Post on 03-Jun-2015
description
Ivars d’Urgell16 de març de 2012
Francesc Reguant i Fosas
Nota: les opinions expressades en aquesta presentació són de l’exclusiva responsabilitat de l’autor
INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLEConcepte de futur
El cas del porcí
1. Nou escenari segle XXI
2. La demanda de carn
3. El repte mediambiental de la ramaderia
4. Notes de futur
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
2
1
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
ESGOTAMENT PROGRESSIU COMBUSTIBLES FOSILS I ALTRES
RECURSOS MINERALS
TENSIONSEN PROVEÏMENT
ALIMENTARI
CANVI CLIMÀTICI MEDI AMBIENT
DESIGUALTATECONÒMICA
I SOCIAL
DESENVOLUPAMENT SENSE RESTRICCIONS AMB VISIÓ A CURT TERMINI
TECNOLOGIA COORDINACIÓGLOBAL
DESENVOLUPAMENT SOSTENIBLE AMB VISIÓ A LLARG TERMINI
MON GLOBALPROBLEMES GLOBALSSOLUCIONS GLOBALSENERGIA
AIGUA
SÒLAGRÍCOLA
4
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
9.000 M hab. X 70 %
DEMANDA D’ENERGIAAMB POLITIQUES ACTUALS
NECESSITAT REDUCCIÓEMISSIONS CO 2 FINS 2035
POBLACIÓ MUNDIAL A 2050
NECESSITAT AUGMENT PRODUCCI Ó D’ALIMENTS
A 2050
2009 2035
Mtoe 12.132 18.302
Inc % 51 %
2009 2035
Mt 28.844 21.574
Inc % -25 %IEA
FAO
5
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
Les 301 Mha de regadiu (front a les 1.226 Mha de secà) proveeixen més de la meitat dels aliments del món.
Si deixéssim de regar perdríem més de la meitat de la producció d’aliments del món
Font: FAO
6
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
la FAO considera que per incrementar la producciód’aliments un 70 % fins al 2050 més del 80 % del increment haurà de procedir de l’augment de la productivitat de les terres.
Amb regadiuCOM?Amb tecnologia
OBJECTIU
7
AGRICULTURA SUFICIENTAGRICULTURA SUFICIENT AGRICULTURA NECESSÀRIAAGRICULTURA NECESSÀRIA
Base de la seguretat alimentària
Necessàriament intensiva
Necessàriament sostenible
Més costosa
Opció de qualitat
Demanda real però limitada
No generalitzable avui per garantir la seguretat alimentària
De gran importància en estratègies de desenvolupament rural en regions amb limitacions naturals.
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
AGRICULTURA POTENCIALMENT
COMPETITIVA
AGRICULTURA POTENCIALMENT
COMPETITIVA
AGRICULTURA DE DESENVOLUPAMENT RURAL
AGRICULTURA DE DESENVOLUPAMENT RURAL
Localitzada principalment en zones amb limitacions naturals
8
2
INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLE
Font: FAO
10
A FAVOR EN CONTRA
Desenvolupament països
emergents
• Nova demanda de proteínas
Qualitats dietètiques de la
carn
Preus incrementats
• Més costos alimentació i energia
• Més costos mediambientals
Cultura de moderació dietètica
Ètica de defensa dels animals
Arguments mediambientals
• Emissió GEH
• Contaminació de sòls i aigues
• Exigències de sòl agrícola
Imatge ramaderia “industrial”
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
+ -
11
FUTUR GESTIONABLE FUTUR LLUNYÀ
Moderació en països desenvolupats vers dietes més vegetals
Fort increment de la demanda de carn en països emergents
Amb saldo global significativament positiu en la demanda de carn
Moderació del consum global
Alternatives en biotransformació
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 12
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
Font FAO
Creixement moderat a països industrialitzats
Creixement important a països en desenvolupament
13
58%
2010 2050
CARN LACTIS
Inc % 73%
Font GIRA
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
L’increment més important en el consum de carn serà en aus seguit del porc.
Les aus i el porc tenen a favor:
- Preu
- Fàcil ús a casa, industria, HORECA
Però les aus tenen a favor:
-Reputació saludable
-No restriccions ètniques
L’increment més important en el consum de carn serà en aus seguit del porc.
Les aus i el porc tenen a favor:
- Preu
- Fàcil ús a casa, industria, HORECA
Però les aus tenen a favor:
-Reputació saludable
-No restriccions ètniques
14
3
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
18 %EMISIONS
GEH
9 % del CO237 % del metà (PCG x 23 CO2)65 % del ôxid nitrós (PCG x 296 CO2)
• Emissió GEH
• Contaminació de sòls
• Contaminació d’aigues
• Pèrdua de biodiversitat
• Males olors en entorns habitats
Per contra, una gestió adequada pot convertir a la ramaderia en un puntal en la mitigació del
canvi climàtic
16
Idealització ingènua de la ramaderia tradicional (agricultura insuficient).
Comparació d’explotacions individuals de tamanys molt diferents sense considerar agregats productius equivalents. (calsatisfer la demanda total)
Consideració implícita que la demanda es satisfarà via importació de països amb les problemàtiques que es rebutgen a casa
Confondre males pràctiques amb problemàtiques intrínsiques a determinat sistema de producció.
Expressió de països competidors amb estructures productives menys competititives
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
17
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
• “Els nivells d’emissions més alts provenen, amb diferència, dels sistemes més extensius” (La larga sombra del ganado. FAO).
• Quan es compara ramaderia tradicional i intensiva per atendre la mateixa demanda els impactes mediambientals són superiors a ramaderia tradicional:
• Més productivitat agrícola menys deforestació, menys pèrdua biodiversitat• Producció més eficient menys inputs• Dietes més eficients menys residus
• La ramaderia intensiva ha permès conservar l’agricultura i la població en zones amb dificultats naturals. Té, doncs una gran importància des d’un punt de vista social i territorial, a més d’econòmic. Ha estat una gran eina de desenvolupament rural
• La ramaderia intensiva facilita la gestió dels impactes mediambientals negatius
• Plantes de biogas• Gestió millorada de residus orgànics
18
Internalitzar costos mediambientalsAceptació de sostres mediambientalsMajor i millor ús de subproductes (funciórecicladora) Sanitat sostenible com a prioritat:
• Infrastructures sanitàriament eficients
• Processos sanitàriament eficients
• Atenció a residus medicamentosos
Plantes de biogas• Energia
• Eliminació metà
Géstió racional i sostenible de dejeccionsAlimentació amb menor potencial contaminant
Millora de les olors Integració en el paisatge
Tecnologia
Especialitzacióproductiva
Eficiència productiva
• Alimentació
• Genètica
Eficiència econòmica
Dependència d’inputs d’alimentació animal
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
INTENSIUINTENSIU SOSTENIBLESOSTENIBLE
19
4
1. Atenció rigorosa al repte mediambiental
2. Els majors costos (inputs i mediambient) presionaran la demanda però el consumidor haurà d’assumir aquests costos.
3. No tenir ajuts directes evita distorsions en un sector competitiu
4. Reforçar les mesures de regulació dels mercats
5. Evitar el comerç no equitatiu en termes de medi ambient, sanitat i benestar animal
6. Millorar l’autoproveïment agrícola. Optimitzar els potencials de regadiu
7. Apostar per la R+D+i
8. Sensibilitzar, educar i informar la societat
9. Reforçar la coordinació global i participar-hi
10. La Unió Europea haurà de revisar la seva política en relació a la ramaderia intensiva atorgant-li la valoració que es mereix en l’agroalimentacióeuropea
INTENSIFICACIO SOSTENIBLE
21