Mojarras al mojo de ajo 

Memorias de Ofelia 

Por Dr. Gerson Villa González 

 

 

Ingredientes 

1. Mojarras limpias y rayadas 

2. ½ cabeza de ajos 

3. Sal al gusto 

4. 3 Limones 

5. Ajo + pimienta molida en polvo al gusto 

6. Harina la necesaria 

7. Aceite la necesaria 

Modo de hacerse 

La mojarra  la espolvoreas por dentro y  fuera con ajo+ pimienta en polvo y sal al 

gusto. 

La revuelcas en harina de trigo 

La fríes en aceite en un buen sartén anti‐adherente 

Cuando está bien dorada la piel de ambos lados esta lista 

Aderezo

-El ajo lo envuelves en papel alumino y lo asas-Cuando esta cocido exprimes en un recipiente ajo y limones-Le pones un chorrito de aceite y sal al gusto- Lo homogenizas y listo

  

 

Nota.  La mojarra  del  golfo  es más  rica  porque  los  nutrientes  permanecen  en mas 

concentración en este lugar cerrado que las del pacifico es mas disperso.