QUICHEReceta del maestro:

Lic. Angel Rodríguez Cobos

INGREDIENTES: 500 gr de pasta brisee 200 gr tocineta frita 200 gr de jamon 1 leche evaporada 3huevos Sal Pimienta Nuez moscada Hierbas de olor 1 huevo batido 50 gr de azucar

PREPARACIÓN:Forrar un molde para pie con la mitad de la masa de un grosor aproximado de 3 mm. Verter queso, tocineta y jamón al fondo del molde.En un tazón integrar perfectamente los condimentos y hierbas de olor para luego verterlo en el molde.Barnizar en las orillas con huevo batido y tapar con un disco de pasta brisee de 3 mm de grosor, barnizar perfectamente y espolvorear azúcar.

COCCIÓN:Hornear por 35-40 min. en horno precalentado a 180°C