EL FACTOR RACIAL EN OVINO Y CAPRINO

¿QUÉ ES UNA RAZA?

• DOBLE PERSPECTIVA:

– CONOCIMIENTO DE LAS CARACTERISTICAS ESPECIFICAS DE UNA DETERMINADA POBLACIÓN

– DIFERENCIACIÓN ENTRE DISTINTAS POBLACIONES

CONOCIMIENTO DEL EXTERIOR,

MORFOLOGIA Y PRODUCIONES DE

LOS ANIMALES COMO BASE DE LA

ZOOTECNIA

GANADO OVINO

VARIABILIDAD

TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO

5 GRANDES RAMAS:

• MERINO

• CHURRO

• ENTREFINO

• IBÉRICO

• AFRICANO

TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO

5 GRANDES RAMAS:

• MERINO

• CHURRO

• ENTREFINO

• IBÉRICO

• AFRICANO

TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO

5 GRANDES RAMAS:

• MERINO

• CHURRO

• ENTREFINO

• IBÉRICO

• AFRICANO

TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO

5 GRANDES RAMAS:

• MERINO

• CHURRO

• ENTREFINO

• IBÉRICO

• AFRICANO

TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO

5 GRANDES RAMAS:

• MERINO

• CHURRO

• ENTREFINO

• IBÉRICO

• AFRICANO

TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO

5 GRANDES RAMAS:

• MERINO

• CHURRO

• ENTREFINO

• IBÉRICO

• AFRICANO

TRONCOS ORIGINARIOS EN GANADO OVINO

RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA EN CIFRAS

CATEGORIA CLASIFIC. BOVINA OVINA CAPRINA PORCINA EQUINA ASNAL AVES

AUTÓCTONAS FOMENTO 8 10 6 2 1 0 1

PE. EXT. 31 33 15 9 14 6 19

INTEGRADAS 6 6 0 6 4 0 0

UE 0 1 1 0 0 0 0

3º· PAÍSES 0 1 0 0 0 0 0

SINTÉTICAS 0 1 0 0 0 0 0

O. Equinos reg. 0 0 0 0 1 0 0

TOTAL 183

Especie Ovina. Razas de Fomento

• Castellana.• Carranzana.• Churra.• Lacha.• Manchega.• Merina• Navarra.• Ojinegra de Teruel.• Rasa Aragonesa.• Segureña

Raza MerinaRaza Merina

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 8 meses• Edad primer parto: 17 meses• Intervalo entre partos: 240 días• Nº partos/año: 1,5• Prolificidad: 1,2• Vida productiva: 6 años• Producción principal: cordero 25-26 kg• Ganancia media diaria: 250-275 gr/día• Peso canal: 12 kg• Rendimiento canal: 58 %• Edad media sacrificio: 75-80 días

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza SegureRaza Segureññaa

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 8-9 meses• Edad primer parto: 13-14 meses• Intervalo entre partos: 240 días• Nº partos/año: 1,5• Prolificidad: 1,4• Vida productiva: 6 años• Producción principal: cordero 25-28 kg• Ganancia media diaria: 250-300 gr/día• Peso canal: 12 kg• Rendimiento canal: 51-53 %• Edad media sacrificio: 75 días

Censos inscritos en Libro Genealógico

Especie Ovina. Razas P. Extinción

Alcarreña, Ansotana, Aranesa, Canaria, Canaria de Pelo, Cartera, Carranzana (variedad negra), Castellana (variedad negra), Chamarita, Churra Lebrijana, Churra Tensina, Colmenareña, Gallega, Guirra, Ibicenca, Lojeña, Maellana, Mallorquina, Manchega (variedad negra), Menorquina, Merina (variedad negra), Merina de Grazalema, Montesina, Ojalada, Palmera, Roja Mallorquina, Roya Bilbilitana, Rubia del Molar, SasiArdi, Talaverana, Xalda y Xisqueta.

11%

89%

Andalucía España

Raza Churra LebrijanaRaza Churra Lebrijana

RazaRaza LojeLojeññaa

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza Merina de GrazalemaRaza Merina de Grazalema

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 7 meses• Edad primer parto: 14 meses• Intervalo entre partos: 355 días• Nº partos/año: 1,1• Prolificidad: 1,3• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 120 litros• Duración lactación: 150 días• % grasa: 8-9 %• Edad media sacrificio: 6-7 %

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza MontesinaRaza Montesina

Censos inscritos en Libro Genealógico

Especie Ovina. Razas Integradas

• Berrichon du Cher• Charmoise.• Fleischschaf• Ile de France• Lacaune• Landschaf• Merino Precoz

Raza Raza BerrichonBerrichon dudu CherCher

Raza FleischschafRaza Fleischschaf

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza Raza IleIle de Francede France

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza Merino PrecozRaza Merino Precoz

Censos inscritos en Libro Genealógico

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 8-9 meses• Edad primer parto: 16 meses• Intervalo entre partos: 270 días• Nº partos/año: 1,2• Prolificidad: 1,4• Vida productiva: 8 años• Producción principal: cordero 25-28 kg• Ganancia media diaria: 350-400 gr/día• Peso canal: 13 kg• Rendimiento canal: 48 %• Edad media sacrificio: 75 días

CENSOS ESTIMADOS RAZAS PURAS

El ovino en Andalucía: Libros genealógicos

RAZANº HEMBRAS

REPRODUCTORASNº

EXPLOTACIONESSEGUREÑA 99.469 230MERINA 14.328 38CHURRA LEBRIJANA 288 1LOJEÑA 11.440 40MERINA GRAZALEMA 4.832 34MONTESINA 3.224 12FLEISCHSCHAF 3.920 20ILE DE FRANCE 1.717 6MERINO PRECOZ 1.851 7

TOTAL 141.069 388

GANADO CAPRINO

VARIABILIDAD

TRONCOS ORIGINARIOS

a) TIPO AEGAGRUS.

b) TIPO PRISCA.

c) TIPO FALCONERI.

TRONCOS ORIGINARIOS

a) TIPO AEGAGRUS.

b) TIPO PRISCA.

c) TIPO FALCONERI.

TRONCOS ORIGINARIOS

a) TIPO AEGAGRUS.

b) TIPO PRISCA.

c) TIPO FALCONERI.

TRONCOS ORIGINARIOS

a) TIPO AEGAGRUS.

b) TIPO PRISCA.

c) TIPO FALCONERI.

RAZAS DE GANADO DE ESPAÑA EN CIFRAS

CATEGORIA CLASIFIC. BOVINA OVINA CAPRINA PORCINA EQUINA ASNAL AVES

AUTÓCTONAS FOMENTO 7 10 5 2 1 0 1

PE. EXT. 31 33 17 9 13 6 16

INTEGRADAS 7 6 0 6 4 0 0

UE 0 1 1 0 0 0 0

3º· PAÍSES 0 1 0 0 0 0 0

SINTÉTICAS 0 1 0 0 1 0 0

O. Equinos reg. 0 0 0 0 1 0 0

TOTAL 180

ESTRUCTURA DEL PATRIMONIO GANADERO ESPAÑOLEspecie Caprina. Razas de Fomento

• Florida• Malagueña• Majorera• Murciana-Granadina• Palmera• Tinerfeña

Raza FloridaRaza Florida

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 9-10 meses• Edad primer parto: 13 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1• Prolificidad: 1,8• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 575 litros• Duración lactación: 270 días• % grasa: 4,9 %• Edad media sacrificio: 3,4 %

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza MalagueRaza Malagueññaa

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 8-9 meses• Edad primer parto: 14 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1,0• Prolificidad: 2,0• Vida productiva: 8 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 500 litros• Duración lactación: 270 días• % grasa: 4,8 %• Edad media sacrificio: 3,4 %

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza MurcianoRaza Murciano--GranadinaGranadina

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 8 meses• Edad primer parto: 13 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1,0• Prolificidad: 2,0• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 530 litros• Duración lactación: 250 días• % grasa: 5,6 %• Edad media sacrificio: 3,6 %

Censos inscritos en Libro Genealógico

ESTRUCTURA DEL PATRIMONIO GANADERO ESPAÑOLEspecie Caprina. Razas P. Extinción

Agrupación de las Mesetas, Azpi Gorri, Blanca Andaluza o

Serrana, Blanca Celtibérica, Bermeya, Del

Guadarrama, Florida,Gallega, Ibicenca,

Jurdana, Mallorquina, Moncayo, Negra Serrana,

Payoya, Pirenaica, Retinta y Verata.

19%

81%

Andalucía España

Raza Blanca AndaluzaRaza Blanca Andaluza

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza Negra SerranaRaza Negra Serrana

Censos inscritos en Libro Genealógico

Raza PayoyaRaza Payoya

Principales parámetros técnicos

• Edad pubertad: 7 meses• Edad primer parto: 13 meses• Intervalo entre partos: 365 días• Nº partos/año: 1,0• Prolificidad: 1,7• Vida productiva: 6 años• Producción principal: leche• Lactación promedio: 440 litros• Duración lactación: 220 días• % grasa: 4,2 %• Edad media sacrificio: 3,5 %

Censos inscritos en Libro Genealógico

CENSOS ESTIMADOS RAZAS PURAS

El ovino en Andalucía: Libros genealógicos

RAZANº HEMBRAS

REPRODUCTORASNº

EXPLOTACIONESFLORIDA 14.169 40MALAGUEÑA 16.783 54MURCIANO GRANADINA 23.670 94PAYOYA 7.845 28BLANCA ANDALUZA 7.111 51NEGRA SERRANA 2.274 20

TOTAL 71.852 287

Con

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