FORMACIÓN CONTINUA

La Escuela de los Chefs se crea en 1999 siendo la institución pionera en el desarrollo educativo de la gastronomía en Guayaquil.

Código de Calificación: SETEC-CAL-2018-025Fecha de Vigencia de Calificación: 29/05/2020

Estamos cali�cados como Operadores de Capacitación (OC) por la Secretaría Técnica del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales (SETEC) en nuestros programas de Formación Continua:

Gastronomía

Pastelería

Panadería

Bar y Restaurante

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REQUISITOS:

CONVENIOS ACADÉMICOS

VALORES:

Copia de cédula

Copia de certi�cado de votación

Matrícula: $120 Miembros de:Mensualidad: $168

Foto tamaño carnet

PARA EXTRANJEROS:

que pruebe su permanencia en el país

Copia notariada de la visa de estudiante y censo

Copia notariada de pasaporte

Certi�cado de movimiento migratorio

Certi�cado de buena conducta del país de origen

PROCESO DE INSCRIPCIÓNA nivel nacional, nuestros estudiantes realizan sus

prácticas y laboran en diferentes áreas a través de los

convenios que mantenemos con las mejores

empresas turísticas, hoteleras y restaurantes.

Las pasantías internacionales son una gran

experiencia para los estudiantes, las cuales se

desarrollan a través de convenios con restaurantes,

hoteles y empresas especializadas en América y

Europa.

A través de la Red Académica Gastronómica del

Ecuador AGE mantenemos convenios con las

instituciones culinarias más importantes de Estados

Unidos, Canadá, España e Italia.

PASTELERÍA

Pastelería 12 meses

Próximos inicios: 25 marzo 2019 Lunes a miércoles: 13h30 a 16h30

Sábados: 08h00 a 17h00

Viernes: 08h00 a 17h00Lunes y martes: 17h30 a 22h00

Miércoles y jueves: 17h30 a 22h00

Formación académica orientada a conocer y emplear correctamente

la materia prima, técnicas, formulaciones y fundamentos de la

pastelería; los procesos de adquisición, producción y control de

ingredientes; la elaboración de pastelería clásica, creativa,

ecuatoriana, chocolatería, bocaditos y decoraciones. P A S T E L E R Í A

PROGRAMAACADÉMICO

CERTIFICADO DE DURACIÓN HORARIOS

27 Abril 2019

PASTELERÍA

TALLERES INDIVIDUALES TALLERES INDIVIDUALES TALLERES INDIVIDUALES

PASTELERÍA CLÁSICA

PASTELERÍA ECUATORIANA

CHOCOLATERÍA

Sorbetes y heladosTartas frías y cocidasGlaseadosMacarronesCheesecake fríos y calientes

TemperadoBombones y trufas

BOCADITOSBocaditos clásicosBocaditos de novia

PASTELERÍA CREATIVA

ADMINISTRACIÓN BÁSICA

FONDANT

HIGIENE ALIMENTICIA

SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS

BASE Y FUNDAMENTOS DE LA PASTELERÍA

Ingredientes básicos Líquidos que intervienen en pasteleríaTécnicas de cocción Galletas

BizcochosTortasTipos de masasSalsasCremas

Pastelería alemana Pastelería italiana Pastelería francesa Pastelería española Pastelería suiza Pastelería americana

Caramelos y merengues

PRÁCTICAS PRE OCUPACIONALES: 2OO HORAS O SEMINARIO DE GRADUACIÓN.

CONTENIDOACADÉMICO

info@laescueladeloschefs.edu.ecwww.laescueladeloschefs.edu.ec

042290121 - 0997895908

Kennedy Norte calle Eleodoro Arboleda mz. 304 entre Av. Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas

GUAYAQUIL - ECUADOR

@laescueladeloschefs