UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD ECBTI - INGENIERÍA INDUSTRIAL DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

Presentado por: Ingrid Catherine Sánchez Galeano Cód. 52761666

Janeth Fabiola Solórzano González Cód. 52125306 Engrith Mayerly Rodríguez Cód. 52783933

GRUPO: 256596_3

CURSO: 256596A_288

Presentado a: José Daniel Gómez

Tutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

INGENIERIA INDUSTRIAL Bogotá D.C

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DIMENSIONAMIENTO DE ALMACENES DE PRODUCTO TERMINADO

1. Diseño de las unidades de empaque (unitarias y/o por cajas de varias

unidades) con sus medidas y peso estimado. Se puede basar en las

utilizadas en el video o en las normalmente usadas buscando en internet.

UNIDADES

Diámetro 80 milímetros

Área: 50.24 cm^2

Alto: 7.62

Ancho: 6.35

Peso Aproximado: 90gr

POR CAJAS

Se acomodaran 12 unidades de fruta helada empaquetada en una caja de cartón

(carga unitaria)

Diámetro: = (80 mil * 12) = 960 mil = 96 cm

Área: = (50.24 cm ^2 * 12) = 602.88 cm ^2

Alto: = 15 cm

Ancho: = (6.35 cm *6) = 38.1 cm

Largo: = (8 cm *6) = 48 Cm

Peso aproximado: 1.080 gr

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La carga unitaria sería una caja industrial con las siguientes medidas:

2. Selección de las dimensiones de las estibas y la organización y cantidad

por estiba. En caso de que el producto sea a granel se hará el mismo

trabajo con los silos o tanques de almacenamiento.

Permite uso de: Manual (M) Montacargas (E) o

Monta cargas mecánico (MC)

Característica: Con superficie plana (con alfajor

antideslizante).

Dimensiones: 1.00 x 1.20 x 15 CMS

Se realizara la ubicación de las cajas en la estiba de

la siguiente manera:

Se acomodaran 2 cajas caja una con una capacidad

de 12 unidades de producto terminado, colocando

una encima de la otra en columnas de a 6 cajas

cada una.

El peso total será de aproximadamente 12.960

gramos o su equivalente a 13 kilos

aproximadamente.

Cada estiba contendría 144 unidades de producto

terminado.

15 cm

38.1 cm 38.1 cm

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3. De acuerdo al volumen de ventas y los días de stock requeridos se

deberá calcular el tamaño del almacén de producto terminado.

EMPRESA PRODUCTO PRODUCTO

TERMINADO

DIAS DE

STOCK

UNIDADES A

ALMACENAR

Modelo 2: Fruta

Helada (3 y 4) Fruta Helada 3.000 unidades 2 días 200

Teniendo en cuenta el número de unidades a producir correspondiente a 100

unidades diarias y el número de unidades que se tiene como stock para almacenar

correspondiente a 200 unidades con 2 días de stock se tiene un promedio de

producto terminado correspondiente a 3.000 unidades mensuales.

Se tiene como producto terminado diariamente el siguiente número de unidades

100 unidades * 30 días = 3000 Unidades + 200 Unidades de stock = 3200

unidades producidas al mes

4. De acuerdo al tipo de almacén, al tamaño y peso de las estibas o

producto a manejar, a la forma como se va a cargar el producto terminado

en los camiones se podrá seleccionar el equipo de manejo de materiales

a usar, como por ejemplo montacargas o estibadora manual, buscado un

modelo comercial en internet. Para esto se deberá buscar como mínimo

que la capacidad de carga pueda con las estibas. De este montacargas se

revisará su radio de giro y tamaño para seleccionar los espacios de

maniobra y pasillos en el almacén.

El almacén tendría dos estibas con capacidad para 144 unidades, entre las dos se

tendría una capacidad para 288 unidades.

Se utilizará un montacargas de

combustión interna (llanta

neumática o rudomática)

Uso: Estos montacargas son muy

versátiles ya que se pueden utilizar

en exteriores o interiores.

También se les conoce como

montacargas para exteriores o bien,

montacargas para patios.

Capacidades: desde 3,000 libras

hasta 120,000 libras

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5. Ya con ésta información básica se podrá hacer el diseño del almacén de

producto terminado (área, cantidad de estanterías y niveles cuando

aplique, tamaños de tanques, silos). Esta información será muy

importante para el Trabajo colaborativo 3.

Para el buen funcionamiento a la empresa debemos tener un terreno donde

tengamos una bodega, en la que podemos incluir los siguientes sectores de

planta, importantes para el desarrollo de nuestro producto:

Antes de recibir la mercadería, se debe limpiar las estanterías de la bodega y se

debe rotar la mercadería de tal modo que se practique el método PEPS (primero

en entrar, primero en salir) para la rotación del inventario. Los alimentos se

almacenan de manera que los productos más antiguos se usen primeros. Al

almacenar las estanterías debemos tener en cuenta:

Tiempo de almacenaje

Horas, Días o Semanas

Frutas y Vegetales y Lácteos: En refrigeración almacenar por 2 o semanas.

Cuando recibimos alimentos, debemos asegurarnos que todo esté en perfectas

condiciones.

Es importante comprobar que las etiquetas, la temperatura y la apariencia

sean las correctas.

Las Cajas de cartón rotas, paquetes que gotean, bidones hinchados o

abollados

Cristales de hielo en el producto congelado o en su empaque

Señales de infestación de plagas

Alimentos secos que estén mojados o húmedos

Alimentos con la fecha de caducidad expirada

Producto dañado o evidencia de abuso de temperatura.

Los empaques, cajas, etc. No deben estar dañados de ninguna manera y

no se debe observar signos de pérdidas de cadena de frío.

Tipos De Bodegas Necesarias:

Bodega seca: Es la bodega en donde se guardan los alimentos que pueden estar

a temperatura ambiente, además en esta bodega se puede encontrar utensilios de

limpieza, pero siempre estos se encuentran alejados de los alimentos.

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Bodega de Refrigeradora: En esta bodega se guardan los alimentos que están a

una temperatura sobre la congelación y que necesitan de una temperatura menor

a la temperatura ambiente. Aquí se encuentran las frutas, lácteos y otros

.

Bodega Congeladora: En esta bodega se guardan todos los alimentos que están

congelados, como las carnes y alimentos que necesitan una menor temperatura.

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Siempre debe haber un cuarto frio:

Significa mantener los productos lo más cerca posible a la temperatura en la que

fueron elaborados (refrigerados o congelados). Esto nos permite mantener la

calidad, además las temperaturas de refrigeración y congelación retrasan el

crecimiento de bacterias

El nombre y vencimiento de la caja a la vista

No dejar cajas mal cerradas

Nunca almacenar productos de limpieza cerca de la comida

Almacenar todos los productos sobre repisas a una distancia de, por lo

menos, 15,2 cm (6pulgadas) del piso.

Los productos que se encuentran en el piso pueden contaminarse

fácilmente con suciedad, insectos, etc.

La maquinaria necesaria para realizar nuestros productos necesita un espacio

grande ya que su dimensión es bastante amplia.

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Maquina se hacer Helados:

Refrigerador de helados:

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