Post on 11-Jan-2016
description
PIEL DE POLLO COLOR AMARILLO
MATERIA PRIMA MANO DE OBRA MEDIO AMBIENTE
MAQUINARIA METODO
Mal proceso de empaquetamiento
Falta de inspección en los procesos
Personal desmotivado
Personal no cumple medidas de higiene
Personal no cumple con medidas de estiba y desestibaPlato de tecnopor
muy frágil
Strech film muy delgado
Pollos con enfermedades
Alimento no balanceado
Jabas para el traslado sucias
Mucho calor
Mucha humedad
Falla en equipos de refrigeración
Vehículos con fallas mecánicas
Supervisión deficiente
Toma de decisiones tardía
Equipos obsoletos
Inventario de maquinaria insuficiente
Políticas inadecuadas
Sin capacitación informática
Control de inventarios limitado
Falta manual de procesos y operaciones
Equipos sin calibración
Rutas de distribución no son correctas
Equipos sin mantenimiento
Personal poco calificado
Equipos insalubres
Falta equipo de control de temperatura (hidrómetro)
Falta capacitación
Falta de plan de contingencia ante
emergencias
Filtro en entrevista para nuevos ingresos
es mínimo
Mantenimiento de equipos 1 vez
al mes
Presupuesto de equipos
bajo
Proveedor deficiente
Baja calidad