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Resultados del Primer Censo de Unidades Productoras de Leche en la Región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche – USP Corporación Colombia Internacional - CCI
Mayo de 2014
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1. TABLA CONTENIDO
1. TABLA CONTENIDO _______________________________________________ 2
2. TABLA DE CUADROS ______________________________________________ 4
3. TABLA GRÁFICAS _________________________________________________ 6
4. ANTECEDENTES __________________________________________________ 7
5. OBJETIVO GENERAL ______________________________________________ 8
5.1 Objetivos específicos ____________________________________ 8
6. METODOLOGIA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ____________________ 9
6.1 1° Fase – Diseño y formulación de la investigación ____________ 9
6.2 2° Fase – Operativo de campo y generación de resultados ______ 9
7. RESULTADOS ___________________________________________________ 10
7.1 Universo de Estudio y Cobertura ____________________________ 10
7.2 Caracterización de la Población Encuestada __________________ 11
7.3 Nivel de Escolaridad de la Población Encuestada. ______________ 13
7.4 Seguridad Social ________________________________________ 15
7.5 Cantidad de Trabajadores e Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche. _______________________________________ 16
7.6 Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche _____ 17
7.7 Días Laborados en las Unidades Productoras Lecheras ________ 18
8. DATOS DEL PRODUCTOR __________________________________________ 19
8.1 Edad del Productor ____________________________________ 19
8.2 Nivel de Escolaridad del Productor ________________________ 20
8.3 Seguridad Social del Productor ___________________________ 25
8.4 Años del Productor Ejerciendo la Actividad Lechera ___________ 28
8.5 Otras Actividades Agropecuarias en la UPL ____________________ 29
8.6 Tenencia de la Tierra _____________________________________ 30
8.7 Característica de Tenencia y Funcionamiento de las UPL _________ 30
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8.8 Unidades Productoras Pertenecientes a Asociaciones Agropecuarias 31
9. PRODUCCIÓN __________________________________________________ 33
9.1 Tipo de Ordeño de las UPL ________________________________ 38
9.2 Suplementación y Tanques de Frio __________________________ 39
9.3. Precio Promedio Según Tipo de Comprador ___________________ 40
9.4 Condición Sanitaria y Buenas Prácticas Ganaderas _____________ 43
9.5 servicios públicos con que se cuenta en las UPL _______________ 45
9.6 Ingresos y Financiamiento ________________________________ 46
9.7 Pago de la Leche por Calidades Higiénicas Y Composicionales en las UPL de la Región ___________________________________________ 47
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2. TABLA DE CUADROS
Cuadro 1 Municipios y unidades encuestadas ______________________ 11 Cuadro 2 Tipo de población encuestada en la región _________________ 12 Cuadro 3 Tipo de población encuestada en el Departamento de Boyacá __ 12 Cuadro 4 Tipo de Población encuestada en el Dpto. de Cundinamarca ___ 12 Cuadro 5 Nivel de escolaridad de la Población encuestada en región ____ 13 Cuadro 6 Nivel de escolaridad de Población encuestada en Boyacá _____ 14 Cuadro 7 Nivel escolaridad población encuestada en Cundinamarca ____ 14 Cuadro 8 Seguridad social de la población encuestada en Región ______ 15 Cuadro 9 Seguridad social de la población encuestada en Boyacá ______ 16 Cuadro 10 Seguridad social de la población encuestada en Cundinamarca 16 Cuadro 11 Cantidad de trabajadores en la UPL e intensidad horaria _____ 17 Cuadro 12 Cantidad de trabajadores en la UPL según rangos __________ 17 Cuadro 13 Intensidad horaria en la UPL según rangos _______________ 18 Cuadro 14 Participación porcentual de días laborados por UPL _________ 19 Cuadro 15 Clasificación de las UPL según edad del productor _________ 20 Cuadro 16 Nivel de escolaridad Productores en las UPL de la región ____ 21 Cuadro 17 Nivel escolaridad Productores en las UPL de Boyacá _______ 22 Cuadro 18 Nivel escolaridad productores en las UPL de Cundinamarca __ 23 Cuadro 19 Seguridad social productores en Región __________________ 25 Cuadro 20 Seguridad social Productores en Boyacá _________________ 26 Cuadro 21 Seguridad social Productores en Cundinamarca ___________ 27 Cuadro 22 UPL Según rangos de tiempo Productores actividad lechera __ 28 Cuadro 23 Otras actividades agropecuarias en la UPL _______________ 29 Cuadro 24 Tenencia de la Tierra _________________________________ 30 Cuadro 25 Condicion commercial y juridical de las UPL _______________ 31 Cuadro 26 UPL Pertenecientes a asociaciones Agropecuarias _________ 31 Cuadro 27 Orientación productiva de las UPL ______________________ 33 Cuadro 28 Orientación productiva de las UPL a nivel Municipal _________ 34 Cuadro 29 Inventario Bovino a nivel Municipal ______________________ 35 Cuadro 30 Inseminación artificial ________________________________ 36 Cuadro 31 Raza Ganado Bovino predominante en la Región __________ 36 Cuadro 32 Producción Diaria de Leche (Lt) y destino Producción _______ 37 Cuadro 33 Producción diaria Leche (Lt) y destino a Nivel Municipal _____ 37 Cuadro 34 Suplementación y tanques de Frio ______________________ 39 Cuadro 35 Precio promedio compra en Región según tipo de comprador _ 40 Cuadro 36 Lugar de entrega producción leche por parte del Productor ___ 41 Cuadro 37 Area utilizada en pastos y forrajes según variedad __________ 42
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Cuadro 38 Tipo de pastoreo ____________________________________ 43 Cuadro 39 Conocimiento del Protocolo para BPG ___________________ 43 Cuadro 40 Conocimiento del Protocolo de BPG a Nivel Municipal _______ 44 Cuadro 41 Certificadas por BPG _________________________________ 45 Cuadro 42 Acceso a servicios públicos en las UPL __________________ 46 Cuadro 43 Acceso a Créditos y/o financiamiento de las UPL ___________ 46 Cuadro 44 Reconocimiento ecónomico calidad composicional e higiénica leche en UPL ________________________________________________ 47
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3. TABLA GRÁFICAS
Grafica 1 ___________________________________________________ 21 Grafica 2 ___________________________________________________ 22 Grafica 3 ___________________________________________________ 23 Grafica 4 ___________________________________________________ 24 Grafica 5 ___________________________________________________ 24 Grafica 6 ___________________________________________________ 26 Grafica 7 ___________________________________________________ 27 Grafica 8 ___________________________________________________ 28 Grafica 9 ___________________________________________________ 30 Grafica 10 __________________________________________________ 32 Grafica 11 ___________________________________________________ 32 Grafica 12 __________________________________________________ 33 Grafica 13 __________________________________________________ 34 Grafica 14 __________________________________________________ 35 Grafica 15 __________________________________________________ 38 Grafica 16 __________________________________________________ 38 Grafica 17 __________________________________________________ 39 Grafica 18 __________________________________________________ 40 Grafica 19 __________________________________________________ 41 Grafica 20 __________________________________________________ 42 Grafica 21 __________________________________________________ 44 Grafica 22 __________________________________________________ 45 Grafica 23 __________________________________________________ 48 Grafica 24 __________________________________________________ 48
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4. ANTECEDENTES
La leche cruda con destino comercial, es uno de los productos del sector agropecuario cuyo precio al productor se encuentra regulado en Colombia, dicha regulación data del año 2006 y los parámetros que la definen quedaron establecidos en las Resoluciones 0163 de 2006, 012 de 2007 y 017 de 2012. Se estima que en el país existen cerca de 350 mil productores de leche, de estos, según los registros de la Unidad de Seguimiento de Precios, aproxi-madamente 60 mil se encuentran cobijados por la resolución 017 de 2012, es decir corresponden a productores de leche que le venden de manera directa a la industria formal. En ese sentido y en concordancia con las estadísticas existentes, se podría decir que cerca de 290 mil productores, es decir el 83 %, venden su producción a través de canales no formales, estos canales en su mayoría corresponden a intermediarios, queseros artesanales y cruderos que por lo general no se acogen a la normatividad vigente y generan distor-sión en el precio de la materia prima. De acuerdo a las características que tiene la comercialización de leche cruda por los canales informales y en particular por las características de los agen-tes compradores que componen este segmento, la regulación y el seguimien-to a este tipo de agentes resulta complejo, muchos de estos no cuentan con ningún tipo de registro en Cámara de Comercio, manejan volúmenes margi-nales de manera individual y en muchos casos operan en zonas de difícil ac-ceso a donde no llega la industria formal. En términos de volumen, del total producido y comercializado a nivel nacional, se estima que el 52% se comer-cializa a través de los canales formales y el 39% se comercializa a través de cruderos, queseros informales o intermediarios, de estos últimos se estima que cerca del 15% de la leche acopiada retorna a la industria. En el caso par-ticular de la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá, se presume que la dis-torsión del precio pagado al productor la genera principalmente el canal in-formal, por esta razón el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a través de la Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche y con miras a estructu-rar, formular, diseñar y operar los sistemas de información de la Cadena Láctea, toma la decisión de adelantar el censo y registro de productores de leche cruda, que a su vez permitiría cuantificar en buen porcentaje a los in-termediarios, cruderos y queseros que operan en la región.
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5. OBJETIVO GENERAL
Reunir el conjunto de elementos necesarios que le permita al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y a la Cadena Láctea en general, adoptar políticas y programas conducentes al desarrollo regional e integral del sector.
5.1 Objetivos específicos
- Identificar, cuantificar y caracterizar a los productores de leche de los municipios definidos en la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá.
- A partir de la información suministrada por los productores de leche cruda, construir el marco de lista de los principales agentes de inter-mediación (intermediarios, cruderos y queseros).
- Construir la línea de base que permita caracterizar el mercado de le-che no formal captada por intermediarios, cruderos y queseros artesa-nales en la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá en términos de volumen, destino de la producción y precio.
- Identificar programas de asistencia técnica, capacitación y provisión de infraestructura básica para la comercialización.
- Buscar el robustecimiento de planes asociativos para lograr econom-ías de escala, acompañados de programas de crédito e incentivos en-tre otros.
- Identificar zonas, veredas y municipios de la región del Valle de Ubaté
y Chiquinquirá donde predomina el comercio de leche a través de ca-nales no formales y las características de acceso a las mismas en cuanto a distancias, vías, etc.
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6. METODOLOGIA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
Para cumplir con los objetivos planteados, se realizaron las siguientes activi-dades en dos fases:
6.1 1° Fase – Diseño y formulación de la investigación
- Se definió el alcance temático de la investigación en términos de las
variables requeridas e instrumentos para la toma de información.
- Se estructuraron formularios, instructivos de recolección, formatos de control y plan de capacitación para el personal de campo.
- Se definió una cobertura para 10 municipios representativos de la re-gión.
- Se estableció el marco de referencia de productores a partir de infor-mación secundaria, como insumo fundamental para definir el universo de estudio y el requerimiento presupuestal.
6.2 2° Fase – Operativo de campo y generación de resultados
- Para efectos del operativo de campo, los grupos de trabajo se diseña-
ron bajo la siguiente estructura: (uno o dos coordinadores regionales, un supervisor por cada grupo de recolección, de tres a cuatro recolec-tores por grupo y un crítico codificador de la información).
- La dirección del censo diseño el esquema de capacitación previo al
inicio del operativo de campo utilizando para tal fin el kit de capacita-ción generado en la primera fase.
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- Para la recolección de información se vincularon bachilleres, técnicos, tecnólogos y/o profesionales del sector agropecuario conocedores de la región.
- Se llevó a cabo una estrategia de sensibilización con las autoridades municipales que facilitaron la divulgación que permitió a la comunidad conocer de antemano los objetivos y alcance de la investigación.
- La información recolectada surtió procesos de captura, validación y consolidación de forma paralela al operativo de campo.
7. RESULTADOS
A continuación se presentan los resultados obtenidos de manera agregada a nivel municipal y regional
7.1 Universo de Estudio y Cobertura
Como se puede observar en el cuadro 1, el censo se llevó a cabo en 10 municipios ubicados en los departamentos de Boyacá y Cundina-marca y cubrió un total de 7.843 Unidades Productoras de Leche (UPL).
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Cuadro 1 Municipios y unidades encuestadas
DEPARTAMENTO MUNICIPIO CANTIDAD UPL
Chiquinquira 1.198
San Miguel de Sema 657
Total Boyacá 1.855
Carmen de Carupa 1.037
Fuquene 570
Guacheta 807
Lenguazaque 871
Simijaca 644
Suesca 669
Susa 610
Ubate 780
Total Cundinamarca 5.988
TOTAL GENERAL 7843
Cundinamarca
Boyacá
*UPL = Unidad Productora de Leche
7.2 Caracterización de la Población Encuestada
De los 7.843 encuestados en las unidades productoras de leche, el 77 % correspondió a los productores, el 11 % son familiares, el 8,3 % administradores contratados, el porcentaje restante son vecinos u otro tipo de informante, lo sustantivo de esta estadística tiene que ver con la fidelidad de los datos recolectados ya que como se puede evidenciar el 88 % de los encuestados resultan idóneos para el suministro de información. Para el caso particular de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca, el comportamiento es similar al de la región (ver cuadros 2, 3 y 4).
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Cuadro 2 Tipo de población encuestada en la región
TIPO DE ENCUESTADO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
PRODUCTOR 6.030 76,9%
MAYORDOMO 146 1,9%
VECINO 83 1,1%
ADMINISTRADOR 652 8,3%
FAMILIAR 865 11,0%
OTRO 67 0,9%
TOTAL GENERAL 7.843 100%
Cuadro 3 Tipo de población encuestada en el Departamento de Boyacá
TIPO DE ENCUESTADO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
PRODUCTOR 1.405 75,7%
MAYORDOMO 24 1,3%
VECINO 24 1,3%
ADMINISTRADOR 200 10,8%
FAMILIAR 187 10,1%
OTRO 15 0,8%
Total Boyacá 1.855 100%
Cuadro 4 Tipo de Población encuestada en el Dpto. de Cundinamarca
TIPO DE ENCUESTADO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
PRODUCTOR 4.625 77,2%
MAYORDOMO 122 2,0%
VECINO 59 1,0%
ADMINISTRADOR 452 7,5%
FAMILIAR 678 11,3%
OTRO 52 0,9%
Total Cundinamarca 5.988 100%
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7.3 Nivel de Escolaridad de la Población Encuestada.
Se indagó con los encuestados el nivel de escolaridad en los departamentos y municipios seleccionados, evidenciando que del total del universo, el 78%, no tienen ningún nivel de escolaridad o no responden a la pregunta, frente a un escaso 0,1% que presentan un nivel educativo de posgrado; de esta variable se puede inferir que los productores de leche en la región del Valle de Ubaté no cuentan con un nivel educativo básico ó no se han preocupado por recibir una capacitación adecuada; los resultados evidencian un 14,2% con educación primaria, 6,2% con secundaria, el 0,2% tecnológico, 0,4% técnico, del total de personas encuestadas como lo indican los siguientes gráficos y los cuadros de salida de información.
Cuadro 5 Nivel de escolaridad de la Población encuestada en región
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
NINGUNO 6.136 78,2%
PRIMARIA 1.110 14,2%
SECUNDARIA 490 6,2%
TECNOLOGICO 16 0,2%
TECNICO 28 0,4%
UNIVERSITARIO 58 0,7%
POSGRADO 4 0,1%
OTROS 1 0,0%
TOTAL 7.843 100%
Al mirar en detalle los resultados obtenidos en este parámetro por departamento se observa que no existe una diferencia significativa entre las zonas de estudio; existe una homogeneidad en torno a este parámetro, sin existir una diferencia significativa que resalte una mejor competitividad para el sector.
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Cuadro 6 Nivel de escolaridad de Población encuestada en Boyacá
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
NINGUNO 1.425 76,8%
PRIMARIA 239 12,9%
SECUNDARIA 155 8,4%
TECNOLOGICO 5 0,3%
TECNICO 5 0,3%
UNIVERSITARIO 24 1,3%
POSGRADO 2 0,1%
OTROS 0 0,0%
TOTAL BOYACA 1.855 100%
Cuadro 7 Nivel escolaridad población encuestada en Cundinamarca
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
NINGUNO 4.711 78,7%
PRIMARIA 871 14,5%
SECUNDARIA 335 5,6%
TECNOLOGICO 11 0,2%
TECNICO 23 0,4%
UNIVERSITARIO 34 0,6%
POSGRADO 2 0,0%
OTROS 1 0,0%
TOTAL CUNDINAMARCA 5.988 100%
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7.4 Seguridad Social
Al realizar un sondeo a los encuestados sobre las afiliaciones de seguridad social integral, se evidenció que a nivel general, 6.030 (76,9%) productores de leche no están afiliados a ningún esquema de seguridad social, 1.016 (13%) al SISBEN, 609 (8,8%) a EPS, mientras que tan solo 19 (0,2%) al esquema se seguridad social integral. En el cuadro y la gráfica se puede observar los resultados generales así:
Cuadro 8 Seguridad social de la población encuestada en Región
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
EPS 690 8,8%
SISBEN 1.016 13,0%
ARL 19 0,2%
AFP 3 0,04%
OTRO 85 1,1%
NINGUNO 6.030 76,9%
TOTAL 7843 100%
A nivel departamental, el cuadro 9 y 10, indican las afiliaciones por región, demostrando que en el departamento de Boyacá, existe una mayor cobertura de usuarios de los sistemas de seguridad social en entidades promotoras de salud, 9,4%, para Cundinamarca la cobertura es del 8,6%; pero en general para los dos departamentos la cobertura es deficiente, ya que Boyacá con el 75,7% y Cundinamarca con el 77,3% no presentan ningún tipo de vinculación al esquema, frente al 13,6% en Boyacá y 12,7% para Cundinamarca que los usuarios mantienen una cobertura estatal (SISBEN).
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Cuadro 9 Seguridad social de la población encuestada en Boyacá
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
EPS 174 9,4%
SISBEN 253 13,6%
ARL 3 0,2%
AFP 0 0,0%
OTROS 21 1,1%
NINGUNO 1.404 75,7%
TOTAL BOYACA 1855 100%
Cuadro 10 Seguridad social de la población encuestada en Cundinamarca
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
EPS 516 8,6%
SISBEN 763 12,7%
ARL 16 0,3%
AFP 3 0,1%
OTROS 64 1,1%
NINGUNO 4.626 77,3%
TOTAL BOYACA 5988 100%
7.5 Cantidad de Trabajadores e Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche.
Para destacar la labor del productor lechero en la región del Valle de Ubaté y Chiquinquirá, se indagó por las jornadas laborales las cuales se describen a continuación:
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Cuadro 11 Cantidad de trabajadores en la UPL e intensidad horaria
DIA SEMANA
BOYACA 3.495 5,12 35,74 6,98
CUNDINAMARCA 8.980 3,69 25,76 6,98
TOTAL GENERAL 12.475 4,41 30,75 6,98
HORAS LABORADASDEPARTAMENTO CANTIDAD TRABADORES UPL
DIAS LABORADOS
En este indicador los productores de leche en la región del Valle de Ubaté mantienen una jornada laboral promedio de 4,41 horas/día, para un total semanal de 30,75 horas; de esta información se puede observar que la mayor concentración de mano de obra se da en el departamento de Cundinamarca con un 72% de la fuerza laboral total de la región, mientras Boyacá participa con el 28% de esta. Para medir la cantidad de trabajadores en las unidades productoras de leche, se estableció unos rangos que oscilan entre uno y más de 10 trabajadores por unidad; se determinó un total de 12.475 trabajadores en las 7.843 unidades encuestadas; en el siguiente cuadro se puede observar que el rango de 1-3 trabajadores aglomera la mayor cantidad de mano de obra con un total de 10.217 (81,9% del total), seguido de mayores a 10 con 1198 trabajadores (9,6%), además se evidencia que el rango de 7 – 10 cuenta con la menor participación 3,1% y de 4- 6 el 5,4%.
Cuadro 12 Cantidad de trabajadores en la UPL según rangos
RANGOS CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
1-3 10.217 81,9%
4 -6 675 5,4%
7 - 10 385 3,1%
> 10 1.198 9,6%
TOTAL 12.475 100%
7.6 Intensidad Horaria Según Unidades Productoras de Leche
Se indagó con los encuestados los rangos de horas trabajadas por día en cada una de las unidades productoras, observando que la mayor
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participación se encuentra en el rango de 3 – 5 horas con un total de 3.319 (42,3%), de 1 – 2 horas 2.336 (33.6%) y 6 - 9 horas un total de 1.718, en menor proporción se encuentran de 10 – 12 con 145 (1,8%) y superiores a 12 con un total de 25 para una participación de 0,3%. Vale la pena destacar que un buen número de las UPL dedican menos de la tercera parte del día a la actividad lechera, este fenómeno puede traducirse en bajos niveles de competitividad dado que se tiene como una actividad complementaria.
Cuadro 13 Intensidad horaria en la UPL según rangos
RANGOS CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
1-2 2.636 33,6%
3 -5 3.319 42,3%
6 - 9 1.718 21,9%
10 - 12 145 1,8%
> 12 25 0,3%
TOTAL 7.843 100%
7.7 Días Laborados en las Unidades Productoras Lecheras
Del total de días hábiles laborales en las Unidades Productoras de leche, se estableció que la mayor participación se genera en los 7 días laborales, con un total de 7.798 unidades productoras (99,4%), mientras que en los demás días mantienen una baja participación dentro del total general con un total de 45 unidades (0,6%).
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Cuadro 14 Participación porcentual de días laborados por UPL
RANGOS CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
1 16 0,2%
2 8 0,1%
3 2 0,0%
4 5 0,1%
5 5 0,1%
6 9 0,1%
7 7.798 99,4%
TOTAL 7.843 100%
8. DATOS DEL PRODUCTOR
Al realizar la encuesta se estableció las características entre el entrevistado y el productor de leche en las 7.483 unidades productoras; de estos se establecieron algunas particularidades al entorno y medio de vida del productor. De las características estudiadas, se tomó en primera instancia la edad, el nivel de escolaridad, afiliación al esquema de seguridad social, actividad lechera, otras actividades de carácter agropecuario, tenencia de la tierra y si la UPL esta afilada a alguna sociedad agropecuaria. Teniendo en cuenta estos rasgos, los resultados se presentan a continuación:
8.1 Edad del Productor
Se tomaron rangos de edad del productor desde los 0 a mayores de 68 años; con estos rangos se determinaron las edades de los productores que se dedican a la actividad pecuaria. Bajo estos parámetros y como se observa en el cuadro 5, se evidencia que el rango donde existen mayor cantidad de UPL con productores corresponde al rango de 49 – 58 años con un total de 1.948, seguida de 39 – 48 con 1.692, de 59 – 68 con 1.569 y finalmente los mayores de 68 años con un total de 1.315; en menor escala se encuentran
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las edades comprendidas entre los 0 – 38 años con un total de 1.319 para este rango. De esta información se puede concluir que los productores son personas mayores que llevan la mayor cantidad de tiempo dedicadas a la producción de leche en cada una de las unidades.
Cuadro 15 Clasificación de las UPL según edad del productor
RANGOS CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
0 -18 21 0,3%
19 - 28 358 4,6%
29 - 38 940 12,0%
39 - 48 1.692 21,6%
49 - 58 1.948 24,8%
59- 68 1.569 20,0%
> 68 1.315 16,8%
TOTAL 7843 100%
8.2 Nivel de Escolaridad del Productor
El cuadro 16, muestra los niveles de escolaridad de los productores de leche de acuerdo a los grados cursados en primaria, secundaria, profesional, técnico, tecnológico y que no hayan asistido a ningún establecimiento educativo. A este respecto y como lo establecen los resultados, se encuentra en primera instancia el nivel primario con un total de 5.204 productores (66,4%), secundaria con 1.306 (16,7%), ninguno con 598 para una participación del 7,6%; a nivel profesional se destacan 510 productores (6,5%) y 59 (0.8%) con estudios de posgrado, en menor participación se encuentran los tecnólogos con 64 productores (0,8%) y técnicos 83 (1,1%), y con 19 productores (0,2%) que han hecho algún otro curso o actividad académica.
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8%
66%
17%
1%1%
6%
1% 0%
PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD
NINGUNO
PRIMARIA
SECUNDARIA
TECNOLOGICO
TECNICO
UNIVERSITARIO
POSGRADO
OTROS
Cuadro 16 Nivel de escolaridad Productores en las UPL de la región
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
NINGUNO 598 7,6%
PRIMARIA 5.204 66,4%
SECUNDARIA 1.306 16,7%
TECNOLOGICO 64 0,8%
TECNICO 83 1,1%
UNIVERSITARIO 510 6,5%
POSGRADO 59 0,8%
OTROS 19 0,2%
TOTAL 7843 100% Como lo muestra la gráfica la concentración de esta variable se concentra así:
A nivel departamental para Boyacá y Cundinamarca los cuadros 17 y 18 y sus respectivas gráficas se observan los siguientes datos:
Grafica 1
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7%
58%
21%
2%1%
9%
2% 0%
PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN BOYACÁ
NINGUNO
PRIMARIA
SECUNDARIA
TECNOLOGICO
TECNICO
UNIVERSITARIOPOSGRADO
OTROS
Cuadro 17 Nivel escolaridad Productores en las UPL de Boyacá
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
NINGUNO 125 6,7%
PRIMARIA 1.083 58,4%
SECUNDARIA 396 21,3%
TECNOLOGICO 26 1,4%
TECNICO 21 1,1%
UNIVERSITARIO 171 9,2%
POSGRADO 27 1,5%
OTROS 6 0,3%
TOTAL BOYACA 1.855 100%
Grafica 2
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8%
69%
15%
1% 1%
6%
0% 0%
PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN CUNDINAMARCA
NINGUNO
PRIMARIA
SECUNDARIA
TECNOLOGICO
TECNICO
UNIVERSITARIO
POSGRADO
OTROS
Cuadro 18 Nivel escolaridad productores en las UPL de Cundinamarca
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
NINGUNO 473 7,9%
PRIMARIA 4.121 68,8%
SECUNDARIA 910 15,2%
TECNOLOGICO 38 0,6%
TECNICO 62 1,0%
UNIVERSITARIO 339 5,7%
POSGRADO 32 0,5%
OTROS 13 0,2%
TOTAL CUNDINAMARCA 5988 100%
Grafica 3
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0
100
200
300
400
500
600
700
800
Chiquinquira San Miguel de Sema
PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN BOYACÁ
NINGUNO
PRIMARIA
SECUNDARIA
TECNOLOGICO
TECNICO
UNIVERSITARIO
POSGRADO
OTROS
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
Carmen deCarupa
Fuquene Guacheta Lenguazaque Simijaca Suesca Susa Ubate
PRODUCTORES SEGUN NIVEL DE ESCOLARIDAD EN CUNDINAMARCA
NINGUNO
PRIMARIA
SECUNDARIA
TECNOLOGICO
TECNICO
UNIVERSITARIO
POSGRADO
OTROS
Grafica 4
Grafica 5
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8.3 Seguridad Social del Productor
Se quiso consultar y comparar con los productores de leche, la accesibilidad a los sistemas de seguridad social integral, obteniendo como resultado lo siguientes:
Cuadro 19 Seguridad social productores en Región
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
EPS 2.730 34,8%
SISBEN 4.770 60,8%
ARL 42 0,5%
AFP 18 0,2%
OTROS 155 2,0%
NINGUNA 128 1,6%
TOTAL 7843 100%
El cuadro 19, representa el acceso a la seguridad social por parte de los productores de leche a nivel regional, se observa que al igual que los datos del encuestado, el productor también tiene mayor acceso al SISBEN con un total de 4.770 afiliados (61% del total), evidenciando que es la principal fuente de servicios de salud con los cuales cuentan los productores de leche, seguido de las EPS con 2.730 (35%) y otros con 155 (2%), en menor proporción se encuentran los afiliados que cumplen con el esquema se seguridad social completo, situándose con un total de 60 productores que cumplen con la normatividad establecida.
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35%
61%
0%0% 2% 2%
PRODUCTORES SEGUN AFILIACION A SEGURIDAD SOCIAL
EPS
SISBEN
ARL
AFP
OTROS
NINGUNA
La gráfica detalla en forma porcentual los datos obtenidos en la encuesta
Cuadro 20 Seguridad social Productores en Boyacá
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
EPS 751 40,5%
SISBEN 1.030 55,5%
ARL 16 0,9%
AFP 1 0,1%
OTROS 47 2,5%
NINGUNA 10 0,5%
TOTAL BOYACA 1855 100%
Grafica 6
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40%
55%
1% 0% 3% 1%
PRODUCTORES SEGUN AFILIACION A SEGURIDAD SOCIAL EN BOYACÁ
EPS
SISBEN
ARL
AFP
OTROS
NINGUNA
Cuadro 21 Seguridad social Productores en Cundinamarca
NIVEL CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
EPS 1.979 33,0%
SISBEN 3.740 62,5%
ARL 26 0,4%
AFP 17 0,3%
OTROS 108 1,8%
NINGUNA 118 2,0%
TOTAL CUNDINAMARCA 5988 100%
Grafica 7
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33%
63%
0%0% 2% 2%
PRODUCTORES SEGUN AFILIACION A SEGURIDAD SOCIAL EN CUNDINAMARCA
EPS
SISBEN
ARL
AFP
OTROS
NINGUNA
8.4 Años del Productor Ejerciendo la Actividad Lechera
El cuadro 22 permite observar la cantidad de productores en función de los rangos de tiempo que llevan ejerciendo la actividad de la producción de leche, del mismo se deduce que el 37 % de los productores llevan más de 20 años en la actividad, un 28 % entre 11 y 20 años, el 19 % entre 6 y 10 años y el 15 % de 0 a 5 años.
Cuadro 22 UPL Según rangos de tiempo Productores actividad lechera
RANGOS CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
0 -5 1.185 15,1%
6 - 10 1.515 19,3%
11 - 15 1.044 13,3%
16 - 20 1.200 15,3%
> 20 2.899 37,0%
TOTAL 7843 100%
Grafica 8
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8.5 Otras Actividades Agropecuarias en la UPL
Se consultó con los productores de leche que otras actividades diferentes a las pecuarias realizan en las UPL, se encontraron los siguientes resultados:
Cuadro 23 Otras actividades agropecuarias en la UPL
DEPARTAMENTO MUNICIPIO TOTAL UPL´sCULTIVOS
TRANSITORIOS
CULTIVOS
PERMANENTES
OTRAS ACTIVIDADES
AGROPECUARIAS
Chiquinquira 1.198 235 70 11
San Miguel de Sema 657 27 19 5
Total Boyacá 1.855 262 89 16
Cundinamarca Carmen de Carupa 1.037 220 0 7
Fuquene 570 36 2 2
Guacheta 807 53 6 21
Lenguazaque 871 358 8 202
Simijaca 644 93 1 0
Suesca 669 41 0 6
Susa 610 35 0 1
Ubate 780 60 4 24
Total Cundinamarca 5.988 896 21 263
TOTAL GENERAL 7.843 1.158 110 279
De las 7.843 UPL estudiadas, el 15% dedican su qué hacer adicional al cultivo de productos transitorios, el 4% a otras actividades agropecuarias y 1% a cultivos permanentes, de las UPL que presentan actividades complementarias a la producción de leche, el 75 % reporta cultivos transitorios, el 7 <<5 cultivos permanentes y el 18 % otras actividades, como lo muestra la siguiente gráfica.
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75%
7%
18%
ACTIVIDAD DE CARACTER AGROPECUARIO DESARROLLA EN LA UPL DIFERENTE A LA
PRODUCCION LECHERA
CULTIVOS TRANSITORIOS
CULTIVOS PERMANENTES
OTRAS ACTIVIDADESAGROPECUARIAS
Otra característica que se midió en la encuesta, es la tenencia de la tierra, en cuanto a si esta es propia o arrendada.
8.6 Tenencia de la Tierra
Como se puede observar la tenencia de la tierra para la producción lechera está en un 78,2% en tierras propias, mientras un 21,8% arrienda lotes o fincas para desarrollar sus actividades productivas.
Cuadro 24 Tenencia de la Tierra
ESTADO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
PROPIA 6.131 78,2%
EN ARRIENDO 1.712 21,8%
TOTAL 7843 100%
8.7 Característica de Tenencia y Funcionamiento de las UPL
Dentro de las características establecidas se determinó el dominio de las UPL, estableciendo que el 51,2% de estas son unipersonales, el 46,3% familiares y el 2,5% lo componen sociedades dedicadas a la producción y
Grafica 9
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explotación pecuaria.
Cuadro 25 Condicion commercial y juridical de las UPL
TIPO CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
UNIPERSONAL 4.016 51,2%
FAMILIAR 3.628 46,3%
SOCIEDAD 199 2,5%
TOTAL 7843 100%
8.8 Unidades Productoras Pertenecientes a Asociaciones Agropecuarias
Cuadro 26 UPL Pertenecientes a asociaciones Agropecuarias
DEPARTAMENTO MUNICIPIO TOTAL UPL´s
UPL
PERTENENCIENTE
A ALGUNA
SOCIEDAD
PARTICIPACIÓN %
Chiquinquira 1.198 68 5,7%
San Miguel de Sema 657 67 10,2%
Total Boyacá 1.855 135 7,3%
Cundinamarca Carmen de Carupa 1.037 205 19,8%
Fuquene 570 81 14,2%
Guacheta 807 171 21,2%
Lenguazaque 871 38 4,4%
Simijaca 644 120 18,6%
Suesca 669 254 38,0%
Susa 610 207 33,9%
Ubate 780 75 9,6%
Total Cundinamarca 5.988 1.151 19,2%
TOTAL GENERAL 7.843 1.286 16,4%
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0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
Chiquinquira San Miguel de Sema
UPL´S PERTENECIENTES A ASOCIACIONES AGROPECUARIAS EN BOYACÁ
TOTAL UPL´s
UPLPERTENENCIENTE A
ALGUNA SOCIEDAD
0
200
400
600
800
1.000
1.200
UPL´S PERTENECIENTES A ASOCIACIONES AGROPECUARIAS EN CUNDINAMARCA
TOTAL UPL´s
UPL PERTENENCIENTEA ALGUNA SOCIEDAD
Grafica 10
Grafica 11
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0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
CRIA LEVANTE CEBA
LECHE DOBLE PROPOSITO CARNE
ACTIVIDAD PRINCIPAL UPL
CANTIDAD
9. PRODUCCIÓN
Cuadro 27 Orientación productiva de las UPL
CANTIDAD PARTICIPACIÓN %
6.654 85%
1.189 15%
CRIA 0 0%
LEVANTE 0 0%
CEBA 0 0%
7.843 100%
ACTIVIDAD
CARNE
TOTAL
DOBLE PROPOSITO
LECHE
Grafica 12
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0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400
Chiquinquira
San Miguel de Sema
Carmen de Carupa
Fuquene
Guacheta
Lenguazaque
Simijaca
Suesca
Susa
Ubate
ORIENTACIÓN PRINCIPAL DE LA UPL POR MUNICIPIO
CEBA LEVANTE CRIA DOBLE PROPOSITO LECHE
Cuadro 28 Orientación productiva de las UPL a nivel Municipal
CRIA LEVANTE CEBA
Chiquinquira 1.194 4 0 0 0
San Miguel de Sema 657 0 0 0 0
Total Boyacá 1.851 4 0 0 0
Cundinamarca Carmen de Carupa 761 276 0 0 0
Fuquene 543 27 0 0 0
Guacheta 771 36 0 0 0
Lenguazaque 543 328 0 0 0
Simijaca 644 0 0 0 0
Suesca 251 418 0 0 0
Susa 520 90 0 0 0
Ubate 770 10 0 0 0
Total Cundinamarca 4.803 1.185 0 0 0
TOTAL GENERAL 6.654 1.189 0 0 0
DEPARTAMENTO MUNICIPIO LECHE DOBLE PROPOSITOCARNE
Grafica 13
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0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
Chiquinquira San Miguel deSema
Carmen de Carupa Fuquene Guacheta Lenguazaque Simijaca Suesca Susa Ubate
INVENTARIO BOBINO POR REGION
0- 12 MESES MACHOS 0 HEMBRAS 13 - 24 MESES MACHOS 0 HEMBRAS
25 - 36 MESES MACHOS 0 HEMBRAS > 36 MESES MACHOS 0 HEMBRAS
Cuadro 29 Inventario Bovino a nivel Municipal
MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS
Chiquinquira 266 3.043 289 2.987 170 3.237 131 10.554
San Miguel de Sema 122 1.384 65 1.315 25 4.228 10 3.657
Total Boyacá 388 4.427 354 4.302 195 7.465 141 14.211
Cundinamarca Carmen de Carupa 899 1.653 363 1.086 219 885 146 5.546
Fuquene 110 985 57 707 80 1.491 32 4.503
Guacheta 240 1.610 119 1.224 35 980 75 7.170
Lenguazaque 1.017 1.688 279 1.132 116 1.500 79 4.832
Simijaca 101 1.735 40 1.053 8 2.694 9 4.684
Suesca 362 2.451 113 1.152 89 2.124 125 4.995
Susa 150 842 30 561 12 652 24 4.143
Ubate 240 1.242 83 903 53 2.990 38 2.264
Total Cundinamarca 3.119 12.206 1.084 7.818 612 13.316 528 38.137
TOTAL GENERAL 3.507 16.633 1.438 12.120 807 20.781 669 52.348
DEPARTAMENTO MUNICIPIO0- 12 MESES 13 - 24 MESES 25 - 36 MESES > 36 MESES
Grafica 14
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Cuadro 30 Inseminación artificial
SI NO SI NO
Chiquinquira 429 769 5% 10%
San Miguel de Sema 540 117 7% 1%
Total Boyacá 969 886
Cundinamarca Carmen de Carupa 256 772 3% 10%
Fuquene 462 108 6% 1%
Guacheta 450 357 6% 5%
Lenguazaque 133 738 2% 9%
Simijaca 539 114 7% 1%
Suesca 271 398 3% 5%
Susa 318 292 4% 4%
Ubate 309 471 4% 6%
Total Cundinamarca 2.738 3.250
TOTAL GENERAL 3.707 4.136 47% 53%
PARTICIPACIÓN %DEPARTAMENTO
INSEMINACIÓN ARTIFICIALMUNICIPIO
Cuadro 31 Raza Ganado Bovino predominante en la Región
RAZA/ CRUCE BOYACA CUNDINAMARCA TOTAL
AYRSHIRE 7 6 13
JERSEY 13 36 49
GYROLANDO 0 2 2
GYR 1 3 4
HOLSTEIN 1.254 2.760 4.014
HOLSTEIN ROJO 12 21 33
HOLSTEIN X AYRSMIRE 0 2 2
HOLSTEIN 3/4 13 139 152
HOLSTEIN X JERSEY 31 91 122
HOLSTEIN X NORMANDO 28 114 142
HOLSTEIN X SIMENTAL 0 2 2
JERSEY 3/4 0 5 5
JERSEY X NORMANDO 2 16 18
MONTPELLIER 0 4 4
NORMANDO 482 1.440 1.922
NORMANDO 3/4 8 1.388 1.396NORMANDO X JERSY X
HOLSTEIN 1 3 4
PARDO SUIZO 3 5 8
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Cuadro 32 Producción Diaria de Leche (Lt) y destino Producción
DESTINO DE LA PRODUCCION CANTIDAD PARTICIPACION %
56.463
668.728 100%
Autoconsumo 23.245 3,48%
Procesos en finca 13.147 1,97%
INDUSTRIA 418.090 62,52%
INTERMEDIARIO 191.856 28,69%
QUESERO 16.689 2,50%
CRUDERO 5.701 0,85%
CANTIDAD VACAS ORDEÑO
CANTIDAD DE LECHE
INTERNO
DESTINO DE LA PRODUCCION
VENTA
Cuadro 33 Producción diaria Leche (Lt) y destino a Nivel Municipal
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0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
Chiquinquira San Miguelde Sema
Carmen deCarupa
Fuquene Guacheta Lenguazaque Simijaca Suesca Susa Ubate
PRODUCCION PROMEDIO DIARIA
DESTINO DE LA PRODUCCION AUTOCONSUMO DESTINO DE LA PRODUCCION PROCESOS FINCA DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA
DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA DESTINO DE LA PRODUCCION VENTA
93%
7%
TIPO DE ORDEÑO
TIPO ORDEÑO MANUAL TIPO ORDEÑO MECANICO
9.1 Tipo de Ordeño de las UPL
Se estableció en cada unidad encuestada el modo de ordeño, observando que el 93% de las UPL practican el ordeño manual, frente al 7% que apoyan sus labores con el ordeño mecanizado.
Grafica 15
Grafica 16
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0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
1 2 3
CANTIDAD DE ORDEÑOS DIA
1 2 3
9.2 Suplementación y Tanques de Frio
Se consultó con los encuestados si utilizan alguna suplementación en la alimentación de los bovinos, del total de 7.843 unidades verificadas, el 74,79% utilizan algún tipo de suplementación alimenticia, mientras el 25,2 % solo utilizan pastos o forrajes.
Cuadro 34 Suplementación y tanques de Frio
SI NO SI NO
7843 5.866 1.977 329 7.514
PARTICIPACIÓN 74,79% 25,21% 4,19% 95,81%
TOTAL UPLSUPLEMNTACIÓN TANQUE FRIO
El 95,81% de los consultados no cuentan con tanque frio.
Grafica 17
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$ 660$ 680$ 700$ 720$ 740$ 760$ 780$ 800$ 820$ 840
PRECIO PROMEDIO COMPRA
DEPARTAMENTO BOYACA DEPARTAMENTO CUNDINAMARCA
9.3. Precio Promedio Según Tipo de Comprador
Se indagó con los productores cual es el precio promedio de venta del litro de leche, que paga la industria y los intermediarios observando que existen diferencias en cada departamento, para Boyacá el precio promedio que paga la industria es de $837, mientras en Cundinamarca es de $828; los intermediarios a diferencia de la industria, pagan a un mayor valor el litro de leche en Cundinamarca ($754) frente a Boyacá que se sitúa en $732; estos resultados no reflejan unas diferencias significativas en el precio, sin embargo se evidencia que no hay una homogeneidad del precio en la región.
Cuadro 35 Precio promedio compra en Región según tipo de comprador
BOYACA CUNDINAMARCA
Industria $ 837 $ 828 $ 832
Intermediario $ 732 $ 754 $ 743
Quesero $ 735 $ 772 $ 753
Crudero $ 731 $ 792 $ 762
TOTAL $ 759 $ 786 $ 773
DEPARTAMENTOTIPO COMPRADOR
PRECIO
PROMEDIO
Grafica 18
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4%
0% 1%
13%
32%
50%
LUGAR DE ENTREGA DE LA LECHE
Centro de acopio
Cabecera municipal
Tanque frio
Carretera o vía prinicpal
Upl
TOTAL
Cuadro 36 Lugar de entrega producción leche por parte del Productor
LUGAR ENTREGA CANTIDAD DE UPL %
Centro de acopio 707 9%
Cabecera municipal 55 1%
Tanque frio 117 1%
Carretera o vía prinicpal 2007 26%
Upl 4957 63%
TOTAL 7843 100%
Grafica 19
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3%
89%
6%
TIPO DE PASTOS O FORRAJES
Avena Forrajera Carreton Falsa Poa Kikuyo Raygrass Trebol Pasto Azúl Marafalfa Otros
Cuadro 37 Area utilizada en pastos y forrajes según variedad
TIPO DE PASTOS AREA (HA) PARTICIPACION
Avena Forrajera 168,15 1%
Carreton 12,72 0%
Falsa Poa 844,69 3%
Kikuyo 25.578,99 90%
Raygrass 1.713,61 6%
Trebol 82,66 0%
Pasto Azúl 0,00 0%
Marafalfa 3,00 0%
Otros 160,15 1%
TOTAL 28.563,97 100%
Grafica 20
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Cuadro 38 Tipo de pastoreo
TIPO CANTIDAD PARTICIPACION %
CONTINUO 918 12%
ROTACIONAL 6.659 85%
ESTABULADO 21 0%
OTRO 245 3%
TOTAL GENERAL 7.843 100%
9.4 Condición Sanitaria y Buenas Prácticas Ganaderas
Se estableció en cada una de las UPL encuestadas, la higiene, sanidad, salubridad y buenas prácticas ganaderas que tiene en el proceso productivo, con el propósito de establecer si cumplen con la normatividad vigente y cuáles son las falencias en el procesos de producción. En primera instancia se consultó con los encuestados si conocían el protocolo de buenas prácticas ganadera del ICA, observando lo siguiente:
Cuadro 39 Conocimiento del Protocolo para BPG
CANTIDAD %
SI 1.532 19,5%
NO 6.311 80,5%
TOTAL 7.843 100,0%
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20%
80%
CONOCE EL PROTOCOLO INSTAURADO POR EL ICA PARA BPG
SI
NO
Del total de UPL seleccionadas, el 80% de los encuestados no conoce el Protocolo, frente a un 20% que pone en práctica las normas establecidas de higiene e inocuidad en los procesos de ordeño, manipulación del producto y de los elementos que constituyen la labor, dando mayor grado de confiabilidad a los procesos productivos de las unidades lecheras.
Cuadro 40 Conocimiento del Protocolo de BPG a Nivel Municipal
DEPARTAMENTO MUNICIPIO SI NO
Chiquinquira 253 945
San Miguel de Sema 172 485
Total Boyacá 425 1.430
Cundinamarca Carmen de Carupa 111 926
Fuquene 151 419
Guacheta 150 657
Lenguazaque 68 803
Simijaca 273 371
Suesca 188 481
Susa 116 494
Ubate 50 730
Total Cundinamarca 1.107 4.881
TOTAL GENERAL 1.532 6.311
Se estableció con los productores de leche, cuántos de ellos tienen certificación por parte del ICA en buenas prácticas ganaderas, encontrando que solo el 1,5% de 7.729 han gestionado este requerimiento.
Grafica 21
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Cuadro 41 Certificadas por BPG
CANTIDAD %
SI 114 1,5%
NO 7.729 98,5%
TOTAL 7.843 100%
9.5 servicios públicos con que se cuenta en las UPL
Se quiso establecer el acceso a los servicios públicos como el agua, energía, gas, telefonía y otros en las UPL objeto de estudio, y cuál es el de mayor relevancia. Como resultado se pudo observar que el servicio de energía es el de mayor uso con un total de 6.517 conexiones (83,1%), agua con 5.704 (72,7%), telefonía con 201 (2,6%), otro con 83 (1,1%) y gas con 58 usuarios (0,7%).
Grafica 22
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
AGUA ENERGÍA GAS TELEFONÍA OTRO
SERVICIOS PUBLICOS EN LA UPL
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Cuadro 42 Acceso a servicios públicos en las UPL
DEPARTAMENTO MUNICIPIO AGUA ENERGÍA GAS TELEFONÍA OTRO TOTAL
Chiquinquira 848 1.100 8 182 15 2.153
San Miguel de Sema 264 534 8 0 6 812
Total Boyacá 1.112 1.634 16 182 21 2.965
Cundinamarca Carmen de Carupa 800 795 2 1 1 1.599
Fuquene 446 359 2 1 0 808
Guacheta 494 651 9 7 16 1.177
Lenguazaque 511 837 8 2 6 1.364
Simijaca 593 499 3 0 0 1.095
Suesca 632 621 0 3 3 1.259
Susa 486 434 0 1 31 952
Ubate 630 687 18 4 5 1.344
Total Cundinamarca 4.592 4.883 42 19 62 9.598
TOTAL GENERAL 5.704 6.517 58 201 83 12.563
9.6 Ingresos y Financiamiento
En el marco de la encuesta se estableció el acceso de los productores de leche a los servicios financieros de los cuales disponen; del total de UPL encuestadas 5.092 (64,9%) manejan recursos propios, 2.851 (36,4%) financian sus actividades con créditos bancarios, 140 (1,8%) utilizan crédito para insumos agropecuarios y 136 (1,7%) tiene otro tipo de financiamiento.
Cuadro 43 Acceso a Créditos y/o financiamiento de las UPL
TIPO DE RECURSOS CANTIDAD %
Crédito bancario 2.851 36,4%
Recursos propios 5.092 64,9%
Crédito extrabancario 136 1,7%
Crédito de insumos 140 1,8%
TOTAL UPL 7.843
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9.7 Pago de la Leche por Calidades Higiénicas Y Composicionales en las UPL de la Región
En este aspecto se observa que son pocas las UPL que reciben bonificaciones por este concepto, donde Chiquinquirá con 164 unidades productoras de leche recibe más bonificaciones, para Cundinamarca es Simijaca con 142 UPL.
Cuadro 44 Reconocimiento ecónomico calidad composicional e higiénica leche en UPL
DEPARTAMENTO MUNICIPIO SI NO
Chiquinquira 164 1.034
San Miguel de Sema 133 524
Total Boyacá 297 1.558
Cundinamarca Carmen de Carupa 17 1.020
Fuquene 101 469
Guacheta 51 756
Lenguazaque 38 833
Simijaca 142 502
Suesca 112 557
Susa 85 525
Ubate 26 754
Total Cundinamarca 572 5.416
TOTAL GENERAL 869 6.974
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Dirección Nueva: Avenida Jiménez N° 7A-17 / Dirección Antigua: Avenida Jiménez No. 7 – 65 PBX: 2 543300 www.minagricultura.gov.co Recepción Correspondencia: Dirección Nueva: Carrera 8 N° 12B – 31/ Dirección Antigua: Carrera 8 N° 13 – 31
0
200
400
600
800
1.000
1.200
Chiquinquira San Miguel de Sema
RECIBE PAGO SEGUN CALIDAD COMPOSICIONAL E HIGIENICA EN BOYACÁ
SI
NO
0
200
400
600
800
1.000
1.200
Carmen deCarupa
Fuquene Guacheta Lenguazaque Simijaca Suesca Susa Ubate
RECIBE PAGO SEGUN CALIDAD COMPOSICIONAL E HIGIENICA EN CUNDINAMARCA
SI
NO
Grafica 23
Grafica 24