Post on 06-Jul-2016
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CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICION Y FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE CAFÉ
“FERTILIZACION COMO MEDIO DE AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD EN CAFÉ ”
Ing. M.Sc. Federico Ramirez D.
Selva Central y Selva Norte, Julio 2009
gframirez@corpmisti.com.pe
www.misti.com.pe
Caficultura es ciencia,,es arte, es artesanía,
es tecnología, es lt icultura, es negocio.
Potencial genético Factores ambientalesEspecie, Clima, Especie, variedad
,suelo, hombre
Procesos biológicos yProcesos biológicos yfisiológicos de la planta
Producción agrícolaProducción agrícola (rendimiento)
El café debe sembrarse donde la naturaleza permitaobtenerlo en forma competitiva
LIMITES DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCIONLIMITES DE CLIMA Y DE SUELO PARA PRODUCCION DE CAFÉ
M d 13 h l/dí• Menos de 13 horas‐sol/día• °C de temperatura media: 16 y 26• mm de lluvia anual: 1000 y 4000
• pH: 4.0 y 6.5• % de arcilla en el suelo: 9 y 40• meq de calcio: menos de 4.2• Calcio mayor que magnesio• Densidad aparente: 0.5 y 1.1p y
• Menos de 30cm de profundidad efectiva
PRINCIPALES FACTORES DE CLIMA QUE INFLUYEN EN LA
Ó ÉPRODUCCIÓN DE CAFÉ
TEMPERATURATEMPERATURA17 - 23 oC1.300-1.800 m.s.n.m.
PRECIPITACIÓNmás de 1.200 mm.,anuales, , ,bien distribuídos
BRILLO SOLARBRILLO SOLARmenos de 13 horas de sol/día
CONDICIONES EDAFICAS OPTIMAS PARA EL CAFETO
Bajo AltoBajo Altoigual o menor de igual o mayor de
pH 5 5,5 - 6,5 7Al ( /100 ) 0 3 1 5
Característica Optimo
Al (meq/100 gr) 0,3 1,5Ca (meq/100 gr) 4 4-20 20Mg (meq/100 gr) 1 1-10 10K (meq/100 gr) 0,2 0,2-1,5 1,5Cu (ppm) 1 1-20 20Zn (ppm) 3 3-15 15Zn (ppm) 3 3 15 15Fe (ppm) 10 10-50 50Mn (ppm) 5 5-50 50
D b l D b lDesbalance DesbalanceCa/Mg 2 2-5 5Mg/K 2,5 2,5 - 15 15Ca+Mg/K 10 10-40 40Ca/K 5 5-25 25
RAÍZ DE UNA PLANTA DE CAFÉ ADULTA Morfología de las raíces de Coffea arabicaRAÍZ DE UNA PLANTA DE CAFÉ ADULTA Morfología de las raíces de Coffea arabica
75 - 105 cm (promedio)75 - 105 cm (promedio)
Raíces absorbentes disminuyenRaíces absorbentes disminuyen Raíces laterales
fi lRaíces laterales
fi lRaíz Raíz
superfialessuperfiales principalprincipal10 cm10 cm47.5% R. totales 47.5% R. totales R. laterales
b fi i lR. laterales
b fi i l
30 cm30 cm89 9% r89 9% r
52.3% R. absorbentes52.3% R. absorbentes
subsuperficialessubsuperficialesR. axialesR. axiales
50 cm50 cm23% del total23% del total
96% 96%
89.9% r. totales89.9% r. totales86% R. absorbentes
86% R. absorbentes
R. absorbentesR. absorbentes
Generadoras de absorbentesGeneradoras de absorbentes
EXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETOEXCELENTE SISTEMA RADICAL DE UN CAFETO
POBRE DESARROLLOPOBRE DESARROLLODESARROLLO DE RAÍCES DE
É
DESARROLLO DE RAÍCES DE
ÉCAFÉCAFÉ
POBRE DESARROLLO DEPOBRE DESARROLLO DEDESARROLLO DE RAÍCES Y SU CONSECUENCIA EN
DESARROLLO DE RAÍCES Y SU CONSECUENCIA EN EL ASPECTO Y VIGOR DEL ÁRBOLEL ASPECTO Y VIGOR DEL ÁRBOL
PLATO DEL ARBOL
DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN CAFÉ
DEFICIENCIA DE BOROC C O O
DEFICIENCIA DE ZINCC C C
DEFICIENCIA DE HIERROC C O
Cuando aparecen los síntomas, el rendimiento ya está afectado
ETAPAS DEL DESARROLLO DE LA INFLORESCENCIA Y BOTONES FLORALES DEL CAFETOBOTONES FLORALES DEL CAFETO
PARA DECISIONES ACERTADASSOBRE FERTILIZACIÓN, DEBE RESPONDERSE ADECUADAMENTE A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
* ¿ CÓMO ?* ¿ CÓMO ?
* ¿ DÓNDE ?
* Á ?* ¿ CUÁNDO ?
* ¿ QUÉ ?APLICAR ?
* ¿ CUÁNTO ?
PLANTA DE CAFÉ SE ALIMENTA DE NUTRIENTES YA SEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOSSEA PROVENIENTE DE FERTILIZANTES QUIMICOS
COMO NATURALES
RODUCCIÓNPP RODUCCIÓN Y FERTILIZACIÓN
PPAl a mentar la cantidad deAl aumentar la cantidad de fertilizante no siempre se aumenta la producción pero esaumenta la producción, pero es evidente que si se usa menos fertilizante que el necesario, lafertilizante que el necesario, la producción y la calidad disminuyen, es decir, la y , ,fertilización adecuada garantiza el máximo rendimiento y calidad que la oferta ambiental (clima, suelo, manejo) hace
iblposible.
200 kg N200 kg N 50 kg P2O550 kg P2O5gg50 kg en grano50 kg en grano 10 kg en grano10 kg en grano
28 kg S28 kg S 250 kg K2O250 kg K2O100 kg en grano100 kg en grano19 kg en grano19 kg en grano 100 kg en grano100 kg en grano
5050 qqqq de café pergaminode café pergamino50 50 qqqq de café pergaminode café pergamino
470g B 470g B --250 g Cu 250 g Cu -- 2200 g Fe2200 g Fe
64 kg 64 kg CaOCaO12 kg en grano12 kg en grano
1400 g Mn 1400 g Mn -- 150 g Zn150 g Zn
50 kg50 kg MgOMgO50 kg 50 kg MgOMgO10 kg en grano10 kg en grano
Pre- FloraciónPost - FloraciónCrecimiento frutoMaduraciónCrecimiento Vegetativo
ABSORCION DE N PK Ca Mg DURANTE UNABSORCION DE N,P,K,Ca, Mg DURANTE UN CICLO DE PRODUCCION
N: 20%P: 14%K: 25%
N: 20%P: 12%K: 19%
N: 34%P: 42%K: 25%
N: 26%P: 32%K: 31%K: 25%
Ca: 16%Mg: 9%
K: 19%Ca:11%Mg: 9%
K: 25%Ca:41%Mg:77%
K: 31%Ca:32%Mg: 5%
Crecimiento de la fruta
Maduración y Cosecha
Descanso Pre-Floración y
Crecimiento de la frutade la fruta y Cosecha Floración y
Floraciónde la fruta
Curva típica del crecimiento del fruto de Curva típica del crecimiento del fruto de cafécafécafé café
I periodo II periodo III periodo IV periodo
13.0
11.0
reza
(mm
)
9.0
7 0
ro d
e la
cer 7.0
5.0
Diá
met
r
3.0
1 01.0
02 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
Semanas después de la fecundación
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
¿Cuándo fertilizar el cafeto?
En los dos últimos meses deEn los dos últimos meses de desarrollo del fruto, se presenta gran demanda de nutrimentos porgran demanda de nutrimentos por parte de aquellos*, así:
37 - 49% de nitrógeno
36% de fósforo
39 - 44% de potasio
* % del total final de la cosecha
EXPERIENCIAS EN EL MANEJO NUTRICIONAL DEL
CAFÉCAFÉ
Ing° José DíazIng José Díaz.
EFECTO DE LA FERTILIZACION EFECTO DE LA FERTILIZACION CON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉCON COMPOMASTER CAFÉ
INFORMACION GENERAL
Fundo : CARLOS CARRANZA Zona : Coipa – San Ignacio
Ing. Resp.: Ing. José L. Díaz Córdova – Sr. Carlos Carranza. GTZ, Proyecto ‐Incagro
Sist. De Riego : Por Gravedad
Cultivo : Café Variedad : Nacional
Edad : Siete Años
F tili ió (K /H )Fertilización(Kg/Ha):
N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MG= 24 , S =72
Área Exp. : 3 hás
Período : Ago 2005‐ Jul. 2006g
RESULTADOS
FERTILIZADO CON
COMPOMASTER CAFÉ
SIN FERTILIZACION
Rdto.: 15 qq/ha
Rdto.: 78 qq/ha
ANALISIS ECONOMICOCon 4 qq/ha., se paga el costo del fertilizante
T t i t D i Rdt C t V l d l R t
el costo del fertilizante
Tratamiento Dosis(kg/ha)
Rdto.(qq/ha)
CostoFertilización(S/./ha)
Valor de laCosecha(S/./ha)
Retorno(S/./ha)
‐ Fertilización 15.00 0.00 3,750.00 3,750.00
+ Fertilización Compomaster Café16 sacos
78.00 1,040.00 21,060.00 20,020.00
Nota:
Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano
• Precio Compomaster Café : S/. 65.00/bolsa• Precio cosecha sin fertilización: S/. 250.00/qq• Precio cosecha fertilizado: S/. 270.00/qq
Con una adecuada fertilización se logran retornos económicos sumamente adecuados
Efecto del Compomaster Café en El Alto Mayo- Naranjillo
Con Compomaster CaféCon Compomaster Café
FertilizadoFertilizadoVar: CatimorVar: CatimorVar: CatimorVar: CatimorRdto: 95 qqRdto: 95 qqDosis:100 gr./plta.Dosis:100 gr./plta.
SIN FERTILIZACIÓN.SIN FERTILIZACIÓN.Var: CatimorVar: CatimorRdto:20 qq/HáRdto:20 qq/Há
Resultado de la FertilizaciónResultado de la Fertilización
UNA ADECUADA PRODUCCION Y CALIDAD EN LA COSECHA
ÓCAMPO CON APLICACIÓN DE COMPOMASTER CAFÉ
INFORMACION GENERAL
Fundo : SAN PEDRO Zona : Chirinos – San Ignacio
Ing. Resp. : Ing. José L. Díaz Córdova – Sr. Manuel Díazg p g
Sist. De Riego : Por Gravedad
Cultivo : Café Variedad : Pache
Edad : 10 meses
Fertilización(Kg/Ha): ( g )
N : 144, P2O5 =64, K2O =144, MgO= 24 , S =72
Área Exp. : 0.5 hás p
Periodo : Ene 2006- Jul. 2007
CAFÉ: VARIEDAD PACHE EDAD : 18 MESES
É ÓCAFÉ CON APLICACIÓN DE COMPOMASTER CAFÉ: 16 BLS/HA
ANALISIS ECONOMICOANALISIS ECONOMICOCon 3 qq/ha., se pagaCon 3 qq/ha., se paga el costo del fertilizante
Tratamiento Dosis(kg/ha)
Rdto.(qq/ha)
CostoFertilización(S/./ha)
Valor de laCosecha(S/./ha)
Retorno(S/./ha)
‐ Fertilización 0 13.00 0.00 4,160.00 4,160.00
+ Fertilización Compomaster Café16 sacos
80.00 1,040.00 28,000.00 26,960.0016 sacos
N t
Compomaster Café, fue aplicado en dos partes en prefloración y en llenado de grano
Nota: • Precio Compomaster Café : S/. 65.00/bolsa• Precio cosecha sin fertilización: S/. 320.00/qq• Precio cosecha fertilizado: S/. 350.00/qq
Con una adecuada fertilización se logran retornos económicos sumamente adecuados
FERTILIZACION DE CAFÉ ORGANICO
SULPOMAG + FERTIBAGRA 15G
La Calidad del Café Viene Del Campo
La calidad en taza es crítica:debe ser limpia sin saboresdebe ser limpia, sin sabores extraños
Fertilización y efectos• El uso excesivo de Nitrógeno puede aumentar la
Fertilización y efectosg p
producción pero reduce la densidad del grano ysu calidad. (Gordon, 1963; Northmore, 1965)( , ; , )
• Deficiencia de Nitrógeno significa grano pequeño
y escasa produccióny escasa producción.
• Alta concentración de Calcio y de Potasio en losb ágranos generan un sabor amargo y áspero
(Northmore, 1965)
• No hay correlación entre el contenido de Fósforo yla calidad física y sensorial del grano (Northmore,1965)
Fertilización y efectosFertilización y efectos
• Se ha encontrado una correlación entre laconcentración de cobre y manganeso en la calidadconcentración de cobre y manganeso en la calidadde la bebida, lo cual puede ser atribuida a lareducción de la incidencia de hongos asociados areducción de la incidencia de hongos asociados alos granos. (Becker‐Ratermink et al. 1991).
• El zinc es uno de los micronutrientes más• El zinc es uno de los micronutrientes máslimitantes en el cultivo de café y tambiéninterviene en las propiedades organolépticas de lainterviene en las propiedades organolépticas de labebida. (Becker‐Ratermink et al. 1991).
Fertilización y efectos• El boro participa en el metabolismo de los fenoles
Fertilización y efectosp p
y ligninas, siendo responsable por el incrementoen la formacción de fitoalexinas fenólicas enrespuesta a la liberación de boratos, lo cualayudarían contra la defensa de enfermedadesyfungosas. (Lewis,1980; Graham &Webb, 1991).
• Niveles altos de potasio que ocasionan deficienciaNiveles altos de potasio que ocasionan deficienciade calcio y/o magnesio puede producir el “paloteodel cafeto”.del cafeto .
Fertilización y efectos• El sabor dulce deseado detectado por el panel
Fertilización y efectosp p
organoléptico de la Organización Internacional delCafé es consecuencia de la presencia de azúcares enplos granos después del tostado. Los azúcares,juntamente con los aminoácidos sulfurados, sonj f ,responsables por el color acaramelado deseado enel café.
• La deficiencia de hierro produce el grano de colorambar o “mantequillo”.ambar o mantequillo .
En la Agricultura no es posible uncírculo cerrado de substanciascírculo cerrado de substanciasnutritivas sin pérdida alguna. Esto esálid t d l d i ltválido para toda clase de agricultura,
por lo tanto también para lap pProducción Orgánica. Se debencompensar las pérdidas paracompensar las pérdidas paraasegurar la duración de laproductividad de nuestros suelos.
FERTILIZANTES PARA AGRICULTURA
CONVENCIONAL
FERTILIZANTEMEZCLA FISICAMEZCLA FISICA
FERTILIZANTEMEZCLA QUIMICACOMPLEJO NPK
MONOGRANO
FERTILIZANTES PARA AGRICULTURA
ORGANICA
Sulfatos de Ocucaje:
Es una empresa minera con mas de 10 años de experiencia
Sulfatos de Ocucaje:
Es una empresa minera con mas de 10 años de experiencia en el mercado de fertilizantes, dedicada a la explotación decanteras propias y procesamiento de Sulfato de Magnesio y Sulfato de Calcio. Son fertilizantes NATURALES obtenidos
mediante un proceso físico (Sin químicos).
Minas de Sulfatos Naturales de Ocucaje
Fertilizantes Composición CertificaciónC l i (C O) 4% 8%
MAGNOCAL
Calcio(CaO) 4% - 8% Magnesio(MgO) 5% - 8%
Potasio(K2O) 0.1% - 0.4% Azufre(SO4) 25% - 35%
B t it 33% SKAL (C t l U i )MAGNOCAL Bentonita 33% SKAL (Control Union)
MAGNOCAL BORO Boro(B) 10000 ppm SKAL (Control Union)
MAGNOCAL FIERRO Fi (F ) 5000 SKAL (C t l U i )MAGNOCAL FIERRO Fierro(Fe) 5000 ppm SKAL (Control Union)
MAGNOCAL ZINC Zn 10000 ppm SKAL (Control Union)
B 10000 ppmMAGNOCAL BORO ZINC
B 10000 ppm Zn 10000 ppm SKAL (Control Union)
NATCAL 2 - Sulfato de calcioCalcio(CaO) 31.90% Azufre(SO4) 54 60% SKAL (Control Union)NATCAL 2 Sulfato de calcio Azufre(SO4) 54.60% SKAL (Control Union)
NATMAG - Sulfato de magnesio Aplicación al suelo
Magnesio(MgO) 10% - 13% Azufre(SO4) 30% - 40% SKAL (Control Union)
M i (M O) 16 10%NATMAG 7 - Sulfato de magnesio cristalizado
Magnesio(MgO) 16.10% Azufre(SO4) 38.21% SKAL (Control Union)
Sulfato de MagnesiogHeptahidratado -NATMAG 7
MgO: 16,10% SO4: 38 21%SO4: 38,21%Mn: 400 ppmFe: 0,003%
Producto cristalizado 100% soluble en agua para sistema deriego tecnificado y para aplicaciones foliares.
Dosis de Aplicación es muy varible: Depende del cultivo, análisis desuelo, análisis foliar, etc.
Sulfato de MagnesiogNATMAG 7
MgO: 10-13% SO4: 30-40%Mn: 300 ppm
Producto para aplicación al Suelo.
Mn: 300 ppm
Es altamente higroscópico.
Su incorporación es inmediata y tomado rápidamente por las raíces.
MagnocalMagnocalC O 4 8%CaO: 4‐8% MgO: 5‐8%K O: 0 1‐0 4%K2O: 0,1 0,4%SO4: 25‐35%Bentonita: 33%
Fuentes:Sulfato de MagnesioSulfato de CalcioArcillas BentoníticasArcillas BentoníticasSulfato de Manganeso
Sulfato de CalcioSulfato de Calcio (Yeso Agrícola) NATCAL( g )
Aplicación al SueloAplicación al Suelo.
El calcio es un elemento nutritivo que contribuye con el crecimiento, dando mayor resistencia al tallodando mayor resistencia al tallo.
Es una muy buena enmienda de la que depende la eficacia del l j ill hú i d l lcomplejo arcillo-húmico de los suelos.
Influye en la formación y maduración de flores y frutos.
Desplaza el sodio en los terrenos salinos.
Ecomaster : (0-9-18-1,4MgO-10S-13CaO-1B-0,25Zn-0,25Cu-0,6Mn)
Fuentes:
Roca FosfóricaSulfato de Potasio blancoMagnocalFertibagra B15ME (Ulexita)Sulfato de CuSulfato de ZnSulfato de Mn
FERTILIZACION DEL CAFÉ ORGANICO
PLANTAS JOVENES (1-2 años)
Epoca Fertilizante gr/planta12 meses Ecomaster 25
Biocat S 3016 meses Ecomaster 2516 meses Ecomaster
Biocat S2530
20 meses Biocat S 3020 meses Biocat SSulfato Potasio
305
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 10 gr/pl.,en cada momento.
PLANTACION ADULTA (50 qq/ha)
Epoca Fertilizante gr/plantaInicio floración Ecomaster 100
Biocat S 100Inicio llenado Biocat S 100Inicio llenado
de granosBiocat S
Sulfato Potasio10060
Final llenado Biocat S 100Final llenado de granos
Biocat SSulfato Potasio
10060
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 120 gr/pl.,en cada momento.
PLANTACIONES NUNCA FERTILIZADA
Epoca Fertilizante gr/planta12 meses Ecomaster 150
Biocat S 6016 meses Ecomaster 6016 meses Ecomaster
Biocat S6045
20 meses Biocat S 6020 meses Biocat SSulfato Potasio
6045
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl.,en cada momento.
Fertilización del cacao Fertilización del cacao Fertilización del cacao Fertilización del cacao orgánicoorgánico
PRIMER AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/plantaAl mes de la Ecomaster 45
siembra Biocat S 604 meses Ecomaster 454 meses Ecomaster
Biocat S4560
8 meses Biocat S 808 meses Biocat SSulfato Potasio
806
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 45 gr/pl.,en cada momento.
SEGUNDO AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/planta12 meses Ecomaster 150
Biocat S 12016 meses Ecomaster 15016 meses Ecomaster
Biocat S15060
20 meses Biocat S 6020 meses Biocat SSulfato Potasio
6011
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 90 gr/pl.,en cada momento.
TERCER AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/plantaInicio floración Ecomaster 250
Biocat S 150Crecimiento fruto Ecomaster 250Crecimiento fruto Ecomaster
Sulfato Potasio25060
Final crecimiento Biocat S 150Final crecimiento fruto
Biocat SSulfato Potasio
15060
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 180 gr/pl.,en cada momento.
CUARTO AÑO DE LA SIEMBRA(1100 plantas/ha)
Epoca Fertilizante gr/plantaInicio floración Ecomaster 350
Biocat S 150Crecimiento fruto Ecomaster 250Crecimiento fruto Ecomaster
Sulfato Potasio25060
Final crecimiento Biocat S 150Final crecimiento fruto
Biocat SSulfato Potasio
15050
Nota: El Biocat S se puede sustituir por el Guano de Isla aplicando 150 gr/pl.,en cada momento.
EN EL PAIS NO EXISTE CULTURA CAFETALERACULTURA CAFETALERA
DEBEMOS CAMBIAR ESTO, EL TRABAJO ES DE TODOS
MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS