Post on 05-Aug-2015
“Cositas Ricas”
“Cositas Ricas”
Proyecto y Gestión de Microemprendimientos
“Cositas Ricas”
Selva Soledad
Profesora:
Alumnas:
Vargas Gisela
Ruhl Cecilia
• Proceso Productivo
“Tallarines”
Materias Primas:
Huevos
Harina 0000
Aceite
Vinagre
1º Paso:
“Batido de Huevos”
- Colocar en el recipiente 9 huevos por kilo de harina, y batir hasta romper la contextura de los mismos.
- Agregar el aceite en cantidad necesaria, y el vinagre (una cucharada cada 9 huevos).
“Armado de la Masa”
2º Paso:
“Agregado de Harina“
- Agregar la Harina a los huevo batiendo suavemente para no formar grumos.
- Formar una masa lisa sin agregar ningún líquido.
3º Paso:
“Amasado”
- Luego de formar la masa debemos estirarla hasta que quede fina.
- Podemos utilizar palote o bien Máquina para amasar.
4º Paso:
“Secado”
- Una vez estirada la masa, antes de cortarla debemos dejarla secar unos pocos minutos.- Recordemos que el vinagre es un acelerador de secado, así que no excedamos el tiempo de secado.
5º Paso:
“Cortado”
- Una vez seca la masa, debemos cortarlas en tiras del mismo ancho.
- Podemos utilizar para esto un cuchillo bien filoso o bien la misma Máquina de amasar.
- CONSEJO: MANTENER BIEN SEPARADOS LOS TALLARINES
MIENTRAS LOS CORTAMOS, ASÍ EVITAREMOS QUE SE PEGUEN ANTES DE EMPAQUETARLOS.
6º Paso:
“Empaquetado”
- Importante: Antes de empaquetar nuestros tallarines debemos asegurarnos de que tengan la harina suficiente ya que esta no permitirá que los tallarines se peguen una vez envueltos.
Cositas Ricas:
Agradecemos a todos aquellos que nos apoyaron y nos
permitieron reunirnos en las diferentes casas y utilizar los
utensilios para producir nuestros productos.
Desde ya Muchísimas Gracias.