Mi primer día de clase-Práctica 1-

Mario Gil SorianoJosé Antonio Parrón Quesada

Laura Provincial

Fundamentos de diseño instruccional y metodologías de aprendizaje en las especialidades de FP

Grado Superior de Industrias Alimentarias

(ORDEN de 27 de abril de 2011, BOA, 106 del 01/06/2011) (Real Decreto 451/2010, de 16 de abril)

•  INA301 - Procesos y calidad en la industria alimentaria

– Modulo: 0464 Análisis de alimentos

• I.F.P.E. Movera

Mi primer día de clase

• Presentación del profesor: +5 min– Nombre.– Formación general.– Experiencia laboral (de dónde venimos).– Motivación para enseñar.– Horarios de tutorías y e-mail (Dejando claro que a

pesar del horario marcado, podemos estar en contacto por mail para cualquier duda o problema)

• Presentación de los alumnos: +20-25 min.– Nombre.– Expectativas de futuro.

Mi primer día de clase

• Actividades motivadoras: +30 min

Mi primer día de clase

Alumnos divididos en 3 grupos de 10 personas (más

o menos al azar según colocación)

• Actividades motivadoras: +30 min Explicamos la dinámica:

Mi primer día de clase

Mesa de las esencias10 frascos de esencias y los post-it identificativos

Mesa de los pigmentos10 imágenes de alimentos y los post-it identificativos del

pigmento que causa ese color

Mesa de instrumental10 instrumentos de laboratorio y los post-it identificativos

ERLENMEYER MICROPIPETA

LICOPENO CLOROFILA

VAINILLACANELA

• Actividades motivadoras: +30 min– Cada 10 minutos pasamos por cada grupo anotando los aciertos y los

grupos rotan a la siguiente mesa.– Al final del tiempo: Competición anotando resultados en la pizarra

+15 min

Mi primer día de clase

Material

Pigmentos

Esencias

1 2 3 TotalImportante:

•Felicitar por los aciertos.•Motivación: Al final de curso los vais a saber todos!!! Y muchos más!!

Presentación bloques de la asignatura: +15 min

•Mediante presentación power point

•Mostrar aplicaciones prácticas de lo que se va a explicar

Mi primer día de clase

Análisis de alimentos

0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS

– UF0464_13: Organización del laboratorio de análisis y toma de muestras

– UF0464_23: Análisis físico-químico de los alimentos

– UF0464_33: Análisis instrumental

0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS

– UF0464_13: Organización del laboratorio de análisis y toma de muestras

Equipamiento e instalaciones

Medidas de higiene y seguridad

Organización del trabajo de laboratorio

Equipamiento e instalaciones

Medidas de higiene y seguridad

Organización del trabajo de laboratorio

0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS

– UF0464_23: Análisis físico-químico de los alimentos

Análisis de alimentos

Fraudes y alteraciones alimentarias

Análisis de alimentos

Fraudes y alteraciones alimentarias

0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS

– UF0464_33: Análisis instrumental

Métodos electroquímicos

Métodos cromatográficos

Métodos ópticos

• Info general de la asignatura: +15 minLe entregamos una hoja a cada uno donde está la información fundamental sobre cómo estará organizada la asignatura. Aun así, comentamos a grandes rasgos conceptos que consideramos importantes, tales como:

– Guía académica.– Temario general.– Sistema de evaluación: Esto suele interesar a los

alumnos, así que incidimos un poco más….– Datos de contacto del profesor: email, plataforma

interactiva, horarios de tutorías.– Información acerca del lugar de impartición de las

clases y prácticas, así como del material requerido (EPI´s, calzado de seguridad…)

Mi primer día de clase

• Info general de la asignatura: +15 minSistema de evaluación

• Evaluación continua (20 %)- Asistencia a clase.- Actitud y participación activa.- Ejercicios y problemas planteados en clase.- ….etc.

• Trabajo práctico (30 %)- Dosier- resumen de las prácticas realizadas.- Trabajo de tema libre.

• Examen (50 %)- Tras la finalización de cada uno de los 3 bloques.- 20 preguntas tipo test, 5 preguntas a desarrollar.

Mi primer día de clase

• Ruegos y preguntas: +5min– Aquí dejamos a los alumnos que se expresen en

caso de tener alguna duda sobre todo lo que les hemos comentado.

Mi primer día de clase