Post on 22-Jan-2016
No se disuelven en agua, forman estructuras denominadas micelas. Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona. Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.Son untosos al tacto.
LÍPIDOS
Ácidos grasosAcil-glicéridosCéridosFosfoglicéridosEsteroidesIsoprenoidesProstaglandinas
Cadena lineal que facilita las uniones por fuerzas de Van der Waals
ÁCIDO GRASO SATURADO
Cadena no lineal, dificulta uniones intermoleculares
ÁCIDO GRASO INSATURADO
TRIGLICÉRIDOS
triésteres de ácidos grasos con glicerina
GRASAS ACEITES
LíquidosSólidos o semisólidos
Animales Plantas y peces
Predominan ácidos grasos saturados
Predominan ácidos grasos insaturados
Saturados Acidos (%) Insaturados Acidos (%)
SourceC10
& less
C12
lauric
C14
myristic
C16
palmitic
C18
stearic
C18
oleic
C18
linoleic
C18
unsaturated
Animal Fats
mantequilla 15 2 11 30 9 27 4 1
manteca - - 1 27 15 48 6 2
Grasa humana
- 1 3 25 8 46 10 3
Arenque aceite
- - 7 12 1 2 20 52
Plant Oils
coco - 50 18 8 2 6 1 -
maiz - - 1 10 3 50 34 -
oliva - - - 7 2 85 5 -
palma - - 2 41 5 43 7 -
cacahuete - - - 8 3 56 26 7
girasol - - - 3 3 19 76 -
Saturated
Formula Common Name Melting Point
CH3(CH2)10CO2H lauric acid 45 ºC
CH3(CH2)12CO2H myristic acid 55 ºC
CH3(CH2)14CO2H palmitic acid 63 ºC
CH3(CH2)16CO2H stearic acid 69 ºC
CH3(CH2)18CO2H arachidic acid 76 ºC
Unsaturated
Formula Common Name Melting Point
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7CO2H palmitoleic acid 0 ºC
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H oleic acid 13 ºC
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO2H linoleic acid -5 ºC
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO2H linolenic acid -11 ºC
CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2CO2H arachidonic acid -49 ºC
BIOCOMBUSTIBLES
BIODIESEL
FAME: Éster metílico de ácido graso
FAEE: Éster etílico de ácido graso
El biodiésel es un biocarburante (nombre genérico de los biocombustibles para automoción) líquido producido a partir de los aceites vegetales (colza,
el girasol y la soja) y grasas animales
TECNOLOGÍAS: A escala industrial existen tres rutas básicas para la elaboración de ésteres metílicos a partir de grasas y aceites: - Transesterificación catalítica del aceite en medio básico con metanol- Transesterificación catalítica directa del aceite en medio ácido con metanol- Conversión del aceite en ácidos grasos en una primera etapa y luego a ésteres metílicos con catálisis ácida
TECNOLOGÍA PREFERIDA EN LA ACTUALIDAD: reacción catalítica en medio básico, por conveniencia y economía - Condiciones operativas moderadas de P y T- Altos rendimientos de conversión (hasta 98%) con tiempos de residencia relativamente cortos y muy pocas reacciones secundarias- Conversión directa al producto final en una sola etapa de reacción- Posibilidad de utilizar materiales convencionales (acero al C) en la construcción de equipos, por la baja agresividad química de los reactivos empleados
INGENIERÍA CONCEPTUAL – PROCESO BATCH: reacción catalítica en medio básico Materias primasProporciones: veinte (20) partes de metanol y una (1) parte de catalizador (hidróxido de sodio o de potasio) por cada cien (100) partes de aceiteProductosAproximadamente noventa y ocho (98) partes de biodiesel, diez (10) partes de glicerina cruda y se reciclan diez (10) partes de metanol al siguiente lote de producción
INGENIERÍA CONCEPTUAL – PROCESO BATCH:
- Disolver NaOH seca en metanol por mezclado- Cargar la mezcla metanol/soda en el reactor y agregar el aceite- Agitar vigorosamente (lapso dependiente del aceite) a 65 °C- Remover el exceso de metanol por destilación y reciclarlo para el próximo lote- Separar el biodiesel de la glicerina por diferencia de densidades, mediante decantación (alrededor de 2 horas) o centrifugado- Neutralizar la glicerina con ácido fosfórico- Llevar el biodiesel a pureza requerida para combustible (>98%) por lavado suave con agua tibia y posterior destilación al vacío
La síntesis de biodiésel es un campo en continuo progreso. Un ejemplo de ese avance es el uso de ultrasonidos para mejorar el rendimiento de la reacción de transesterificación
http://www.hielscher.com/ultrasonics/biodiesel_transesterification_01.htm