.
Cuba de acero inoxidable.
Elevación de la cuba por manivela
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Sartén basculante a gas
Sartén basculante eléctrica
C-84
BMG7-10
Modelo Gas Código Cuba Potencia Gas Dimensiones
Volumen (L.) kcal/h kW mm
P BMG7-10GLP 19006256
30 5.500 6,40 700x775x290GN 19006255
Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones
Volumen (L.) kW mm
P BME7-05 19004914 17 2,80 350x775x290
P BME7-10 19005206 30 6,00 700x775x290
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cuba prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de profundidad.
Travesaños soporte incorporados.
Separador de fondo perforado.
Quemador tubular en acero inoxidable.
Seguridad por piloto de encendido y termopar.
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Desagüe con rebosadero.
Conexión eléctrica: 230 V - 1 + N.
Cubetas no incluidas.
Baños María a gas
Baños María eléctricos
Cuba prevista para alojar cubetas GN de 100 mm de profundidad.
Travesaños soporte incorporados.
Separador de fondo perforado.
Resistencias de acero inoxidable.
Control termostático de la temperatura de 30 ºC a 90 ºC.
Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula.
Desagüe con rebosadero.
Cubetas no incluidas.Modelo BME7-05 BME7-10
EJEMPLOS DE DISTRIBUCIÓN DE CUBETAS :
BM 7-05 BM 7-10
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato polivalente.
C-85
Modelo Código Cajones Dimensiones
mm
P EN7-05 19004876 - 350x775x290
P EN7-10 19005053 - 700x775x290
Modelo Código Cuba Potencia kW Dimensiones
Cubeta dm2 Superior Inferior Total mm
P MF7-05 19004848 GN-1/1 20 1,00 - 1,00 350x775x415
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cubierta desmontable para limpieza.
Elementos neutros
EN7-10 EN7-05
Mantenedor de fritos
Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de tamaño GN-1/1.
Filtro escurridor desmontable.
Elemento de calentamiento cerámico superior, de 1.000 W de potencia.
Interruptor de encendido - paro.
MODELOS ESPECÍFICOS: P: Aparato Polivalente.
C-86
Modelo Código Descripción Dimensiones
mm
Puerta dcha. 19004429 Puerta de apertura a derecha 350x560
Puerta izda. 19004583 Puerta de apertura a izquierda 350x560
Modelo Código Opciones de montaje con puertas Dimensiones
(no incluido) mm
MB7-05 19004764 1 Puerta dcha. 350x775x560
MB7-10 19004879 1 Puerta dcha. + 1 Puerta izda 700x775x560
MB7-15 19004678 2 Puertas dcha. + 1 Puerta izda 1,050x775x560
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Para los muebles bajos MB de la gama 700
Puertas
CG7-40 + MB7-10 + PUERTASCG7-40 + FTG7-05 L + MB7-15 + 2 PUERTAS DCHA + 1 PUERTA IZDA
CE7-20 + FTG7-05 L + BME7-05 + MB7-15 + 2 PUERTAS DCHA + 1 PUERTA IZDA
Muebles BajosElemento soporte sobre el que se pueden montar los aparatos polivalentes o de sobremesa de la Gama 700 para conseguir una máquina compacta. Como opción, se pueden instalar puertas.
CG7-50 + MB7-15
EJEMPLOS
C-88
Modelo Código Longitud Ancho
mm mm
Anterior de mesa- 1 modulo 12006473 700 100
Anterior de mesa- 1+1/2 modulo 12006705 1.050 100
Anterior de mesa - 2 modulos 19003800 1.400 100
Anterior de mesa - 2+1/2 modulos 19003806 1.750 100
Anterior de mesa - 3 modulos 19003649 2.100 100
Anterior de mesa - 3+1/2 modulos 19003840 2.450 100
Anterior de mesa- 4 modulos 19003870 2.800 100
Anterior de mesa- 4+1/2 modulos 19000065 3.150 100
Anterior de mesa- 5 modulos 19000066 3.500 100
Unión lateral de modulos 19004476 - -
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Elementos de unión Monoblock
Fotografía de un Bloque Mural con anterior de mesa de 5 módulos y kits de puertas para muebles bajos
Ejemplo: Aparatos de sobremesa sobre mueble bajo con sistema Monoblock
- Cocina CG7-40- Fry-top FTG7-05 L- Mueble bajo MB7-15- 2 Puertas dchas- 1 Puerta izda- 1 Anterior de mesa de 1+1/2 módulos- 1 Unión lateral de módulos
C-89
Modelo Código Descripción
Kit puente 700 - 1 módulo 19004737 -
Kit puente 700 - 1+1/2 módulos 19004835 -
Kit puente 700 - 2 módulos 19004957 -
Kit puente 700 - 2+1/2 módulos 19005062 -
Kit puente 700 - 3 módulos 19005223 -
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Kits para montaje en Puente
Conjunto de accesorios para componer un bloque de montaje en puente.
Facilita la limpieza gracias a la accesibilidad por debajo de las máquinas.
Fotografía de un Bloque Mural con Kit Puente de 2-1/2 módulos y anterior de mesa de 4 módulos
Fotografía de un Bloque Puente mural con Kit Puente de voladizo de 1-1/2 módulos
C-90
Código Cestillo Dimensiones mm
19036344 Kit 4 cestas 1/4 105 x 160 x 230
Código Descripción
19036328 Placa - para colocar en quemadores de 4.000 kcal/h
Código Descripción
19036332 Kit 2 cestillos pequeños - 250 x 135 x 120 mm
Modelo Código Parrilla Dimensiones
Tipo (*) dm2 mm
Parrilla de fundición 19036338 H.F. 17 340 x 540
Parrilla inoxidable 19036339 INOX 17 340 x 540
Cocción | Gama 700Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Accesorios para cocinas a gas
Otros cestillos para freidoras
Otros cestos para cocedores de pasta
Accesorios para barbacoas
(*) Tipo de parrillaH.F.: Parrilla de hierro fundido.
INOX: Parrilla de Acero inoxidable.
C-91
Código Descripción
19004469 KIT 4 RUEDAS - Para máquinas de 1 módulo - Incluye cable de sujeción.
19003594 KIT 2 RUEDAS FIJAS - Para máquinas de 1/2 módulo - Incluye cable de sujeción.
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Kits de ruedas para aparatos
Cocina CG7-41 con kit de 4 ruedas
Conjunto de 4 ruedas, 2 de ellas con freno.
Adaptable a aparatos de un módulo o mayores.
96
97
97
98
100
100
101
102
103
103
104
105
106
GA
MA
600
Cocción
Gama 600
Los aparatos a gas están preparados para ser conectados a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
Cocinas a gas
Cocinas eléctricas
Cocinas vitrocerámicas
Fry-tops
Cocedor de pasta
Cocedor multifunción
Freidoras
Mantenedor de fritos
Baños María
Barbacoas
Elementos neutros y muebles bajos
Soportes bajos neutros
Soportes bajos refrigerados
C-94
Cocción | Gama 600Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
La Gama 600 de Fagor Industrial responde a la necesidad de ofrecer una pequeña gama modular especialmente pensada para bares, cafeterías y pequeñas colectividades de todo tipo.
Gama 600: menos es más
C-95
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
C-96
Modelo Gas Código Quemadores Horno Potencia total Dimensiones
3500 kcal/h 5000 kcal kcal/h kW mm
CG6-20LPG 19004896
2 - 7.000 8,14 400x650x290GN 19004895
CG6-40LPG 19005067
4 14.000 16,28 600x650x290GN 19005066
CG6-41LPG 19006025
4 1 19.000 22,09 600x650x850GN 19006024
Modelo Gas Código Quemadores Horno el. Potencia Dimensiones
3500 kcal/h 3+3 kW Gas-kcal/h Elect-kW mm
CGE6-41LPG 19006029
4 1 14.000 6,00 600x650x850GN 19006028
Cocción | Gama 600Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores.
Parrillas y quemadores esnaltados
Dimensiones de la parrilla: 400x275 mm.
Encimera única recogegrasas de acero inoxidable.
CG6-41: Horno de acero inoxidable con quemador tubular de 5.000 kcal/h, con piloto de encendido y termopar. Control de la temperatura por válvula termostática (130 - 350 ºC). Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm.
Cocinas a gas
Cocina a gas con horno eléctrico
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Piezoeléctrico para el encendido de los quemadores.
Parrillas y quemadores esnaltados
Dimensiones de la parrilla: 400x275 mm.
Encimera única recogegrasas de acero inoxidable.
Horno eléctrico de acero inox, con resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW).
Válvula termostática (130 - 350 ºC).
Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm.
CG6-40 CG6-41CG6-20
C-97
Modelo Código Placas-kW Horno Potencia Dimensiones
2,0 1,5 3 + 3 kW Total kW mm
CE6-20 19004841 2 4,00 400x650x290
CE6-40 19004992 3 1 7,50 600x650x290
CE6-41 19006016 3 1 1 13,50 600x650x850
Modelo Código Zonas de cocción Potencia total Dimensiones
2 kW - Ø 210 1,5 kW - Ø 180 Superficie kW mm
CV6-20 19004820 1 1 315 x 545 mm 3,50 400x650x290
CV6-40 19004944 2 2 515 x 545 mm 7,00 600x650x290
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas eléctricas
Placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas incorporadas, controladas por conmutadores de 6 posiciones.
CE6-41: Horno eléctrico de acero inox, con resistencias en solera (3 kW) y parte superior (3 kW). Válvula termostática (130 - 350 ºC). Dimensiones del horno: 450 x 420 x 300 mm.
Cocinas vitrocerámicas
Encimera vitrocerámica con focos radiantes circulares de 1,5 kW (Ø 180 mm) y 2 kW (Ø 210 mm), con control de la potencia por regulador de 8 posiciones.
CE6-20 CE6-40 CE6-41
CV6-20 CV6-40
C-98
Modelo Gas Código Placa Potencia Gas Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kcal/h kW mm
FTG6-05 V LLPG 19005367
L 1 20 4.050 4,70 400x650x290GN 19005366
FTG6-05 V RLPG 19005369
R 1 20 4.050 4,70 400x650x290GN 19005368
FTG6-10 V LLPG 19005758
L 2 30 6.020 7,00 600x650x290GN 19005757
FTG6-10 V L+RLPG 19005752
L+R 2 30 6.020 7,00 600x650x290GN 19005751
FTG6-10 V RLPG 19005750
R 2 30 6.020 7,00 600x650x290GN 19005749
Modelo Gas Código Placa Potencia Gas Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kcal/h kW mm
FTG/C6-05 LLPG 19005371
L / C 1 20 3.450 4,00 400x650x290GN 19005370
FTG/C6-10 LLPG 19005754
L / C 2 30 6.020 7,00 600x650x290GN 19005753
FTG/C6-10 L+RLPG 19005756
L +R/ C 2 30 6.020 7,00 600x650x290GN 19005755
Cocción | Gama 600Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Quemador de acero inoxidable con piloto para el encendido.
Cajón recogegrasas extraible.
Fry-tops a gas
Modelos con termostato y placa de cromo duro
Modelos con válvula máximo-mínimo
FTG6-10 VL FTG6-05 VL
C-99
Modelo Código Placa Potencia Eléc. Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kW mm
FTE6-05 L 19005359 L 1 20 4,80 400x650x290
FTE6-05 R 19005352 R 1 20 4,80 400x650x290
FTE6-10 L 19005933 L 1 30 6,40 600x650x290
FTE6-10 L+R 19005922 L+R 1 30 6,40 600x650x290
FTE6-10 R 19005924 R 1 30 6,40 600x650x290
MODELOS CON PLACA DE CROMO DURO
FTE/C6-05 L 19005356 L / C 1 20 4,80 400x650x290
FTE/C6-10 L 19005928 L / C 1 30 6,40 600x650x290
FTE/C6-10 L+R 19005931 L+R / C 1 30 6,40 600x650x290
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Fry-tops eléctricos
Resistencias blindadas, con pilotos indicadores de máquina conectada y máquina calentando.
Regulación termóstatica de la temperatura de la placa:
120 ºC - 310 ºC.
Cajón recogegrasas extraible.
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS:L: Placa lisa.
R: Placa ranurada.
C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
FTE6-05 R FTE6-10 L
C-100
Modelo Código Cuba Potencia Dimensiones
Dimensiones Litros kW mm
CPE6-05 19004856 250 x 350 15 6,00 400x650x290
Modelo Código Cuba Potencia Elec. Dimensiones
Litros Dimensiones kW mm
CMF6-05 19005385 15 GN-1/1 3,20 400x650x850
Cocción | Gama 600Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocedor de pasta eléctrico
Cuba en acero inoxidable AISI-316.
Control de la temperatura por regulador de energía de 8 posiciones.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Dimensiones de la cuba: 250 x 350 x 130 mm.
Dotación: 4 cestillos 120 x 160 x 120 mm
Máquina versátil que puede ser utilizada como:
- Plancha de asado
- Sartén para frituras
- Marmita para cocción
- Baño María
Construcción en acero inoxidable, con cuba integrada de dimensiones GN-1/1.
Resistencias para el calentamiento ocultas bajo el fondo de la cuba, controladas por termostato que regula la temperatura entre 50 ºC - 250 ºC.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Recipiente para recogida del líquido desaguado desde la cuba, alojado en el mueble inferior, de 200 mm de profucndidad.
Cocedor multifunción eléctrico
CPE6-05 + MB6-05CPE6-05
C-101
Modelo Gas Código Cubas Potencia Gas Dimensiones
Cantidad Vol. Litros Cestillos kcal/h kW mm
FG6-05LPG 19005086
1 8 1 6.000 7,00 400x650x290GN 19005085
FG6-10LPG 19005092
2 2x8 2 12.000 14,00 600x650x290GN 19005091
Modelo Código Cubas Potencia El. Dimensiones
Cantidad Vol. Litros Cestillos kW mm
FE6-05 TE 19004437 1 8 1 6,00 400x650x290
FE6-10 TE 19005569 2 2x8 1 12,00 600x650x290
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C.
Encendido automático de los quemadores mediante válvula electromagnética con piloto y termopar.
Termostato de seguridad.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Tapa de cuba incluída en dotación.
Freidoras a gas
Freidoras eléctricas
Regulación termostática de la temperatura entre 60º C y 195º C.
Termostato de seguridad.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Resistencias abatibles para facilitar la limpieza de la cuba.
Tapa de cuba incluída en dotación.
FG6-05 FG6-10
FE6-05 TE FE6-10 TE + MB6-10
C-102
Modelo Código Cuba Potencia kW Dimensiones
Cubeta dm2 Superior Inferior Total mm
MF6-05 19004851 GN-1/1 20 1,00 - 1,00 400x650x290
Modelo Código Cuba Potencia Eléct. Dimensiones
Dimensiones Litros kW mm
BME6-05 19004854 GN-1/1 15 1,60 400x650x290
Cocción | Gama 600Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Mantenedor de fritos
Construido en acero inoxidable, con cuba extraíble de tamaño GN-1/1.
Filtro escurridor desmontable.
Elemento de calentamiento cerámico superior, de 1 kW de potencia.
Interruptor de encendido - paro.
Baño María eléctrico
Cuba integrada tamaño GN-1/1, de 150 mm de profundidad.
Resistencias de acero inoxidable ocultas bajo el fondo de la cuba.
Control termostático de la temperatura de 30 ºC a 90 ºC.
Grifo de palanca para el vaciado de la cuba.
Cubetas no incluidas.
Elementos incluídos
BME6-05 + MB6-05
MF6-05 + MB6-05 MF6-05
BME6-05
C-103
Modelo Código Dimensiones
mm
EN6-05 19004759 400x650x290
EN6-10 19004816 600x650x290
Modelo Gas Código Parrillas Potencia Gas Dimensiones
Tipo (*) Cant. dm2 kcal/h kW mm
BG6-05 ILPG 19004435
INOX 1 20 6.000 6,98 400x650x440GN 19005109
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cubierta desmontable para limpieza.
Elementos neutros
Calentamiento de las piedras volcánicas mediante
quemadores tubulares de acero inoxidable.
Recipiente recogegrasas extraible.
Parrilla de asado fabricada en acero inoxidable,
con regulación de altura.
Dimensiones de la parrilla: 400 x 500 mm.
Barbacoa a gas
EN6-05 EN6-10
C-104
Modelo Código Posibilidades de montaje Dimensiones
Características mm
MB6-05 19004904 Opción: KIT PUERTA 400 400x650x560
MB6-10 19004987 Opción: KIT PUERTA 600 600x650x560
KIT PUERTA 600 19004430 Kit completo 2 medias puertas para MB6-10 2 (300x560)
KIT PUERTA 400 19004581 Puerta Dcha ó Izda para MB6-05 400x560
Accesorio Código
Union lateral de módulos gama 600 19004478
Cocción | Gama 600Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Muebles bajos y puertasElemento soporte sobre el que se pueden montar los aparatos sobremesa de la Gama 600 para conseguir unmueble compacto.
Como opción, se pueden instalar puertas.
Accesorios
CG6-40 + MB6-10 CPE6-05 + MB6-05MB6-05 MB6-10
C-105
Modelo Código Dimensiones
mm
MNB-120 19006348 1.200 x 700 x 600
MNB-140 19006462 1.400 x 700 x 600
MNB-160 19006564 1.600 x 700 x 600
MNB-180 19006782 1.800 x 700 x 600
MNB-200 19007021 2.000 x 700 x 600
Modelo Código Dimensiones
mm
ANB-120 19006349 1.200 x 700 x 600
ANB-140 19006463 1.400 x 700 x 600
ANB-160 19006565 1.600 x 700 x 600
ANB-180 19006783 1.800 x 700 x 600
ANB-200 19007022 2.000 x 700 x 600
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Mesas soporte con balda
Construcción en acero inoxidable.
Balda inferior.
Armarios soporte
Construcción en acero inoxidable.
Con puertas correderas.
C-106
Modelo Hz Código Cajones Capacidad Potencia Consumo Dimensiones
litros frig. - W eléc. - W mm
CMFP-135-B50
19029513 2 255 250 368 1,342x700x58460
CMFP-180-B50
19029514 3 360 300 414 1,792x700x58460
CMFP-225-B50 19029515
4 550 300 414 2,242x700x58460 19029516
Modelo Hz Código Cajones Capacidad Potencia Consumo Dimensiones
1/3 2/3 litros frig. - W eléc. - W mm
CMFP-135-B250
19029517 2 1 255 250 368 1,342x700x58460
CMFP-180-B250
19029518 4 1 360 300 414 1,792x700x58460
CMFP-225-B250 19029519
6 1 550 300 414 2,242x700x58460 19029520
Modelo Hz Código Puertas Capacidad Potencia Consumo Dimensiones
litros frig. - W eléc. - W mm
CMFP-135-BP50
19029521 2 255 250 368 1,342x700x58460
CMFP-180-BP50
19029522 3 360 300 414 1,792x700x58460
CMFP-225-BP50 19029523
4 550 300 414 2,242x700x58460 19029524
MODELOS CON CAJONES 2/3Cajoneras 2/3 perforadas, en acero inox. AISI-304, autoportantes sobre guías correderas.
MODELOS CON CAJONES 1/3 - Una puerta = Grupo de dos cajones 1/3. Obligatorio: Cajonera 2/3 junto al compresor.
Cocción | Gama 600Symphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Muebles soportes refrigerados
Altura: 584 mm.
Grupo a derecha, con puerta rejilla pivotante.
Aislamiento de poliuretano inyectado, de 60 mm. de espesor y 40 kg/m3 de densidad, sin CFC.
Compresor hermético con condensador ventilado.
Refrigerante ecológico R-134a libre de CFC.
Refrigeración por tiro forzado. Evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio.
Evaporación automática del agua de desescarche.
Temperatura de trabajo: -2 ºC, +8 ºC, ambiente de 38 ºC.
Control electrónico de la temperatura y del desescarche, con visor digital.
MODELOS CON CAJONES 2/3Cajoneras 2/3 perforadas, en acero inox. AISI-304, autoportantes sobre guías correderas.
MODELOS CON CAJONES 1/3 - Una puerta = Grupo de dos cajones 1/3. Obligatorio: Cajonera 2/3 junto al compresor.
MODELOS CON PUERTASPuertas con dispositivo automático de cierre y fijación de apertura.
C-107
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
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CO
CC
IÓN
IN
DE
PE
ND
IEN
TE
Cocción
Cocción Independiente
Los aparatos a gas están preparados para ser conectados a las presiones indicadas:
GLP: 37 g/cm2
Gas Natural: 20 g/cm2
SNACK
Cocinas a gas de sobremesa
Cocinas a gas con hornos
Freidoras eléctricas de sobremesa
Freidoras eléctricas de pedestal
Planchas a gas de sobremesa
Accesorios
COCINAS CENTRALES
Cocinas centrales de horno pasante
Columnas de agua y accesorios
HORNOS ESTÁTICOS
Hornos estáticos a gas
Hornos estáticos eléctricos
Hornillo de pavimento
SALAMANDRAS
Salamandras de techo móvil
Salamandras ultrarrápidas
C-110
Modelo Gas Código Fuegos abiertos Placa Potencia Dimensiones
4,41 6,50 4,41 kcal/h kW mm
CG-200S GLP 19005515
- 1 1 9.383 10,91 850x585x270GN 19005514
CG-200S SPGLP 19005508
1 1 - 9.383 10,91 850x585x270GN 19005507
CG-300SGLP 19005647
1 1 1 13.175 15,32 1,270x585x270GN 19006072
CG-300S SPGLP 19005644
2 1 - 13.175 15,32 1,270x585x270GN 19005643
Cocción | Cocción independienteSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas a gas de sobremesa
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrilla, placa y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla y placa: 425 x 350 mm.
Vertederos esmaltados individuales.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Modelos SP: “Sólo parrillas”
CG-300 S CG-200 S SP
CG-200 S
Snack
C-111
Modelo Gas Código Fuegos abiertos Placa Horno Potencia Dimensiones
4,41 6,50 4,41 5,46 Grill AN kcal/h kW mm
CG-210 GGLP 19006861
- 1 1 1 1 - 14.078 16,37 850x585x850GN 19006858
CG-310 GGLP 19007788
1 1 1 1 1 1 17.871 20,78 1,270x585x850GN 19007804
CG-310 SPGGLP 19018757
2 1 - 1 1 1 17.871 20,78 1,270x585x850GN
Modelo Gas Código Fuegos abiertos Placa Horno Potencia Dimensiones
4,41 6,50 4,41 5,46 Grill AN kcal/h kW mm
CG-210GLP 19006930
- 1 1 1 - - 14.078 16,37 850x585x850GN 19006854
CG-310 GLP 19007728
1 1 1 1 - 1 17.871 20,78 1,270x585x850GN 19007797
CG-310 SPGLP
2 1 - 1 - 1 17.871 20,78 1,270x585x850GN
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas a gas con horno
MODELOS CON GRILL
Provistos de grill eléctrico en el horno, de 2 kW de potencia.
Fuegos abiertos con válvula de seguridad y termopares.
Pilotos para el encendido.
Parrilla, placa y quemadores de fundición.
Dimensiones de la parrilla y placa: 425 x 350 mm.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Horno GN-1/1 de acero inoxidable, con quemador
tubular de acero inoxidable de 5.000 kcal/h.
Piloto de encendido y termopar.
Válvula termostática 130-350 ºC.
AN: Armario lateral para bombonas.
CG-310 CG-210
CG-310
CG-310 SPG
C-112
FE-8FE-4 FE-6
Modelo Código Cestillos Cubas - Capacidad Potencia Dimensiones
Total Aceite Zona fría kW mm
FE-18 19005130 1 18 12 6 9,00 355 x 520 x 850
FE-25 19005404 1 25 17 8 12,70 430 x 585 x 850
Modelo Código Cestillos Cubas - Capacidad Potencia Voltaje Dimensiones
litros kW mm
FE-4 19004652 1 4 3,00 230 V - 1+N 175 x 485 x 270
FE-6 19004713 1 6 4,50 400 V - 3+N 265 x 485 x 270
FE-8 19004728 1 8 6,00 400 V - 3+N 355 x 485 x 270
FE-8 19004749 1 8 6,00 230 V - 1+N 355 x 485 x 270
Cocción | Cocción independienteSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC.
Termostato de seguridad.
Resistencias blindadas de acero inoxidable.
Cuba, mueble, resistencias y caja de control totalmente desmontables.
Micro de seguridad que corta el funcionamiento en caso de montaje incorrecto del conjunto.
Freidoras eléctricas de sobremesa
Freidoras eléctricas con pedestal
Cuba con zona fría.
Regulación termostática de la temperatura de 60 ºC a 195 ºC.
Termostato de seguridad.
Resistencias blindadas de acero inoxidable.
Cuba, resistencias y caja de control totalmente desmontables.
Armario inferior con acceso a conexiones y grifo de cuba.
Visor de nivel.
Grifo de vaciado.
FE-25 FE-18
Cesto pequeño: ver accesorios al final del capítulo
C-113
Modelo Gas Código Placa Potencia Dimensiones
Tipo (*) Zonas dm2 kcal/h kW mm
PL-105 LGLP 19005594
L 2 25 7.740 9,00 600x550x250GN 19005604
PL-105 CGLP 19005607
L / C 2 25 7.740 9,00 600x550x250GN 19005606
PL-110 LGLP 19006146
L 3 38 11.610 13,50 900x550x250GN 19006197
PL-110 RGLP 19006203
R 3 38 11.610 13,50 900x550x250GN 19006202
PL-110 L+RGLP 19006200
L+R 3 38 11.610 13,50 900x550x250GN 19006199
PL-110 CGLP 19006205
L / C 3 38 11.610 13,50 900x550x250GN 19006206
Código Descripción Dimensiones
mm
19036334 Kit 2 cestillos pequeños para FE-25 325x150x120
Código Descripción
19036329 Placa - para colocar en quemadores de 4,1 kW - 425 x 350 mm
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Planchas a gas de sobremesa
PL-105 C PL-110 L+R
Quemadores tubulares de acero inoxidable con piloto para el encendido.
Control de los quemadores por válvula de gas con termopar de seguridad.
Los modelos con placa cromada, controlados por termostato.
Cajón recogegrasas extraible.
(*) CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LA PLACA : Cromo duro: C: Revestimiento de cromo de 50 micras de espesor.
L: Placa lisa.
R: Placa ranurada.
L+R: Placa 1/2 lisa - 1/2 ranurada.
Accesorios para cocinas
Cestillos para freidoras
C-114
CG-1002 CG-2002CG-1502
Modelo Gas Código Quemadores-kW Hornos Potencia Gas Dimensiones
4,41 8,14 10,5 Pas. Lat. kcal/h kW mm
CG-1002GLP 19008069
2 1 1 1 0 32.300 37,53 850x1.140x850GN 19008068
CG-1502GLP 19009073
4 1 1 1 1 44.600 51,81 1.400x1.140x850GN 19009027
CG-2002GLP 19009365
4 2 2 2 0 64.600 75,06 2.000x1.140x850GN 19009373
Cocción | Cocción independienteSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Cocinas centrales de horno pasante
Construcción en acero inoxidable AISI 304 (18/10).
Quemadores controlados por válvula de seguridad con termopar.
Pilotos para el encendido.
Encimera dotada de parrillas sobre fuegos abiertos, con vertederos individuales, y de placas de asado.
Dimensiones de placa y parrilla: 425 x 350 mm.
Parrillas, placas y quemadores de fundición.
Vertederos individuales esmaltados.
Bandejas recogegrasas extraibles.
Pasamanos incorporados.
Hornos: Construidos en acero inoxidable.
Tres niveles de altura.
Control termostático de la temperatura: 130 ºC - 350 ºC.
Quemadores tubulares en acero inoxidable.
Piloto para el encendido y termopar de seguridad.
Accesorio opcional: Columna de agua con grifos para agua fría y caliente
(*) Hornos: Pas.: Horno Pasante de 540 x 900 mm de 10,07 kW Lat.: Horno Lateral de 540 x 440 mm, GN-1/1, de 5,46 kW
Cocinas centrales
C-115
Código Accesorio
19036329 Placa radiante - para quemadores de 4.000 kcal/h- 425 x 350 mm
19003595 Columna de agua - para CG-1002
19003904 Columna de agua - para CG-1502
19004670 Columna de agua - para CG-2002
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Cocinas centrales
Accesorios
Cocina central CG-2002 de dos hornos pasantes, con columna de agua incorporada.
Cocina central CG-1502 Con horno pasante (540x900 mm) y horno lateral GN-1/1.
C-116
HG9-20HG9-10
HG9-15
HE9-20HE9-10
Modelo Gas Código Tamaño Capacidad Potencia Gas Dimensiones
niveles kcal/h kW mm
HG9-10GLP 19006425
GN-2/1 3 7.396 8,60 850x900x560GN 19006424
HG9-20GLP 19006420
GN-2/1 2 x 3 14.792 17,20 850x900x1,120GN 19006419
HG9-15GLP 19007854
1,000 x 660 3 13.760 16,00 1,275x900x560GN 19007853
Modelo Código Tamaño Capacidad Potencia Dimensiones
niveles kW mm
HE9-10 19006423 GN-2/1 3 6,00 850x900x560
HE9-20 19008054 GN-2/1 2 x 3 12,00 850x900x1,120
Cocción | Cocción independienteSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Hornos estáticosHornos estáticos a gas
Hornos estáticos eléctricos
Cuerpo interior en acero inoxidable.
3 niveles de posición de bandejas.
Encendido por piloto, con sistema de piezoeléctrico incorporado.
Control de la temperatura por válvula termostática.
Temperatura regulable: 130 ºC - 350ºC.
Termopar de seguridad.
Cuerpo interior en acero inoxidable.
3 niveles de posición de bandejas.
Resistencias en solera y techo.
Conmutador de posición para calentamiento.
Control de la temperatura por termostato.
Temperatura regulable: 130 ºC - 350ºC.
C-117
Modelo Gas Código Quemador Potencia total Dimensiones
13,6 kW kcal/h kW mm
HPG-15GLP 19007259
1 11.700 13,6 615x615x400GN 19005112
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Hornos estáticos
Quemador de doble corona, fabricado en hierro fundido, controlado por válvula de seguridad y termopar.
Parrilla de fundición esmaltada de 600 x 600 mm.
Piloto para el encendido.
Hornillo de pavimento a gas
C-118
Modelo Código Zonas de Área de cocción Voltaje Potencia Dimensiones
cocción mm kW mm
SE-60-0 19036361 2 600 x 350 - GN-1/1 230 V - 1+N 4,0 600 x 450 x 500
SE-60-4 19036362 2 600 x 350 - GN-1/1 400 V - 3+N 4,0 600 x 450 x 500
Modelo Código Descripción
SS-60 19036364 Soporte mural para salamandras SE-60 y SEQ-60
Cocción | Cocción independienteSymphony | 900 | 900 Plus | 700 | 600 | Cocción independiente
Salamandras eléctricas de sobremesa con techo móvil, ideales para gratinar, tostar o mantener calientes los alimentos antes de servirlos.
• Construidaenaceroinoxidable,acabadosatinado.
• Cabezalsuperiorajustableenalturaparacadanecesidad.
• Resistenciatubularconfacilidaddelimpieza.
• Controldetemperaturamediantereguladordeenergía.
• Posibilidaddetrabajarenciclocontinuo.
• Indicadorluminosodefuncionamiento.
• LaszonasdecoccióndelmodeloSE-E-60estándiseñadaspara poder ser utilizadas de forma independiente.
• Bandejasdeslizantesconrejillayzonasdecocciónindependientes.
• OPCIÓN:Soportemuralparafijaciónapared.
Salamandras eléctricas de techo móvil
Salamandras
Detalle de las resistencias abatibles
Accesorio para salamandras
C-119
Modelo Código Zonas de Área de cocción Voltaje Potencia Dimensiones
cocción mm kW mm
SEQ-60-4 19036363 2 600 x 450 - GN-1/1 400 V - 3+N 4,0 600 x 480 x 525
Accesorio para salamandras
Modelo Código Descripción
SS-60 19036364 Soporte mural para salamandras SE-60 y SEQ-60
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Salamandras
Salamandra eléctrica de calentamiento rápido: listo para cocinar en 20 segundos con un importante ahorro de energía respecto al sistema convencional.
• Construidaenaceroinoxidable,acabadosatinado.
• Cabezalsuperiorajustableenalturaparacadanecesidad.
• Resistenciaseléctricasespecialesdefilamentoentungstenocapaces de que el equipo sea utilizado 20 segundos después de ser encendido. El equipo se puede conectar solamente cuando va a ser utilizado.
• Paneldecontrolconvisualizacióndigitaldeltiempodecocciónfijado(de5segundosa99minutos)
• Selectordeencendidoderesistenciasquepermiteutilizarlas zonas de cocción independientemente
• Posibilidaddetrabajarenciclocontinuo.
• Indicadorluminosodefuncionamiento.
• Bandejasdeslizantesconrejilla
• OPCIÓN:Soportemuralparafijaciónapared.
Salamandra eléctrica ultrarrápida
DetalledelasresistenciasdefilamentoentungstenoDetalle del panel de control
02
03
04
Distribución
Carros calientes de distribuciónCarros refrigerados de distribuciónMesas calientaplatos
D-2
Modelo Código Puertas Niveles GN-2/1 Potencia Voltaje Dimensiones P.V.P.
(separación 60 mm) W mm
CCF-10 19036263 1 10 2.000 230 V-1+N - 50/60 Hz 799 x 876 x 1.190
CCF-20 19036264 1 20 2.000 230 V-1+N - 50/60 Hz 799 x 876 x 1.640
CCF-40 19036265 2 40 3.500 230 V-1+N - 50/60 Hz 1.489 x 876 x 1.640
Los carros calientes son el complemento perfecto para el mantenimiento y servicio de comidas previamente preparadas.
• El servicio de la comida puede realizarse colocando la comida en fuentes o platos mediante estantes de varilla o bien en recipientes Gastronorm.
• Con capacidad para 10, 20 ó 40 guías GN-2/1 (según modelo).
• Separación entre guías de 60 mm.
• Doble pared con aislamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFC con una densidad de 40 kg/m3. Con este aislamiento se consigue una menor pérdida de calor y un importante ahorro de energía.
• Dotados de 4 ruedas giratorias insonorizadas, de Ø 160 mm, 2 de ellas con freno, con parachoques de goma especial no marcante en toda la base del carro.
• Calefacción mediante resistencias y aire forzado.
• Sistema de asas horizontales para su óptimo desplazamiento.
• Incorporan cubeta, con sistema anti-olas, donde se deposita agua para la creación de humedad.
• Termostato de control de 0 °C a 90 °C y termómetro exterior.
• Bisagras dotadas con mecanismo de cierre automático; cuando la puerta está en una posición menor a un ángulo de 90° se cierra totalmente, evitando pérdida de temperatura y consiguiendo un ahorro de energía.
• Cierre provisto de llaves.
• Carros construidos totalmente en acero inoxidable AISI-304 (18/10).
• Dotación de estantes de varilla y recipientes Gastronorm no incluida.
• Voltaje: 230 V - 1+N - 50/60 Hz
Carros calientes para distribución
Distribución | Carros de distribución Carros de distribución | Mesas calientaplatos
D-3ES
Modelo Código Puertas Niveles GN-2/1 Dotación (GN-2/1) Potencia Dimensiones P.V.P.
(separación 60 mm) Pares de guías Estantes varilla W mm
CFF-20 19036266 1 17 5 5 350 799 x 876 x 1.878
CFF-40 19036280 2 40 10 10 575 1.489 x 876 x 1.878
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Carros refrigerados para distribución
Carros diseñados para complementar o sustituir el cuarto frío.
Ideales para el mantenimiento y servicio de comidas frías previamente preparadas.
• Temperatura de trabajo de +2 °C a +8 °C con 32 °C de temperatura ambiente.
• Control de temperatura y ciclo de descarche realizado mediante control electrónico de lectura digital.
• El grupo frigorífico con ventilador va incorporado en el interior de la cámara.
• Armarios de doble pared con aíslamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFC con una densidad de 40 kg/m3.
• Fabricados totalmente en acero inoxidable AISI-304 (18/10).
• Bisagras dotadas con mecanismo de cierre automático. Cuando la puerta está en una posición menor a un ángulo de 90° se cierra totalmente, evitando la pérdida del frío.
• Cierre provisto de llaves.
• Dotados de 4 ruedas giratorias de Ø 125 mm insonorizadas, 2 de ellas con freno, con parachoques de goma en cada esquina.
• Dotación de estantes GN-2/1 de varilla plastificada (según modelo):
- CFF-20 - 5 unidades
- CFF-40 - 10 unidades
• Tensión: 230 V /1+N / 50Hz.
D-4
Modelo Código Tipo Potencia Dimensiones P.V.P.
(*) KW mm
AC-120 19006746 Mural 1,40 1.200x700x850
AC-180 19007770 Mural 2,20 1.800x700x850
ACC-120 19006745 Central 1,40 1.200x700x850
ACC-180 19007769 Central 2,20 1.800x700x850
FI-250 19000082 Central 6,60 2.500x700x850
Mesas calientaplatos
Construcción en acero inoxidable.
Calentamiento por resistencias blindadas de acero inoxidable.
Control termostático de la temperatura: 30 ºC - 90 ºC.
Interruptor general.
Piloto indicador de funcionamiento.
Balda intermedia.
(*) Tipo: Modelos murales: Puertas por un lado.
Modelos centrales: Puertas por ambos lados.
Distribución | Mesas calientaplatosCarros de distribución | Mesas calientaplatos
D-5ES
2016
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
AN
EX
OS
Anexos
Factores de conversión
Condiciones generales de venta
A-2
AnexosCondiciones generales de venta | Factores de conversión
1 - CONTENIDO DEL PRESENTE DOCUMENTO
Las descripciones de los productos contenidos en esta lista procuran responder a las características más importantes de las máquinas. Las
revisiones de los procesos de fabricación pueden obligar a modificar algunos valores y especificaciones. Por ello, los datos técnicos conte-
nidos en esta LISTA DE PRECIOS son valores indicativos, así como las fotografías y cualquier dibujo o esquema que se incluya.
Fagor Industrial se reserva el derecho a introducir sin previo aviso en sus aparatos las modificaciones que crea necesarias, sin que ello
perjudique las características principales de los mismos.
Cualquier dato o valor que se considere trascendental a la hora de realizar un pedido deberá ser previamente verificado por el comprador,
contactando con Fagor Industrial.
Los códigos de artículo y los precios están sujetos a cambios sin previo aviso.
Esta LISTA DE PRECIOS anula y sustituye a todas las anteriores
2 - PRECIOS
Los precios de la presente LISTA DE PRECIOS son precios de venta al público (P.V.P.) y figuran en EUROS (€).
Sobre los precios de esta LISTA y en los importes resultantes correspondientes a presupuestos se cargarán los tipos impositivos que señale
la ley en vigor.
Los precios no incluyen el transporte, descarga, manipulación ni la instalación o puesta en marcha de los equipos.
En el caso en que el montaje, instalación o puesta en marcha fueran realizados por nuestro Servicio de Asistencia Técnica, su importe se
cargará al margen de estos precios.
3 - EMBALAJE
En los precios indicados en esta LISTA se encuentra incluido el embalaje estándar F.O.B. desde nuestros almacenes. Cualquier otro tipo de
embalaje tendrá un sobrecoste, y deberá ser consultado previamente a Fagor Industrial.
4 - PLAZOS
Los plazos de entrega son orientativos, sujetos a las cargas de producción de Fagor Industrial, y procurarán darse con la mayor precisión
posible; pero no son contractuales.
El cliente no tendrá derecho a indemnizaciones por daño y perjuicio o a imponer penalizaciones en el caso de entrega fuera de plazo.
No se podrán cancelar pedidos salvo que ello haya sido acordado por escrito previamente con el fabricante.
5 - GARANTÍA
Los aparatos que integran la presente LISTA DE PRECIOS están garantizados por un año a partir de la fecha de factura, según los siguien-
tes criterios:
- 12 meses en piezas defectuosas imputables a fabricación.
- 1 mes por gastos de mano de obra y desplazamiento.
- las ampliaciones de garantía se cargarán independientemente.
Fagor Industrial no sustituirá ningún componente ni realizará ninguna reparación en garantía si el defecto es debido a accidente, mal uso,
negligencia, instalación incorrecta o cualquier otra causa no atribuible a la empresa.
Fagor Industrial no se hará cargo de la reparación o sustitución de ningún material ajeno a sus fabricados.
la recepción no hay contraorden al respecto. Una vez transcurrido este plazo no se admitirán modificaciones o cancelaciones.
Condiciones generales de venta
A-3
2016
CU
FAGOR INDUSTRIAL HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
6 - MODIFICACIONES, CANCELACIONES Y DEVOLUCIONES
Un pedido se considera aceptado si en el plazo de 24 horas a partir de la recepción no hay contraorden al respecto. Una vez transcurrido
este plazo no se admitirán modificaciones o cancelaciones.
6.1 Los pedidos no pueden ser cancelados una vez que han sido aceptados y confirmados por escrito, en especial aquellos pedidos
de fabricados a medida (por ejemplo, lavavajillas de arrastre o de cinta, bloques de cocción suspendidos...)
Fagor Industrial sólo acepta cancelaciones bajo las siguientes condiciones :
- Si la cancelación por parte del cliente se produce antes de que la mercancía salga de nuestros almacenes, se imputarán al
mismo unos costes de 25 € por item para cubrir gastos administrativos y de logísitica.
- Si la cancelación por parte del cliente se produce una vez que la mercancía ha salido de nuestros almacenes, se efectuará un
cargo suplementario de un 10% del valor de la factura, más un cargo extra por entrega anulada si fuera necesario.
- Si además la mercancía hubiera sido desembalada, se añadirá un suplemento de un 15% del valor de la factura solo por este
concepto.
6.2 Fagor Industrial podrá aceptar excepcionalmente la devolución de mercancía, previa autorización de la Dirección Comercial. Para
ello será obligatorio realizar una petición de devolución por escrito.
Todos los gastos que hayan corrido a cargo de Fagor Industrial hasta ese momento serán asumidos por el cliente. Será con-
dición indispensable para la aceptación de la devolución que el producto se encuentre en las mismas condiciones que en el
momento de su envío desde nuestros almacenes de origen y en su embalaje original.
Cualquier otra mercancía que Fagor Industrial acepte como devolución y que no cumpla estos requisitos (excluyendo los produc-
tos defectuosos atribuibles a su fabricación), estará sujeta a un 25% de incremento sobre el precio facturado.
7 - TRANSPORTE
Salvo acuerdo contrario, la mercancía viaja siempre por cuenta y riesgo del comprador. Desde el momento en que la mercancía se ha car-
gado en el camión, la manipulación y descarga son responsabilidad del comprador.
La mercancía se carga bajo cobertura del seguro. El cliente debe verificar el estado de la mercancía a la recepción de la misma, para poder
reclamar en caso de daños antes de las 24 horas siguientes a la entrega de la mercancía.
Las reclamaciones relacionadas con el transporte deben ser tramitadas en las 24 horas siguientes a la recepción de la mercancía.
Cualquier reclamación no relacionada con el transporte debe realizarse en un plazo de 5 días a partir de la recepción del material.
8 -PAGOS
Los pagos se realizarán en los plazos definidos en el contrato o pedido original, independientemente de que el transporte, recepción, insta-
lación o puesta en marcha hayan sido aplazados o cancelados, por razones no atribuibles a Fagor Industrial.
A-6
AnexosCondiciones generales de venta | Factores de conversión
Factores de conversión
Longitud y Superficie
Unidad Factor Unidad
cm 0.3937 pulgada
mm 0.0394 pulgada
pulgada 2.54 cm
pulgada 25.4 mm
m 3.2808 pie
pie 0.3048 m
m 1.0936 yarda
yarda 0.9144 m
dm2 15.5 pulgada2
pulgada2 0.0645 dm2
Potencia y Trabajo
Unidad Factor Unidad
kcal/h 1/860 kW
kW 860 kcal/h
kcal/h 4 BTU
BTU 0.25 kcal/h
cal 4.186 J
J 0.2389 cal
kcal 1000 cal
Th 1000 kcal
kW 1.3406 H.P.
H.P. 0.746 KW
kW 1.36 C.V.
C.V. 0.7357 KW
Volumen
Unidad Factor Unidad
galón 3.785 litro
litro 0.2642 gálón
m3 35.31 pie3
pie3 0.0283 m3
pulgada3 16.39 cm3
cm3 0.061 pulgada3
litro 61 pulgada3
pulgada3 0.0164 litro
Presión
Unidad Factor Unidad
kg/cm2 14.22 lb/pulgada2
lb/pulgada2 0.07 kg/cm2
kg/cm2 0.9807 bar
bar 1.020 kg/cm2
Pa 10 -5 bar
bar 10 5 Pa
Peso
Unidad Factor Unidad
lb 453.6 g
g 1/453.6 lb
lb 0.4536 kg
kg 2.2045 lb
Temperaturas y calor
ºC = (5/9) x (ºF - 32)
ºF = (9/5) x ºC +32
ºK = 273 ºC
Thermia 1000 kcal
FAGOR INDUSTRIAL S. COOP.Bº Sancholopetegui, 22 Aptdo. 17 20560 OÑATI (España)T. (+34) 943 71 80 30F. (+34) 943 71 81 81info@fagorindustrial.com
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