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sopas
para 4 pessoas
10 minutos de cozedura
5 minutos de preparação
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Caldo de gengibre e udon
massa udon150 g
miso branco60 g
caldo de legumes1 ½ litro
gengibre30 g
feijão edamame congelado
225 g
• Descasque o gengibre e
corte-o em juliana. Coloque-o
num tacho e junte 1/4 de
colher de café de sal, 1 colher
de café de pimenta e o
caldo. Leve ao lume e deixe
os sabores misturarem-
-se, durante 5 minutos.
• Junte a massa, reduza o lume
e deixe cozinhar durante 3 a
4 minutos, até estar cozida.
• Adicione o miso e o
feijão edamame.
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pratos frios28
legumes-raízes900 g
• Corte em rodelas a parte branca
do alho-francês e lave-o bem.
Rale os legumes-raízes em
tiras grossas. Lave o freekeh.
• Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Misture os legumes com
2 colheres de sopa de azeite
e 1 colher de café de sal.
Espalhe -os em dois tabuleiros
forrados com papel vegetal.
Leve ao forno durante
30 minutos.
• Num tacho, leve ao lume 875 ml
de água, o freekeh, o resto do
azeite e 1 colher de café de sal.
Quando levantar fervura, baixe
o lume e deixe cozer durante
20 minutos. Misture o freekeh
com os legumes assados.
para 4 pessoas
20 minutos de cozedura
10 minutos de preparação
Freekeh com vegetais
freekeh triturado230 g
alho-francês1 grande
azeite80 ml
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