MANEJO Y USO DE PASTOS MANEJO Y USO DE PASTOS Y FORRAJES ENY FORRAJES ENY FORRAJES ENY FORRAJES EN

GANADERIA TROPICALGANADERIA TROPICALGANADERIA TROPICALGANADERIA TROPICALMASTER EN ZOOTECNIA Y GESTION

SOSTENIBLESOSTENIBLE

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

Daniel Valerio Cabrera

Investigador en Producción Animal del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF)

dvalerio@idiaf.gov.do

Importancia de los pastos y forrajes en Importancia de los pastos y forrajes en la ganadería dominicanala ganadería dominicana

E R D i tE R D i t�� Constituyen la dieta Constituyen la dieta

básica y másbásica y más

�� En R.D. existen aprox. En R.D. existen aprox. 2,600,000 de cabezas bovinas, 2,600,000 de cabezas bovinas, 300,000 ovinos y caprinos y300,000 ovinos y caprinos ybásica y más básica y más

económica en la económica en la alimentación dealimentación de

300,000 ovinos y caprinos y 300,000 ovinos y caprinos y 200,000 equinos.200,000 equinos.

�� Estos animales suplen al Estos animales suplen al alimentación de alimentación de rumiantes (bovinos, rumiantes (bovinos, caprinos y ovinos)caprinos y ovinos)

pphombre 37% de sus alimentos, hombre 37% de sus alimentos, además de pieles, trabajo, además de pieles, trabajo, t t it t icaprinos y ovinos).caprinos y ovinos). transporte y ocio.transporte y ocio.

� Los pastos y forrajes ocupan el 45% de la superficie45% de la superficie agropecuaria del país (1.2 millones de Ha).)

Importancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajes

�� Proporcionan Proporcionan materia orgánicamateria orgánica � El material (hojasmateria orgánica materia orgánica al suelo, lo que al suelo, lo que

� El material (hojas, tallos, semillas) que se desprenden de las

ayuda en su ayuda en su conservación.conservación.

desprenden de las plantas se incorporan al suelo.conservación.conservación. a sue o.

Importancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajes

�� Protegen los suelos Protegen los suelos �� El sistema radicular El sistema radicular f r ir iónf r ir iónde la erosión y de la erosión y

conservan la conservan la

favorece aireación e favorece aireación e infiltración del agua en infiltración del agua en l l ll l l

humedad.humedad.el suelo y el el suelo y el crecimiento en crecimiento en terrenos con topografíaterrenos con topografíaterrenos con topografía terrenos con topografía accidentada evita accidentada evita arrastre del s eloarrastre del s eloarrastre del suelo.arrastre del suelo.

Importancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajes�� Las leguminosas Las leguminosas

Importancia de los pastos y forrajesImportancia de los pastos y forrajes

�� Restauración de Restauración de l f tilid d d ll f tilid d d l

forrajeras aportan forrajeras aportan nutrientes al suelo, nutrientes al suelo,

la fertilidad del la fertilidad del suelo suelo

,,mediante la fijación de mediante la fijación de nitrógeno atmosférico nitrógeno atmosférico

(leguminosas).(leguminosas).gg

del aire.del aire.�� Uso de forrajerasUso de forrajeras�� Uso de forrajeras Uso de forrajeras

como abono verde.como abono verde.

PRINCIPALES PLANTAS PRINCIPALES PLANTAS FORRAJERAS DE FORRAJERAS DE

IMPORTANCIA EN R DIMPORTANCIA EN R DIMPORTANCIA EN R.D.IMPORTANCIA EN R.D.

PRINCIPALES PLANTAS FORRAJERASPRINCIPALES PLANTAS FORRAJERASPRINCIPALES PLANTAS FORRAJERAS PRINCIPALES PLANTAS FORRAJERAS DE IMPORTANCIA EN R.D.DE IMPORTANCIA EN R.D.

�� Las especies forrajeras utilizadas en la R.D. son Las especies forrajeras utilizadas en la R.D. son p jp jen su mayoría originarias de África.en su mayoría originarias de África.

�� En los últimos años se han introducidoEn los últimos años se han introducido�� En los últimos años se han introducido En los últimos años se han introducido cultivares, a partir de especies forrajeras nativas. cultivares, a partir de especies forrajeras nativas.

Principales gramíneas forrajerasPrincipales gramíneas forrajerasPrincipales gramíneas forrajerasPrincipales gramíneas forrajeras

Pangola (Pangola (Digitaria decumbens)Digitaria decumbens)Pajón haitianoPajón haitiano (Bothriochloa pertusa)(Bothriochloa pertusa)

TanzaniaTanzania (Panicum maximun cv Tanzania)(Panicum maximun cv Tanzania)T l (T l (Di i i d b l)Di i i d b l) TanzaniaTanzania (Panicum maximun cv, Tanzania)(Panicum maximun cv, Tanzania)Transvala (Transvala (Digitaria decumbens cv. transval)Digitaria decumbens cv. transval)

Sinaí (Sinaí (Brachiaria brizantha)Brachiaria brizantha)Estrella AfricanaEstrella Africana (Cynodom nlenfuensis)(Cynodom nlenfuensis)

B ff lB ff l (C h l )(C h l )San Ramón (San Ramón (Brachiaria decumbens)Brachiaria decumbens) BuffelBuffel (Cenchrus ciliaris)(Cenchrus ciliaris)San Ramón (San Ramón (Brachiaria decumbens)Brachiaria decumbens)

MaízMaíz (Zea mays)(Zea mays)MerkerMerker (Pennisetum purpureum)(Pennisetum purpureum)

SorgoSorgo (Sorghum vulgare)(Sorghum vulgare)

Cana de azúcarCana de azúcar (Saccharum offcinarum)(Saccharum offcinarum)

Principales Leguminosas ForrajerasPrincipales Leguminosas ForrajerasPrincipales Leguminosas ForrajerasPrincipales Leguminosas Forrajeras

AlfalfaAlfalfaAz l jAz l j AlfalfaAlfalfa(Mdicago sativa)(Mdicago sativa)

AzulejoAzulejo(Clitoria ternatea)(Clitoria ternatea)

Soya ForrajeraSoya Forrajera Kudzu TropicalKudzu Tropicaly jy j(Neonotonia wightii)(Neonotonia wightii)

Kudzu TropicalKudzu Tropical(Pueraria phaseoloides)(Pueraria phaseoloides)

Mani Forrajero (Mani Forrajero (Arachis spArachis sp ))Mani Forrajero (Mani Forrajero (Arachis spArachis sp.).)

Stylo (Stylo (Stylozanthes sp.)Stylozanthes sp.)

Piñón cubanoPiñón cubano (Gliricidia sepium)(Gliricidia sepium) Lino criolloLino criollo (Leucaena leucocephala)(Leucaena leucocephala)Piñón cubanoPiñón cubano (Gliricidia sepium)(Gliricidia sepium) o c o oo c o o ( eucaena leucocephala)( eucaena leucocephala)

�� Otras ForrajerasOtras Forrajerasjj

MoreraMorera (Morus alba)(Morus alba)Ramio (Ramio (Boehmeria nivea)Boehmeria nivea)Ramio (Ramio (Boehmeria nivea)Boehmeria nivea)

Margarita Haitiana (Margarita Haitiana (Titonia diversifolia)Titonia diversifolia)Batata (Batata (Ipòmoea batatasIpòmoea batatas))

GucimaGucima (Guazuma ulmifolia)(Guazuma ulmifolia)( z f )( z f )

PASTOREOPASTOREO

Producción bajo pastoreoProducción bajo pastoreoProducción bajo pastoreoProducción bajo pastoreo

�� Mecanismos de persistenciaMecanismos de persistencia�� Habito de crecimientoHabito de crecimiento�� Mecanismo de sobrevivenciaMecanismo de sobrevivencia�� Respuesta fisiológica a la Respuesta fisiológica a la p gp g

desfoliación y al pisoteodesfoliación y al pisoteo�� Respuesta a factores Respuesta a factores pp

ambientalesambientales

Disponibilidad de reservas y su relación Disponibilidad de reservas y su relación con crecimiento de pasturascon crecimiento de pasturas

�� Fotosíntesis y producción de Fotosíntesis y producción de carbohidratoscarbohidratosS á it d b hid tS á it d b hid t�� Superávit de carbohidratosSuperávit de carbohidratos

�� Almacenamiento de Almacenamiento de carbohidratos (5 cm)carbohidratos (5 cm)carbohidratos (5 cm)carbohidratos (5 cm)

�� Crecimiento y uso de reservas Crecimiento y uso de reservas de la planta (desbalance).de la planta (desbalance).p ( )p ( )

Efecto del productor sobre la producción de Efecto del productor sobre la producción de forrajes forrajes

Factores que el productor Factores que el productor maneja directamente:maneja directamente:

�� Carga animalCarga animal�� Presión de pastoreoPresión de pastoreos d p ss d p s�� Intensidad de pastoreoIntensidad de pastoreo�� É d tÉ d t�� Época de pastoreoÉpoca de pastoreo�� Sistemas de pastoreoSistemas de pastoreo�� FertilizaciónFertilización�� Disponibilidad de riego Disponibilidad de riego p gp g

Carga animalCarga animalCarga animal Carga animal

Es el número de animales presentes en un áreaEs el número de animales presentes en un áreaEs el número de animales presentes en un área Es el número de animales presentes en un área de pastosde pastos..

Se expresa de dos formas:Se expresa de dos formas:�� Animales por unidad de superficie (hectárea)Animales por unidad de superficie (hectárea)�� Animales por unidad de superficie (hectárea) Animales por unidad de superficie (hectárea)

en explotaciones con un manejo intensivo.en explotaciones con un manejo intensivo.H á i l l iH á i l l i�� Hectáreas por animal en explotaciones Hectáreas por animal en explotaciones extensivas.extensivas.

Determinación de la capacidad Determinación de la capacidad de carga de n potrerode carga de n potreroDeterminación de la capacidad Determinación de la capacidad de carga de n potrerode carga de n potrerode carga de un potrerode carga de un potrerode carga de un potrerode carga de un potrero

Para determinar la carga animal adecuada se debe tener Para determinar la carga animal adecuada se debe tener presente:presente:

�� La producción de forrajes en kilogramos / hectáreas de La producción de forrajes en kilogramos / hectáreas de i (MS) ñ (k /MS/h / ñ )i (MS) ñ (k /MS/h / ñ )materia seca (MS) por año (kg/MS/ha/año).materia seca (MS) por año (kg/MS/ha/año).

�� La cantidad de materia seca necesaria para alimentar La cantidad de materia seca necesaria para alimentar una unidad animal durante un añouna unidad animal durante un año (se estima un (se estima un consumo de 3% del peso vivo)consumo de 3% del peso vivo)

Costa, et al. 2006

Comportamiento del consumo animal en Comportamiento del consumo animal en pastoreopastoreo

�� Consumo bajo pastoreo Consumo bajo pastoreo j pj p�� Tiempo de pastoreo: 4.5 h pastura de buena calidad Tiempo de pastoreo: 4.5 h pastura de buena calidad

14.5 h pastos de baja calidad14.5 h pastos de baja calidad

Tasa de mordisco: 70Tasa de mordisco: 70--80 mordisco/minuto al inicio del pastoreo80 mordisco/minuto al inicio del pastoreo4040--50 mordisco/minuto al final del pastoreo50 mordisco/minuto al final del pastoreo

T ñ d l di d d 0 05 h t 0 8T ñ d l di d d 0 05 h t 0 8�� Tamaño del mordisco: desde 0.05g hasta 0.8gTamaño del mordisco: desde 0.05g hasta 0.8g

�� Comportamiento en pastoreoComportamiento en pastoreo�� Rumia entre 5 y 9 horasRumia entre 5 y 9 horasyy�� 15 15 –– 20 periodos de rumia/ día desde minutos hasta 1 hora.20 periodos de rumia/ día desde minutos hasta 1 hora.

�� Patrón de pastoreo: los animales ocupan el tiempo en: Patrón de pastoreo: los animales ocupan el tiempo en: �� 38% t38% t�� 38% pastoreo38% pastoreo�� 25% descanso25% descanso�� 3434--38% rumia38% rumia

�� Consumo bovino en pastoreo (50 a 70 kg/animal/día)Consumo bovino en pastoreo (50 a 70 kg/animal/día)

Sistemas de PastoreoSistemas de PastoreoSistemas de PastoreoSistemas de Pastoreo

�� La finalidad de cualquier La finalidad de cualquier sistema de pastoreo es sistema de pastoreo es lograr mantener una alta lograr mantener una alta producción de forraje de producción de forraje de alta calidad durante la alta calidad durante la mayor parte del añomayor parte del año..

El pastoreo puede realizarse bajo dos sistemas:

Sistemas de pastoreo

Intensivo ExtensivoIntensivo Extensivo

RotaciónFranjas

if id

ContinuoAlternoDiferido Alterno

Pastoreo intensivoPastoreo intensivoPastoreo intensivoPastoreo intensivo

Deben tenerse presente algunos aspectos como:Deben tenerse presente algunos aspectos como:�� Tiempo óptimo de descanso y de ocupaciónTiempo óptimo de descanso y de ocupación�� Tiempo óptimo de descanso y de ocupación Tiempo óptimo de descanso y de ocupación

para su recuperaciónpara su recuperaciónU ili l i l iU ili l i l i�� Utilizar los animales que tienen mayores Utilizar los animales que tienen mayores requerimientos nutricionales.requerimientos nutricionales.

�� Aportar al pasto en su crecimiento o rebrote Aportar al pasto en su crecimiento o rebrote los requerimientos nutricionaleslos requerimientos nutricionaleslos requerimientos nutricionaleslos requerimientos nutricionales

Método de pastoreoMétodo de pastoreoMétodo de pastoreoMétodo de pastoreoPastoreo rotacionalPastoreo rotacional::Pastoreo rotacionalPastoreo rotacional::�� Consiste en la utilización de dos o Consiste en la utilización de dos o

mas potreros subdivididos, de los mas potreros subdivididos, de los cuales solo uno se ocupa y el restocuales solo uno se ocupa y el restocuales solo uno se ocupa y el resto cuales solo uno se ocupa y el resto permanece en descanso.permanece en descanso.

Costa, et al. 2006

Periodo de descanso de gramíneas Periodo de descanso de gramíneas forrajerasforrajeras

Costa, et al. 2006

Pastoreo en FranjasPastoreo en FranjasPastoreo en FranjasPastoreo en Franjas

E l é d áE l é d á�� Es el método más Es el método más eficiente debido a que eficiente debido a que el ganado obtiene elel ganado obtiene elel ganado obtiene el el ganado obtiene el mayor mayor aprovechamiento de lasaprovechamiento de lasaprovechamiento de las aprovechamiento de las pasturas, requiere de pasturas, requiere de buen manejo, se usan buen manejo, se usan j ,j ,cercos eléctricos.cercos eléctricos.

Pastoreo DiferidoPastoreo DiferidoPastoreo DiferidoPastoreo Diferido

�� Se reservan algunos Se reservan algunos potreros antes de potreros antes de iniciar la época de iniciar la época de sequía para utilizarlos sequía para utilizarlos durante la misma, esto durante la misma, esto se denomina heno en se denomina heno en pie.pie.

Pastoreo ExtensivoPastoreo ExtensivoPastoreo ExtensivoPastoreo Extensivo

E i b j dE i b j dEn este sistema se trabaja con dos En este sistema se trabaja con dos métodosmétodos::

�� Pastoreo ContinuoPastoreo Continuo�� Pastoreo alternoPastoreo alterno

El pastoreo extensivo puede serEl pastoreo extensivo puede ser::�� Pastoreo con carga fijaPastoreo con carga fija�� Pastoreo con carga variablePastoreo con carga variable�� Pastoreo con una sola especiePastoreo con una sola especie�� Pastoreo con una sola especie Pastoreo con una sola especie

animalanimal�� Pastoreo con diferentes especies Pastoreo con diferentes especies

animalesanimalesanimalesanimales

Ventajas y desventajas del Pastoreo Ventajas y desventajas del Pastoreo rotativorotativo

VentajasVentajas::VentajasVentajas::

�� Mejor aprovechamiento del forraje producido enMejor aprovechamiento del forraje producido en�� Mejor aprovechamiento del forraje producido en Mejor aprovechamiento del forraje producido en rendimiento y calidad favoreciendo la persistencia de rendimiento y calidad favoreciendo la persistencia de las pasturas.las pasturas.

�� Puede utilizarse una carga animal alta, produciendo Puede utilizarse una carga animal alta, produciendo más leche y carne por unidad de superficie.más leche y carne por unidad de superficie.M j h i d l d dM j h i d l d d�� Mejor aprovechamiento de los recursos de agua de Mejor aprovechamiento de los recursos de agua de la explotaciónla explotación

�� Reducción del uso de mano de obra para laReducción del uso de mano de obra para la�� Reducción del uso de mano de obra para la Reducción del uso de mano de obra para la alimentación animalalimentación animal

DesventajasDesventajas::

�� Por los costos en que se incurren se recomienda Por los costos en que se incurren se recomienda para pasturas de alta producción.para pasturas de alta producción.p p pp p p

�� Las infraestructuras requieren de inversiones Las infraestructuras requieren de inversiones t ( b b d i )t ( b b d i )costosas (cercos, bebederos y caminos)costosas (cercos, bebederos y caminos)