Captura

Hábitat

ProductoContiene un bajo nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo, y es rico en carotenos, betacarotenos, omega 3, previtamina Ay cuenta con buenos valores de antioxidantes.

Se oferta entero, fresco y congelado (con o sin caparazón y/o cabeza), crudo, cocido o precocido.

Habita aguas cuya temperatura es normalmente superior a 20 °C durante todo el año, encuevado entre las piedras o raíces sumergidas, en agujeroso en lugares protegidos. Es de hábitos nocturnos por lo que en las noches sale a buscar su alimento, el cual detecta principalmente por el olfato y el tacto; las antenas juegan un rol importante. En caso que el alimento tenga una textura y sabor apropiados, de las quelas se lo pasan a los maxilípedos que los sujetan �rmemente y empiezan a desgarrarlo con las mandíbulas.

Se desarrolla más en las regiones de Baja California y el Pací�co norte, Yucatán, Campeche y Colima, durante julio a diciembre, aunque los mejores ejemplares se obtienen de septiembrea noviembre.

La captura se hace con redes de arrastre y chinchorros, y en las salobres de las lagunas se usan artes de pesca como tapos, nasas, atarrayas y redes atravesadas.

Fuente: SIAP, 2016.

ReproducciónLa época reproductiva ocurre primordialmente durante verano. El macho se coloca en ángulo recto con la hembra y le trans�ere un espermatóforo (bolsa con espermas) a un receptáculo en el abdomen de la hembra, quien carga bajo este una gran cantidad de huevos que se mantienen unidos como en un racimo de uvas, por medio de una �na y elástica membrana que segrega la hembra.

Este crustáceo decápodo presenta un color blanquecino a amarillento con la parte dorsal del caparazón un poco más oscura. Alcanza una longitud máxima de 23 cm, con caparazón de 9 cm. Su cuerpo está protegido por una cubierta gruesa y de quitina, que necesita mudar para poder crecer; son organismos mandibulados con apéndices birrameos articulados, con dos pares de antenas, branquias y caparazón.

Litopenaeus vannamei

PESQUERO