Memoria 20112011

Adecco en el Sector de Hostelería((((Colaboración Principales Empresas)

20122012

1. Situación Actual del Sector

2. Adecco Hostelería y el Sector en 2011

ÍNDICE

1. Situación Actual del Sector

� El sector turismo, representa el 10% de nuestro PIB, y esto le posiciona

como uno de los principales motores de nuestra economía española

� Alta competitividad (nacional e internacional)

� Mercado exigente en precios y calidad de servicio por parte de los turistas

� Elevada temporalidad (ya no se concentra solo en verano y Semana Santa)

� Profesionalidad y especialización del personal que trabaja en el sector

� Existencia de una sobreoferta e internacionalización

� Bajada considerable de precios de las habitaciones a consecuencia no solo

de la crisis si no de los hábitos de compra (vía on line).

� Nuevos destinos: Incremento del protagonismo del turismo rural, el “todo

incluido” y alojamientos alegales (alquiler de apartamentos particulares)

� Sector recurrente para desempleados de otros sectores por la situación que

vivimos en nuestro país (reclutamiento masivo pero no siempre efectivo).

� Año especialmente marcado por la última hora, una de las causas de que no

puedan tener previsión de necesidades hasta el último momento.

CAPACIDAD DE RESPUESTA (Know How)

PLANNING Y COBERTURA

2. Adecco y el Sector en 2011

Máximo: 1.270 Pass

Mínimo: 295 Pass

Promedio: 668 Pass

� 68.940 Contratos Puesta a Disposición

� 11.441 prórrogas laborales

� Duración media de 3 días contrato

� 87% contratos de duración -7 días

� 675.282 CV´s en BBDD asociados al sector

� 651 Clientes Sector

� 8.802 trabajadores contratados

� 12 Delegaciones de Adecco Hostelería

� 5 On Site Hostelería (Silken, Palace, Vips, 2 Compass)

� 300 Delegaciones Adecco a nivel nacional

NECESIDADES DE CONTRATACIÓN� Principales necesidades de contratación temporal en el sector:

� Adecco pone a disposición al personal en base a los supuestos de contratación temporal definidos en la Ley 14/1994

Supuestos de Contratación Núm %

A. Obra o Servicio 6.763 9,81%

B1. Circunstancias del Mercado 727 1,05%

B2. Acumulación de Tareas 51.428 74,62%

B3. Exceso de pedidos 8.342 12,10%

C. Sustitución de trabajador con reserva de puesto 1.661 2,41%

TOTAL 68.921 100,00%

CATEGORÍAS 2011Categoría Nº Contratos %

Animador 13 0,02%Auxiliar Servicio Limpieza 4009 5,82%Ayudante Camarero 22938 33,27%Ayudante Recepción 184 0,27%Azafata Congresos 160 0,23%Botones 964 1,40%Camarero/a Pisos 9666 14,02%Camarero/a Sala 12567 18,23%Cocinero 1468 2,13%Guía Turístico 848 1,23%Jefe de Partida 7 0,01%Jefe de Sala 10 0,01%Maitre 1 0,00%Manipulador/a 49 0,07%Monitores 1785 2,59%Pinche Cocina 261 0,38%Recepcionista 127 0,18%Sastre 1 0,00%Socorrista 4 0,01%Otras categorías 13878 20,13%

Total 68940 100,00%

DESGLOSE FACTURACIÓN 2011

18,768 MM €

Servicio Año 2010 Año 2011 Variación

TT 19.928.500,22 18.140.909,11 -9%

Permanent Placement 47.467,04 74.545,87 57%

Formación Externa 126.941,41 141.061,75 11%

Servicios (outsourcing) 543.745,95 345.975,62 -36%

Consultoria PRL Career 3.363,00 3.922,00 17%

Outplacement 67.898,00 62.248,00 -8%

Total 20.717.915,62 18.768.662,35 -9%

PLAN DE DESARROLLO TRABAJADORES

PÍLDORAS CONCRETAS DE FORMACIÓN

q Cursos de Cocina

q Cursos de Sala

q Cursos de Camarera de Pisos

q Cursos de Camarero de Banquetes

q Cursos de Ayudante de Camarero

q Cursos de Guías Turísticas

q Cursos de Manipulación de Alimentos

q Cursos de Prevención Riesgos Laborales

PLAN DE DESARROLLO EN EL SECTOR

q 261 candidatos en la Escuela Profesional AdeccoHostelería

BBDD adecco.es nº CV´s

Camarero/a 228.206 Otros - Hostelería, Turismo 101.662 Pinche de Cocina 41.126 Cocinero/a 38.370 Encargado/a 37.572 Camarero/a de Sala 34.591 Recepcionista Hotel 33.139 Camarero/a de Pisos 26.599 Ayudante de Camarero/a 21.898 Agente de Viajes 17.775 Agente de Reservas 10.413 Técnico/a de Turismo 9.729 Guía Turístico 8.453 Ayudante de Recepción 7.612 Jefe/a de Barra 6.761 Panadero/a 6.616 Animador/a Turístico 6.412 Jefe/a de Cocina 6.281 Jefe/a de Sala 5.008 Repostero/a - Pastelero/a 4.366 Maìtre 3.221 Responsable de Grupos e Incentivos 3.044 Jefe/a de Recepción 3.021 Jefe/a de Partida 2.697 Botones 2.201 Gobernanta 1.884 Director/a de Hotel 1.690 Lavaplatos/Office 1.186 Confitero/a 1.057 Subdirector/a de Hotel 1.026 Subgobernanta 634 Director/a de Alimentos y Bebidas 337 Economatero/a 162 Valet 158 Segundo Jefe/a de Recepción 142 Sumiller 130 Salsero/a 103 Total 675.282

En BBDD

SOLUCIONES EN RRHH

Formación y Programas Desarrollo

Selección y Trabajo Temporal

Externalización Servicios RR.HH.

Responsabilidad Social Corporativa

Consultoría Selección High Level

Outplacement

REFERENCIAS 2011-2012