Post on 13-Mar-2016
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EL PROBLEMÁTICO CONSUMO DE
CARNE
Maltrato animal
Deforestación desmedida
Problemas sanitarios
Consumos excesivos vs necesidades biológicas
Video sobre el
maltrato animal
- fuente
Organización
PETA
Video 2
Más maltrato
Ganaderíaorestación En los últimos 25 años se ha
desforestado una superficie
boscosa equivalente al
territorio de la India.
Particularmente en América Central y
América del Sur, la expansión de los
pastizales para la producción ganadera ha sido una de las causas de esta
enorme destrucción. La deforestación causa daños
ambientales incalculables, porque libera miles de millones de toneladas de
bióxido de carbono en la atmósfera y
causa la extinción de miles de especies todos los años.
Urgen políticas eficaces para desalentar
la expansión de la ganadería en las zonas boscosas y promover sistemas sostenibles de pastoreo que frenen el
ciclo de degradación y abandono de los
bosques talados. (FAO)
Carne de Cuarta para consumidores de cuarta*
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Moléculas Kg Porcentaje
Proteínas 11 17,0
Lípidos 9 13,8
Carbohidrato 1 1,5
Agua 40 61,6
Minerales 4 6,1
Tabla - Composición química normal de un hombre que pesa 65 Kg. Davidson SD, Passmore R, Brock JF: Human Nutrition and Dietetics, 5° ed. Churchill Livingstone, 1973.
Cada día, los adultos degradan 1 a 2% de su proteína corporal. Este recambio se debe en gran parte a la degradación de proteína
muscular. Luego, el 75 al 80% de los a.a. liberados se utilizan de nuevo para la síntesis de proteína nueva. El nitrógeno resultante de la
degradación del resto de a.a. se transforma en amoniaco y luego en urea, la que se filtra y secreta por el riñón hacia la orina
La ración recomendada es de 150 – 200 gramos, 3 veces por semana en adultos, y en niños las raciones sería de unos 15 gra-mos por cada año de edad (15 grs./años), que se ingerirán igual-
mente unas 3 veces por semana.
Datos basados en estudios de balance de nitrógeno—en mujeres embarazadas o en períodos de lactancia, los datos se extienden a cuatro veces por semana. FAO, OMS,
UNU
ALTERNATIVAS PARA SUPLIR LA DEMANDA
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