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Consejería de Educación, Cultura y Deportes
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El presente proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta publicación (comunicación) es responsabilidad exclusiva de su autor. La Comisión no es
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LA UNIVERSIDAD LABORAL
DE TOLEDO EN EUROPA2016-2-ES01-KA102-035194
María Ángeles González Cantos
MONTPELLIER, 13-16 MARZO 2017
Montpellier
Movilidad de personal docente de
formación profesional.
Estancia en el Lycée Georges Frêche,
centro asociado con el IES
Universidad Laboral de Toledo.
Centro en el que se imparten todos los ciclos de Hostelería y Turismo.
Este centro envía anualmente a varios alumnos en fase de prácticas a
establecimientos de hostelería en Toledo. Desde el IES Universidad Laboral se
tutoriza a estos alumnos.
Recíprocamente, este instituto tutoriza y apoya los alumnos del IES
Universidad Laboral que realizan sus prácticas en Montpellier.
Formación ofertada en el Lycée d’Hotellerie Gorges Frêche
El batidor, símbolo del instituto y
presente en la entrada al edificio en el
que están los restaurantes y el hotel.
Ventana de uno de los restaurantes.
Asistencia a la clase de inglés técnico
para el ciclo de Servicios en
Restauración.
Los alumnos estaban grabando un
vídeo en inglés.
Situación: se explica a un cliente de
habla inglesa los distintos cócteles
que se elaboran y sirven en el bar:
ingredientes, formas de preparación y
servicio, y características de cada
uno.
Cada alumno tiene un rol en el vídeo.
La auxiliar de conversación fue la
“cliente”.
Este vídeo se utilizará como difusión
Explicaciones
gráficas en
las
instalaciones
del bar, para
facilitar el
aprendizaje
Alumnos del
ciclo de
Servicios en
Restauración
Presentaciones de
los alumnos del
Bachillerato
tecnológico, Ciclo de
Cocina, que cursan el
módulo de alemán.
Exposición de todas
las presentaciones
en el tablón del
espacio común del
restaurante.
Start ups. Fomento del espíritu empresarial.
Creación de una pequeña empresa.
El salón del chocolate: 11-12 de marzo de
2017.
Abierto a toda la comunidad. Se calcula que
asistieron más de 1000 personas a la
degustación y venta de productos elaborados
con chocolate.
Difusión de la actividad a través de Facebook.
Punto de venta de panadería, pastelería y
confitería.
Espacio atendido por alumnos del instituto, que
se gestionan como una pequeña empresa.
Abierto al público en general durante los días
lectivos.
Información semanal de los productos que se
van a elaborar.
Ramón Gonzalez, profesor de español y coordinador de los proyectos de movilidad Erasmus+ KA102
Dos alumnos del módulo de Servicios en Restauración, que realizaron sus prácticas en Toledo,
septiembre-octubre 2016.
Formación Profesional en Francia: las prácticas se realizan durante dos años y duran 6 semanas.
El Lycée Georges Frêche tiene diversos
restaurantes, abiertos al público de lunes
a viernes.
- El restaurante de iniciación, que
ofrece sólo almuerzos. Para los
alumnos de Cocina y Gastronomía y
de Servicios en Restauración del
primer año.
- La Brasserie, con almuerzos y cenas
informales.
- El restaurante de especialidades, con
almuerzos y cenas, de precio más
elevado, con los alumnos de los
cursos superiores.
Servicio de sumiller. Los vinos se pagan
aparte del menú.
Se sirve el aperitivo (bebidas antes de
las comidas)
Menús preparados especialmente
para la semana internacional
Alumnos de los módulos de
cocina del Bachillerato
tecnológico del Georges Frêche
Referencia de los tres
restaurantes de aplicación en el
Lycée.
Hotel pedagógico Nelson Mandela en
el Lycée Georges Frêche
Para las prácticas de los alumnos de
Gestión de Alojamientos turísticos.
Cuenta con recepción, distintos tipos
de habitaciones, servicio de
habitaciones, desayuno en el
alojamiento.
Secteur Accueil Réception
15h30-17h30 : MCAR Hébergement
(Mme Sol, Mme Ciciarelli)
Asistencia a una clase del módulo de « Recepción en
Alojamientos »
Simulación de situaciones en la recepción de hoteles:
Check-in
Check-out
Gestión de quejas
Las habitaciones del
hotel
Los alumnos se encargan del mantenimiento de las
habitaciones.
Dispone de 12 habitaciones, una de ellas adaptada para
personas con movilidad reducida.
Práctica similar a las realizadas habitualmente por los
alumnos de FP Básica de Alojamiento del IES Universidad
Laboral y en módulos de Gestión de Alojamientos Turísticos.
Reserva previa de habitaciones.
Ofertadas a través de la página web del Georges
Frêche.
Pago en la recepción, en metálico o con tarjeta.
Disponibles solo conforme al calendario escolar.
Los alumnos de Hostelería se encargan de la
gestión de reservas y de la recepción de los clientes
de forma presencial durante el horario escolar.
Tarjeta de saludo e
información para los
huéspedes de las
habitaciones
Plano de la planta del edificio de
prácticas:
- Planta baja: recepción, agencia de
viajes y punto de venta de pastelería,
panadería y confitería.
- 1º piso: restaurante y brasserie
- 2º piso: habitaciones del hotel
Normativa de seguridad en el edificio
Servicio de habitaciones. Desayuno en la habitación.
Preparado por los alumnos de los ciclos de hostelería
de grado medio.
Reglamento y regulación del funcionamiento del
hotel y las habitaciones. Se encuentra en cada
una de las habitaciones.
Los alumnos de los módulos de gestión de
alojamientos se encargan del mantenimiento y
limpieza de habitaciones.
Los alumnos se ocupan también del control del
servicio de habitaciones así como de la
recepción, en las horas de clase
correspondientes a ese módulo.
Encuesta de satisfacción de los clientes
de las habitaciones del hotel.
Ceremonia de entrega de Europass a los alumnos del Lycée Georges Frêche
participantes en movilidades Ka102 y Ka103 así como certificados de otros programas
europeos del centro
Ceremonia de entrega.
Coordinador de la acción KA102, M.
Ramón Gonzalez
La Directora, Mme. Veronique Paris, con
la profesora del IES Universidad Laboral
y coordinadora de Erasmus+ KA102,
María Ángeles González Cantos
Entrega del Europass de movilidad a los estudiantes que realizaron sus
prácticas en dos restaurantes de Toledo. El chef y la propietaria de “Los
Cuatro Tiempos” y “La Ermita” les entregaron los certificados.
Organización de las actividades conmemorativas de la Semana
Internacional en el Georges Frêche en los distintos comedores.
Asistencia a una clase de español de
nivel elemental y de intermedio.
Programa informático de control de
faltas.
Realización de una presentación en español sobre
Toledo, histórica, cultural y social en tres clases de
español; nivel elemental, intermedio y avanzado.
Comparativa entre la gestión de los centros educativos, con respecto al funcionamiento de los ciclos de la Formación Profesional y especialmente de las equivalencias con los ciclos de Grado Medio o de la Formación Profesional Básica.
Información acerca de los nuevos ciclos de perfeccionamiento “Mention Complémentaire” que se han comenzado a impartir en el centro, a título experimental, en Recepción, Sumiller, Barman y Servicio de Catering. Estos estudios, a los que se accede tras un proceso de selección, llevan a un certificado de nivel IV.
Entrevista con la Directora del Lycée Georges
Frêche.
Referencia y programaciones
BTS hôtellerie option A et option B (intégral)BTS Responsable de l'hébergementBTS TourismeBac technologique hôtellerieBac professionnel RestaurationCAP de la filière Hôtellerie - RestaurationMentions complémentaires de la filière Hôtellerie - Restauration
Comparativa del proceso de selección de alumnos, contactos con las empresas, fechas de realización y evaluación de las movilidades.
Gestión del proceso de certificación de movilidad mediante el documento Europass.
Procesos de difusión de los proyectos de movilidad Erasmus+. Comparativas y acuerdos futuros.
Alumnos del Lycée Georges Frêche en Toledo, septiembre-octubre. Organización de videoconferencias simultáneas desde todos los lugares en los que se estarán realizando las prácticas. Esta videoconferencia tendrá lugar desde el IES Universidad Laboral de Toledo.
Durante el tiempo de descanso, visita a algunas empresas que van a gestionar las prácticas de los alumnos del IES Universidad Laboral en su movilidad Erasmus+ Ka 102 (marzo-junio 2017)
Entrevista con el coordinador de los programas
Erasmus+Ka102.