Post on 13-Sep-2020
Del 19 de Febrero al 6 de Marzo 2016
El Rincónde Esteban
Santa Catalina, 3 • MADRID • Telf.: 91 429 92 89 • Fax: 91 429 25 16www.elrincondeesteban.com
Parking concertado en la Pza. de las Cortes
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PARA ABRIR BOCA
• Bocadito de Bacalao ahumado con pimientos del piquillo asados• Croquetas de Bacalao • Buñuelos de Bacalao al estilo de la abuela • Empanada de Bacalao y popurrí de verduras de mi huerta • Tortilla de bacalao ................................................................................................................ 14€
PRIMEROS PLATOS
Carpaccio de Bacalao con alcaparras y cebolla ............................ 16€Pimientos rellenos de brandada de Bacalao a la salsa de Chipirones ...................................................................... 9€Corazones de alcachofas rellenos de bacalaogratinados en salsa portuguesa ...................................................... 15€Potaje a la madrileña al estilo de la abuela .................................. 10€Ensalada de Bacalao con escarola y granadaa la vinagreta de Módena ................................................................. 10€Arroz meloso con bacalao y verduritas .......................................... 12€Berenjenas gratinadas rellenas de bacalao .................................. 12€Revuelto de Bacalao y habitas ......................................................... 10€
PARA SEGUIR DEGUSTANDO
Tartar de Bacalao ......................................................................... 18€Kokotxas de bacalao al gusto .................................................... 22€Bacalao al pil pil ........................................................................... 22€Bacalao a la marea negra .......................................................... 22€Bacalao a la vizcaína ................................................................... 22€Bacalao a la parrilla en salsa de bilbaína .............................. 22€Bacalao a los 4 gustos ................................................................ 22€Bacalao con almejas y gambas en salsa verde ...................... 22€Bacalao en tempura ..................................................................... 18€Albóndigas de Bacalao ................................................................ 16€Bacalao a la portuguesa ............................................................. 22€Bacalao ajoarriero ........................................................................ 16€
Como aperitivo le proponemos una copa de Cava Segura Viudas Aria Brut Nature
Sorbete de limón al cava
POSTRES
Torrijas a la madrileña con esencia de bacalao . . . . . . . . . . . . 6€
Biscuit de bacalao al coulis de caramelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6€
Helado de naranja con nueces y esencia de bacalao . . . . . . . . 6€
Helado de yogurt al coulis de bacalao y frambuesa . . . . . . . . 6€
Cuajada casera con esencia de bacalao y miel . . . . . . . . . . . . 6€
BODEGA
BLANCOS
Vionta Albariño (D.O. Rías Baixas) ............................................... 18€
Fray Germán (D.O. Rueda) ............................................................ 18€
Conde de Caralt Chardonnay (D.O. Cataluña) ............................. 18€
TINTOS
Valdubón Crianza (D.O. Ribera del Duero) ................................. 20€
Orube Crianza (D.O. Ca Rioja) ....................................................... 18€
Solar Viejo Reserva (D.O. Ca Rioja) ............................................. 30€
ESPUMOSOS
Cava Freixenet Elyssia Rosé ........................................................ 22€
Mía Moscato blanco ........................................................................ 18€
LICORES
Orujo de mi pueblo, hierbas o seco .............................................. 4€
Marc de Cava Segura Viudas (copa) .............................................. 6€
Macallán 12 años (copa) ................................................................. 14€
IVA incluido
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