55 euros por persona(IVA incluido)

Para comenzarCroqueta de Jamón

Ensaladilla rusa con erizos de marTerrina de foie con pan de hogaza y gelé de moscatel

Mar y montaña de pulpo con panceta

Plato principalCanelón de tres carnes con salsa de foie y trufa y

verduras sin fin

PostreNatillas y galletas

55 euros por persona(IVA incluido)

Para comenzarCroqueta de Jamón

Ensaladilla rusa con erizos de marTerrina de foie con pan de hogaza y gelé de moscatel

Mar y montaña de pulpo con panceta

Plato principalBacalao como en el Freixa Tradició

PostreTarta de queso de Ramón

M E N U ÁT I C O 2

M E N U T H E P R I N C I PA L 2

M E N U ÁT I C O 1

M E N U T H E P R I N C I PA L 1

65 euros por persona(IVA incluido)

AperitivoCroqueta de chipirón en su tinta y boletus

Ensaladilla rusa marina al corte

Para comenzarFlores de alcachofa con huevo de codorniz

Plato principalTronco de merluza con costra de especiada y

salsa de piparras

PostreNatillas y galletas

65 euros por persona(VIVA incluido)

AperitivoCroqueta de chipirón en su tinta y boletus

Ensaladilla rusa marina al corte

Para comenzarBuñuelos de bacalao, cocochas confitadas y emulsión

de perejil

Plato principalPollo Coquelette relleno con ciruelas y cebolleta

PostreTarta de queso de Ramón

BODEGA

La liebre y la tortuga. D.O. Rías Baixas. | Ferratus A0. D.O. Ribera del Duero.Pan, agua con y sin gas y café incluidos.

El número definitivo de comensales se reconfirmará 48 horas antes del evento al igual que los platos elegidos. Servicio mínimo para 8 personas. I.V.A. incluido

MARQUÉS DE VALDEIGLESIAS, 1(Esq. Gran Vía, 2) · TEL. (34) 91 521 87 43 · www.theprincipalmadridhotel.com