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GRUPO DE ESTUDIO:SOBERANÍA
ALIMENTARIA
XVI Encuentro Anual de Nutricionistas
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas.
29 y 30 de octubre de 2009
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
Análisis del consumo aparente (disponibilidad) respecto de las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la Población
Argentina
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
Verduras
160
170
180
190
200
210
220
230
1965 1986 1996 2000 2002 2003
Gra
mos
Consumo aparente de verduras (disponibilidad) por persona por día
Fuente: Elaboración propia desde datos extraídos de Hojas de balance de FAOSTAT
Recomendación1 plato de verduras crudas de
diferentes colores +
1 plato de verduras cocidas+
2 frutas medianas ó 4 chicas ó 2 tazas de frutas cortadas o sus
jugos
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
Frutas
0
50
100
150
200
250
300
350
1965 1986 1996 2000 2002 2003
Gra
mos
Consumo aparente de frutas (disponibilidad) por persona por día
Fuente: Elaboración propia desde datos extraídos de Hojas de balance de FAOSTATCoordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
400
450
500
550
2003 2004 2005 2006 2007 2008
cm3
por p
erso
naConsumo aparente (disponibilidad) de leche por habitante por día.
Leche
Fuente: Elaboración propia desde datos extraídos del Anuario de la Economía Argentina, año 2008 –Tendencias Económicas y Financieras
Leche
2 tazas tamaño desayuno de leche líquida
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
Fuente: Elaboración propia desde datos extraídos del Anuario de la Economía Argentina, año 2008 –Tendencias Económicas y Financieras
250
260
270
280
290
300
310
320
330
2005 2006 2007 2008
Gra
mos
de
carn
eConsumo aparente (disponibilidad) de carne de vacuno, pollo, pescado y porcino, por
habitante y por día
Carnes
1 churrasco mediano ó ½ plato de carne picada.
Ó ¼ de pollo sin piel chico.Ó 1 filet mediano de pescado ó 1 lata chica de atún, caballa
o sardinas al natural.Ó 2 costillitas pequeñas de
cerdo o cordero
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
Carnes
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
2005
2006
2007
2008
Distribución de la disponibilidad por tipo de carne
Porcina
De pescado
De pollo
De vaca
Fuente: Elaboración propia desde datos extraídos del Anuario de la Economía Argentina, año 2008 –Tendencias Económicas y Financieras
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
1
2
3
4
5
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Uni
dade
s po
r sem
ana
Consumo aparente (disponibilidad) de huevos por habitante por semana.
Unidades de huevos por persona por semana
Fuente: Cámara de Productores Avícolas - CAPIA
Huevos
1 huevo de 3 a 4 veces por semana
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
0
10
20
30
40
50
60
2003 2004 2005 2006 2007 2008
cm3
por p
erso
na
Consumo aparente (disponibilidad) de aceite de soja y girasol por habitante por día.
Girasol + Soja
Fuente: Elaboración propia desde datos extraídos del Anuario de la Economía Argentina, año 2008 –Tendencias Económicas y Financieras
Aceites
3 cucharadas soperas de aceite
+ 1 cucharadita de manteca o
margarina+
1 puñadito de frutas secas
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
Aceites
0 5 10 15 20 25 30 35 40
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Distribución de la disponibilidad según tipo de aceite
Soja
Girasol
Fuente: Elaboración propia desde datos extraídos del Anuario de la Economía Argentina, año 2008 –Tendencias Económicas y Financieras
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., Risso Patrón V., Veronesi G.
¿Es posible para todos los habitantes del suelo
Argentino comer sano, seguro y soberano?
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., RissoPatrón V., Veronesi G.
…Venia la carne con cueroLa sabrosa carbonadaMazamorra bien pisada,Los pasteles, el buen vinoPero ha querido el destinoQue todo aquello acabara……
Martín Fierro
Coordina: Gorban M. Integrantes: Antún C., Abajo V., Figueroa E., Giai M., Guerrero A., Graciano A., Lovatto V., Oharriz E., RissoPatrón V., Veronesi G.