Diseño ideal de una granja de engorde

Joan Jovellar Veterinario. Director de cebo en Vall Companys

Joan Jovellar Veterinario. Director de cebo en Vall Companys

Licenciado en Veterinaria por la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, Joan Jovellar tiene una amplia experiencia profesional en el mundo de la producción agropecuaria. Actualmente es jefe de cebo de Vall Companys donde entre otras actividades realiza el control técnico-económico de un millón de plazas de cebo y la gestión del equipo técnico del departamento de cebo.

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CONSTRUCCIÓN CEBADEROS

PORCI FORUM – 4 marzo 2016 Joan Jovellar Mullerat. La Llotja, Lleida. Director Producción de cebos

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“EL PROCESO DE ENGORDE DEFINE LA EFICACIA DE UNA ESTRUCTURA PRODUCTIVA”

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18 cerdos x corral 108 cerdos x corral

Tiempo consumo, % día. 6,33 5,75

Tiempo sentado, % día. 3,54 2,25

Lateralmente hechado % día 59,9 62,4

Michigan University. Bates 2009 (38-95 kg). Cortesía F. GOMEZ (Pic)

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,,,,,,ES DECIR QUE QUIERE EL CERDO?

COMER BEBER DESCANSAR DORMIR…………… LO MAS COMODO POSIBLE¡¡¡¡¡

¡ VAMOS A DARSELO¡¡¡¡

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ÍNDICE

1-PROYECTO. 2-CONSTRUCCIÓN: 2A-OBRA CIVIL: -CIMIENTOS -PAREDES (AISLAMIENTO).

-TEJADO (AISLAMIENTO).

-SEPARADORES DE CORRALES. -MUELLES DE CARGA. -VESTIDOR. 2B-COMPLEMENTOS: -SILOS. -AUTOMÁTICOS. -TOLVAS. -CIRCUITO DE BEBIDA. -VENTILACIÓN (VENTANAS-CHIMENEAS)

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1 - PROYECTO

PROYECTO AYUNTAMIENTOS LICENCIA OBRAS MEDIO AMBIENTE, LICENCIA O AUTORIZACIÓN AMBIENTAL …..

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¿QUE CONDICIONES DEBE REUNIR UN CEBADERO?

Ø  MAXIMO CONFORT AL CERDO. -TEMPERATURA. (TERMONEUTRAS) - VENTILACIÓN. (CALIDAD AIRE) - DENSIDAD. (0,7 /M) -DISPONIBILIDAD AGUA HIGIENIZADA. - ACCESIBILIDAD AL PIENSO.

Ø  BIOSEGURIDAD: -EXTERNA: VALLADO ,BADEN,TELA PAJARERA, LIMPIEZA EXTERIORES, DESRATIZACIONES,VESTUARIOS, ETC -INTERNA: VESTIDORES, HIGIENE, CONSTRUCCIONES QUE FACILITEN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

Ø  FACILITAR MANEJO Y TRABAJO DEL GRANJERO. -Nº ANIMALES POR CORRAL. -MUELLES CARGA. -AUTOMATISMOS (VENTANAS, CHIMENEAS, DOSIFICADORES)

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ESTRUCTURA NAVE ESTÁNDAR 60 X 14 = 1040 PLAZAS

Tabique 1,20M

1 M

14,20 M NETOS

3,2-3,4 M

3M 3M 3M 3M

1M

0,50M

Ventanas 2 x1M

1,70 M

PENDIENTE 25-30%

VOLUMEN:60 X 14 X 3,2 X 25% PEND =3423 M3

24 CHIMENEAS

PORQUE ESTE MODELO ????…..AL FINAL lo veremos …..

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AISLAMIENTO Ø   PRINCIPALES PÉRDIDAS TEMPERATURA

20%

10%

70%

OBJETIVO: * MANTENER TEMPERATURA DESEADA. * VENTILAR CORRECTAMENTE.

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(ARAGÓN à CIERZO)

………O LA QUE PODAMOS………..

NORTE

ESTE

SUR

OESTE

ORIENTACIÓN

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2 - CONSTRUCCIÓN

2A-OBRA CIVIL: -CIMIENTOS. -PAREDES (AISLAMIENTO).

-TEJADO (AISLAMIENTO).

-SEPARADORES DE CORRALES. -MUELLE DE CARGA. -VESTIDOR.

“QUIERO UN HOGAR CONFORTABLE

Y CUANDO ME VAYA , NO ME ESTRESES”

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CIMIENTOS

TEMA INGENIERIA: -ECAVACIONES , ZAPATAS APOYO PILARES. -MUROS PERIMETRALES. -FOSAS PURINES. -SANEAMIENTOS -CALEFACCION.

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CIMIENTOS

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PLACA CALEFACCIÓN

GARBANCILLO

Zona ciega. - 7%Pendiente.

Rejillas 1’5m – 2m

CALEFACCION RADIANTE. ZONA CIEGA CON PENDIENTE Pendiente 6-7%

TERRENO COMPACTADO

FOSA

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PAREDES - TERMOARCILLA REBOZADA. - PREFABRICADO.

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TERMOARCILLA REBOZADA

-TERMOARCILLA DE 24CM.

-REBOZADA O LAVADA POR DENTRO Y FUERA.

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PREFRABICADAS

-Problema de condensaciones. CONDUCTIVIDAD TERMICA (SEGUN QUE PREFABRICADO)

-Mejora en los últimos años: *Aumento capacidad aislante.6-8-6 *Eliminación de puentes térmicos

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TEJADOS

¿ QUE FUNCIONES PEDIMOS AL TEJADO? 1-AISLAMIENTO. 2-DURABILIDAD. 3-FACILITE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

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TEJADOS:

- FIBROCEMENTO( ) POLIURETANO+ MACHIHEMBRADO. - FIBROCEMENTO + POLIURETANO. - FIBROCEMENTO ( ) PUR AL POLIURETANO. - CUBIERTA CON CHAPA +POLIURETANO + POLIESTER. - FIBROCEMENTO + POLIURETANO + POLIESTER. -FIBROCEMENTO ( )+ALUMINIO CENTESIMAL+ POLIURETANO + POLIESTER CON FIBRA DE VIDRIO.

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-Fácil limpieza y desinfección a presión. -Durabilidad.

-Importante: bien sellado para impedir la entrada de roedores. -Riesgo de granizada. -Mal reflejo luz.

FIBROCEMENTO ( ) POLIURETANO+ MACHIHEMBRADO

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-Fácil limpieza y desinfección.

-Durabilidad.

-Económico.

-Colores claros mejor reflejo luz.

FRIBROCEMENTO + POLIURETANO.”PICOPOLLO”

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FIBROCEMENTO ( ) PUR AL POLIURETANO.

-Espuma rígida de poliuretano,

aluminio kraft (protección atmósferas agresivas).

-Permite lavado con cuidado.

-Buen reflejo luz.

-Mejor por encima de correa.(ventilación un poco penalizada)

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CUBIERTA CON CHAPA +POLIURETANO + POLIESTER

-Interiormente fácil limpieza y desinfección. -Buen reflejo luz. -Problemática con oxidaciones en granjas de engorde.

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FIBROCEMENTO + POLIURETANO + POLIESTER.

-FACIL LIMPIEZA Y

DESINFECCIÓN.

-BUEN REFLEJO DE LUZ.

-COLOCACIÓN DIFÍCIL

(JUNTAS MEJORABLES)

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-FRIBROCEMENTO ( ) ALUMINIO CENTESIMAL+ POLIURETANO + POLIESTER CON FIBRA DE VIDRIO

-Fácil limpieza a presión y desinfección.

-Buen reflejo luz.

-Por encima de correa (“todo lo que cuelga puede caer.”)

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SEPARADORES CORRALES

Ø   CORRALES 3X3 M. (13 CERDOS) (0,70 CERD/ M2) :

-Facilita el manejo para granjero.(inyectar, cargar, etc.).

-Estabilidad social más rápida y estable.

Corrales grandes:-dificulta el manejo. -estabilidad social más lenta e inestable.

Ø   ALTURA 0,90-0,95M.

Ø   PUERTAS CORRALES DE 1 M ( Tope pasillo) -A gusto del granjero ( espada, cerrojos, etc.) -Importante que abra para los dos lados, facilita el movimiento de los animales.

Ø   SEPARADORES LO MÁS LISOS O CERRADOS POSIBLE FACILITAR LA LIMPIEZA.

NO ALTERA LA VENTILACIÓN.

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SEPARADORES DE CORRALES

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MUELLE DE CARGA.

-BUEN DISEÑO PARA ALIGERAR TIEMPO CARGA Y DISMINUIR ESTRÉS PARA EL CERDO. CALIDAD CARNE. -BIOSEGURIDAD.

ALTURA 1,3-1,4 M

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MUELLES DE CARGA

0,5 M 1,3-1,4M 0,9 M

1,2 M

PROTECCION AIRE +- 1M

FACIL MANEJO DE LOS ANIMALES. “FEROMONA DEL MIEDO”

3 M

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MUELLE DE CARGA

*ALTURA DE 1,3- 1,4 M PERMITE CARGAR PRIMER PISO SIN ASCENSOR

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MUELLE CARGA

•   AL IGUAL QUE EL SEGUNDO PISO, SIN ASCENSOR. “IMPOSIBLE ELIMINAR TODO EL ESTRES LA META ES MINIMIZARLO” *REJILLA DE DESAGUE.

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VESTUARIOS

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BIOSEGURIDAD INTERNA-FACILITAR LIMPIEZA

“AYUDAME A NO ENFERMAR, LOS ULTIMOS COMPAÑEROS QUE ESTUVIERON AQUÍ ME DEJARON UNA NOTA “ por la noche hay ratas y por

el día hay pájaros y enfermamos de disentería” ”

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AI-AO AI-AO Flujo Factor Limpio no Limpio Continuo

GDP, g/d 658 619 610

Polvo en el aire, mg/m3 1.80 2.31 2.51

Particulas Respirables mg/m3 0.201 0.265 0.290

Bact.Viables (CFU x 103/m3) 132 177 201

Bact. Gram Pos (CFU x 103/m3) 82 109 122

~ 8 kg/cerdo a Mercado ~ US $5-6/cerdo

Adapted Feed efficiency in swine, J. Patience. Cortesía F. GOMEZ (Pic)

IMPACTO DE LA LIMPIEZA

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LIMPIEZA TECHOS

ANTES DESPUES

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LIMPIEZA CORRALES

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OBJETIVO: FACILITAR LIMPIEZA-DESINFECCIÓN

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2B-COMPLEMENTOS: -SILOS. -AUTOMÁTICOS. -TOLVAS. -CIRCUITO DE BEBIDA. -VENTILACIÓN (VENTANAS-CHIMENEAS)

“ME ENCANTA COMER YA SABES QUE NO FUMO, QUE DAÑA

LOS PULMONES …………….ASI ENGORDO MUCHO “

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SILOS

-CHAPA: Grosor-soldaduras-tornillos. -POLIESTER. *CAPACIDAD 15,000KG COMUNICADOS. OPTIMIZAR TRANSPORTE

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ALIMENTADOR-TRANSPORTADOR

-Transportadores de 75-90. -Alambre sujeción inox. -Bajantes curvas. -Agujero cercano a la base, disminuye que se genere finos en el pienso, menos rotura del granulado.

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TOLVAS

ALIMENTACIÓN EN HUMEDO: * 5% MÁS INGESTA. * Menos desperdicio (pienso harinoso) * Apostamos por las individuales. (ayunos) *Colocación baldosa. *Chupete cara interior del pasillo.

18-20 cm 18-20 cm

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CIRCUITO AGUA

-En función origen agua , filtros. -Depósitos intermedios (con tapa): *Higienización. -Medicación directo a tubería. -Caudal 1 l / min. -Tubería general de 32- 40. -Facilitar limpieza y desinfección. Collarines parte superior.(suciedad).

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CIRCUITO AGUA

Cazoletas: *Altura 15 cm.(regulables paletilla)

*Tubo inox. 1,2 m. *Grosor pared tubo 1,5-2 mm. *Distancia tolva 75-85 cm. *Chupete el mismo que la tolva. *Caudal 1 l / min

1,2 m

Bebedero con cazoleta reduce consumo de agua frente bebederos de tipo pico pato o bola.

NIVEL AGUA

SOSTENIBLES MEDIO AMBIENTE

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IT TOLVA HUMEDA / TOLVA HUMEDA + CAZOLETA -DOS LOTES VERANO Y DOS INVIERNO

139

45

0

20

40

60

80

100

120

140

160

VERANO INVIERNO

2080 CERDOS .DOS NAVES IDENTICAS 1040-MISMO ORIGEN.

JPANTRIGO 2011-2012-DOLCET FELIU.

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VENTILACIÓN-TEMPERATURA

¿ QUÉ HERRAMIENTAS TENEMOS PARA COMBATIRLO MEDIANTE VENTILACIÓN

NATURAL?

RECOMENDAMOS

Apertura en cumbrera mediante chimenea automática

Según cálculo:

24 chimeneas 56 CM diámetro/Naves de 60 X 14

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CHIMENEAS VERSUS CUMBRERA

26-19,7

26-23,2

CHIMENEA

CUMBRERA

23 ºC

15,8

J.MAZA-2014

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VENTILACIÓN

A.BARBE-O.CASTANERA

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VENTANAS.

*AUTOMATICAS. *MEDIDAS 2M X 1M (LUZ). VENTANA DE 2,1M X 1,15M. *POLIESTER AZULES,VERDES. -GUÍAS INOX. *POLICARBONATO. *TELAS PAJARERAS INOX.

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Consumo pienso para termorregulación:

TCi ZTN TCs

EL CERDO DESVÍA PARTE DE LA ENERGIA

PROVINIENTE DEL ALIMENTO PARA

MANTENER SU TEMPERATURA

CORPORAL

MAX. RETENCIÓN DE ENERGÍA

SE PIERDE ENERGÍA POR VASODILATACIÓN Y OTROS

MECANISMOS (SENTARSE EN ZONAS HUMEDAS, RESPIRAR

RAPIDAMENTE , REVOLCARSE…) FRECUENCIA RESP 25-30

T OPTIMA = 26-0,061*PV (Fedna 2013) Practica: +/- 3º C

EL ANIMAL REDUCE LA INGESTA DE ALIMENTO

Ejemplo: Cerdo 19 kg entrada T.OPTIMA= 26-(0,061 * 19 KG) = 24,84 ºC GRANJA TEMP DESEADAS : VENTANAS FRIAS 25º-26Cº VENTANAS BOCHORNO 24ºC CHIMENEAS 23ºC

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PANELES REFRIGERANTES.

122

85

0

20

40

60

80

100

120

140

IT 18/100

A

B

1

7

0

2

4

6

8

DIAS

A

B

EXPLOTACION A: 699 PANELES - 702 NO EXPLOTACION B : 2023 PANELES- 2013 SIN

29

51

0

20

40

60

G.M.D.

A

B

JPANTRIGO 2007

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ILUMINACION.

FLUORESCENTES 58 W O LEDS: CENTRADOS EN PASILLO, EVITAR SOMBRAS. NO ACOSEJAMOS FOCOS EN ISOSTATICAS O CABALLOS, DESLUMBRAN CREAN SOMBRAS.

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BALSA PURIN.

VC -2011 (65,000) VC -2015 (84,000)

M3 PLAZ /AÑO 0,591 +/- 0,13 0,580 +/-0,18

CUMPLIENDO REQUISITOS DEL PROYECTO

VC-1995 VC -2008 VC -2015

KG PIENSO/CERDO 260 220 190

-MEJORA EN INSTALACIONES. -MEJORA GENETICA. -CAMBIOS FORMULACIONES PIENSO.

¡¡PRODUCION PORCINA ES SOSTENIBLE MEDIOAMBIENTALMENTE¡¡.

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PORQUE CREEMOS EN NUESTRO MODELO?????

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Tabique 1,20M

1 M

14,20 M NETOS 3,4 M

3M 3M 3M 3M

1M

0,50M

1,70 M

PENDIENTE 25 % VOL 3,65 M3 / CERDO

Tabique 1,1 m

1,40 M

1 M

1M 3M 3M 3M 3M

PENDIENTE 30 %

2,6 M

60 x 14 5 meses Fibro+poliu+poliester Termoarcilla 24 ½ ciego- 8%pend Chimenea 2,5m Separadores solidos

1,5x0,8

1,8x0,8

90 x 14 (división 60m) 13 años construcción. Fibrocemento inyectado. Prefabricada 12cm 1m ciego—1% pend. Chimenea cada 3m Separadores rejilla

VOL 3,06 M3 / CERDO

GRANJA TOMAS CIUDAD.

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TOMAS CIUDAD. ORIGEN ARZA (5000 MADRES). INICIO 18/9/2015 :ULTIMA CARGA 29/01/16 -1017 GRANJA NUEVA -1477 GRANJA VIEJA.

1017 CERDOS — 1477 CERDOS

PESO AUMENTADO + 3,57 KG

IT -0,097 G

G.M.D 36 G

% BAJAS -0,64

DIAS TOTALES -2

€ PIENSO / 100KG -1,53 €/100kg

LECHON(42,19€/18,32kg) (42,01€/17,98kg) -1,80 €/100kg

LIQUIDACION -0,39€/100KG

COSTE TOTAL

-3,72€ / 100KG

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CONCLUSIONES:

Ø  DISEÑO DEL CEBADERO CON CRITERIO VETERINARIO , BASADO EN NUESTROS CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS QUE LE DE EL

MÁXIMO CONFORT AL CERDO PARA

PODER OBTENER EL MAXIMO POTENCIAL GENETICO Y SANITARIO, LA MAXIMA SOTENIBILIDAD CON EL MEDIO AMBIENTE Y MAXIMA

RENTABILIDAD AL GRANJERO.

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Ø  BIOSEGURIDAD: EXTERNA- INTERNA. Ø  ASESORAR AL GRANJERO. REVISAR - COMENTAR PRESUPUESTOS. (CAZOLETAS, ALTURA NAVES, Nº CHIMENEAS, ETC.)

UN BUEN DISEÑO DE LA NAVE NO IMPLICA

BUENOS RESULTADOS SI EL MANEJO DE LOS CERDOS NO ES EL CORRECTO.

-61- ¡¡¡MUCHAS GRACIAS¡¡¡¡