Post on 02-Apr-2015
INTI - Envases y Embalajes Sergio Heredia
DEFINICIONES
ENVASE: Material o recipiente destinado a contener un producto para protegerlo de su alteración, adulteración o contaminación.
EMBALAJE: Material o recipiente destinado a envolver o contener temporalmente productos para el transporte, almacenamiento, o entrega para la venta mayorista.
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DEFINICIONES
ENVASE: Recipiente que contiene un artículo de comercio. Una importante misión suya es la presentación e identificación del producto; asimismo puede también protegerlo para la manipulación y el transporte. (Logística).
EMBALAJE: Caja, cubierta o envoltura protectora de las mercancías que se transportan, manipulean o almacenan. Debemos diferenciarlo del envase, ya que en éste la principal misión es la presentación e identificación del producto. (Logística)
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DEFINICIONES
ENVASE: Se entiende como la cobertura de las mercaderías, que las protege desde que son colocadas en origen hasta que aquél es quitado en destino. (C.I.)
EMBALAJE: Es la cobertura que da mayor protección y poder de manipulación, perfeccionando las condiciones para el transporte y llegada a destino en óptimo estado. El primero promueve ventas, el segundo protege. (C.I.)
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DEFINICIONES
UNIDAD DE CONSUMO: Unidad en la que el producto es presentado al consumidor. (Logística)
UNIDAD DE DISTRIBUCIÓN: Agrupación de unidades de consumo formada para facilitar las labores de picking. (Logística)
UNIDAD DE EXPEDICIÓN: Agrupación de unidades de consumo constituida con el fin de facilitar operaciones de manipulación. (Logística)
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DEFINICIONES
ENVASE PRIMARIO: es el que se encuentra en contacto directo con el producto
ENVASE SECUNDARIO: es el que contiene a los envases primarios
ENVASE TERCIARIO: es el que contiene uno o varios envases secundarios
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PACKAGING
“Es una función técnico-socioeconómica
que tiene como objetivocontener, proteger y distribuir
productosal menor costo posible,
tendiendo a aumentar las ventasy mejorando los beneficios”
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FUNCIONES DEL ENVASECONTENER
PROTEGER
PRESERVAR
DISTRIBUIR
MEDIR
DOSIFICAR
COMUNICAR
MOSTRAR
PROMOVER
ATRAER
MOTIVAR
CREAR IMAGEN
VENDER
USAR
AMIGABLE CON EL AMBIENTE
TECNICASTECNICAS
MERCADOLOGICASMERCADOLOGICAS
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Delimita y separa al producto del medio ambiente
Reduce el producto a un espacio determinado y a un volumen específico
Los productos pueden ser manipulados y cuantificados sin ser tocados en forma directa
FUNCION: CONTENER
CARACTERISTICAS
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Aísla al producto de los factores que pudieran alterar su estado original y/o su composición
La protección se divide en dos tipos:Contra riesgos físicos y mecánicos durante la distribución física del productoContra las influencias del medio ambiente
FUNCION: PROTEGER
CARACTERISTICAS
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FUNCION: PRESERVAR
Deberá mantener la calidad del producto hasta su consumo
Por ejemplo: las cualidades que deben conservarse de un producto alimentario son:
HigiénicaNutritivaSensorial u organolépticaTecnológica
CARACTERISTICAS
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Dimensiones armonizadas con el entornoMinimización de las roturas y dañosFacilitar el manipuleoOptimización de volúmenes de carga y almacenes
FUNCION: DISTRIBUIR
CARACTERISTICAS
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Generar las distintas presentaciones de comercialización del producto
FUNCION: DOSIFICAR
CARACTERISTICAS
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Soporte de la información.Transmisor de la misma al usuario, al consumidor.
FUNCION: COMUNICAR
CARACTERISTICAS
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Ser atrayentes, memorizablesFacilitar su apertura y cierreSer ergonómicosCrear imagen corporativaPermitir la inmediata identificación del producto o marcaDisponer de un uso posteriorAmigables con el medio ambiente
FUNCIONES MERCADOLOGICAS
CARACTERISTICAS
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El envase influye sobre la decisión de compra del consumidor.
El envase y el producto que contiene constituyen una unidad de oferta sobre la que se basa la estrategia comercial de la empresa
FUNCIONES MERCADOLOGICAS
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FUNCIONES MERCADOLOGICAS
Es el vendedor Es el vendedor silenciososilencioso
Es el vendedor Es el vendedor silenciososilencioso
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ENVASESENVASESENVASESENVASES
MarketingMarketing
DiseñoDiseño IngenieríaIngenieríaProducciónProducción
R & DR & D
VentasVentas
Leyes/NormasLeyes/Normas
CalidadCalidad
ConsumidorConsumidor
EconomíaEconomía
EcologíaEcologíaPunto de ventaPunto de ventaDistribuciónDistribución
ComprasCompras
RELACIONESRELACIONES
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1.- Producto2.- Envase3.- Proceso de envasado4.- Distribución Física (Almacenamiento, manipuleo y transporte).5.- Ciclos de producción / ventas6.- Calidad7.- Costos8.- Desarrollo de proveedores9.- Envases/Embalajes existentes10.- Medioambiente / Ecología11.- Etc.
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
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1.- Producto Qué producto se va a envasar? Por qué es necesario envasarlo? Forma física: líquido, sólido, pasta ... Protección requerida: calor, luz, humedad, golpes, vibraciones, intercambio de gases, olores, sabores, microorganismos... Procesos: congelado, esterilizado, pasteurizado... Leyes, reglamentaciones, normas: locales e internacionales.
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
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2.- Envase Formas - Dimensiones Color - Diseño gráfico Materiales: propiedades deseadas Procesos de fabricación Tecnologías Propiedades específicas Reutilizables o descartables Sistemas de cierre y apertura Formas de exposición Valoración del producto Etc.
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
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3.- Proceso de envasado Línea automática, semiautomática, manual. Estado del producto: frío, caliente... Envase armado en línea o no. Línea de envasado: velocidad, producción por hora, día... Condiciones ambientales
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
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4.- Distribución Física de ProductosAlmacenamiento, manipuleo y transporte Modo de transporte: Terrestre, Aéreo, Marítimo, etc. Medio de transporte: Camión, tren, barco, avión, etc. Carga y descarga: Tipo de estiba, elementos, forma, etc. Duración del transporte: Cantidad de km, días, etc. Tipo de locales de almacenamiento. Duración y condiciones ambientales del almacenamiento. Formas de almacenamiento: pallets, granel, etc. Elementos para movimientos. Solicitaciones: Vibraciones, impactos, humedad, calor, frío, etc Exigencias legales y normativas. Etc.
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
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5.- Ciclos de producción / ventas Descripción de los ciclos de producción y ventas. Materias Primas Materiales de envasado Manufactura del envase Componentes del envase – Componentes del producto Operaciones de envasado Paletización y Almacenado Distribución física Comercialización y ventas Consumo Tratamiento del envase
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
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6.- Calidad Inspección en fábrica de los proveedores. Inspecciones de recepción. Control estadístico. Calidad total. Especificaciones – Normas. 7.- Costos Costos del envase. Costos del producto. Relación costo del Envase/Producto. Costos de producción. Costos de distribución. Costos de comercialización.
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
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8.- Desarrollo de proveedores Cantidad de proveedores, exclusivo o varios. Listado de proveedores. Tamaño de los mismos. Tecnologías de los mismos. Insumos nacionales o importados. 9.- Envases/Embalajes existentes Ventajas. Desventajas. Mejoras. 10.- Medioambiente / Ecología Normas. Leyes. Reglamentaciones. 11.- Otras
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LOGÍSTICA
Proceso de gerenciar estratégicamente el movimiento y almacenamiento de materias primas, parte y producto
terminado desde los proveedores a través de la empresa hasta el usuario
final.
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APROVISIONAMIENTOProveedores
PRODUCCIONEmpresa
DISTRIBUCION
CLIENTE FINALServicio posventa
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LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓNDISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL
Operaciones necesarias para el desplazamiento de los productos preparados como carga desde el lugar de producción o manufactura en el país de exportación, hasta el local del importador en el país de destino bajo el concepto de optima calidad, costo razonable y entrega justo a tiempo.
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VendedorBS. AS.
•
CompradorPARIS
DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL
Manejo de materialesMover productos hacia
o desde los almacenes ydentro de ellos
Manejo de materialesMover productos hacia
o desde los almacenes ydentro de ellos
Almacenamiento Número necesario
DóndeQué tipo
Almacenamiento Número necesario
DóndeQué tipo
Controlde inventarioCuándo pedirCuánto pedir
Controlde inventarioCuándo pedirCuánto pedir
Procesamientode órdenesRecepción
ProcesamientoEnvío
Procesamientode órdenesRecepción
ProcesamientoEnvío
TransporteFerrocarril, barco, camiones, avión,
oleoductos.
DISTRIBUCIÓN FÍSICA
Funciones de la distribución físicaFunciones de la
distribución física
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QUÉ QUIERE EL CLIENTE EN EL EXTERIOR?
• PRODUCTO CORRECTO• EN EL LUGAR ADECUADO• EN EL MOMENTO OPORTUNO• CON EL MENOR PRECIO
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LA DFI ASEGURA
• PRODUCTO CORRECTO
• EN EL LUGAR ADECUADO
• EN EL MOMENTO
OPORTUNO
• CON EL MENOR PRECIO,
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LA LOGÍSTICA Y LA DISTRIBUCIÓNLA LOGÍSTICA Y LA DISTRIBUCIÓNFÍSICA INTERNACIONAL SON SISTEMASFÍSICA INTERNACIONAL SON SISTEMAS
QUE CONTRIBUYEN DE MANERA QUE CONTRIBUYEN DE MANERA ESPECIAL PARA LOGRAR LA ESPECIAL PARA LOGRAR LA
COMPETIVIDAD EN MERCADOS COMPETIVIDAD EN MERCADOS GLOBALIZADOSGLOBALIZADOS
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Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
1.- Producto2.- Envase3.- Proceso de envasado4.- Distribución Física (Almacenamiento, manipuleo y transporte).5.- Ciclos de producción / ventas6.- Calidad7.- Costos8.- Desarrollo de proveedores9.- Envases/Embalajes existentes10.- Medioambiente / Ecología11.- Etc.
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4.- Distribución Física de ProductosAlmacenamiento, manipuleo y transporte Modo de transporte: Terrestre, Aéreo, Marítimo, etc. Medio de transporte: Camión, tren, barco, avión, etc. Carga y descarga: Tipo de estiba, elementos, forma, etc. Duración del transporte: Cantidad de km, días, etc. Tipo de locales de almacenamiento. Duración y condiciones ambientales del almacenamiento. Formas de almacenamiento: pallets, granel, etc. Elementos para movimientos. Solicitaciones: Vibraciones, impactos, humedad, calor, frío, etc Exigencias legales y normativas. Etc.
Consideraciones generales en eldesarrollo de un envase
Ferrocarril Rentable para grandes volumenes o grandes distancias.
Servicio rígido.
Ferrocarril Rentable para grandes volumenes o grandes distancias.
Servicio rígido.
BarcoBajo costo para grandes volumenes, de bajo
valor, no perecederos; la modalidad más lenta.
BarcoBajo costo para grandes volumenes, de bajo
valor, no perecederos; la modalidad más lenta.
CamiónEl medio de transporte más importante
de bienes de consumo; flexible.
CamiónEl medio de transporte más importante
de bienes de consumo; flexible.
AviónCosto alto; ideal cuando se precisa rapidez
o llegar a mercados distantes
AviónCosto alto; ideal cuando se precisa rapidez
o llegar a mercados distantes
OleoductosTransporte de derivados del petróleo a costo
muy bajo y con poco gasto de energía.
OleoductosTransporte de derivados del petróleo a costo
muy bajo y con poco gasto de energía.
MODOS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
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TRANSPORTE
TIEMPO DE TRÁNSITOCantidad de kmDías
RUTAS de TRANSITO
TIPO DE UNIDADES
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CONDICIONES AMBIENTALES
TemperaturaHumedad
LluviaSol (Rayos UV)
Granizo
DURACIÓN
TransporteAlmacenes
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ALMACENAMIENTO y MANIPULEO
ELEMENTOSManualCintas transportadorasZorrasAutoelevadroes
TIPOS DE ESTIBASGranelUnitizadasPaletizadasConsolidadas
TIPOS DE DEPOSITOSAutomatizados
Con racksSin racks
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Un producto (o una carga) durante su cadena de distribución física enfrenta diferentes situaciones
de almacenamiento, manipuleo y transporte
Desde su fabricación hasta el destinatario final, el producto se expone a distintas
solicitaciones y riesgos que pueden afectar su calidad,
provocando pérdidas de distintos tipo.
SOLICITACIONES
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SOLICITACIONES
FISICAS
CLIMATICAS
QUIMICAS
BIOLOGICAS
OTRAS
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SOLICITACIONES FISICAS
ACELERACIONES
FLEXION
VIBRACIONES
COMPRESION
CAIDAS
PERFORACIONES
PANDEO
PRESION
ABRASION
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SOLICITACIONES CLIMATICAS
TEMPERATURA
HUMEDAD
PRESION
LLUVIA
VIENTO
VAPOR
CONDENSACION
RAYOS SOLARES (UV)
ROCIO
GRANIZO
NIEVE
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SOLICITACIONES QUIMICAS
GASES
NIEBLA SALINA
SUSTANCIAS TOXICAS
EVAPORACION
DERRAMES
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SOLICITACIONES BIOLOGICAS
MOHO
HONGOS
BACTERIAS
MICRO-ORGANISMOS
INSECTOS
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OTRAS SOLICITACIONES
INCENDIO
ARENA
POLVO
SALES
RADIACIONES
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SOLICITACIONES Físicas Climáticas Químicas Biológicas Otras Aceleraciones Temperatura Gases Moho Incendio
Flexión Humedad Niebla salina Hongos Arena
Vibraciones Presión Sust. Tóxicas Bacteria Polvo
Compresión Lluvia Evaporación Microorganismos Sales
Caídas Viento Derrames Insectos Radiaciones
Perforaciones Vapor
Pandeo Condensación
Presión Rayos solares (UV)
Abrasión Rocío
Granizo
Nieve
SOLICITACIONES Físicas Climáticas Químicas Biológicas Otras Aceleraciones Temperatura Gases Moho Incendio
Flexión Humedad Niebla salina Hongos Arena
Vibraciones Presión Sust. Tóxicas Bacteria Polvo
Compresión Lluvia Evaporación Microorganismos Sales
Caídas Viento Derrames Insectos Radiaciones
Perforaciones Vapor
Pandeo Condensación
Presión Rayos solares (UV)
Abrasión Rocío
Granizo
Nieve
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CLASIFICACION DE LAS SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS
ESTATICAS DINAMICAS
INEVITABLESEVITABLES
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SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS ESTATICAS
APILAMIENTO
ASEGURAMIENTO DE LA CARGA
FLEJES
STRETCH
CONTRAIBLE
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SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS DINAMICAS EVITABLES
FALLAS EN:
• TRANSPORTE
• AMORTIGUADORES
• MATERIALES DE ENVASE
• PERFORACIONES
• CHOQUES
• REBOTES
• CAÍDAS
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SOLICITACIONES FISICO-MECANICAS DINAMICAS INEVITABLES
ATERRIZAJE
ARRANQUES
FRENADAS
CINTAS TRANSPORTADORAS
PASOS A NIVEL
MOTORES
RUGOSIDAD DEL PAVIMENTO
CAMBIO DE MARCHAS
OLEAJE
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Solicitaciones Físico-Mecánicas
Estáticas Dinámicas Evitables Inevitables
Apilamiento Fallas en: - Perforaciones - Aterrizaje - Motores
Aseguramiento
de la carga:
- Transportes
- Amortiguadores
- Choques
- Rebotes
- Arranques
- Frenadas
- Rugosidad
del pavimento
- Flejes
- Stretch
- Materiales de
envase
- Caídas - Cintas
transportadoras
- Cambio de
marchas
- Contraíble - Pasos a nivel - Oleaje
Solicitaciones Físico-Mecánicas
Estáticas Dinámicas Evitables Inevitables
Apilamiento Fallas en: - Perforaciones - Aterrizaje - Motores
Aseguramiento
de la carga:
- Transportes
- Amortiguadores
- Choques
- Rebotes
- Arranques
- Frenadas
- Rugosidad
del pavimento
- Flejes
- Stretch
- Materiales de
envase
- Caídas - Cintas
transportadoras
- Cambio de
marchas
- Contraíble - Pasos a nivel - Oleaje
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Estudio de la cadena de Distribución FísicaEstudio de la cadena de Distribución Física
ProblemaCondicionesreales de DF
RelevamientoEvaluación
Sistematizaciónde la información
Identificación deetapas críticas
Modificaciónde las etapas
Mejora de lacadena de DF
Por cada vuelta se reducen las condiciones reales de DF
Debemos conocer la cadena cualitativamente y cuantitativamente
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Estudio de la cadena de Distribución FísicaEstudio de la cadena de Distribución Física
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Estudio de la cadena de Distribución FísicaEstudio de la cadena de Distribución Física
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ENVASES / EMBALAJES / CARGAS ENVASES / EMBALAJES / CARGAS de DISTRIBUCION (Transporte)de DISTRIBUCION (Transporte)
FUNCIONESFUNCIONES
–Contener
–Proteger
–Preservar
–Distribuir
–Informar
–Contener
–Proteger
–Preservar
–Distribuir
–Informar
El envase de distribución no añade valor, sino que lo conserva
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Su conformación no es una actividad aislada, para su desarrollo deben considerarse todos los
acontecimientos que lo preceden y todas las acciones a las que estará sometido el producto en su posterior distribución. Cualquier cambio puede afectar sustancialmente su desempeño.
El envase/embalaje de distribución es un sistema
ENVASES / EMBALAJES / CARGAS ENVASES / EMBALAJES / CARGAS de DISTRIBUCION (Transporte)de DISTRIBUCION (Transporte)
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Funciones específicas
Reagrupamiento de los Preembalajes Protección Simplificación de la manipulación Reducción de daños y roturas Facilitación de la carga y la descarga Reducción de tiempos Soporte de información
ENVASES / EMBALAJES / CARGAS ENVASES / EMBALAJES / CARGAS de DISTRIBUCION (Transporte)de DISTRIBUCION (Transporte)
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En muchos casos está condicionado por exigencias reglamentarias o normativas (nacionales e internacionales) o por requerimientos de empresas.
Principales factores para su desarrollo
• Tipo de producto• Dimensiones• Tipo de envases• Peso• Resistencias• Sistemas de almacenamiento y manipuleo• Transporte
ENVASES / EMBALAJES / CARGAS ENVASES / EMBALAJES / CARGAS de DISTRIBUCION (Transporte)de DISTRIBUCION (Transporte)
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ProductoProductoEnvaseEnvase
EmbalajeEmbalajeCargaCarga
Distribución FísicaDistribución Física
SISTEMASISTEMA
““Un packaging integrado con el desarrollo de los Un packaging integrado con el desarrollo de los productos es imperativo para garantizar el uso del productos es imperativo para garantizar el uso del
mejor envase/embalaje/carga, en función de los mejor envase/embalaje/carga, en función de los riesgos o solicitaciones del entorno de la riesgos o solicitaciones del entorno de la
distribución”distribución”
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Compresión
Apilamiento
Vibración
Caída
Impactos horizontales
Impactos rotacionales
Rotación y volcadura
Acondicionamientos
PRUEBAS Y ENSAYOS
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Es la aplicación de una fuerza variable
sobre un envase hasta su colapso, con el fin
de evaluar su desempeño a las cargas verticales
COMPRESIÓN
Nos indica cual es la carga máxima que resiste hasta su falla
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APILAMIENTO
Es la aplicación de una fuerza constante sobre una carga, con el fin de evaluar su desempeño a las cargas verticales,
observando su deformación y
estabilidad para la estiba
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CAÍDA
Es la prueba de impactos verticales, por medio de caídas libres,
que sirve para determinar la resistencia
de los envases a los riesgos presentes en la
distribución física.
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VIBRACIÓN
Es la prueba que se realiza sobre los
envases, por medio de la generación de vibraciones, con el fin de observar su comportamiento
durante el transporte
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IMPACTOS HORIZONTALES
Es una prueba que evalúa los efectos de
los impactos horizontales durante la
distribución física generados por ejemplo por las frenadas de los
transportes
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ACONDICIONAMIENTO
Temperatura y humedadBajas temperaturas (menores a 0ºC)TemperaturaLluvia
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METODOS DE ENSAYO
Se realizan según normas, métodos internos o especificaciones de clientes.
Se debe especificar el método usado, condiciones del ensayo, condiciones ambientales, otros.
Los resultados se pueden indicar en general con valores medios, desviaciones, incertidumbres de la medición, pasa no pasa, otros.