Post on 15-Aug-2020
MERCADO DE CARNE DE CERDO
JUNIO 2016
El mes de Junio presentó una disminución en extracciones del 1%, con respecto al mes anterior, equivalente a 534 cabezas de ganado porcino. Con respecto a los valores obtenidos en Junio 2015, la matanza creció un 3%.
2
Fuente: CNP/SIA
59.622 65.022
67.514
66.980
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
Comportamiento de Extracciones Nacionales por Mes. Periodo: 2013 - Junio 2016. Cantidad de Cabezas.
3
Junio 2015
4.389 t.
Junio 2016
4.521 t..
Crecimiento del 3%
Fuente: CNP/SIA
3.725 3.724 3.841 3.947 4.089 4.389 4.490 4.688 4.550 4.778
4.430
6.048
4.151 4.333 4.322 4.590 4.557 4.521
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 mar-16 abr-16 may-16 jun-16
Porcinos: Comportamiento de Producción Nacional. Periodo: 2015 - Junio 2016. t
Extracciones de ganado porcino: Participación porcentual de las áreas de matanza. Junio 2016
Fuente: CNP/SIA
26%
74%
Mataderos rurales
Plantas Empacadoras
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La oferta para consumo nacional durante el mes de Junio 2016 presentó un
disminución de 679 toneladas con respecto al mes de Mayo 2016, comportamiento
que se debe principalmente al volumen importado.
Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas
3.975 4.150 4.471 4.634 4.880 5.043 5.024 4.719 4.627 5.013 5.297
7.103
4.901 4.866 4.744 5.462 5.677
4.998
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
Porcinos: Comportamiento de Oferta para Consumo Nacional. Periodo: 2015 - Junio 2016. t
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Durante junio 2016 las importaciones presentaron una caída significativa (-54%) con
respecto al mes anterior.
1/ Estadísticas al 20 de julio 2016
Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas
59 74 76 120
39
460 480
706
225 196
286 318 371
186
66
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Carne Porcina: Comportamiento de Importaciones por País de Origen. Periodo: Enero 2015 – Julio1 2016. t
Canadá Chile Estados Unidos
7
Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas
Canadá 23%
Estados Unidos
35%
Chile 42%
Carne Porcina: Comportamiento de Importaciones por País de Origen. Periodo: Junio 2016
Junio 2016 529,69 t
Carne Porcina: Descripción comercial de las importaciones, según
corte. En toneladas métricas.
Junio 2016
Descripción Comercial Toneladas Pierna de Cerdo deshuesada 184,88 Chuleta de Cerdo 235,40 Costilla de Cerdo 57,84 Otras 51,57
Total 529,69 Fuente: SIA/CNP con información de la Dirección General de Aduanas
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Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas
Las exportaciones crecieron 59% con respecto al mes anterior, sobresaliendo el mercado panameño como el más importante, abarcando una participación del 98% 1/ Estadísticas al 20 de Julio 2016
1 3 2 1 1 0,4 11
21 32
52
0
20
40
60
80
100
120
ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 mar-16 abr-16 may-16 jun-16 jul-16
Carne Porcina: Comportamiento de Exportaciones por País de Destino Periodo: Enero 2015 – Julio1 2016. t
El Salvador Guatemala Nicaragua Honduras Panamá
A partir de setiembre 2015 a lo que llevamos del año 2016, el precio en plantas
presenta un comportamiento muy estable, con un valor medio de ¢1.214/Kg.
10
Fuente: CNP/SIA
1.178 1.239
1.236
1.225
0 200 400 600 800
1.000 1.200 1.400 1.600 1.800
Porcinos: Comportamiento del Precio en Plantas. Periodo: 2014 - II semana Julio 2016 ¢/kg.
En Junio el precio en supermercado disminuyó ¢127/Kg con respecto al mes de mayo
2016.
Un -12% con respecto a junio 2015
En junio 2016 el precio en carnicerías disminuyó ¢63/Kg con respecto al mes anterior.
Un -11% con respecto a junio 2015
11
Fuente: CNP/SIA
3.077 2.814 2.751 2.798
3.816 3.472 3.345 3.360
0 500
1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500
ene-15 mar-15 may-15 jul-15 sep-15 nov-15 ene-16 mar-16 may-16 jul-16
Posta de Cerdo: Comportamiento de Precios ¢/kg. Periodo: Enero 2015 - II semana Julio 2016
Carnicerías Supermercados
En junio 2016, el precio en supermercados disminuyó ¢115/kg con respecto al mes anterior. Un -9% con respecto a junio 2015. En junio 2016, el precio promedio en carnicerías disminuyó ¢98/kg, con respecto al mes anterior. Un -2% con respecto a junio 2015. Nota: para la II semana de julio no hay precios reportados en carnicerías para el corte de chuleta de cerdo.
12
Fuente: CNP/SIA
3.897 3.665 3.550
3.522
2.925 2.963 2.865
0 500
1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500
ene-
15
mar
-15
may
-15
jul-1
5
sep-
15
nov-
15
ene-
16
mar
-16
may
-16
jul-1
6
Chuleta de Cerdo: Comportamiento de Precios ¢/Kg. Periodo: Junio 2014 - II semana Julio 2016
Supermercados Carnicerías
En junio 2016 el precio promedio CIF de la carne porcina fue de $2,75/Kg,
presentando un aumento de $0,22/Kg con respecto al mes anterior.
13
Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas
2,73 2,53
2,75
0 0,5
1 1,5
2 2,5
3 3,5
4 4,5
5
Carne Porcina: Comportamiento de Precios CIF. Periodo: 2014 - Junio 2016 $/kg
15
Los precios canal en Costa Rica son mayores que Estados Unidos y Canadá.
Debe considerarse que los datos incluyen los costos de transporte desde
Canadá y Estados Unidos, faltando los costos de seguros y logística de
distribución.
Fuente: CNP/SIA, con información de la página 3tres3, Chile
1,7 1,63 1,75
1,5 1,38 1,45
2,17 2,28 2,25
0 0,5
1 1,5
2 2,5
3 3,5
Carne Porcina: Comportamiento del Precio Canal. Periodo: 2015 - Junio 2016. $/kg
USA Canadá Costa Rica
Carne Porcino: Evolución de Cotizaciones internacionales según mercado. $/kg
Fuente: CNP/SIA, con información de la página 3tres3, Chile
El precio cotizado en la Bolsa de Chicago presenta un comportamiento a la baja en el
periodo comprendido entre agosto y diciembre del año 2016, sin embargo a partir de
febrero 2017 se recuperan los precios ubicándose en $ 1,41/Kg.
17
Fuente: CNP/SIA, con información de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. México
1,67
1,43 1,31 1,41 1,50
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00
ago-06 oct-06 dec-06 feb-07 abr-07
Carne Porcina: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 25 de Julio 2016. $/kg
Máximo Lineal (Máximo)
El precio promedio del maíz amarillo para junio 2016 fue de $171/t, el cual presentó un aumento de $3/tm con respecto a mayo 2016. En el último año y lo que llevamos del 2016, los precios del maíz amarillo presentan un comportamiento muy constante, alcanzando un valor promedio de $168/t
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Fuente: CNP/SIA
177 168
171
0
50
100
150
200
250
300
350
ene-
13
mar
-13
may
-13
jul-1
3
sep-
13
nov-
13
ene-
14
mar
-14
may
-14
jul-1
4
sep-
14
nov-
14
ene-
15
mar
-15
may
-15
jul-1
5
sep-
15
nov-
15
ene-
16
mar
-16
may
-16
Comportamiento del Precio del Maíz Amarillo, en el Golfo de México Periodo: 2013 - Junio 2016. $/tm
19
Para junio 2016 el precio CIF del maíz amarillo aumento 2% con respecto al
mes de mayo; equivalente a $3,31/t
Enero 2016 presenta el valor más bajo, ubicándose en $168,56/t.
Fuente: CNP/SIA, con información de la Dirección General de Aduanas
205,58 191,84
195,15
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
Comportamiento del Precio CIF del Maíz Amarillo. Periodo: 2015 - Junio 2016. $/tm
20
Los precios futuros de maíz negociados en la Bolsa de Chicago el 25 de Julio
2016, presenta un comportamiento muy leve al alza, creciendo $8,57/t desde
setiembre 2016 a mayo 2017, en sus precios máximos.
Fuente: CNP/SIA, con información de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. México
133,16 135,82 139,56 141,73
0
20
40
60
80
100
120
140
160
sep-06 dic-06 mar-07 may-07
Maíz: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 25 de Julio 2016. $/T
Máximo Lineal (Máximo)
367,9 364,77 360,73 360,92 356,51
0
50
100
150
200
250
300
350
400
ago-06 sep-06 nov-06 ene-07 mar-07
Soya: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 26 de Julio 2016. $/T
Máximo Lineal (Máximo)
El comportamiento de los precios futuros de la Soya presentan un comportamiento muy estable, ubicándose en agosto 2016 en $367,9/t.
Gracias por su atención
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