NUEVAS ESTRATEGIAS

PARA EL CONTROL Y LA

DETECCIÓN DE PODRIDOS

EN PERA

Rosario Torres Sanchis

Subprograma Patología de la Poscosecha

1. ¿Cuáles son las principales podredumbres en fruta de pepita?

2. ¿Qué se está haciendo para controlarlas?

3. ¿Existen estrategias alternativas a las actuales?

4. ¿Podemos detectarlas antes de que aparezcan los síntomas?

PRINCIPALES PODREDUMBRES

PodredumbresPenicillium expansum

Podredumbre azul

PedúnculosHeridas

Blanda, acuosa y de color marrón claro.

Botrytis cinereaPodredumbres

Podredumbre gris

Marrón pálido, márgenes difusos, textura firme.

Puede surgir de las lenticelas.

Formación de nidosPedúnculos Heridas

Rhizopus stoloniferPodredumbres

Podredumbre blanda Marrón, desarrollo rápido y con descomposición interna del fruto.

HeridasFormación de nidos

Podredumbres Mucor spp.

Podredumbre blanda

Alternaria alternataPodredumbres

Podredumbre negra

Marrón oscuro casi negro, consistencia firme y seca. En general, de desarrollo lento.

Heridas, lenticelas, tejido debilitado.

Podredumbres Monilinia fructigena

Neofabraea spp.

Ojo de buey

Antes denominado Gloeosporium.

Importancia en norte de Europa (zonas húmedas)

Podredumbre parda

Marrón y blanda.

Importancia con alta humedad.

Campo – central:

R. stolonifer

A. alternata

B. cinerea

Neofabraea spp

Central:

P. expansum

Campo:

Monilinia spp.

Drencher, embalajes, cámara:

P. expansum

R. stolonifer

A. alternata

B. cinerea

Neofabraea spp.

Tierra:

R. stolonifer

A. alternata

Aire:

B. cinerea

Neofabraea, Monilinia spp

Los podemos encontrar en...

Aunque los mohos tienen temperaturas óptimas de crecimiento entre 20-30 ºC, también pueden desarrollarse a bajas temperaturas.

Crecen a bajas temperaturas ...

?

Podredumbres

¿Cómo se controlan actualmente?

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓBuenas prácticas de manipulación en campo

BUEN TRABAJO !!!

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ Evitar vías de entrada para los patógenos

Presiones durante la cosecha

Golpes durante la cosecha y el transporte

Golpes de sol Piedra

Presión

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Retirar la tierra de los palots antes de entrar en central y realizar los tratamientos postcosecha para evitar acumulación de materia orgánica en el drencher.

1. Reduce la efectividad de los productos que se aplican en postcosecha.

2. Contaminación de la fruta por Rhizopus spp. si la tierra contiene esporas de este moho.

IMPORTANTE: Rhizopus spp. está presente en campo y pasa a postcosecha.

Problemática específica con Rhizopus spp.

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ Buenas prácticas de manipulación en central

BUEN TRABAJO !!!

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ Si se aplican fungicidas …

Más utilizado

Ofrecen más garantías de efectividad.

No hay fungicidas para Rhizopus spp!

Manejo deficiente.

Control

DRENCHER

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ Problemática específica mal manejo drencher

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Problemática de los fungicidas químicos

Mayor exigencia del mercado de

productos libres de residuos

Prohibición de algunos fungicidas

existentes

Emergencia de cepas resistentes

Aplicaciones indiscriminados

Preocupación por el medio ambiente

Aumento de la agricultura orgánica o

ecológica

Necesidad de estrategias alternativas

Control

¿Existen alternativas?

Sustancias naturales

Agentes de Biocontrol

Aplicaciones precosecha para control en postcosecha

No hay un protocolo especial de registro a nivel de la UE. Incluso losaditivos alimentarios (sustancias completamente inocuas) no podríanser utilizadas para tratamientos en vegetales como fitosanitarios.

Algunos países como Alemania, Austria y España tienen un protocoloespecial para fitofortificantes, y algunas sustancias naturales han sidointroducidas en el mercado por esta vía.

Su uso no es claro y muy escaso, y sólo cuando losfungicidas no están permitidos como por ejemplo:

Bicarbonato sódico y Sorbato potásico son utilizados enalgunas centrales españolas de cítricos (Generalmente enlíneas separadas “líneas verdes”) cuando la fruta estádestinada a mercados de bajo residuo o residuo cero.

Sustancias naturales en Europa

En fruta de pepita:Trabajos de investigación abundantes pero sin clara aplicación comercial a corto-medio plazo.

Control

alternativo

Boni Protect: Aureobasidium pullulans bio-ferm (Alemania)

Registrado como fitofortificante en Alemania y España

Recientemente registro provisional en: Austria, Eslovaquia, Hungría, Polonia, Grecia, Italia, Bélgica, Holanda, Portugal y Dinamarca

Efectivo en el control de Penicillium spp., Botrytis, Monilinia yGloeosporium en fruta de pepita

Nexy: Candida oleophila BioNext (Bélgica)

En proceso de Registro Efectivo contra Penicillium spp. y Botrytis en manzanas y peras

Agentes de biocontrol en Europa

Realidad: En algunas zonas de Alemania se usa para sustituir el último tratamiento químico antes de cosecha y en el resto de países aún no se utiliza

Control

alternativo

Europe

Candifruit: Candida sake SIPCAM INAGRA (España) ahora IRTA (derechos de registro)

Registrado en España bajo la orden(APA/1470/2007) como fitofortificante ycomercializado 2 campañas bajodemanda.

Efectivo contra Penicillium, Botrytis yRhizopus en fruta de pepita.

PANTOVITAL: Pantoea agglomerans DOMCA (España)

Registrado bajo la orden (APA/1470/2007) en España

Efectivo contra enfermedades de postcosecha en cítricos y frutade pepita.

SHEMER: Metschnikowia fructicolaDesarrollado en Israel por Agrogreen ycomprado por BAYER CropScience (Alemania)y sublicenciado a KOPPERT (Holanda)

En proceso de registro (Anejo I). Seespera a finales de 2013.

SHEME

R

Agentes de biocontrol en EuropaControl

alternativo

El mercado de la Poscosecha es muy pequeño en comparación con el de campo, y las empresas no parecían estar interesadas en ABC, pero …

• 201O:Bayer Crop Science compró Agro-Green (Israel)

32 Mio. US$

• 2012:Bayer Crop Science compró Agraquest (USA)

425 Mio.US$ BASF compró Becker Underwood (USA)

1 Bill. US$ Syngenta compró Pasteuria Bioscience (USA)

86 Mio. US$ CBC Europe compró Intrachem (ahora Biogard)

• 2013 Bayer ha comprado Prophyta (Alemania)

Nuevas tendencias en el mercado fitosanitario:

Estrategia de las grandes empresas

Control

alternativo

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Aplicaciones pre-cosecha para control en postcosecha: ABC

0

20

40

60

80

100

Control C. sake P. syringae C. sake +

P. syringae

% In

cid

en

ce

a

b b

c

1. Fruits wounded (2)

2. Treated in field, 2 days before harvest

3. P. expansum at 104 spores/ml inoculation

4. Stored at 1ºC, 4 months

Control

alternativo

Fuente: Teixidó et al. 2010En: „Postharvest Pathology‟ Springer

Heridas e infección artificial- P. expansum

¿Se pueden detectar?

a) Patógenos en ambiente:

EMISIÓN DE VOLÁTILES

b) Patógenos fruta/superficies/caldosdrenchers:

MOLECULARES: basados en ADN

MÉTODO ELISA: basados en reacciónantígeno-anticuerpo.

Antes del desarrollo de síntomas visibles de la podredumbre …

Objetivo: relacionar la emisión decompuestos volátiles con el desarrollo deRhizopus y Penicillium en pera Blanquilla.

DETECCIÓN DE

VOLÁTILES

Condiciones controladas laboratorio

Desabsorción térmica para extracción de los volátiles retenidos.

Este estudio ha llevado a los siguientes resultados

Análisis cromatógrafia de gases/separación de compuestos

Paso de aire controlado (flujo/velocidad) por tubos que retienen los volátiles emitidos por la fruta.

Blanquilla: resultados a 20 ºC de temperatura

DETECCIÓN DE

VOLÁTILES

¿Podemos seguir trabajando en este tema?

0 100 200 300 400 500 600 700

Control 8h (Ref. 100 %)

Control 24h

Control 48h

Control 4d

Control 7d

Rhizopus 8h

Rhizopus 24h

Rhizopus 48h

Rhizopus 4d

Rhizopus 7d

Penicillium 8h

Penicillium 24h

Penicillium 48h

Penicillium 4d

Penicillium 7d

Esters

Alcohols

Ketones

Terpenes

Blanquilla: resultados a 20 ºC de temperatura

¿Podíamos seguir trabajando en este tema?

DETECCIÓN DE

VOLÁTILES0 100 200 300 400 500 600 700

Control 8h (Ref. 100 %)

Control 24h

Control 48h

Control 4d

Control 7d

Rizhopus 8h

Rizhopus 24h

Rizhopus 48h

Rizhopus 4d

Rizhopus 7d

Penicillium 8h

Penicillium 24h

Penicillium 48h

Penicillium 4d

Penicillium 7d

Esters

Alcohols

Ketones

Terpenes

DETECCIÓN DE

VOLÁTILES

Estudio en curso …

Microcámaras IRTA

Fruta control Fruta con herida e infectada artificialmente con Rhizopus.

…

Directos:

TÉC

NIC

AS

MO

LEC

ULA

RES

/ELIS

ALaboriososLentosConocimientos taxonomíaEconómicos

RápidosFiablesConocimientos técnicas molecularesCostes

Inmunológicos

Antígeno-anticuerpo

Indirectos:

ADN

Moleculares

Los estudios disponibles sobre mohos patógenos de postcosecha de fruta son inferiores.

Se disponen de protocolos para detección de B. cinerea en uva, Monilinia en fruta de hueso, especies de Botryosphaeria en mango, por ejemplo.

TÉC

NIC

AS

MO

LEC

ULA

RES

Ya se ha desarrollado técnicas moleculares para detectar, y a la vez cuantificar, un importante número de mohos patógenos de campo.

Existen ya protocolos para la extracción del ADN de mohos y su posterior identificación a nivel de especie.

Ya se ha desarrollado técnicas moleculares para marcar un importante número de mohos patógenos de campo.

Continuar investigando!