Post on 16-Aug-2021
Muhammad Akbar IbrahimDr. en ciencias agrícolas y del ambiente, especialista en ganadería ambiental con más de 25 años de experiencia como profesor investigador. En su rol de líder del Programa de Ganadería y Manejo del Ambiente y la Unidad Silvopastoril del Departamento de Agroforestería del CATIE (1995-2012), ejecutó múltiples proyectos de investigación y desarrollo para promover la producción ganadera y el desarrollo sostenible en América Latina y el Caribe. Desde el año 2016 funge como Director General del CATIE.
foto
Oportunidades para una ganadería
sostenible en América Latina
Contenido
1. Importancia de la ganadería en América Latina2. El paisaje ganadero en la Región3. Oportunidades para el desarrollo de la ganadería
sostenible4. Retos del COVID-195. Contribución de los sistemas silvopastoriles y buenas
prácticas ganaderas a la generación de servicios ecosistémicos
6. Mecanismos financieros innovadores para la restauración y conservación de la biodiversidad en paisajes ganaderos
7. Consideraciones finales
Importancia del sector ganadero para la
región
Ingresos de US$127 bi
para la economía
Contribuye con 39% del
PIB agropecuario
Produce
29% carne vacuna
25% carne pollo
6% carne de cerdo
10% leche
55%
72%60% 62%
45%
28%40% 38%
Andes Region Caribbean Mesoamerica Southern Cone
Agricultura Ganaderia
Consumo elevado de
alimentos de origen
animal
Aporte del sector ganadero al PIB
agropecuarioConsumo de alimentos de origen animal
0
50
100
150
200
250
Andes Region Caribbean Mesoamerica Southern Cone
Kg/
cap
ita/
year
Beef Milk Eggs Small Ruminant meat Pigmeat Chicken meat
Henning. 2018
Contexto GlobalLa Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible: representa el consenso de gobiernos y actores diversos en pro de una
visión transformadora hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental.
Dimensiones estratégicas para el desarrollo de laganadería sostenible en ALC:
Dimensión humana del desarrollo (necesidades y aspiraciones de lospueblos) ODS: 1,2,3,4,5,10 y16
Dimensión natural y climática (requisitos ambientales o “planetarios”)ODS: 6,7,13,14 y 15
Dimensión de desarrollo económico e institucional (procesos paraalcanzar un mejor equilibrio entre las necesidades de los pueblos y losrequisitos planetarios) ODS: 8,9,11,12 y 17
Relación de la ganadería con los objetivos de
desarrollo sostenible
Ganadería y SANGanadería y medios de
vida equitativos
Ganadería y
crecimiento económico
sostenible e inclusivo
Ganadería y ecosistemas
sostenibles
Fuente: ILRI (2016)
Máximos 10 consumidores de carne y
demanda potencial
País TOTAL (K.CWE) PER CAPITA (KG/ YEAR) Población
USA 11,654 36 324
CHINA 7,734 6 1,381
BRAZIL 7,381 36 206
ARGENTINA 2,365 54 44
RUSIA 1,868 13 146
MEXICO 1,811 14 128
PAQUISTÁN 1,708 9 190
EGIPTO 1,534 17 90
FRANCIA 1,492 23 65
TURQUÍA 1,18 15 79
Mundo 66,374 9 7,299
Incremento potencial de la demanda de carne proveniente de países en desarrollo, especialmente China.
USDA-FAS. 2016
La magnitud del problema-sistemas de alimentos
FAO. 2019, GNR.2018
Producción ganadera
nacional
Las causas de la degradación de los suelos en el país involucran actividades de diversa índole: 35% de la superficie degradada se asocia a las actividades agrícolas y pecuarias
INEGI. 2019, SEMARNAT. 2013, SIAP. 2019
35 224 960 Cabezas de
ganado bovino
Ganadería y Biodiversidad
ENA. 2014, INEGI. 2014, SEMARNAT. 2015
De 2 516 927 a 3 355 902De 1 667 951 a 2 616 936De 838 975 a 1 677 950Menor a 838 975
Número de bovinos
Tasa e índice de Riesgo de deforestación
las zonas más críticas de deforestación, identificadas por los patrones de incidencia de la deforestación, se localizan principalmente en la Península de Yucatán (Campeche, Quintana Roo y Yucatán), seguido de los estados de Chiapas, Michoacán y Jalisco. CONAFOR. 2020
En 3 ecorregiones se concentran las
mayores tasas de deforestación bruta;
1. selvas-cálido húmedas (con pérdidas
promedio de 87,884 ha/año),
2. seguido de la ecorregión de selvas
cálido-secas (con pérdidas promedio de
57,733 ha/año)
3. y de sierras templadas (con pérdidas
promedio de 32,840 ha/año).
El 94% de la conversión de terrenos forestales
corresponde a usos agropecuarios;
específicamente, la principal causa de la
deforestación es la conversión de Tierras
Forestales a Pastizales (157,528 ha/año en
promedio para el periodo 2001-2018)
Municipios más vulnerables a los impactos del cambio
climático
Península de Yucatán (Campeche, Quintana Roo y
Yucatán)
Chiapas
Baja California
Tabasco
Sinaloa
Nayarit
Jalisco, Michoacán, Guanajuato,
Guerrero
Chihuahua
Tamaulipas
PECC. 2014
Clima Nitrógeno (N)
Fósforo (P)
Agua
(H2O)Biodiversidad Tierra
Soluciones técnicas para
mejorar la sostenibilidad de la
ganadería
• Para mejorar la eficiencia de los recursos naturales (producción por unidad de tierra, agua, nutrientes, energía)
• Para gestionar de forma sostenible las tierras de pastoreo
• Reducir las pérdidas de nutrientes y estiércol del ganado
Producción sostenible de alimentos
Implicación Global
0 nuevas emisiones agrícolas
0 expansión agrícola
>30% flujos ambientales
Polución
<1 – 2.5 mg N L-1
Polución
<50- 100 mg P m-3
50% área terrestre con biodiversidad
intacta
Como identificar opciones de adaptación y mitigación: desde el rancho hasta el paisaje
Integración ganadería - cultivos - agricultura circular
ROTACION DE CULTIVOS CON PASTURAS
• Recuperación de pasturas degradadas
• Mejoramiento de suelo
• Después unos ciclos de cultivos> Carga animal
Área de soya y maíz
Producción de cultivo
>% N en suelos
Área de pastoreo
EXCESO DE PASTURA
DÉFICIT
Requerimiento Animal para 4 Lt. leche
10-
ÉPOCA LLUVIOSA ÉPOCA SECA
REN
DIM
IEN
TO Y
PR
OD
UC
CIÓ
N
AbMy J Jl Ag S O N D E F M
MESES
DÉFICIT
Requerimiento Animal para 4 Lt. leche
AbMy J Jl Ag S O N D E F M
REN
DIM
IEN
TO Y
PR
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UC
CIÓ
N
MESES
7-
ÉPOCA LLUVIOSA ÉPOCA SECA
EXCESO DE PASTURA
Alimento época Seca
Importancia de árboles para contrarrestar
estrés calórico
Temperatura al sol
34.9 oC
Temperatura bajo la copa
30.2 oC(Ibrahim et ál. 2007; Chacón et ál. 2008; Chacón y Harvey 2013)
Cuadro: Producción de leche y tasa respiratoria promedio
de vacas Jersey bajo pastoreo sin y con árboles
* monocultivo
** 246 observaciones por tratamiento
Tratamiento Producción de leche(kg/vaca/día)
Tasa respiratoria(respiraciones/min)
* Sin árboles 11.37 80
Con árboles 12.48 65
Con sombra de árboles en potreros hace que las vacas produzcan entre 11- 15% más de leche
(Ibrahim et ál. 2007; Chacón et ál. 2008; Chacón y Harvey 2013)
Mejoramiento Genético-Adaptación al CC
Identificación de razas criollas y/o nativas
Identificación de rasgos: tolerancia temperaturas, enfermedades y para producción y calidad
Jersey X Girolando
Sahiwal X Jersey
Jersey X Gyr lechero
Jersey pura
Fuente: Base de datos Finca de CATIE (2016)
Vacas cruzadas como Jersey x Hostain x Sahiwal yJersey x Gyr, producen más leche que la raza Jersey.
Mayor adaptación al cambio climático permitereducir emisiones de GEI por producto.
Cambio climático: genética del ganado - adaptación y mitigación
Intensidad de las emisiones del ganado de carne y lechero
Ganado lechero:
promedio de 122 kg
CO2eq por kg de
proteina
(carne y leche)
Ganado de carne:
promedio de 387
kg CO2eq por kg
de proteina
(carne)
Fuente: GLEAM 2.0
Potencial de secuestrar carbono de los suelos
América del Sur y
Central:
42.7 Tg CO2 (30%)
África sub-
sahariana:
33.3Tg CO2
Este y Sudeste
Asiático:
20 Tg CO2
1 por medio de la mejora del manejo de pastoreo: 148.4 Tg CO2 yr-
Petri, M., Batello, C., Villani, R. and Nachtergaele F., 2009
Fincas en Río Blanco- con sistemas silvopastoriles- alta producción de
leche y captura de carbono
(Chuncho, 2011)
Impacto de las prácticas de mitigación en la productividad y
emisiones de metano entérico
Indicador Línea Base 2000 Año 2017
Productividad kg/ha/año
4000 24000
FertilizaciónNitrogenada kg N/ha/año
300 150
IngresosUSD/ha/año
1000 2500
Huella de Carbono Kg CO2e/kg leche
2.0 1.1
Algunas Iniciativas de Política Nacional e Internacional
• NAMAs – Acciones Nacionalmente Apropiadas
• REDD+ - Deforestación evitada
• Iniciativa 2020 y 4 x100: Recuperación de áreas degradadas – restauración productiva
• Estrategias de producción baja en emisiones (CR-Guatemala, Honduras etc.)
INDC s en México: Metas y Prioridades
Gobierno de México. Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales. (2020). Contribución
Determinada a nivel Nacional: México. Versión actualizada 2020.
Experiencias con Programas de Pagos por Servicios
Ambientales (PSA)
¿Puede el PSA proveer un adecuado incentivo a los finqueros ganaderos para
alcanzar tip de balance hacia la adopción de sistemas silvopastoriles?
Los pagos ¡sí funcionan!Impacto del PSA en cambio de usos de tierra
Plantaciones y bosques
Pasto con alta densidad
de árboles
Pasto con baja densidad
de árboles
Bancos forrajeros y sistemas
silvopastoriles intensivos
Cultivos semi-permanentes
Pastos sin o con
pocos árboles
Cultivos anuales
Fuente: Datos Proyecto Silvopastoril
Nota: PSA de corto plazo
Evolución de la cobertura 1940 - 1987
Mapa forestal de Costa Rica 2013(52.3 % cobertura forestal)
Fuente: Sinac, Sirefor & Minae, 2013
Medidas exitosas de políticas en Costa Rica
• 1970s- CR Uno de los países más deforestados Hamburger Connection
• 1997- Políticas – ley forestal, Pago por servicios ambientales
• 1990s- Innovación para la agricultura/sector ganadero
• 2014 to date: Marco institucional: Política de Producción de Bajas Emisiones; NAMA-Ganadero; Plan de Descarbonización 2030
Estudio sobre la sostenibilidad ambiental de la ganadería en Brasil
• Problema: Deforestación, alta huella de carbono de sector ganadero,presiones de los importadores para reducir la huella
• Programas de certificación sostenible:
Promovió la mejora y rotación de pasturas, la siembra de árboles, y lafinalización del proceso de engorde.
El estudio analizó fincas con y sin programa de certificación ganaderasostenible
Impacto del manejo intensivo de pasturas sobre la productividad y reducción de emisiones Brasil- Bogaerts et al. 2017
IndicadoresSin programa de
certificación sostenibleCon programa de
certificación sostenible
Edad de sacrificio (meses)
Hembras 26.8 23.5
Machos 30.7 27.3
Peso al sacrificio (kg)
Hembras 200.5 198.9
Machos 266.8 275.4
GHG emisiones (kg) 44.7 36.4
Fermentación entérica/kg 33.0 26.7
Evolución del área bajo pasturas, producción y cobertura forestal
1980 1990 2000 2010 2013 (4)
Pasturas, ha1 2.4 2.2 1.4 1.3 1.3
Producción de carne(Miles TM) 2
76.5 87.5 82.3 97.5 85.0
Producción de leche (MilesTM) 3
308 434 722 953 1066
Cobertura forestal, % (5) 26 25 43 56 58
1Sepsa, MAG, CATIE, CORFORGA; 2CORFORGA, CNP, IICA, 3 CNPL, CNP, 4. FAOSTAT, 5. FONAFIFO-
base de datos
Conclusiones
Existen evidencias donde las buenas prácticas de biodiversidad contribuyen a incrementar la productividad, la resiliencia a CC y a reducir de emisiones
• Sin embargo, se necesita:
Enfoque jurisdiccional para producir y conservar los recursos naturales
Condiciones habilitadoras - políticas públicas - privadas
Mecanismos de financiamiento responsables
Mercados
Gracias