Post on 19-Sep-2018
Tema 1: Los seres vivos: composición y función
El nivel atómico
El nivel atómicoBioelementos: elementos que constituyen la materia viva
Fundamentales: C, H, O, N. Secundarios: P, S, Ca, Na, K, Mg, Cl Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, Co, Mn, I, Li.
El nivel molecularBiomoléculas: compuestos que constituyen los seres vivos y pueden extraerse de ellos por procedimientos físicos sencillos.
Inorgánicos: Agua Sales minerales
Orgánicos: Glúcidos Lípidos Proteínas Ac. nucleicos
El nivel molecular
1. Agua
Estructura de la molécula: “dipolo”
1. AguaPropiedades:
capacidad calórica cohesión viscosidad reactividad (disolvente)
Funciones: termorregulador capilaridad lubricante transporte, medio de reacción, reactivo
Inorgánicas
2. Sales mineralesSólidas:
esqueletos caparazones
Disolución: (aniones Cl-, SO4=, HCO3-, HPO4= ; cationes Na+, K+, Ca++, Mg++)
regulación pH regulación presión osmótica transmisión impulsos nerviosos contracción muscular
3. Glúcidoscompuestos por: C, H, O (Hidratos de carbono) función: energética (estructural) química: derivados de monosacáridos.
Orgánicas
http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm
monosacáridos
polialcoholes de entre tres y siete átomos de carbono, con un grupo aldehído o cetona. azúcares (dulces, solubles, cristalizables) según nºC: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas. según carbonilo: cetosas, aldosas en disolución: formas cíclicas.
ejemplos monosacáridos
triosastetrosas
ejemplos monosacáridos
pentosas hexosas
ciclación
ejemplos moléculas cicladas
disacáridos unión de dos monosacáridos con pérdida de una molécula de agua. función energética. Ejemplos: lactosa, maltosa, sacarosa
polisacáridos
polímeros formados por numerosas moléculas de glucosa con diferentes enlaces entre ellas.
Función energética
Función estructural
polisacáridos
4. Lípidoscompuestos por: C, H, O (P, N). químicamente muy heterogéneos: familias. común: insolubles en agua. funciones: energética, estructural, actividad vital (hormonas, vitaminas)
Clasificación lípidos
Ácidos grasos
ácidos orgánicos de cadena larga y nº par de átomos de carbono.
saturados (no enlaces dobles)
insaturados (enlaces dobles)
Ácidos grasos
Acil-glicéridos
Esteres de la glicerina y ácidos grasos glicerina: CH2OH-CHOH-CH2OH (polialcohol)
mono, di, triacilglicéridos (coloquialmente triglicéridos) Aceites: si tienen ác. grasos insaturados (líquidos) Sebos: con todos sus ác. grasos saturados (sólidos) Mantecas: semisólidos
Fosfolípidosesteres de la glicerina con dos ácidos grasos y un ácido fosfórico (H3PO4).
Bipolares: cabeza hidrófila (H3PO4) y cola hidrófoba (ác. grasos).
función estructural: lípidos de membrana.
Isoprenoidesderivados del isopreno
ejemplos:
pigmentos: carotenos
vitaminas (A, E, K)
esencias: mentol, limoneno
derivados del esterano
ejemplos:
hormonas (sexuales)
colesterol
Vit. D
Esteroides
5. Proteínas
Compuestas por: C, H, O, N (S, P, Fe...) Química: derivados de aminoácidos Funciones: estructural, dinámica (enzimas), defensa, transporte, reserva, hormonal, coagulación).
aminoácidossustancias químicas sencillas con un grupo ácido y otro amino unidos al mismo átomo de carbono. el resto puede ser muy variado: hay hasta veinte diferentes en las proteínas. se unen mediante enlaces peptídicos.
los aminoácidos esenciales
enlace peptídico
dipéptidos, tripéptidos, ..., polipéptidos
Proteínas:Cientos o miles de aa unidos mediante enlaces peptídicos. (macromoléculas) Especificidad (infinitas combinaciones; derivan del código genético). 4 niveles estructurales. Desnaturalización. (Tª, pH, sales, etc.) Clasificación:
globulares, fibrilares.
Holo y heteroproteínas
Estructura de las proteínasPrimaria: secuencia de aa. (nº, cuales, secuencia)
Secundaria: alfa hélice, hoja plegada beta.
Terciaria: conformación tridimensional (globulares, fibrilares)
Cuaternaria: unión de varias subunidades
estructura primaria
estructura secundaria: disposición espacial
estructura terciaria: conformación 3D
estructura cuaternaria: unión varias cadenas (protómeros)
Desnaturalización y Renaturalización de una proteína
Proteínas: ejemplos.
actina, miosina
fibrinógeno
trombina
albúmina
colágeno
hemoglobina
mucina
caseina
inmunoglogulinas
queratina
6. Ácidos nucleicos
Compuestos por C,H,O,N,P. Derivados de nucleótidos: ✓ pentosa: ribosa, desoxirribosa ✓ base nitrogenada: púricas (Adenina, Guanina),
pirimidínicas (Citosina, Timina, Uracilo) ✓ ác. fosfórico.
constitución ác. nucleicos
Nucleósidos y nucleótidos
ADN vs ARN
Desoxirribosa
A, G, T, C
A--T; G--C
Doble hélice
Núcleo
Portador información
Ribosa
A, G, U, C
A--U; G--C
Cadena simple (bucles)
Núcleo y citoplasma
Ejecutor órdenes.
ADN: la doble hélice
Actividad vital Ác. nucleicos
ADN: Duplicación (copia de los genes para pasar la información genética a la descendencia).
ARNm: Transcripción (copia los genes y los transporta al citoplasma para fabricar las proteínas)
ARNr: constituye los ribosomas.
ARNt: “pinzas” de precisión para incorporar los aa ala protrina en formación. Traducción.