LA PRINCESA ANA

Para el bizcocho250 g de mantequilla

350 g. de azúcar500 g. de harina

2 cucharaditas de levadura Royal300 ml de leche

3 cucharadas soperas de cacao puro5 huevos

unas gotas de aroma de avellanas

Mezclar la harina con la levadura y tamizarla y si ponemos harina bizcochona mejor

Medimos la leche

Le añadimos el cacao a la leche para que se deshaga bien yo uso mucho este cacao El Canario, de pequeña he tomado mucho chocolate a la taza de esta marca,

llevo muchos años viviendo en Madrid, y siempre que he tenido oportunidad me he traído chocolate de esta

marca

La mantequilla que este en pomada para trabajarla mejor

Trabajamos la mantequilla con el azúcar (dejamos 1 cucharada aparte) hasta dejarla blanquecina y esponjosa

Les vamos añadiendo uno a uno 3 huevos y dos yemas, hasta que no absorba uno no añadimos el otro

Añadimos las gotas de aroma de avellana, yo les puse 10

Añadir la leche con el cacao

Montamos apunto de nieve las dos claras que nos quedan con la cucharada de azúcar que dejamos aparte

Incorporamos las claras con movimientos envolventes

Hacemos un almíbar ligero para mojar el bizcocho, yo a este le añadí unas gotas de aroma de ron

Para hacer la falda de la princesa en la tienda se le había agotado el molde y con una flanera la pinte de

mantequilla y le puse papel sulfurizado, para levantar un poco el bizcocho

El papel también lo he pintado de mantequilla y el horno a 170º , pinchar para ver cuando esta cocido

Para el relleno utilice chocolate blanco, en el microondas muy despacio lo derretí sacándolo y moviendo varias veces

Moviendo mucho hasta que nos quede uniforme

Añadir un poco de liquido para que quede una textura mas fluida, yo le añadí almíbar

La plancha de abajo la moje con un poco de almíbar y le di una capa de ganache de chocolate

La forre con el fondant blanco

Con ayuda del rodillo, es mi primera muñeca espero que las próximas queden mejor

Pero mereció la pena la próxima me quedara mejor mereció la pena por ver estas sonrisas

No hacen falta palabras……………..

BUEN APETITOMADRID 25 DE JULIO DE 2011

BESOSADITA