Post on 14-Sep-2019
DULCE DE LECHE REPOSTERO LIBRE DE GLUTEN “RAMOLAC”
FICHA TÉCNICA de PRODUCTOS
Buenas Prácticas de Manufactura
www.ramolac.com
INFORMACIÓN GENERAL
Nombre producto Descripción
Dulce de Leche Repostero libre de gluten
Habilitaciones:
RNPA Nº 21-090170
Producto obtenido por evaporación y concentración de leche fluida
o recons�tuida hasta lograr la consistencia y color caracterís�co, con
INGREDIENTES CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Leche entera, azúcar, glucosa, esencia ar�ficial devainilla, conservante, sorbato de potasio INS 202,regulador de acidez hidróxido de calcio INS 526.
Aspecto: Uniforme, sin cristales percep�bles
senciorialmente
Olor: Caracterís�co, sin olores ni sabores extrañosVIDA UTIL Sabor: Dulce caracterís�co90 Días
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
Materia Grasa 6-9 % Hongos y Levaduras /g < 50 ufc
Humedad 30 % (Máx) Estafilicocos coag. Pos. /g < 10 ufc
Cenizas 2 % (Máx)
Proteínas 5 % (Min)
PARAMETROS MICROBIOLÓGICOS
INFORMACION NUTRICIONAL EN 20 g ETIQUETADO
Valor energé�co 61 Kcal - 256 KJ Nombre del Producto
Carbohidratos 11 g. Marca comercial
Proteínas 1,2 g. Ingredientes
Tabla Nutricional
Datos conservación
Nº Establecimiento elaborador
Nº SENASA
Peso Neto
1 / 2
Grasas totales
Grasas trans
Fibra alimentaria 0 g
Sodio 28 mg
0,0 g.
Grasas saturadas
1,3 g.
0,8 g.
adición de sacarosa y esencia de vainilla.
Color Castaño caracterís�co
FICHA TÉCNICA de PRODUCTOS
Buenas Prácticas de Manufactura
www.ramolac.com 2 / 2
ROTULADO
Formato de codificación Vto: día/mes/año
* Número de lote L*000
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO MODO DE CONSUMO
ENVASE TARGET DEL MERCADOTipo de envase Capacidad
Pote plás�co 400 g
Cartón 3 kg
Conservar en ambiente fresco y seco. Una vez abierto Consumo humano
Des�nado a consumo humano
ALERGENOS - PRESENCIA-AUSENCIA P - A P - A
- Cereales que contengan gluten y productos A - Apio y productos derivados A
derivados - Mostaza y productos derivados A
- Crustáceos y productos a base de crustáceos A - Granos de sésamo y productos a base de granos de A
- Huevos y productos a base de huevo A sésamo
- Pescado y productos a base de pescado A - Anhídrido sulfuros y sulfitos en concentraciones A
- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes A superiores a 10 mg/kg o 10 ml/L expresado como SO2
- Soja y productos de soja A - Altramuces y productos a base de altramuces A
- Leche y sus derivados P - Moluscos y productos a base de moluscos A
- Lactosa P
- Frutos de cáscara A
el envase debe conservarse refrigerado entre 2 y 8 °C
Cartón 5 kgCartón 10 kgCartón 25 kg
Razón Social: Peiretti Celso, Peiretti Héctor, Peiretti Haydeé, Peiretti Raúl. Oficinas y Planta industrial: Zona Rural S/N. (2301) Ramona, Santa Fe.
Estab. Insc. SENASA Nº: S-I 05334 / R.N.E. Nº: 21-004023