Post on 01-Nov-2020
5.° grado: Ciencia y Tecnología
Diferenciamos entre especies nativas, híbridas y genéticamente modificadas
SEMANA 18
Educación Secundaria
¿Sabías que Perú está entre los 10 países megadiversos
del planeta? Esta megadivesidad se caracteriza por la
gran variedad de especies vegetales, animales y de climas.
La variedad de regiones climáticas ha permitido cultivar
diferentes plantas y frutos que a la fecha podemos contar
algunos por cientos y otros por miles, como es el caso
de la papa. No obstante, hay que considerar que la gran
diversidad de productos ha surgido no solo de manera
natural, sino también con la participación del hombre,
muchas veces en el transcurso de miles de años, como por
ejemplo para la obtención de la gran variedad de productos
nativos que tenemos.
Debemos saber también que existen plantas nativas, híbridas y genéticamente modificadas.
Por ejemplo, tenemos los maíces nativos que se han obtenido por las domesticación de
maíces silvestres. En tanto, los maíces híbridos se obtienen del cruce de dos tipos de maíz:
uno amarillo con uno blanco, para la obtención de un producto mejorado, con características
especiales como resistencia, sabor, altura, etc. Por su parte, una semilla genéticamente
modificada o transgénica resulta de extraer el ARN del maíz y transferirle un gen de otro reino
distinto del vegetal (como el de las bacterias) a partir del uso de herramientas tecnológicas
y en un ambiente controlado, como un laboratorio, para hacerla, por ejemplo, más resistente
a las plagas.
Pero, ¿qué productos consumimos diariamente: nativos, híbridos o transgénicos? ¿Cómo
sabemos que los productos que consumimos son nativos, híbridos o transgénicos? ¿Qué
ventajas y desventajas tiene para la salud consumir productos nativos, híbridos o transgénicos?
¿Qué implica la manipulación genética para la obtención de productos transgénicos?
¿Cómo está relacionada la producción de productos nativos, híbridos o transgénicos con la
conservación del medio ambiente?
Podemos añadir otra pregunta: ¿Qué productos, sean nativos, híbridos o transgénicos,
son buenos para la conservación de la salud y la protección frente a enfermedades? ¿Qué
debemos consumir para protegernos de las enfermedades? ¿Por qué la comida peruana es
tan rica? ¿Qué tiene que ver nuestro estado de ánimo y nuestras emociones con la comida
que consumimos? ¿Nos sentimos igual si comemos una comida que a nuestro gusto es rica
que cuando no está a nuestro gusto? ¿Cómo podemos explicar científicamente por qué nos
sentimos felices después de consumir una comida rica? ¿Cómo se relaciona la gastronomía
peruana con la diversidad climática? Como ves, hay muchas preguntas que se pueden formular
y otras que tú mismo puedes proponer, y a las cuales hay que dar respuesta. Tu reto también
es escribir un artículo periodístico sobre la importancia de conocimientos científicos que
te permitan argumentar las ventajas y desventajas de producir y consumir semillas nativas,
híbridas o transgénicas.
Lee la siguiente situación y a continuación responde las preguntas.
Diferenciamos entre especies nativas, híbridas y genéticamente modificadas
EDUCACIÓN SECUNDARIA5.° grado: Ciencia y Tecnología
2
1. ¿A qué se llaman especies nativas?1
Se dice que una especie animal o vegetal es nativa cuando es originaria de un sitio
geográfico determinado. Esto implica que es oriunda de una región y que no hubo
intervención humana de ningún tipo. Si estas especies han sido posteriormente
trasladadas a otras regiones, pasarán a ser especies introducidas o exóticas.
Los seres vivos no domesticados, tanto animales como vegetales, provienen de algún
lugar en el cual se originó la especie, y en ese lugar son considerados nativos. En
cambio, los seres vivos domesticados ya viven en otros contextos generados por el
hombre; en tal sentido, implica el traslado a otras regiones, a las que probablemente
nunca hubieran llegado de manera natural.
Las especies nativas generalmente poseen rasgos evolutivos determinados por
el entorno natural de origen; sin embargo, en el caso de que las condiciones del
entorno cambien drásticamente por un periodo prolongado, estos rasgos pueden
variar por la dinámica de la selección natural y la adaptación al nuevo entorno.
Por otro lado, el conjunto de todas las especies nativas conforma la flora y fauna
autóctonas de una región, y están perfectamente adaptados unas a otras porque
forman parte de un ecosistema desde hace miles de años. La destrucción de una
especie nativa o la sustitución por otras invasoras puede afectar seriamente al medio
ambiente y ocasionar pérdida de la biodiversidad, degradación del ecosistema o su
extinción.
2. ¿Cómo se han formado las especies nativas?
Las especies nativas se han formado a
partir de la selección y domesticación
de plantas silvestres por el hombre
tras miles de años de experiencia.
Estas especies se producen por
polinización abierta, lo que quiere
decir que la propia planta produce
su semilla y los agricultores pueden
guardarla cada año.
En los tiempos en que el hombre dejó
de ser errante y pasó a ser sedentario,
cambió su actividad principal de
subsistencia de cazador y pescador
a recolector. La recolección derivó en
agricultura hace unos 10 000 años,
El Perú es un país megadiverso por la variedad de especies silvestres y por la
diversidad genética de sus recursos nativos que desde tiempos ancestrales se
crían y cultivan en nuestro territorio. Nada menos que 184 especies de plantas
y 5 de animales fueron domesticadas en el Perú, algunas de ellas de mucha
importancia para la alimentación global. ¿Por qué se llaman especies nativas?
Te invitamos a leer los textos para responder con tus propias palabras a estas
y otras preguntas.
1 Extraído de Concepto.pe (s. f.). Especie nativa. Recuperado de https://concepto.de/especie-nativa/
3
EDUCACIÓN SECUNDARIA5.° grado: Ciencia y Tecnología
con lo cual se inició la domesticación de plantas, que consistió en la selección de
semillas de plantas silvestres con mejor sabor, tamaño y forma, es decir, las que
mejor se adaptaron a las condiciones climáticas locales, las más resistentes a las
plagas y enfermedades.
Las variedades de plantas silvestres normalmente son más leñosas, espinosas o
amargas. Con los años de experiencia de los campesinos y la cuidadosa selección,
las plantas fueron evolucionando hasta convertirse en las variedades cultivadas que
conocemos hoy y que son diferentes a las de sus ancestros.
3. ¿Qué especies nativas tenemos en el Perú?
La diversidad no solo se explica por el número de especies silvestres como las mariposas,
aves e insectos, sino también por la diversidad genética expresada por las variedades
y razas nativas que desde tiempos ancestrales se crían y cultivan en nuestro territorio,
como la papa, quinua, kiwicha, ají, tomate, maíz, etc. Algunas de las 184 especies de
plantas y 5 especies de animales domesticadas en el Perú tienen especial significado
para la alimentación global. Este patrimonio genético está muy relacionado con el
patrimonio cultural, expresado en los conocimiento, saberes y tecnologías que las
comunidades campesinas y pueblos indígenas han desarrollado durante siglos2.
La papa, producto nativo emblemático del Perú, cuyo nombre científico es Solanum
tuberosum, es una planta que pertenece a la familia de las solanáceas, originaria de
Sudamérica y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles que tienen
alto valor nutritivo. Hay suficientes evidencias arqueológicas que sitúan los primeros
indicios del cultivo de la papa alrededor del lago Titicaca hace 7000 años a partir
de 20 especies silvestres morfológicamente similares relacionadas con el complejo
Solanum brevicaule, que se encuentran distribuidas desde el centro del Perú hasta el
norte de Argentina. Las primeras evidencias de la papa son de hace 8000 años; fue
encontrada en unas excavaciones en el valle de Chilca al sur de Lima en 1976.
4. ¿A qué se llaman especies híbridas?
Son especies que se obtienen mediante el proceso de mejoramiento de semillas,
que consiste en una técnica que utilizan los agricultores para obtener una semilla
tomando las mejores características de dos plantas distintas durante el proceso
de polinización. Por ejemplo, un maíz mejorado o híbrido se obtiene al cruzar dos
plantas de maíz. Así, al combinar el 50 % del ARN de una especie y el 50 % de otra se
generará una planta con características determinadas de resistencia, altura y sabor.
5. ¿Cómo se obtienen las semillas híbridas?
En términos sencillos, por ejemplo, la semilla híbrida de maíz resulta cuando una
planta de maíz fecunda a otra que genéticamente no está emparentada con la
primera. La planta que produce la semilla se llama progenitora hembra o de semilla;
en tanto, la planta que proporciona el polen para fecundar a la hembra se llama
progenitor macho o de polen. En otras palabras, una planta hembra es cruzada con
un progenitor macho a fin de producir una semilla híbrida. Esta semilla posee una
configuración genética única, resultado de ambos progenitores, y produce una planta
con determinadas características, por ejemplo, madurez específica, resistencia a
enfermedades, cierto color de grano, entre otras3.
Diferenciamos entre especies nativas, híbridas y genéticamente modificadas
2 Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) (2015). The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2015. Recuperado de https://bit.ly/3eLjliW3 Jhon F. MacRobert, Peter Setimela, James Gheti y Mosisa Worku Regaza (2015). Manual de producción de semilla de maíz híbrido. Centro Internacional de Mejoramiento
del Maíz y Trigo (CIMMYT). México. Recuperado de https://bit.ly/30tsyHy
4
EDUCACIÓN SECUNDARIA5.° grado: Ciencia y Tecnología
La flor masculina (la espiga) de la planta hembra
es retirada (desespigada) antes de la producción
del polen, a fin de que este llegue a la flor femenina
(mazorca) de la planta hembra que provenga
únicamente de las espigas de las plantas macho
(figura 2). Es necesario desespigar las hembras a fin
de que su polen no polinice los estigmas femeninos.
Si esto llega a ocurrir (proceso conocido como
“autofecundación femenina”), se produce una
pérdida significativa en la calidad de la semilla que
se genera, y eso se aprecia claramente en el cultivo
que se produce al sembrar la semilla.
6. ¿A qué se llaman especies transgénicas?
Una especie transgénica o genéticamente modificada resulta de extraer el ARN de
una planta y transferirle un gen de un reino distinto del vegetal (como el bacteriano)
por medio de herramientas tecnológicas y en un ambiente controlado, como puede
ser un laboratorio. Las semillas transgénicas o semillas modificadas genéticamente
(MG) son creadas en el laboratorio a partir de plantas en las que se ha insertado un
gen externo proveniente de otros reinos como el animal, lo cual no pasaría nunca
en la naturaleza. Por ejemplo, el maíz transgénico comercializado actualmente tiene
genes de una bacteria o un tomate con genes de un pez. Al estar patentadas estas
semillas, no es posible guardarlas y se deben comprar cada año a un coste mayor
que las tradicionales.
7. ¿Cuál es la finalidad de obtención de especies transgénicas?
En los últimos años, la manipulación genética o transgénesis se ha realizado con la
finalidad de obtener especies más resistentes a las plagas; por ejemplo, en el caso
del maíz se han generado plantas más resistentes al gusano cogollero, una oruga
masticadora que se come las hojas y que en su etapa larvaria puede causar daños
significativos a los cultivos cuando no se controla de forma adecuada, según los
reportes anuales de la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO).
Se ha descubierto que la bacteria Bacillus
thuringiensis contiene la proteína CRY que,
al incrustarse en el intestino del gusano
cogollero, le quita el hambre. Al extraer el
CRY e incrustarlo en el ARN de cualquier
variedad de maíz, se logra que la hoja de
esta planta contenga esta proteína y le
sirva como insecticida, lo que significaría
la aplicación de menos insecticidas para
controlar las plagas.
Diferenciamos entre especies nativas, híbridas y genéticamente modificadas
Semilla híbrida optenida de la hembra
Polén
Progenitor
macho
Progenitor hembra
sin espigas
x
Figura 2
5
EDUCACIÓN SECUNDARIA5.° grado: Ciencia y Tecnología
8. ¿Qué especies transgénicas se comercializan actualmente?
Los cultivos mayoritarios son cuatro. Se concentran sobre todo en EE. UU., Brasil,
Argentina, India y Canadá. Actualmente se comercializan las siguientes especies:
• La soja: tiene un gen resistente al herbicida, lo que ha implicado el aumento del
consumo de esta semilla, con las consecuencias para la salud y el ambiente. La
mayor parte del mercado está controlado por la empresa transnacional Monsanto.
Sus semillas de soja MG resisten al herbicida creado por la misma compañía, el
Roundup Ready. El 82 % de la superficie total cultivada en el 2014 era MG.
• El maíz: tiene genes insertados de la bacteria Bacillus thuringiensis (BT) como
sistema de pesticida natural. Esta bacteria secreta una toxina contra las larvas
de los insectos de taladro. El problema es que esta es una técnica aplicada
exclusivamente para el control de plagas; sin embargo, como la planta produce
toxinas constantemente, las plagas han logrado desarrollar resistencias. Representa
el 30 % de la superficie cultivada el 2014.
• El algodón: también tiene genes de bacterias BT, pero presenta el inconveniente
de haber desarrollado superplagas resistentes a los pesticidas que destrozan las
cosechas, lo que genera graves problemas en los países de alto cultivo como la
India. El 68 % de la superficie total cultivada en el mundo era MG en el 2014.
• La colza: tiene gen de resistencia a herbicida. El 25 % de la superficie total cultivada
en el mundo era MG en el 2014.
En EE.UU. se comercializan los productos transgénicos de remolacha, calabaza,
alfalfa y papaya, mientras que en Europa solo está permitido el maíz MG para uso
comercial. España es el país más permisivo para el uso comercial de productos
transgénicos y tuvo la mayor superficie cultivada en el 2014, con 130 000 hectáreas.
En tanto, otros nueve países han prohibido el uso comercial de productos MG.
Diferenciamos entre especies nativas, híbridas y genéticamente modificadas
El presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que imparte el Ministerio de Educación.