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i
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA
EN
GESTIÓN EMPRESARIAL BASADO EN MÉTODOS
CUANTITATIVOS
Modulo: Emprendimientos en Sectores Productivos
TEMA:
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESA AVÍCOLA”
Autores:
Juan Carlos Muyulema Allaica
Francisco Xavier Aguirre Flores
Profesos Guía:
Econ. Humberto Holguín Colina. MBA
Ambato-Ecuador
2015
ii
ÍNDICE GENERAL
PORTADA ......................................................................................................................... i
ÍNDICE GENERAL ......................................................................................................... ii
ÍNDICE DE TABLAS ..................................................................................................... vi
ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................. viii
ÍNDICE DE ANEXOS .................................................................................................... ix
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ x
CAPÍTULO I: ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................... 1
1.1 Análisis de la demanda del mercado objetivo ............................................ 1
1.1.1 Descripción del producto ........................................................................... 1
1.1.1.1 Objetivo de la crianza de broiler ................................................................. 3
1.1.2 Análisis de la demanda ............................................................................... 3
1.1.3 Aplicación de las encuestas ........................................................................ 3
1.1.4 Población y muestra .................................................................................... 4
1.1.5 Métodos, técnicas e instrumentos ............................................................... 6
1.1.5.1 Métodos científicos ..................................................................................... 6
1.1.5.2 Técnicas de investigación. .......................................................................... 6
1.1.5.3 Instrumento de la investigación. ................................................................. 7
1.1.5.4 Recolección e interpretación de datos ........................................................ 7
1.1.5.5 Análisis de la necesidad de crear una empresa avícola .............................. 8
1.1.5.6 Oportunidad de negocio .............................................................................. 8
1.1.5.7 Análisis FODA ........................................................................................... 8
1.1.5.8 Matriz FODA Cruzada .............................................................................. 10
1.1.6 Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers ............ 11
1.1.7 Análisis de los resultados de las encuestas ............................................... 18
1.1.8 Análisis de la demanda ............................................................................. 19
1.1.9 Determinación de la demanda ................................................................... 19
1.1.10 Proyección optimista y pesimista de la demanda ..................................... 20
1.1.11 Análisis de la oferta .................................................................................. 21
1.1.12 Análisis histórico de la oferta de pollos broilers ....................................... 21
1.1.13 Proyección optimista y pesimista de la oferta .......................................... 22
1.1.13.1 Oferta optimista ........................................................................................ 22
1.1.13.2 Oferta pesimista ........................................................................................ 23
iii
1.1.14 Demanda insatisfecha ............................................................................... 24
1.1.15 Análisis de precios .................................................................................... 26
1.1.16 Proyección optimista y pesimista de los precios ...................................... 26
1.1.17 Comercialización del producto ................................................................. 27
CAPITULO II: ESTUDIO TÉCNICO ........................................................................... 28
2.1 ANALISIS INICIAL ................................................................................ 28
2.1.1 Localización óptima de la planta .............................................................. 29
2.1.2 Datos generales del cantón ....................................................................... 29
2.1.3 Recintos aledaños al cantón ...................................................................... 30
2.1.4 Macro localización .................................................................................... 30
2.1.5 Micro localización .................................................................................... 31
2.2 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA ÓPTIMA DE
……..LA PLANTA............................................................................................. 32
2.2.1 La Capacidad instalada y la demanda potencial insatisfecha ................... 32
2.2.2 La capacidad instalada y la tecnología ..................................................... 33
2.2.3 La capacidad instalada y los insumos ....................................................... 33
2.2.4 Proceso de producción .............................................................................. 34
2.2.4.1 Selección de los Pollos BB ....................................................................... 34
2.2.4.2 Condiciones para una explotación de pollos ............................................. 34
2.2.4.3 Temperatura .............................................................................................. 35
2.2.4.4 Humedad ................................................................................................... 37
2.2.3.5 Ventilación ................................................................................................ 38
2.2.4.6 Iluminación ............................................................................................... 39
2.2.4.7 Instalaciones y equipos ............................................................................. 40
2.2.4.8 Construcción de Instalaciones .................................................................. 41
2.2.5 Índice de conversión ................................................................................. 42
2.2.6 Descripción del proceso productivo ......................................................... 43
2.2.7 Diagrama de bloques del proceso productivo ........................................... 45
2.2.8 Distribución del espacio físico de la avícola ............................................ 45
2.2.8.1 Área de producción ................................................................................... 46
2.2.8.2 Área de almacenaje ................................................................................... 46
2.2.8.3 Área de administración ............................................................................. 46
2.2.9 Plano de distribución de la planta ............................................................. 47
2.2.10 Plano de distribución de la planta ............................................................. 48
iv
2.2.11 Selección de maquinarias y equipos ......................................................... 49
2.2.11.1 Mano de obra ............................................................................................ 53
2.2.12 Diseño de formularios ............................................................................... 53
2.2.12.1 Formulario de pollos de engorde .............................................................. 53
2.2.12.2 Formulario de control de mortalidad ........................................................ 54
2.2.12.3 Formulario de control de alimentos en bodega ......................................... 55
CAPÍTULO III: ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL ........................................... 56
3.1 LEY DE COMPAÑÍAS ............................................................................ 56
3.1.1 Base Legal ................................................................................................. 59
3.1.2 Nombre o Razón Social ............................................................................ 60
3.2 TIPO DE EMPRESA ................................................................................ 61
3.2.1 Registros Legales ...................................................................................... 61
3.2.2 Aporte de los socios .................................................................................. 62
3.3 ANÁLISIS ORGANIZACIONAL ........................................................... 62
3.3.1 Misión ....................................................................................................... 62
3.3.2 Visión ........................................................................................................ 62
3.3.3 Objetivo general ........................................................................................ 63
3.3.4 Objetivos específicos ................................................................................ 63
3.3.5 Políticas ..................................................................................................... 63
3.3.6 Organigrama Estructural ........................................................................... 64
3.4 DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES .......................................................... 65
3.4.1 Junta General De Socios ........................................................................... 65
3.4.2 Administrador – Tesorero ......................................................................... 65
3.4.3 Contador Externo ...................................................................................... 66
3.4.4 Obreros ...................................................................................................... 66
3.4.5 Bodeguero ................................................................................................. 67
3.4.6 Valores dentro de nuestra granja .............................................................. 67
CAPÍTULO IV: ANÁLISIS Y EVALUACIONES ECONÓMICAS-FINANCIERAS 69
4.1 ESTUDIO FINANCIERO ........................................................................ 69
4.1.1 Inversiones del proyecto ........................................................................... 69
4.1.1.1 Inversión fija ............................................................................................. 70
4.4.1.2 Inversión diferida ...................................................................................... 76
4.4.2 Capital de trabajo ...................................................................................... 77
v
4.4.3 Determinación de costos y gastos de producción ..................................... 79
4.4.3.1 Costos de Producción ................................................................................ 79
4.4.3.2 Gastos Administrativos ............................................................................. 82
4.4.3.3 Gastos financieros ..................................................................................... 83
4.4.4 Financiamiento .......................................................................................... 84
4.4.4.1 Estado de usos y fuentes ........................................................................... 84
4.4.4.2 Estructura del financiamiento ................................................................... 85
4.4.5 Presupuestos .............................................................................................. 85
4.4.5.1 Presupuesto de ingresos ............................................................................ 86
4.4.5.2 Ingresos del proyecto ................................................................................ 86
4.4.5.3 Presupuesto de egresos ............................................................................. 87
4.4.6 Evaluación financiera ............................................................................... 88
4.4.6.1 Estados financieros ................................................................................... 88
4.4.6.2 Estado de situación inicial ........................................................................ 89
4.4.6.3 Estado de resultados .................................................................................. 90
4.4.6.4 Flujo Neto de Fondos ................................................................................ 92
4.4.6.5 Flujo de Fondos del Proyecto (Con financiamiento) ................................ 92
4.4.7 Índices financieros .................................................................................... 93
4.4.7.1 Tasa Mínima aceptable de rendimiento (TMAR) ..................................... 93
4.4.7.2 Valor actual neto (VAN) ........................................................................... 94
4.4.7.3 Tasa interna de retorno (TIR) ................................................................... 95
4.4.7.4 Período de recuperación de la inversión ................................................... 96
4.4.7.5 Razón beneficio costo (RBC) ................................................................... 98
4.4.7.6 Punto de equilibrio .................................................................................... 98
4.4.7.7 Cálculo de punto de equilibrio en cantidad .............................................. 99
4.4.7.8 Cálculo de punto de equilibrio en dólares .............................................. 100
4.4.7.9 Balance general ....................................................................................... 101
CAPÍTULO V: EVALUACIÓN AMBIENTAL .......................................................... 103
4.5 ANÁLISIS AMBIENTAL ..................................................................... 103
CONCLUSIONES ........................................................................................................ 104
RECOMENDACIONES ............................................................................................... 105
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 106
ANEXOS ...................................................................................................................... 107
vi
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. INEC-Proyecciones Poblacionales (cantón Pallatanga) ..................................... 4
Tabla 2. DAFO ............................................................................................................... 10
Tabla 3. Compra usted pollos broilers (de granja) en pie ............................................... 11
Tabla 4. Características importantes para comprar un pollo .......................................... 12
Tabla 5. Le gustaría adquirir las aves que producimos ................................................... 13
Tabla 6. Cantidad de aves ............................................................................................... 14
Tabla 7. Frecuencia que adquiriere el producto .............................................................. 15
Tabla 8. Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie. .......................... 16
Tabla 9. Sexo .................................................................................................................. 17
Tabla 10. Cálculo de la demanda de pollos broilers en el cantón Pallatanga. ................ 19
Tabla 11. Proyección de la demanda de pollos broilers en el cantón Pallatanga............ 20
Tabla 12. Análisis histórico de la oferta de pollos broilers ............................................ 21
Tabla 13. Utilización de datos histórico de la oferta pollos broilers .............................. 22
Tabla 14. Proyección de la oferta optimista de pollos broilers ....................................... 23
Tabla 15. Proyección de la oferta pesimista de pollos broilers ...................................... 23
Tabla 16. Proyección de la oferta de pollos broilers ....................................................... 24
Tabla 17. Cálculo de la demanda insatisfecha pesimista ................................................ 24
Tabla 18. Cálculo de la demanda insatisfecha optimista ................................................ 25
Tabla 19. Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie. ........................ 26
Tabla 20. Proyección de los precios ............................................................................... 27
Tabla 21. Factores de selección ...................................................................................... 30
Tabla 22.Método de macro localización por puntos ponderados ................................... 31
Tabla 23. Factores de selección ...................................................................................... 31
Tabla 24.Método de micro localización por puntos ponderados .................................... 32
Tabla 25. La capacidad instalada y la demanda potencial insatisfecha .......................... 32
Tabla 26. Nivel de producción en unidades de pollo ...................................................... 33
Tabla 27. Temperatura .................................................................................................... 36
Tabla 28. Influencia de diferentes temperaturas sobre los pollos ................................... 37
Tabla 29. Aspectos para el montaje de una avícola ........................................................ 40
Tabla 30. Parámetros de producción por pollos ............................................................. 42
Tabla 31. Diagrama de flujo del proceso de la produccion de pollo broilers. ................ 45
vii
Tabla 32. Equipos y herramientas ................................................................................... 51
Tabla 33. Obra civil ........................................................................................................ 52
Tabla 34. Formulario pollos de engorde ......................................................................... 53
Tabla 35. Control de mortalidad ..................................................................................... 54
Tabla 36. Control de alimentos en bodega ..................................................................... 55
Tabla 37. Aporte de los socios ........................................................................................ 62
Tabla 38. Resumen de activos fijos (UDS) ..................................................................... 71
Tabla 39. Terrenos (UDS) .............................................................................................. 71
Tabla 40. Presupuesto constructora para la construcción (UDS) ................................... 71
Tabla 41. Inversión de la construcción (UDS) ............................................................... 73
Tabla 42. Maquinaria y equipos (UDS) .......................................................................... 73
Tabla 43. Inversión en muebles y enseres (UDS) ........................................................... 74
Tabla 44. Inversión equipos de oficina (UDS) ............................................................... 74
Tabla 45. Inversión equipos de computación (UDS) ...................................................... 74
Tabla 46. Inversión vehículo (UDS) ............................................................................... 75
Tabla 47. Porcentajes de depreciación ............................................................................ 75
Tabla 48. Resumen de depreciaciones (UDS) ................................................................ 76
Tabla 49. Inversión en activos intangibles (UDS) .......................................................... 76
Tabla 50. Amortización de activos intangibles (UDS) ................................................... 77
Tabla 51. Capital de trabajo anual (USD) ....................................................................... 79
Tabla 52. Materia prima (UDS) ...................................................................................... 80
Tabla 53. Costo anual en Mano de obra directa (UDS) .................................................. 80
Tabla 54. Costo anual en materia prima indirecta (UDS) ............................................... 81
Tabla 55. Costo anual en Mano de obra indirecta (UDS) ............................................... 81
Tabla 56. Costo anual en CIF (UDS) .............................................................................. 82
Tabla 57. Sueldo anual personal administrativo (UDS) ................................................. 83
Tabla 58. Gastos administrativos anuales (UDS) ........................................................... 83
Tabla 59. Gastos financieros anuales (UDS) .................................................................. 83
Tabla 60. Estado de usos y fuentes del proyecto (UDS) ................................................ 84
Tabla 61. Datos para ventas ............................................................................................ 86
Tabla 62. Proyección de ventas anuales (UDS) .............................................................. 87
Tabla 63. Proyección de egresos anuales (UDS) ............................................................ 87
Tabla 64. Estado de Situación Inicial (UDS) .................................................................. 89
Tabla 65. Estado de resultados (UDS) ............................................................................ 91
viii
Tabla 66. Flujo de fondos con financiamiento ............................................................... 92
Tabla 67. Cálculo Tasa Mínima aceptable de rendimiento (TMAR) ............................. 94
Tabla 68. Período de recuperación de la inversión (UDS) ............................................. 97
Tabla 69. Costos variables y fijos (UDS) ....................................................................... 98
Tabla 70. Balance general proyectado (UDS) .............................................................. 101
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Pollo Broiler ...................................................................................................... 3
Figura 2. Compra usted pollos broilers (de granja) en pie .............................................. 11
Figura 3. Características importantes para comprar un pollo ......................................... 12
Figura 4. Le gustaría adquirir las aves que producimos ................................................. 13
Figura 5. Cantidad de aves .............................................................................................. 14
Figura 6. Frecuencia que adquiriere el producto ............................................................ 15
Figura 7. Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie. ......................... 16
Figura 8. Sexo ................................................................................................................. 17
Figura 9. Demanda insatisfecha optimista y pesimista ................................................... 25
Figura 10. Bebederos manuales: ..................................................................................... 49
Figura 11. Bandejas de recibimiento (Comederos) ........................................................ 49
Figura 12. Criadora a gas ................................................................................................ 49
Figura 13. Ventilador eléctrico ....................................................................................... 50
Figura 14. Báscula de pesaje del ave .............................................................................. 50
Figura 15. Termómetro ................................................................................................... 50
Figura 16. Fumigadora .................................................................................................... 51
Figura 17. La cama ......................................................................................................... 51
Figura 18. Organigrama Estructural ............................................................................... 64
Figura 19. Punto de equilibrio en dólares ..................................................................... 100
ix
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO A. Encuesta.
ANEXO B. Registro de pollos de engorde NUTRIL.
ANEXO B1 Registro de control de mortalidad NUTRIL.
ANEXO C. Tabla de Amortización del Préstamo Bancario.
x
INTRODUCCIÓN
Sin duda, la avicultura en el Ecuador se constituye como una de las actividades más
relevantes en el contexto alimentario, en virtud de su gran aporte a lo largo de toda la
cadena agroalimentaria, desde la producción de materias primas como maíz amarillo duro
y soya para la elaboración de alimentos balanceados hasta la generación de productos
terminados como carne de pollo y huevos.
Según estadísticas de la Corporación Nacional de Avicultores (CONAVE), el valor de la
producción nacional de carne de pollo representa el 5.6% del PIB agropecuario y la de
huevos el 2.5%. Si se incluye la producción de pavos, embutidos y otros renglones
menores, el sector avícola en conjunto aporta con el 9% al PIB del sector.
El punto débil de la industria avícola radica, por un lado, en el costo de las materias
primas, debido a la combinación de los aranceles con los derechos específicos de las
franjas de precios para el maíz duro y la soya (grano producto marcador, torta producto
vinculado), que elevan los costos de importación y por ende los domésticos.
En términos productivos, se puede mencionar que a nivel nacional para la producción de
pollos broilers la tasa de conversión es de 1.18 Kg de balanceado por cada Kg de carne
de ave, con una mortalidad de entre 1.5% al 3%, parámetros equiparables a los de la media
internacional.
El estudio de factibilidad es el proyecto que se basa en presentar la información necesaria
a los empresarios y/o inversionista, en el cual se ven reflejados los datos importantes para
saber si el proyecto es útil, tomando en cuenta los recursos disponibles, en el estudio de
factibilidad nunca deben incluirse recursos que los empresarios y/o inversionista no sean
capases de proveer.
Toda la información obtenida al realizar este proyecto de investigación titulado: Proyecto
de factibilidad para la creación de una empresa avícola en el Cantón Pallatanga, Provincia
de Chimborazo, ayudará a tomar decisiones que convengan y beneficien a los
empresarios.
1
CAPÍTULO I: ESTUDIO DE MERCADO
1.1 Análisis de la demanda del mercado objetivo
1.1.1 Descripción del producto
El proyecto pretende inicialmente demostrar la factibilidad de producir y comercializar
pollos broilers en el Cantón Pallatanga, Provincia de Chimborazo, existiendo algunos
tipos de estos, tanto machos y hembras, debido a que son aves que forman parte de la
mayoría del mercado de la carne.
Esta denominación inglesa, que significa "pollo asado", se ha adoptado en todo el mundo
como sinónimo del pollo de carne tradicional. En avicultura industrial, se pretende definir
a un tipo de ave, de ambos sexos.
En el Cantón Pallatanga existen muchas avícolas dedicadas a la producción de huevos
pero no existe ninguna dedicada a la producción de pollos broilers. En los actuales
momentos es un mercado que se encuentra en un constante crecimiento debido a que es
una carne que tiene elementos nutritivos que no causa daño a la salud humana y más aún
la gente prefiere consumir carne de pollo porque tienen temor a ser contagiados con el
nuevo virus denominado influenza humana.
Características que se buscan en líneas de carne:
Gran velocidad de crecimiento
Alta conversión de alimento a carne
Buena conformación
Alto rendimiento de cana
Plumaje blanco
2
Plumaje blanco
Baja incidencia de enfermedades
Nombre de algunas líneas comerciales:
Hubbard
Shaver
Ross
Arbor Acres.
Clasificación Taxonómica
Reino: animal
Tipo: cordados
Subtipo: vertebrados
Clase: aves
Subclase: neornites (sin dientes)
Superorden: neognatos (esternón aquillado)
Orden: gallinae
Suborden: galli
Familia: phaisanidae
Genero: gallus
Especie: gallus domesticus.
3
1.1.1.1 Objetivo de la crianza de broiler
Conseguir el máximo crecimiento con el menor consumo de alimento en el menor tiempo
posible. Si esto se consigue redundará en mayores beneficios y una reducción en el costo
de producción El corto periodo de crecimiento y engorde del broiler es de 6- 7 semanas.
Figura 1. Pollo Broiler
Fuente: http://lagranjitadealvarete.webnode.es/news/gallina-broiler/.
Elaborado por: Los Investigadores
1.1.2 Análisis de la demanda
Para cuantificar la demanda utilizamos el análisis de datos de fuentes primarias que se
refiere a la aplicación de encuestas.
1.1.3 Aplicación de las encuestas
Uno de los fines es determinar el nivel de aceptación de los pollos broilers mediante
encuestas realizadas a los compradores (intermediarios) localizados en el mercado de
Pallatanga para obtener buenos resultados en el estudio de factibilidad. Así mismo, debido
a que la información necesaria para establecer la demanda es escasa, nos hemos visto en
la necesidad de obtener la demanda mediante encuestas y calcular la oferta mediante los
datos de fuentes secundarios que nos proporciona el INEC.
Para la aplicación de las encuestas se tomó las siguientes consideraciones:
1. La información se levantará utilizando el sistema de rutas aleatorias para asegurar
que la selección de individuos se base en criterios de estricta aleatoriedad.
4
2. Se aplicará las encuestas en el mercado ya establecido.
3. La información se tomará de la población urbana del Cantón Pallatanga, debido a
que nuestro producto será comercializado en el mercado de dicho Cantón.
1.1.4 Población y muestra
a) Población
INEC - CENSO DE POBLACIÓN Y VIVIENDA 2010. El cantón tiene 12.024
habitantes y representa el 2.51% del total de la población provincial. El 33,03% de la
población está asentada en el área urbana; y en el área rural el 66.97% lo que indica que
es un cantón eminentemente rural. El 49,5% de la población es de género masculino y el
50,5% es de género femenino. Se establece que para el total de habitantes del cantón
Pallatanga, existen 4273 viviendas ya sean particulares o colectivas, y existen 504 niños
menores de cinco años por cada mil mujeres en edad reproductiva, además la edad
promedio de la población es de 29 años.
(CALDERON M, 2012), El índice poblacional crece a un ritmo de 0,74% promedio anual,
Pallatanga tiene una densidad de población de 30.31 hab/Km2.
PEA= 52.1% (2.3% de la PEA de la provincia de CHIMBORAZO)
Tabla 1. INEC-Proyecciones Poblacionales (cantón Pallatanga)
Fuente: INEC-Proyecciones Poblacionales
Elaborado por: Los Investigadores
𝑋 = 52.1% 𝑃𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 𝑃𝐸𝐴 𝑐𝑎𝑛𝑡𝑜𝑛 𝑃𝑎𝑙𝑙𝑎𝑡𝑎𝑛𝑔𝑎( 𝐴 𝑞𝑢𝑖𝑒𝑛 𝑠𝑒 𝑑𝑖𝑟𝑖𝑔𝑒 𝑒𝑙 𝑒𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜)
𝑋2 = 12.210 𝐻𝑎𝑏𝑖𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑒𝑙 2015 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑛 𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝐼𝑁𝐸𝐶
𝑁 = 𝑋(𝑋2)
INEC-PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN ECUATORIANA, POR AÑOS
CALENDARIO, SEGÚN CANTONES
Nombre de cantón 2010 2011 2012 2013 2014 2015
PALLATANGA 12.024 12.070 12.112 12.149 12.182 12.210
5
𝑁 = 52.1%(12.210)
𝑁 = 6361.41 (𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠)
b) Muestra
Fórmula
n =𝑘2𝑁𝑝𝑞
e2(N − 1) + 𝑘2pq
Donde:
N: es el tamaño de la población o universo (número total de posibles encuestados).
k: es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos. El nivel de
confianza indica la probabilidad de que los resultados de nuestra investigación sean
ciertos: un 95,5 % de confianza es lo mismo que decir que nos podemos equivocar con
una probabilidad del 4,5%.
Los valores de k más utilizados y sus niveles de confianza son:
Valor de k 1,15 1,28 1,44 1,65 1,96 2,24 2,58
Nivel de confianza 75% 80% 85% 90% 95% 97,5% 99%
(Por tanto si pretendemos obtener un nivel de confianza del 95% necesitamos poner en la
fórmula k=1,96)
e: precisión (use 5%-3%)
p: proporción esperada (en este caso 5%= 0.005)
q: proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1-p.(en este caso
1-0.05=0.95)
n: tamaño de la muestra (número de encuestas que vamos a hacer).
n =1.962(6361.41)(0.05)(0.95)
0.042(6361.41 − 1) + 1.962(0.05)(0.95)
𝑛 =112 (Encuestados)
Luego de aplicada la fórmula de la muestra para un universo finito determinamos que del
mercado de clientes potenciales que representaban 6361.41 personas económicamente
activas realizaremos las encuestas a 112 de ellos.
6
1.1.5 Métodos, técnicas e instrumentos
Para obtener un criterio general para la elaboración del presente trabajo se utilizaron
métodos y técnicas científicas para de este modo alcanzar los objetivos propuestos, así se
tienen los siguientes métodos.
1.1.5.1 Métodos científicos
La sistematización de los métodos científicos es una materia compleja y difícil. No existe
una única clasificación, ni siquiera a la hora de considerar cuántos métodos distintos
existen. A pesar de ello aquí se presenta una clasificación que cuenta con cierto consenso
dentro de la comunidad científica. Además es importante saber que ningún método es un
camino infalible para el conocimiento, todos constituyen una propuesta racional para
llegar a su obtención.
Método Inductivo
Como medio para obtener conocimientos, el razonamiento inductivo inicia
observando casos particulares y partiendo del examen de estos hechos llega a una
conclusión general.
Método deductivo
La deducción se caracteriza porque va de lo universal a lo particular.
Método analítico
Se distinguen los elementos de un fenómeno y se procede a revisar ordenadamente
cada uno de ellos por separado.
1.1.5.2 Técnicas de investigación.
Las técnicas que se utilizaron para la recopilación de la información son;
7
Observación Directa
Es directa cuando el investigador se pone en contacto personalmente con el hecho
o fenómeno que trata de investigar, por lo tanto se realizara un monitoreo de las
principales actividades en la empresa para lograr detectar el estado actual de la
misma.
La Entrevista
Es una técnica para obtener datos que consisten en un diálogo entre dos personas:
El entrevistador "investigador" y el entrevistado; se realiza con el fin de obtener
información de parte de este, que es, por lo general, una persona entendida en la
materia de la investigación.
Encuesta
Se realizara para la investigación de mercado que nos ayudará a descubrir la
realidad del grupo objetivo, a fin de visualizar las oportunidades de aceptación.
Además podemos identificar el nivel de consumo de carne de pollo en el grupo
objetivo y conocer los potenciales competidores.
1.1.5.3 Instrumento de la investigación.
Con respecto a la encuesta a los clientes, nos basamos en los requerimientos de
información propia para este proyecto y acorde al interés de los investigador y las
variables a estudiar (ANEXO A)
1.1.5.4 Recolección e interpretación de datos
Para llegar a la interpretación de datos se apoyó en el Paquete de Microsoft Office, donde
se utilizara los programas Word, Excel y Power Point, para la elaboración del informe y
el procesamiento de los datos, con exposiciones gráficas y de tablas
8
1.1.5.5 Análisis de la necesidad de crear una empresa avícola
La idea de crianza y comercializar la pollos, emprendió al haber dispuesto una previa
investigación de la oportunidad del negocio investigando a partir de los posibles clientes
en el cantón Pallatanga; este cantón cuenta una población de 11.544 habitantes y
representa el 2.51% del total de la población provincial. El 33,03% de la población está
asentada en el área urbana; y en el área rural el 66.97% lo que indica que es un cantón
eminentemente rural, en lo cual en lo que se refiere en el campo de la avicultura. En
Pallatanga tiene mayor importancia el rubro de producción de carne de pollo, Existen
aproximadamente 13 establecimientos avícolas en los cuales no se emplea un alto nivel
de tecnificación y los rendimientos no son aceptables. La mayoría de los volúmenes de
producción es absorbida principalmente por el mercado del Triunfo y Guayaquil.
En el proyecto se utilizaron herramientas y conocimientos de la industria avícola como
estudios de mercado, evaluación ambiental, estudio organizacional, legal y financiero, así
como aspectos técnicos de ubicación de la planta, tipo de maquinaria, infraestructura entre
otros.
1.1.5.6 Oportunidad de negocio
La granja avícola se crea con el fin de abastecer a los comerciantes dedicados a la
venta de este producto, reflejando así reflejada una necesidad debido al crecimiento de
la población, los negocios gastronómicos y los puestos de ventas en mercados
minoristas.
El mercado objetivo está distribuido en dos sectores importantes que son los restaurantes
y los mercados de la zona que deciden optar por un producto de buena calidad y de precio
accesible para beneficio propio y de la población en general.
1.1.5.7 Análisis FODA
Producto de una de las técnicas de investigación propuestas para este proyecto mediante
como es: la observación la cual mediante la aplicación de la matriz FODA se determinó
lo siguiente:
9
FORTALEZAS (F):
F1: Disponibilidad de infraestructura básica favorable
F2: Proveedores brindan asistencia técnica.
F3: Procesos y procedimientos de calidad.
F4: Crecimiento de la producción por la capacidad de la empresa.
F5: Aceptable condición climática y ecológica en la zona.
DEBILIDADES (D):
D1: Falta de experiencia en el negocio.
D2: Insuficiente conocimiento sobre insumos.
OPORTUNIDADES (O):
O1: Expansión del mercado a nivel local.
O2: Programas gubernamentales que apoyan el desarrollo de planes de negocio.
O3: Incremento de producción avícola al aplicarse con nuevos galpones
O4: Facilidad de crédito por parte de entidades bancarias estatales como CFN.
O5: Escasos competidores.
AMENAZAS (A):
A1: Posibles enfermedades aviares y desastres naturales
A2: Aumento del precio de alimentos para pollos.
A3: Descuido del personal de producción.
A4: Problemas sociales con el gobierno.
10
1.1.5.8 Matriz FODA Cruzada
La Matriz FODA Cruzada para ideas de negocios (DAFO), se elabora luego de analizar
las principales variables internas y externas relacionadas con el negocio, como algunas
de las mencionadas a continuación:
Tabla 2. DAFO
O.A
F.D
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
FORTALEZAS
Posicionar nuestro producto
en el mercado
Crear un plan de prevención ante
posibles enfermedades aviares.
Aprovechar la escasa
competencia para captar
mayores mercados
Contactar distintos proveedores
en caso exista un aumento de
precio en materia prima.
DEBILIDADES
Gestionar excelencia en
cuanto a productividad y
calidad para lograr se
competitiva
Capacitación al personal para el
manejo de maquinaria
Aprovechar la facilidad de
crédito para lograr un
crecimiento empresarial
Realizar mediciones periódicas a
los procesos que intervienen en
la producción
Fuente: Matriz FODA.
Elaborado por: Los Investigadores
Análisis:
Se aprecia en la matriz DAFO que entre las debilidades y amenazas son aminoradas por
nuestras oportunidades y fortalezas. La inversión destinada a promocionar el producto
se hace necesaria para asegurar la eficacia de la empresa al interactuar con la
competencia en el mercado, al igual que la negociación con los proveedores de la materia
prima. El objetivo es aprovechar al máximo el entorno favorable y las situaciones de
crecimiento que se pueda desarrollar para la empresa.
11
1.1.6 Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers
1. ¿Compra usted pollos broilers (de granja) en pie?
Tabla 3. Compra usted pollos broilers (de granja) en pie
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
Si 100 89
No 12 11
TOTAL 112 100%
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Figura 2. Compra usted pollos broilers (de granja) en pie
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Análisis:
El 89% manifiestan que adquieren pollos broilers debido a que se encuentran en un
mercado donde solamente se comercializan pollos broilers (de granja) en pie, 12 que
corresponde al 11% dice que no compra este tipo de aves.
89%
11%
FRECUENCIA
Si No
12
2. ¿Cuál de estas características es importante para usted al momento de comprar un
pollo?
Tabla 4. Características importantes para comprar un pollo
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
Precio 48 43
Peso 48 43
Marca 16 14
TOTAL 112 100%
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Figura 3. Características importantes para comprar un pollo
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Análisis:
Con respecto a identificar cuál característica es importante para usted al momento de
comprar un pollo de los 112 investigados, los resultados arrojados son: 48 que
corresponde 43% de los encuestados opina que es importante el precio, en igual forma 48
que pertenece a 43% de la muestra indica que es el peso, seguidamente de 16 que
concierne a 14% de los encuestados indica que es la marca lo que define la compra.
43%
43%
14%
FRECUENCIA
Precio Peso Marca
13
3. A usted como intermediario. ¿Le gustaría adquirir las aves que producimos?
Tabla 5. Le gustaría adquirir las aves que producimos
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
Si 96 86
No 16 14
TOTAL 112 100%
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Figura 4. Le gustaría adquirir las aves que producimos
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers
Elaborado Por: Los Investigadores
.
Análisis:
Con relación a identificar si le gustaría adquirir las aves que producimos, de los 112
investigados, los resultados arrojados son: 96 que corresponde 86% de los encuestados
opina que si adquiriría, seguidamente de 16 que concierne a 14% de los encuestados
indica que no adquiriría aves que producimos.
Si
86%
No
14%
FRECUENCIA
Si No
14
4. ¿Qué cantidad de estas aves adquiere?
Tabla 6. Cantidad de aves
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
0 - 500 48 43
500 - 1000 24 21
1000 - 1500 8 7
1500 - 2000 16 14
2000 - 2500 7 6
2500 - 3000 5 5
3000 - 3500 4 4
TOTAL 112 100%
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Figura 5. Cantidad de aves
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Análisis:
En cuanto a identificar qué cantidad de estas aves adquiere, de los 112 investigados, los
resultados arrojados son: 48 que corresponde 43% de los encuestados opina que es una
cantidad promedio de 0-500, seguidamente 24 que pertenece a 21% de la muestra indica
que es de 500-1000, consecutivamente de 16 que concierne a 14% de los encuestados
indica que compra de 1500-2000, 8 que corresponde a 7% indica que compra de 1000-
1500, 7 que corresponde a 6% indica que compra de 2000-2500, las demás alternativas
son mínimas entre el 5% y 4%.
43%
21%
7%
14%
6% 5%4%
FRECUENCIA
0 - 500 500 - 1000 1000 - 1500 1500 - 20002000 - 2500 2500 - 3000 3000 - 3500
15
5. ¿Con que frecuencia adquiriere el producto?
Tabla 7. Frecuencia que adquiriere el producto
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
Semanal 73 65
Mensual 31 28
Trimestral 8 7
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Figura 6. Frecuencia que adquiriere el producto
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Análisis:
Con relación a identificar con qué frecuencia adquiriere el producto, de los 112
investigados, los resultados arrojados son: 73 que corresponde 65% de los encuestados
indica que adquiere el producto semanal, consecutivamente de 31 que corresponde a 28%
de la muestra indica que es mensual, seguidamente de 8 que concierne a 7% de los
encuestados indica que adquiere el producto trimestral.
Semanal
65%
Mensual
28%
Trimestral
7%
FRECUENCIA
Semanal Mensual Trimestral
16
6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie si lo transporta usted
mismo?
Tabla 8. Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie.
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
0.83 centavos 68 86
0.90 centavos 16 14
1.00 dólar 28 25
TOTAL 112 100%
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Figura 7. Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie.
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Análisis:
En cuanto a identificar cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie si lo
transporta el mismo cliente, de los 112 investigados, los resultados arrojados son: 68 que
corresponde 86% indican que pagarían 0.83 centavos de dólar la libra, consecutivamente
28 que pertenece a 25% de la muestra indica que pagaría 1.00 dólar, por último 16 que
concierne a 14% de los encuestados indica que pagaría 0.90 centavos de dólar por la libra
de pollo e pie si trasporta el mismo.
0.83 centavos
69%
0.90 centavos
11%
1.00 dólar
20%
FRECUENCIA
0.83 centavos 0.90 centavos 1.00 dólar
17
7. Indique su Sexo
Tabla 9. Sexo
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
Masculino 45 40
Femenino 67 60
TOTAL 112 100%
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Figura 8. Sexo
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
Análisis:
Con respecto a identificar el Sexo del cliente que adquiriere el producto, de los 112
investigados, los resultados arrojados son: 67 que corresponde 60% de los encuestados
son de sexo femenino, en tanto 45 que corresponde a 40% de la muestra son se sexo
masculino.
Masculino
40%Femenino
60%
FRECUENCIA
Masculino Femenino
18
1.1.7 Análisis de los resultados de las encuestas
Las preguntas iban encaminadas a cuantificar la compra de pollos broilers en pie.
De los 112 investigados por los evaluadores se determina:
En la pregunta 1 se tiene que el 89% de los encuestados adquieren este tipo de aves debido
a que se encuentran en un mercado donde solamente se comercializan pollos broilers y
esto es muy bueno por encontrarse con gran diversidad de compradores .
En la pregunta 2 con respecto a identificar cuál característica es importante para usted al
momento de comprar un pollo el 43% de los encuestados opina que es importante el
precio, en igual forma la muestra indica que es el peso.
En la pregunta 3 tenemos una aceptación del 86% en el cual los intermediarios están
dispuestos adquirir las aves que producimos y en un 14% tenemos aquellos que no están
interesados en adquirir estas aves debido a que tienen proveedores estables.
En la pregunta 4 hemos tenido como resultado que la mayor cantidad de encuestados que
está representado por el 43% prefieren adquirir pollos broilers en un rango que fluctúa
entre 0-500 aves siendo de gran beneficio para la comercialización de los pollos broilers
porque así no tendría que negociar con muchos compradores al igual que me beneficia al
existir un 21% de compradores que adquieren entre 500-1000 pollos, también tenemos
un 14% que es un porcentaje representativo al existir compradores que adquieren estas
aves en un rango 1500-2000.
En la pregunta 5 tenemos que el 73% de los encuestados adquiere el producto
semanalmente, el 28% prefieren hacerlo mensualmente y el 7% prefieren adquirirlos una
mensualmente.
En la pregunta 6 tenemos que el 86% de los encuestados están dispuestos a pagar 0.83
centavos por la libra de pollo en pie, el 25% están dispuestos a pagar 1.00 dólar, el 14%
están dispuestos a pagar 0.90 centavos por la libra de pollo en pie, de estos indicaron que
los pollos tienen que tener un peso promedio de 6.3 libras. Para que ellos puedan
adquirirlos.
19
En la pregunta 7 tenemos datos del cliente que adquiriere el producto el 60% de los
encuestados son de sexo femenino, en tanto 45 que corresponde a 40% de la muestra son
se sexo masculino, lo que nos hace pensar en un direccionamiento del producto para
ambos sexos.
1.1.8 Análisis de la demanda
Se entiende por demanda a la “Cantidad de un bien o servicio que los sujetos económicos
están dispuestos a adquirir a un precio y en un tiempo determinado. El fundamento de la
demanda reside en la necesidad, pero está, por si sola, no es suficiente para llegar a la
compra. El deseo de comprar (movido por la necesidad) ha de ir acompañado de la
posibilidad real de adquirir el bien o servicio. Si no existe capacidad de pago, no hay
demanda en sentido económico”.
Mediante el análisis de la demanda pretendemos cuantificar el volumen de pollos broilers
que el consumidor podría adquirir de la producción del proyecto, y es por esta razón que
al no existir fuentes de datos históricos en organismos públicos, se han visto los
investigadores en la obligación de calcular la demanda por otros medios. Para el cálculo
de la demanda se ha formulado la pregunta 5. ¿Con que frecuencia adquiriere el producto.
Con esta pregunta, de la encuesta realizada obtuvimos los datos necesarios para calcular
la demanda resultado que debe ser muy parecido o igual a la demanda real.
1.1.9 Determinación de la demanda
En la siguiente tabla 10, se puede observar la demanda de pollos broilers para el año base.
Tabla 10. Cálculo de la demanda de pollos broilers en el cantón Pallatanga.
Unidades de pollos broilers
Opciones de
respuestas
Numero de
respuestas
A B C A*B*C
Porcentaje
de
respuesta
Numero de
pobladores
Frecuencia
anual de
consumo
Pollos
consumidos
por año
Semanal 73 0,65 6361 53 219136
Mensual 31 0,28 6361 12 21373
Trimestral 8 0,07 6361 4 1781
Total 112 1
Demanda
total al año
242290
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado Por: Los Investigadores
20
El procedimiento que seguimos para calcular la demanda es relativamente simple, el valor
del apartado número de respuestas se lo consiguió del conteo de respuestas de la encuesta,
así mismo utilizando la regla de tres se obtuvo el porcentaje de respuesta, el número de
la población económicamente activa es de 6361 que habitan en el cantón Pallatanga, por
último la frecuencia de consumo se la determinó con una multiplicación, de consumo sea
este semanal, mensual, trimestral y estos a su vez al año.
Multiplicando el porcentaje de respuesta, por el número de pobladores y por la frecuencia
anual de consumo obtenemos el número de pollos consumidos por año, la sumatoria de
estos valores nos da la demanda total, en el año base.
1.1.10 Proyección optimista y pesimista de la demanda
Se proyecta la demanda mediante la Fórmula de Monto, ya que al no existir datos
históricos nos es imposible proyectar la demanda utilizando otros métodos como son la
Ecuación de la Recta, Fórmulas de las Medias Aritméticas, Promedio de Movimiento
Simple y Ponderado, etc.
Tabla 11. Proyección de la demanda de pollos broilers en el cantón Pallatanga.
Unidades de pollos broilers
Año Demanda
pesimista
Demanda
optimista
diferencia Promedio en
unidades
2015 242290 242290 0 242290
2016 243962 244083 -121 244023
2017 247340 247709 -369 247525
2018 252495 253249 -754 252872
2019 259536 260829 -1293 260183
2020 268614 270624 -2010 269619
Fuente: Tabla16.
Elaborado Por: Los Investigadores
En el tabla 11, se puede observar la demanda optimista y pesimista calculada mediante la
fórmula de monto, esta fórmula usualmente utilizado con datos históricos, ya que se
utiliza en la variable (i) la tasa de crecimiento de la demanda histórica, al no existir datos
de la demanda histórica hemos utilizado la tasa de crecimiento de la población
21
valiéndonos del enunciado que la demanda está muy relacionada con el comportamiento
poblacional.
Para ejemplificar de mejor manera el procedimiento utilizado en la proyección, se muestra
a continuación la forma en que se calculó la demanda del año 2016.
Ejemplo: Utilizando la fórmula M = C (1+i)n, donde M en este caso representa el año
proyectado (2016), C el año anterior al proyectado (2016), i la tasa de crecimiento de la
población y n que es el año de pronóstico, año 1,2 y así sucesivamente.
M = 242290 (1 + 0.0074)1
M = 244083 pollos en el año 2016 (Demanda Optimista)
M = 242290 (1+0.0069)1=223146
M = 243962 pollos en el año 2016 (Demanda Pesimista)
1.1.11 Análisis de la oferta
La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de productores está
dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio determinado
1.1.12 Análisis histórico de la oferta de pollos broilers
En la tabla 12, se muestran los datos históricos de la producción de pollos broilers.
Tabla 12. Análisis histórico de la oferta de pollos broilers
Años PRODUCCION DE POLLOS
2009 3652
2010 3490
2011 3669
2012 4229
2013 5217
2014 5683
Fuente: INEC – 2010
Elaborado por: Los Investigadores
22
1.1.13 Proyección optimista y pesimista de la oferta
1.1.13.1 Oferta optimista
Para efectuar la proyección optimista utilizaremos la ecuación de regresión lineal.
Fórmula:
Y = a + bx
Tabla 13. Utilización de datos histórico de la oferta pollos broilers
Años Producción de
pollos
X X*X X*Y
2009 3652 -3 9 -10956
2010 3490 -2 4 -6980
2011 3669 -1 1 -3669
2012 4229 1 1 4229
2013 5217 2 4 10434
2014 5683 3 9 17049
∑ = 25940 0 28 10107
Fuente: Tabla 18.
Elaborado por: Los Investigadores
Para desarrollar la ecuación de regresión lineal se efectúa con:
Mínimos Cuadrados Ordinarios que es: ∑ y = an + b ∑ x
Ecuaciones Normales de Gaus: ∑ 𝑥𝑦 = 𝑎 ∑ 𝑥 + 𝑏 ∑ 𝑥2
∑ y = an + b ∑ x ∑ 𝑥𝑦 = 𝑎 ∑ 𝑥 + 𝑏 ∑ 𝑥2
25940=6a+b (0) 10107= a (0) + 28b
4323= a 361 = b
Y= a + bx
Y= 4323 + 361x
23
Proyecciones desde el 2015 hasta el 2020 lo único que hacemos es reemplazar los datos
en la ecuación de regresión lineal teniendo en cuenta que x valdría 4,5, 6, 7, 8 y 9 que
serán los años a proyectarse.
Tabla 14. Proyección de la oferta optimista de pollos broilers
Años proyectados Oferta optimista
2015 5767
2016 6128
2017 6489
2018 6850
2019 7211
2020 7572
Fuente: Investigación de Campo
1.1.13.2 Oferta pesimista
Para la proyección de la oferta pesimista utilizaremos la fórmula del monto con la tasa de
crecimiento poblacional del 0.69% que corresponde al cantón Pallatanga en el cual el año
base es el 2014 cuya producción fue de 5683 pollos.
M = C (1+i)n
M = 5683 (1 + 0.0069)1
M =5722 al año 2015
Tabla 15. Proyección de la oferta pesimista de pollos broilers
Años proyectados Oferta pesimista
2015 5722
2016 5801
2017 5921
2018 6086
2019 6299
2020 6564
Fuente: Investigación de Campo
24
Tabla 16. Proyección de la oferta de pollos broilers
Año Oferta pesimista Oferta optimista Diferencia Promedio
2015 5722 5767 -45 5745
2016 5801 6128 -327 5965
2017 5921 6489 -568 6205
2018 6086 6850 -764 6468
2019 6299 7211 -912 6755
2020 6564 7572 -1008 7068
Fuente: Investigación de Campo
Es muy importante tomar en consideración que la oferta es muy inferior a la demanda
obtenida, por lo que el promedio de la oferta no tiene tanta importancia ya que sería mejor
utilizar la oferta optimista para realizar cualquier tipo de cálculo
1.1.14 Demanda insatisfecha
Se llama demanda potencial insatisfecha a la cantidad de bienes o servicios que es
probable que el mercado consuma en los años futuros sobre la cual se ha determinado que
ningún productor actual podrá satisfacer si prevalecen las condiciones en las cuales se
hizo el cálculo.
La demanda insatisfecha optimista se calculó con una simple resta de los datos de la
proyección de la demanda optimista menos la proyección de la oferta total optimista, la
demanda insatisfecha pesimista se calculó de la misma forma.
Tabla 17. Cálculo de la demanda insatisfecha pesimista
Unidades de pollos
Año Demanda pesimista Oferta pesimista Demanda insatisfecha pesimista
2015 242290 5722 236568
2016 243962 5801 238161
2017 247340 5921 241419
2018 252495 6086 246409
2019 259536 6299 253237
2020 268614 6564 262050
Fuente: Investigación de Campo
25
Tabla 18. Cálculo de la demanda insatisfecha optimista
Unidades de pollos
Año Demanda optimista Oferta optimista Demanda insatisfecha optimista
2015 242290 5767 236523
2016 244083 6128 237955
2017 247709 6489 241220
2018 253249 6850 246399
2019 260829 7211 253618
2020 270624 7572 263052
Fuente: Investigación de Campo
El cálculo de la demanda insatisfecha nos demuestra que existe un mercado considerable
para el producto que pretendemos comercializar.
Si no hubiese existido demanda insatisfecha ya no hubiese tenido sentido seguir con el
estudio pero por el contrario esta fue muy alentadora lo que se puede observar en grafico
siguiente:
Figura 9. Demanda insatisfecha optimista y pesimista
Fuente: Tabla 17, Tabla 18.
Elaborado por: Los Investigadores
El cálculo de la demanda insatisfecha nos demuestra que existe un mercado
suficientemente grande para el producto que pretendemos comercializar.
220000
225000
230000
235000
240000
245000
250000
255000
260000
265000
270000
1 2 3 4 5 6
DEMANDA INSATISFECHA
OPTIMISTA Y PESIMISTA
Demanda insatisfecha pesimista Demanda insatisfecha optimista
26
Si no hubiese existido demanda insatisfecha ya no hubiese tenido sentido seguir con el
estudio pero por el contrario esta fue muy alentadora lo que se puede observar en el
gráfico.
1.1.15 Análisis de precios
Es la cantidad monetaria a la que los productores están dispuestos a vender, y los
consumidores a comprar un bien o servicio, cuando la oferta y demanda están en
equilibrio. O sino que consiste en el costo de producción más un porcentaje de ganancias.
En la pregunta número 6 de la encuesta que realizamos obtuvimos el precio que estarían
dispuestos a pagar nuestros futuros compradores por la libra de pollo en pie y los
resultados fueron los siguientes.
Tabla 19. Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie.
ALTERNATIVA ENCUESTADOS PORCENTAJES %
0.83 centavos 68 86
0.90 centavos 16 14
1.00 dólar 28 25
TOTAL 112 100%
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado por: Los Investigadores
En el cual puedo determinar que el promedio del precio en el cual se rige este mercado es
de $0.83 centavos de dólar que implica el 68% de los encuestados y se conoce que este
es uno de los mejores mercados en el cual se puede comercializar este producto, debido
a que en las otros cantones de la provincia el precio varía en 1 dólar.
1.1.16 Proyección optimista y pesimista de los precios
Al igual que en la demanda y oferta tomamos el índice de la tasa de crecimiento del
Cantón Pallatanga (0.074%) como optimista y con un desfase de 5 (0.069%) como
pesimista, debido a que ambos conceptos están relacionados al existir un incremento de
la población es decir un aumento de la demanda por lo tanto los precios suben cuando no
es cubierta dicha demanda.
27
Tabla 20. Proyección de los precios
Años Precio optimista Precio pesimista
2015 0,83 0,83
2016 0,84 0,83
2017 0,85 0,84
2018 0,87 0,86
2019 0,90 0,88
2020 0,93 0,91
Fuente: Encuesta aplicada para cuantificar la demanda de pollos broilers.
Elaborado por: Los Investigadores
1.1.17 Comercialización del producto
La comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o
servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.
En este caso la venta de pollos se la realizará en pie a los intermediarios que se encuentran
ubicados en el mercado del Cantón Pallatanga estos mismos se encargaran de
transportarlos en jabas que poseen para que las aves lleguen en buen estado.
28
CAPITULO II: ESTUDIO TÉCNICO
2.1 ANALISIS INICIAL
El análisis técnico-operativo de un proyecto tiene como objetivos:
Verificar la posibilidad técnica de la fabricación del producto que se pretende
obtener.
Analizar y determinar el tamaño óptimo, la localización óptima, los equipos, las
instalaciones y la organización requeridos para realizar la producción.
En resumen, se pretende resolver las preguntas referentes: dónde, cuánto, cuándo, cómo
y con qué producir lo que se desea, por lo que el aspecto técnico operativo de un proyecto
comprende todo aquello que tenga relación con el funcionamiento y la operatividad del
propio proyecto.
En nuestro caso sería:
¿Dónde vamos a criar los pollos broilers?
Los pollos broilers serán criados en la Provincia de Chimborazo, Cantón
Pallatanga específicamente en el Recinto Los Santiagos.
¿Cuántos pollos vamos a criar?
Vamos a criar 9,000 pollos cada 7 semanas calendario
¿Cuándo vamos a criar los 9000 pollos?
Vamos a criar los 9000 pollos una vez concluido el proyecto.
¿Cómo los vamos a criar?
Con el aporte de los socios y la asesoría técnica brindada por los técnicos de las
empresas ZOOFARM, ECOAL, esta última distribuidora de productos Pronaca
en el país.
29
2.1.1 Localización óptima de la planta
A través de este estudio, la “AVÍCOLA COSTA Y ANDINA Cía. Ltda.”, se encontrará
ubicada en el Cantón Pallatanga, específicamente en el Recinto Los Santiagos. Para
establecer con mayor racionalidad la ubicación de la granja, a continuación se realiza los
siguientes análisis.
2.1.2 Datos generales del cantón
Pallatanga es un cantón de la Provincia de Chimborazo en el Ecuador. Se ubica a más o
menos 1 h 32 min (87,5 km), de la capital de la provincia, Riobamba, y a 2 h 27 min
(143,3 km), desde Guayaquil. El Cantón Pallatanga se cantonizó el 13 de mayo de 1986
y se encuentra ubicado al sur occidente de la Provincia de Chimborazo, a 1.285 msnm,
limita al norte con el cantón Colta, al sur con Cumandá, al este con Guamote y Alausí y
al oeste con la provincia de Bolivar. Tiene una extensión de 270 km2, en el cual viven
11,544 habitantes, lo que nos da una densidad poblacional de 44,44 habitantes por km2.
Existe población de origen indígena, provenientes de otros cantones, especialmente Colta
y Guamote; antaño era cuna de la nobleza de Chimborazo. Actualmente su alcalde es
Lenin Tito, elegido en el año 2014.
Se sitúa en una altitud que varía de 1.200 hasta 1.462 msnm al suroeste de la provincia.
Por su ubicación geográfica tiene un clima agradable con una temperatura promedio de
20° C, que la ha convertido en un punto de atracción turística, donde existen fincas
vacacionales que permiten disfrutar de la belleza de sus paisajes, así como también se
constituye en uno los principales productores agrícolas de la provincia. Sus principales
productos son papas, habas, fréjol, tomate, maíz y frutas menores como frutilla.
Esta parte de la provincia se celebran las fiestas de San Miguel y La Virgen de La Merced,
en las que se nota que es un lugar acogedor; tienen restaurantes y residenciales para el
turista. Esta zona constituye una de las más grandes productoras agrícolas de la provincia
de Chimborazo. El Cantón Pallatanga no cuenta con parroquias rurales por lo que se
considera solamente a la matriz como su única parroquia.
30
2.1.3 Recintos aledaños al cantón
Los recintos aledaños al cantón Pallatanga son comunidades pequeñas con poblaciones
no mayores a 100 habitantes, las más cercanas al cantón y de mayor población son: Los
Santiagos, Chayaguan, Galan, Galápagos, Jalubi, Gauin, Los Llanos, Las Palmas, La
Tigrera, Siete Palos, Balazul, Gipangoto, Guangashi, San Juan y San Francisco de
Trigoloma, Sucuso, Bushcud, Las Rosas. Quinual, Yahuarcocha, El Corazón, Chalo,
Marcuspamba, Capata, Asacoto, Pilchipamba, San Vicente,San Jose del Pajon,Huaro, El
Olivo, El Cedral, Jesus del Gran Poder, Bayampamba, Sillagoto, El Quinual, El Relleno,
La Primavera, Shilili, Siete Capas, San Carlos, Lumapata, San Jorge Alto Y Bajo,
Bambacagua, Santa Isabel, Cochapamba, La Morera, Santa Marta, Guapo, Limón,
Chiniuco, Allazamba, Jiménez, Santana Sur y Norte, Palmar, Panza; Panza Redonda; y,
Panza Chica. y muchas comunidades que tienen como principal fuente de ingreso la
agricultura y ganadería, la agricultura está representada por la producción de fréjol,
arveja, maíz, mora, tomate, babaco, limón, naranja, los productos tropicales mayormente
cultivados debido a su clima templado y perfecta ubicación geográfica.
2.1.4 Macro localización
Utilizaremos el método de localización por puntos ponderados; para realizar este método
se requiere mencionar determinados factores, que benefician o perjudican la ubicación de
la planta en ese lugar, y asignarles un peso. Los factores seleccionados y los pesos
asignados se muestran en la tabla 21.
Tabla 21. Factores de selección
Factor Peso
1. Materia Prima 0,25
2. Mano de Obra 0,25
3. Servicios Básicos 0,30
4. Clima 0,20
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
31
A continuación mostraremos la calificación ponderada.
Tabla 22.Método de macro localización por puntos ponderados
Factor Peso Calificación Calificación ponderada
Pallatanga Cumandá Bucay Pallatanga Cumandá Bucay
1 0,25 8 7 9 2 1,75 2,25
2 0,25 10 8 7 2,5 2 1,75
3 0,30 9 8 9 2,7 2,4 2,7
4 0,20 10 9 8 2 1,8 1,6
TOTAL 1 9,20 7,95 8,3
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
La calificación de 10 se asigna si la satisfacción de un factor es total y disminuye
proporcionalmente con base en este criterio.
De la tabla resulta el Cantón Pallatanga presenta la mayor calificación ponderada que es
de 9.20 es el seleccionado para instalar la planta avícola.
2.1.5 Micro localización
Para escoger el lugar específico en donde se va a localizar la planta he tomado en
consideración muchos sitios dentro del Cantón Pallatanga en donde la mayoría de sus
habitantes se encuentran ubicados en la zona rural:
Tabla 23. Factores de selección
Factor Peso
1. Cercanía al cantón 0,25
2. Libre acceso y carreteras en buen estado. 0,25
3. Servicios Básicos 0,30
4. Clima 0,20
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
32
A continuación mostraremos la calificación ponderada.
Tabla 24.Método de micro localización por puntos ponderados
Factor Peso Calificación Calificación ponderada
Los
Santiagos
Galan Las
Palmas
Los
Santiagos
Galan Las
Palmas
1 0,25 8 7 9 2 1,75 2,25
2 0,25 10 8 7 2,5 2 1,75
3 0,30 8 8 8 2,4 2,4 2,4
4 0,20 10 9 8 2 1,8 1,6
TOTAL 1 8,9 7,95 8,00
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
De la tabla resulta el Recinto los Santiagos, este presenta la mayor calificación ponderada
que es de 8.9 es el seleccionado para la confinar la planta avícola.
2.2 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA ÓPTIMA DE LA
PLANTA
Esta es una determinación clave en el diseño de la planta; existen algunos factores que
limitan su tamaño. A continuación se analizan los principales motivos para limitar la
capacidad instalada de la planta.
2.2.1 La Capacidad instalada y la demanda potencial insatisfecha
Tabla 25. La capacidad instalada y la demanda potencial insatisfecha
UNIDADES DE POLLOS
Años D.I.
Optimista
Incremento
anual
D.I.
Pesimista
Incremento anual
2015 236523 - 236568 -
2016 237955 0,61% 238161 0,67%
2017 241220 1,37% 241419 1,37%
2018 246399 2,15% 246409 2,07%
2019 253618 2,93% 253237 2,77%
2020 263052 3,72% 262050 3,48%
Fuente: Investigación de Campo
33
Tomando en consideración la tabla 17, se ha decidido abarcar el 25,3% de la demanda
insatisfecha pesimista.
Tabla 26. Nivel de producción en unidades de pollo
Año D.I. Pesimista Pollos a producirse
cada año
2015 236568 61508
2016 238161 61922
2017 241419 62769
2018 246409 64066
2019 253237 65842
2020 262050 68133
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
La cantidad a producirse anualmente es de 63 000 pollos es decir 9 000 aves cada 7
semanas considerándose que la mortalidad estándar a las 7 semanas es del 1.5 – 3%, por
lo tanto se espera que para el año 2016 se tenga una producción real aproximada de 61110
pollos.
2.2.2 La capacidad instalada y la tecnología
En el caso de la producción de pollos broilers la tecnología es sumamente sencilla y por
este motivo no deja de ser fundamental debido a que día a día nos encontramos con
implementos que nos ayudan al desarrollo de nuestros proyectos.
2.2.3 La capacidad instalada y los insumos
Hemos dicho que la tecnología en la producción de pollos es sencilla y esto hace que los
insumos necesarios también sean sencillos de conseguir, tal como todas las materias
primas en este caso el balanceado, la mano de obra que no es muy calificada, entre otros.
34
2.2.4 Proceso de producción
El proceso de producción es el procedimiento técnico que se utiliza en el proyecto para
obtener los bienes y servicios a partir de insumos, y se identifica como la transformación
de una serie de materias primas para convertirla en artículos mediante una determinada
función de manufactura.
2.2.4.1 Selección de los Pollos BB
La selección de un buen pollo de engorde se orienta principalmente hacia la de carne, ya
sea desde el punto de vista cuantitativo o cualitativo. Para alcanzar este objetivo, los
pollos deben poseer una conformación óptima, que permita lograr de ellos un elevado
rendimiento en carne, especialmente en las piezas más valiosas (pechuga y pierna).
Merece especial atención el aspecto del plumón, este debe ser amarillo, sin presencia de
manchas que indiquen anormalidades en el nacimiento. Un pollito que haya tenido
dificultades para salir del huevo denota debilidad y enfermedad, ya sea de él o de algunos
compañeros de nacimiento, por lo general, estas aves presentan plumón sucio. Además,
es necesario realizar un examen minucioso de las extremidades inferiores, especialmente
en los machos, pues a medida que ganan peso se compromete la buena posición y la
marcha correcta.
En casos extremos, las deficiencias en las extremidades inferiores pueden llevar hasta la
muerte por la inmovilidad o la dificultad para el consumo de agua y alimento, lo que se
refleja en una muy pobre ganancia de peso y la posterior carencia nutricional que se
manifiesta en enfermedades de difícil manejo.
2.2.4.2 Condiciones para una explotación de pollos
Al establecer las condiciones climáticas más adecuadas para las explotaciones de pollos,
siempre hay que equilibrar la economía de la producción con las exigencias climático-
ambientales de los animales.
A los Pollo BB hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear, con
esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos.
35
2.2.4.3 Temperatura
Los pollos son capaces, hasta cierto punto, de regular su propia temperatura corporal: los
rangos de adaptación térmica, que varían mucho con la edad, son bastante amplios en el
animal adulto y muy estrechos en el caso de los pollos jóvenes. El fenómeno se debe a
muchos factores entre los que sobresalen el desarrollo del sistema respiratorio
especialmente de los pulmones y el estado de la cobertura o emplume, dado que las
plumas limitan la perdida de calor. Un pollo con el sistema respiratorio desarrollado por
completo se considera capaz de termo regular eficientemente.
El cuerpo del pollo produce calor de un modo continuo como consecuencia de un activo
metabolismo que varía según las diferentes condiciones fisiológicas como: movimiento,
reposo, consumo de alimento, digestión, entre otros. La mayor parte del calor se pierde
por irradiación, conducción y convección (mecanismo de eliminación de calor sensible)
a partir de la superficie corporal.
En condiciones extremas (altas temperaturas), se pone en funcionamiento el mecanismo
de eliminación de calor por evaporación. A pesar de contar con estos mecanismos, los
pollos son muy susceptibles al llamado estrés calórico (golpe de calor o infarto), razón
por la cual el manejo de la temperatura debe hacerse de manera cuidadosa; siempre hay
que tener en cuenta que los pollos no pueden manejar fácilmente condiciones extremas
de mucho frio o mucho calor.
Durante épocas calurosas, la cantidad de agua ingerida por estas aves puede aumentar a
más del doble, con la consiguiente producción de materia fecal excesivamente liquida.
En consecuencia, al cambiar la temperatura exterior se producen notables variaciones en
la actividad del animal. Como ya se indicó, los límites varían con la edad y el más crítico
se presenta en los animales jóvenes. Para la fase inicial del pollo (primeras cuatro semanas
de vida), es importante disponer de sistemas artificiales de calefacción de fácil manejo,
capaces de alcanzar la temperatura deseada y controlar está de acuerdo con las
necesidades del animal. En condiciones normales, la temperatura óptima en el sistema de
criadoras (fuente de calor o calefactores) debe estar entre 28 grados centígrados y 32
grados centígrados. Dentro de ese margen conviene averiguar el óptimo para cada
36
explotación; la observación de las aves puede indicar la temperatura que más desean,
según el lugar que ocupan respecto a la fuente de calor.
El uso de un termómetro de máximas y mínimas (disponible comercialmente) permite
regular la temperatura del sistema de criadoras; los pollitos requieren una temperatura
entre 32 grados centígrados y 33 grados centígrados durante la primera semana de vida.
Es importante que la fuente de calor pueda regularse (sea cual fuere el sistema: criadoras
de gas o eléctricas) mantener la temperatura adecuada y permitir reducirla regularmente
a medida que los pollos crecen, de modo que no se produzcan cambios bruscos cuando
cambia la temperatura exterior. Estas aves se acostumbran rápidamente a las bajas
temperaturas, siempre y cuando el descenso no sea brusco; se recomienda un descenso
gradual de 2 grados centígrados por semana.
Tabla 27. Temperatura
Edad en semanas Temperatura a la altura de los
pollitos (° C)
Primera 32
Segunda 30
Tercera 28
Cuarta 24
Quinta en adelante 20
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
Debido a que puede ser costoso mantener esta temperatura artificial, se requiere la
construcción de una instalación adecuada, no muy alta para climas fríos (máximo 3,8 m.
de altura total) y ni muy baja en climas calientes (dependiendo de la temperatura
promedio de la región, se recomienda una altura total de 4m a 4,3m); eficiente en el uso
de la calefacción y que garantice la regulación de la temperatura, lo que evita la presencia
de temperaturas extremas, frías o calientes.
Si este aspecto se maneja bien en las primeras cuatro semanas del pollito, se logran aves
sanas y se disminuyen las probabilidades de enfermedades, en especial del sistema
respiratorio.
37
A medida que los pollos crecen necesitan temperaturas más bajas; los adultos soportan
mejor las temperaturas bajas que las altas.
Para animales de cinco a seis semanas, la temperatura ideal, con los mejores incrementos
de peso e índices de conversión (capacidad de transformar los alimentos en comida),
oscila entre 15 grados centígrados y 21 grados centígrados; en tanto que valores
superiores a 27 grados centígrados conducen a un mayor consumo de agua, disminución
de los alimentos ingeridos, reducción del movimiento, incremento de la frecuencia
respiratoria y de la temperatura corporal.
Esto trae como consecuencia una disminución en el incremento del peso vivo y en el
rendimiento.
Tabla 28. Influencia de diferentes temperaturas sobre los pollos
Temperatura (° C) Efecto
-2 Incremento del consumo de alimento.
5 a 12 Incremento del consumo de alimento.
19 a 21 Temperatura optima.
25 a 32 Disminucion del consumo de alimento.
Mas de 32 Disminucion drastica del consumo de
alimento, peligra la vida de la ave.
Fuente: ALVEAR, J (2010). Manual Agropecuario
Elaborado por: Los Investigadores
2.2.4.4 Humedad
Este factor es muy difícil medirlo en la avícola. La determinación de la humedad relativa
se basa en las características ambientales de la región. La humedad condiciona la
temperatura soportable, ya que el calor puede ser bien tolerado con una humedad relativa
baja y no así cuando esta es elevada; en este caso, la evaporación de la humedad respirada
se reduce considerablemente, con el consiguiente enfriamiento del cuerpo. Por el
contrario con humedad relativa elevada en un microclima frio, puede llegarse hasta la
condensación de esta sobre paredes y techo de los galpones, con la consecuente
disminución del aislamiento y, con todo ello, la perdida de calor en la instalación. Un
valor de humedad relativa correcta varía entre el 60% y el 70%. Durante la primera
semana de la crianza, por lo general, suelen tenerse valores de humedad bastante bajos a
38
causa de las temperaturas logradas por los sistemas calefactores y la baja concentración
de peso vivo por metro cuadrado, así como por las camas nuevas y secas.
Hacia el final de la fase referida, se produce casi siempre la situación contraria: una
humedad excesiva, que depende de factores como: la concentración de las aves, la
ventilación y el agua proveniente de los bebederos, así como las condiciones en que se
encuentren las camas y la evaporación del agua. En general las camas dan una idea de
cuál ha sido el grado de humedad ambiental: cuando hay humedad relativa baja, se
observa una cama seca y polvorienta.
Bajo estas condiciones, el ambiente favorece la presencia de trastornos respiratorios
ocasionados por el polvo o por la acción irritante del aire excesivamente seco; por el
contrario, con humedad ambiente elevada (no mayor del 70%), la cama presenta una
apariencia fresca y pastosa.
2.2.3.5 Ventilación
La ventilación es uno de los factores más importantes en la explotación del pollo de
engorde, pues condiciona en gran parte el éxito de una explotación avícola. No se debe
sacrificar la ventilación eficiente para conservar una buena temperatura, sino mantener
un equilibrio entre estos dos factores. El correcto manejo de la ventilación garantiza, entre
otros, los siguientes aspectos:
Eliminación de la humedad excesiva dentro del galpón (producida por respiración
de las aves, humedad de las camas y por fugas de agua).
Control de la temperatura ambiental.
Intercambio eficiente de aire entre el interior y exterior del galpón, lo que permite
la renovación del oxígeno ambiental (que ha sido remplazado por el dióxido de
carbono en el proceso normal de respiración de las aves), la eliminación del
amoniaco producido por la descomposición de la heces y la sustitución de las
capas de aire caliente.
39
Estos aspectos han sido ordenados por su importancia cuantitativa. Sin embargo, la
reducción de la humedad es el motivo principal por el cual se requiere un mayor recambio
de aire. Por otro lado, la mala ventilación produce, por lo general una mayor
concentración del amoniaco (que para estos efectos se mide en partes por millón, ppm)
procedente de camas; el olor fuerte amoniacal y su acción irritante sobre los ojos y vías
aéreas superiores de las aves son señales inequívocas al respecto. La presencia de 15 ppm
de amoniaco provoca algunas molestias para las aves y pueden ser detectadas por el ser
humano. Un nivel de 20 ppm se considera como tolerable, pero puede tornarse irritante
cuando la exposición es por largo tiempo.
Con una ventilación adecuada pueden controlarse los niveles de polvo producido por el
material de la camas (por lo regular viruta de madera o cascarilla de arroz) o por el plumón
de las aves. Es necesario mantener bajo el nivel de polvo en el aire de los galpones, ya
que los niveles elevados de este, junto con concentraciones altas de amoniaco,
desencadenan la aparición de enfermedades respiratorias en las aves.
Es preciso tener en cuenta el movimiento del aire en los galpones, pues la presencia de
corrientes de aire puede ser perjudicial especialmente para los animales jóvenes; con
temperaturas inferiores a 20 grados centígrados y en esas condiciones, no conviene
permitir corrientes de aire.
Durante la primera semana de vida, los pollitos necesitan un microclima bastante
uniforme, con pocas variaciones. Cuando las aves cuentan con más de cuatro semanas ya
pueden soportar bastante bien las diferencias micro climáticas y, por tanto, pueden
mantenerse en un ambiente con ventilación natural siempre a condición de que esta sea
la adecuada. En un ambiente controlado pueden lograrse mejores resultados, si bien no
siempre se consigue una rentabilidad superior al final. Se aconseja una primera fase
durante la crianza un ambiente controlado y una segunda con ventilación natural.
2.2.4.6 Iluminación
La luz tiene un efecto directo sobre los procesos biológicos y en especial sobre el
crecimiento y la reproducción. Las aves son particularmente sensibles a la luz, pues
dependiendo del tipo explotación los efectos de esta van a ser diferentes.
40
Cuando se trata de producciones de pollo de engorde para la producción de carne, el
estímulo luminoso influye sobre el consumo de alimento, especialmente en climas cálidos
es indispensable la iluminación nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar el
alimento en horas de temperaturas confortables, pero al menos una hora de oscuridad por
día, que permite a las aves acostumbrarse a las oscuridad sorpresiva en caso de apagón,
previniendo casos de mortalidad por amontonamiento.
2.2.4.7 Instalaciones y equipos
En la gran mayoría de los casos no es posible encontrar un lugar ideal para el montaje de
una explotación de pollos; sin embargo, se debe tomar en cuenta las condiciones mínimas
para mantener las aves en buen estado. Independientemente del número de pollos con el
que se cuente, siempre debe recurrirse a diferentes opciones para tratar de minimizar las
condiciones adversas de la región seleccionada.
El análisis de la región que se va a escoger debe incluir los siguientes extremos: la
estructura y el relieve del suelo; la temperatura media del lugar, con mínima y máxima a
lo largo del año; la dirección y velocidad de los vientos; la humedad y posible presencia
de nieblas; la precipitación en las diversas estaciones; información sobre la posibilidad
de temporales y aguaceros, así como de cualquier otra circunstancia que pueda tenerse en
mente.
Se considera que el ambiente más adecuado está representado por un lugar con topografía
ligeramente ondulada, con buena ventilación natural, sin una exposición excesiva a
vientos fuertes y fríos, con temperaturas que no sean muy bajas durante el invierno y, al
mismo tiempo, no muy caluros en verano. Se precisa, por tanto, elegir un clima de tipo
medio y buena ventilación.
Tabla 29. Aspectos para el montaje de una avícola
Temperatura 19 ° C a 21° C
Humedad relativa 40% a 70%
Lluvias Regímenes pluviométricos bajos
Vientos Sin vientos fuertes
Vías Estado de los caminos de acceso a la avícola
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Centros de consumo Cercanía a los sitios de comercialización
Centros de insumos Cercanía a incubadoras, droguerías
Atrás explotaciones avícolas Aislamiento de posibles fuentes de contaminación
Fuentes contaminantes Ruido olores o cualquier causa de estrés
Reglamentaciones sanitarias Que normas regionales rigen el montaje de una
granja avícola
Condiciones del terreno Permeabilidad y textura: buen drenaje
Nivel físico: terreno seco
Topografía: preferiblemente algo ondulado o plano
Electricidad y agua potable Disponibilidad y calidad del servicio
Potencial de expansión futura Posibilidad de adquirir terrenos para ampliación
futura
Fuente: ALVEAR, J (2010). Manual Agropecuario
Elaborado por: Los Investigadores
2.2.4.8 Construcción de Instalaciones
Los galpones tienen generalmente forma rectangular nuestro galpón tendrá una dimensión
de 10 x 50 m2. En el cual hemos tomado en cuenta que no existan granjas cercanas
adoptando un programa básico de bioseguridad es decir tratando de mantener los agentes
infecciosos como son los hongos, virus, entre otros fuera de la explotación avícola, para
lograr estos objetivos vamos a requerir el 99% de limpieza y el uso mínimo de
desinfectantes.
Con el programa de bioseguridad que se adopta se busca disminuir el riesgo de
transmisión de enfermedades.
Entre estas medidas se debe tener en cuenta impedir el acceso de personal ajeno a la
explotación y es por esto que el galpón contara con una sola puerta que siempre
permanecerá cerrada.
Respecto a la selección de los materiales que se van a utilizar para la construcción, se va
a considerar su durabilidad.
42
2.2.5 Índice de conversión
El índice de conversión es una medida de la productividad de un animal y se define como
la relación del alimento usado para conseguir un peso final. El índice de conversión hasta
la séptima semana es bueno, pero después de ésta, el consumo aumenta y la eficiencia
empieza a disminuir.
Factores que afectan al índice de conversión
1. Temperatura
2. Ventilación
3. Calidad del alimento
4. P.H del agua
5. Enfermedad y medicación
6. Programa de manejo adecuado
7. Control de horario de alimentación
8. Luces
9. Socialización
El índice de conversión se obtiene del consumo de alimentos en libras divido para el peso
vivo de la ganancia semanal en libras. Por ejemplo en la semana 1 el consumo de alimento
es de 149,80 gramos dividió para el peso vivo de la ganancia semanal de 174,33 gramos
obteniendo como índice de conversión el 0.86.
Tabla 30. Parámetros de producción por pollos
Semanas
de edad
Consumo de alimento Peso vivo
Índices de
conversión Semanal Acumulada Ganancia
Semanal
Ganancia
Acumulada
Gramos libras Gramos libras Gramos libras Gramos libras
1 149,80 0.330 149,80 0,330 174,33 0,38 174,33 0,384 0,86
2 365,00 0,804 513,00 1,134 310,99 0,68 485,32 1,069 1,06
3 659,60 1,453 1174,00 2,587 445,38 0,98 930,70 2,050 1,26
4 944,70 2,081 2119,00 4,668 535,72 1,18 1426,42 3,230 1,44
5 1175,80 2,590 3295,00 7,258 581,57 1,28 2050,14 4,511 1,60
6 1327,00 2,923 4622,00 10,181 584,75 1,28 2633,90 5,799 1,75
7 1395,10 3,073 6017,00 13,254 543,44 1,19 3176,18 6,996 1,89
Fuente: BALANCEADOS NUTRIL (2015). Registro de pollos de engorde
Elaborado por: Los Investigadores
43
2.2.6 Descripción del proceso productivo
Preparar galpón
Debemos de limpiar y desinfectar por lo menos 8 días antes, instalar
bebederos, comederos de bandejas y la fuente de calor.
Mantener prendida la fuente de calor unas 4 a 5 horas antes de la llegada de
los pollitos, con una temperatura ambiente de 32 a 33 grados centígrados.
Compra de materia prima e insumos
Se calcula el ingreso de 40 pollitos por m2, pasadas las 4 semanas se coloca
de 8 a 10 pollos por m2 esto depende muchos de las condiciones ambientales.
Recepción, revisión y clasificación de materia prima e insumos
Los pollitos son transportados en cajas debidamente adecuadas, se efectúa una
inspección visual de que todo esté en buen estado y se ordenan los insumos
adquiridos.
Almacenamiento de materia prima e insumos en bodega
Los broilers son ubicados en el galpón y los insumos en la respectiva bodega,
en el cual tenemos 4 tipos de alimento balanceado como es:
Broiler pre inicial expandido, desmoronado o en polvo, se suministra a
partir del primer día de edad, hasta el día 7.
Broiler inicial expandido y peletizado o en polvo, debe suministrarse a
partir del día 8 hasta el día 28 de edad.
Broiler final expandido y peletizado o en polvo, debe suministrarse a partir
del día 29 hasta el día 42 de edad.
44
Broiler mercado expandido y peletizado o en polvo, suministrado a partir
del día 43 hasta la venta.
Colocar antibiótico a cada broilers en las fechas correspondientes
A los pollos broilers se les coloca vacunas y vitaminas hasta la cuarta semana
para esto es necesario contactarnos con los técnicos.
Efectuar controles diarios
Chequeo de la temperatura del galpón.
Revisión de los bebederos y comederos que estén funcionando bien.
Observar a las aves: incremento de peso, consumo de alimento, agua.
Control de mortalidad de acuerdo a los parámetros
Efectuar controles semanales
La cama siempre debe permanecer seca, y si alguna parte está húmeda, deberá
ser cambiada por una nueva.
Mantener la altura de los bebederos y comederos al nivel del buche del pollo.
Realizar el control de peso y el porcentaje de homogeneidad.
Entrega del producto en buen estado
Una vez cumplida las siete semanas el producto es entregado a nuestro
intermediario.
45
2.2.7 Diagrama de bloques del proceso productivo
Tabla 31. Diagrama de flujo del proceso de la produccion de pollo broilers.
SIMBOLOGÍA FUNCIONES PROCESOS
Terminal inicio
Operación
Decisión
Operación
Operación
Operación
Operación
Terminal final
1. Preparar galpón
2. Compra de materia
prima e insumos.
3. Recepción, revisión y
clasificación de materia
prima e insumos.
4. Almacenamiento de
materia prima e insumos
en bodega.
5. Colocar antibiótico a
cada broilers en las fechas
correspondientes.
6. Efectuar controles
diarios.
7. Efectuar controles
semanales.
8. Entrega del producto
en buen estado
NO
SI
Fuente:Investigacion de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
2.2.8 Distribución del espacio físico de la avícola
La granja tiene un espacio físico de 100m x 120m.es decir 12000 m2 en el que consta:
8
1
3
5
4
2
6
7
46
2.2.8.1 Área de producción
Dos galpones es de 10 m x 50m. Es decir 500 m2 en donde caben en cada uno 5000 pollos
broilers, la cama de los pollos BB es de 15cm. De altura.
2.2.8.2 Área de almacenaje
La bodega es de 4m x 6,87m es decir 27,48 m2 en el cual tiene una capacidad de
almacenamiento del 50% del alimento a utilizar.
2.2.8.3 Área de administración
La oficina es de 4m x 3, 08 es decir 12,32 m2 en donde se llevara el registro de la
producción y comercialización de los pollos broilers en el que incluye un baño de 1,57m
x 1,45m es decir 2,28 m2 que contiene su respetivo lavamanos y una sencilla ducha.
Los focos van ubicados en dos columnas con una distancia de 3m. En total ubicaremos
30 focos de 100 w.
Se ubicaran 50 bebederos y 150 comederos en ocho columnas a una distancia de un metro
intercalando bebederos y comederos en cada galpón asumiendo un total de 100 bebederos
y 300 comederos.
47
2.2.9 Plano de distribución de la planta
PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
EMPRESA : AVÍCOLA COSTA
Y ANDINA CÍA. LTDA.
PIEZA: NO: 0.1
OPERACIÓN:
EMPIEZA: ANALISTAS: FRANCISCO XAVIER AGUIRRE
JUAN CARLOS MUYULEMA
PLANO: NO: 0.1
DEPARTAMENTO:
PRODUCCION
OPERARIO:
TERMINA:
ESTUDIO:
EQUIVALENCIAS: 1-100
PLANTA ARQUITECTÓNICA
ESCALA _1:125
PLANTA ESCALA _1:125
CIMENTACIÓN ESCALA _1:125
INSTALACIONES
ELÉCTRICAS
ESCALA _1:125
48
2.2.10 Plano de distribución de la planta
PLANO VISTAS DE LA PLANTA
EMPRESA : AVÍCOLA COSTA
Y ANDINA CÍA. LTDA.
PIEZA: NO: 0.1
OPERACIÓN:
EMPIEZA: ANALISTAS: FRANCISCO XAVIER AGUIRRE
JUAN CARLOS MUYULEMA
PLANO: NO: 0.1 DEPARTAMENTO:
PRODUCCION
OPERARIO: TERMINA: ESTUDIO: EQUIVALENCIAS: 1-100
ELEVACIÓN LATERAL ESCALA _1:100
ELEVACIÓN FRONTAL
ESCALA _1:100
IMPLANTACIÓN ESCALA _1:200
DETALLES ESTRUCTURALES ESCALA _1:125
49
2.2.11 Selección de maquinarias y equipos
Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros. Presentan algunas dificultades
como regueros de agua cuando no se colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos
para que el pollo BB no aguante sed.
Figura 10. Bebederos manuales:
Fuente: Surticampo Ecuador (2015)
Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollos BB, se llenan de
alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio.
Figura 11. Bandejas de recibimiento (Comederos)
Fuente: Surticampo Ecuador (2015)
Fuente de calor, o más conocidas como criadora a gas los pollos BB son susceptibles a
las bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es
necesario utilizarla y se coloca más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso).
Figura 12. Criadora a gas
Fuente: Surticampo Ecuador (2015)
50
Ventilador eléctrico es indispensable ya que contribuye a la distribución generando
alcance y cobertura del calor en el galpón.
Figura 13. Ventilador eléctrico
Fuente: Surticampo Ecuador (2015)
La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos pesajes por
semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y
con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
Figura 14. Báscula de pesaje del ave
Fuente: Poli Nutri (2015)
El termómetro: Para controlar la temperatura.
Figura 15. Termómetro
Fuente: Surticampo Ecuador (2015)
51
El equipo de espalda: (fumigadora) para las respectivas desinfecciones.
Figura 16. Fumigadora
Fuente: Surticampo Ecuador (2015)
La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se utilizara viruta de madera, la cama nunca podrá
estar húmeda.
Figura 17. La cama
Fuente: Surticampo Ecuador (2015)
Tabla 32. Equipos y herramientas
Descripción del equipo
y herramienta
Unidad de medida Cantidad
Bebederos de 4liros de
plástico
Unidad 100
Comederos Unidad 300
criadora a gas Unidad 10
Ventilador eléctrico Unidad 4
Báscula de pesaje Unidad 1
Termómetro Unidad 1
Fumigadora Unidad 1
52
HERRAMIENTAS
Carreta de mano Unidad 1
Escoba Unidad 1
Rastrillo Unidad 1
Manguera Metros 24
Palas Unidad 2
Fuente: Ferretería FRROOCONG (2015)
Elaborado por: Los Investigadores
Tabla 33. Obra civil
RUBRO U CANTIDAD x 2
LIMPIEZA Y DESBROCE 𝑚2 1392
REPLANTEO Y NIVELACION 𝑚2 1392
ESCAVACION MANUAL 𝑚3 47,82
RELLENO DE PIEDRA BOLA 𝑚3 17,94
RELLENO DE MATERIAL DE LA ZONA 𝑚3 330
HORMIGON SIMPLE EN REPLANTILLO 𝑚3 2,20
HORMIGON CICLOPIO EN MURO 𝑚3 16,20
HORMIGON ARMADO EN PLINTO 𝑚3 8,78
VIGAS METALICAS EN COLUMNAS mm 76,74
VIGAS METALICAS EN CADENAS mm 679,8
VIGAS METALICAS EN VIGAS mm 1598,6
CONTRAPISO 𝑚2 80
MALLA METALICA PARA CERRAMIENTO 𝑚2 780
MANPOSTERIA LADRILLO MALETA 𝑚2 173,12
ENLUCIDO VERTICAL 𝑚2 356,24
VENTANA DE ALUMINIO 𝑚2 2
CUBIERTA DE ALUTECHO 𝑚2 1523,54
INODORO BLANCO U 1
LAVAMANOS BLANCO U 1
DUCHA SENCILLA ELÉCTRICA U 1
REJILLA DE PISO U 4
CANALIZACION PVC D= 50MM PTO 6
CANALIZACION PVC D= 110MM PTO 2
TUVERIA PVC D =50MM mm 21
TUVERIA PVC D =110MM mm 18
CAJA DE REVISION U 2
INSTALACION DE AGUA FRIA PTO 8
ILUMINACION DE 110V PTO 70
TOMA CORRIENTES DE 110V PTO 8
CAJA DE BREAKERS 2 – 4 U 2
PUERTA METÁLICA U 4
Fuente: Presupuesto Constructora L&M. (2015)
53
2.2.11.1 Mano de obra
Se necesitará de:
1 administrador
1 contador
1 bodeguero
2 obreros
2.2.12 Diseño de formularios
2.2.12.1 Formulario de pollos de engorde
Tabla 34. Formulario pollos de engorde
FORMULARIO DE POLLO DE ENGORDE
Cantón Pallatanga-Recinto Los Santiagos.
Ruc: 0603932450001
Cel.: 0994619506-0999191515
Nombre del administrador:
Galpón A B Raza:
Fecha de iniciación:
Fecha de terminación:
Nº Inicial pollitos:
Peso inicial promedio:
Consumo total del lote: Peso total del lote:
EDAD EN
SEMANAS
DÍAS DE LA SEMANA TOTAL
SEMANA
REAL
%
Índice de
Conversión L M M J V S D
1 0,86
2 1,06
3 1,26
4 1,44
5 1,60
6 1,75
7 1,89
TOTAL
Firma del responsable:…………………………………
Fuente: Registros de pollos de engorde. NUTRIL (2015). Ver Anexo B
Elaborado por: Los Investigadores
54
2.2.12.2 Formulario de control de mortalidad
Tabla 35. Control de mortalidad
CONTROL DE MORTALIDAD
Cantón Pallatanga-Recinto Los Santiagos.
Ruc: 060393245001
Cel.: 0994619506-0999191515
Nombre del administrador:
Galpón A B Raza:
Fecha de iniciación:
Fecha de terminación:
Nº Inicial pollitos:
EDAD EN
SEMANAS
DÍAS DE LA SEMANA TOTAL
SEMANA
REAL
%
ESTANDAR
% L M M J V S D
1 1
2 0.5
3 0,3
4 0,3
5 0,3
6 0,3
7 0,3
TOTAL 3%
Firma del responsable:
……………………………………………
Observaciones:
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………......
Fuente: Registros de pollos de engorde. NUTRIL (2015). Ver Anexo B
Elaborado por: Los Investigadores
55
2.2.12.3 Formulario de control de alimentos en bodega
Tabla 36. Control de alimentos en bodega
CONTROL DE ALIMENTOS EN BODEGA
Cantón Pallatanga-Recinto Los Santiagos.
Ruc: 060393245001
Cel.: 0994619506-0999191515
Nombre del administrador:
Galpón A B Raza:
Fecha de iniciación:
Fecha de terminación:
Nº Inicial pollitos:
Otros:
EDAD EN
SEMANA.
TIPO DE ALIMENTO DÍAS DE LA SEMANA
TOTAL
SACOS
SEMANA
CONSU
REAL %
ÍNDIC.
CONV. L M M J V S D
1 BROILER PRE-
INICIAL
0,86
2 BROILER INICIAL 1,06
3 BROILER INICIAL 1,26
4 BROILER FINAL 1,44
5 BROILER FINAL 1,60
6 BROILER FINAL 1,75
7 BROILER MERCADO 1,89
TOTAL
Firma del responsable:
……………………………………………
Observaciones:
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………....
..
Fuente: Registros de pollos de engorde. NUTRIL (2015). Ver Anexo B
Elaborado por: Los Investigadores
56
CAPÍTULO III: ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL
3.1 LEY DE COMPAÑÍAS
Codificación 0
Registro Oficial 312 de 05-nov-1999
Última modificación: 20-may-2014
Estado: Vigente
H. CONGRESO NACIONAL
LA COMISION DE LEGISLACION Y CODIFICACION
En ejercicio de la facultad que le confiere el numeral 2 del artículo 139 de la Constitución
Política de la República.
Resuelve:
EXPEDIR LA SIGUIENTE CODIFICACION DE LA LEY DE COMPAÑIAS
SECCION I
DISPOSICIONES GENERALES
Art. 1.- Contrato de compañía es aquél por el cual dos o más personas unen sus capitales
o industrias, para emprender en operaciones mercantiles y participar de sus utilidades.
Este contrato se rige por las disposiciones de esta Ley, por las del Código de Comercio,
por los convenios de las partes y por las disposiciones del Código Civil.
Nota: Incluida Fe de Erratas, publicada en Registro Oficial No. 326 de 25 de Noviembre
de 1999.
Art. 2.- Hay cinco especies de compañías de comercio, a saber:
La compañía en nombre colectivo;
La compañía en comandita simple y dividida por acciones;
57
La compañía de responsabilidad limitada;
La compañía anónima; y,
La compañía de economía mixta.
Estas cinco especies de compañías constituyen personas jurídicas.
La Ley reconoce, además, la compañía accidental o cuentas en participación.
Art. 3.- Se prohíbe la formación y funcionamiento de compañías contrarias al orden
público, a las leyes mercantiles y a las buenas costumbres; de las que no tengan un objeto
real y de lícita negociación y de las que tienden al monopolio de las subsistencias o de
algún ramo de cualquier industria, mediante prácticas comerciales orientadas a esa
finalidad.
SECCION V
DE LA COMPAÑIA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
1. DISPOSICIONES GENERALES
Art. 92.- La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre dos o más
personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de sus
aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social o denominación
objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las palabras "Compañía Limitada" o su
correspondiente abreviatura. Si se utilizare una denominación objetiva será una que no
pueda confundirse con la de una compañía preexistente. Los términos comunes y los que
sirven para determinar una clase de empresa, como "comercial", "industrial", "agrícola",
"constructora", etc., no serán de uso exclusivo e irán acompañadas de una expresión
peculiar.
Si no se hubiere cumplido con las disposiciones de esta Ley para la constitución de la
compañía, las personas naturales o jurídicas, no podrán usar en anuncios, membretes de
cartas, circulares, prospectos u otros documentos, un nombre, expresión o sigla que
indiquen o sugieran que se trata de una compañía de responsabilidad limitada.
58
Los que contravinieren a lo dispuesto en el inciso anterior, serán sancionados con arreglo
a lo prescrito en el Art. 445. La multa tendrá el destino indicado en tal precepto legal.
Impuesta la sanción, el Superintendente de Compañías notificará al Ministerio de
Finanzas para la recaudación correspondiente.
En esta compañía el capital estará representado por participaciones que podrán
transferirse de acuerdo con lo que dispone el Art. 113.
Nota: Inciso primero reformado por Ley No. 27, publicada en Registro Oficial 196 de 26
de Enero del 2006.
Art. 93.- La compañía de responsabilidad limitada es siempre mercantil, pero sus
integrantes, por el hecho de constituirla, no adquieren la calidad de comerciantes.
La compañía se constituirá de conformidad a las disposiciones de la presente Sección.
Concordancias:
CODIGO CIVIL (TITULO PRELIMINAR), Arts. 4
CODIGO CIVIL (LIBRO IV), Arts. 1702, 1736, 1957
LEY DE COMPAÑIAS, Arts. 423
Art. 94.- La compañía de responsabilidad limitada podrá tener como finalidad la
realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones mercantiles
permitidos por la Ley, excepción hecha de operaciones de banco, seguros, capitalización
y ahorro.
SECCIÓN QUINTA
RÉGIMEN TRIBUTARIO
Art. 300.- El régimen tributario se regirá por los principios de generalidad, progresividad,
eficiencia, simplicidad administrativa, irretroactividad, equidad, transparencia y
suficiencia recaudatoria. Se priorizarán los impuestos directos y progresivos. La política
tributaria promoverá la redistribución y estimulará el empleo, la producción de bienes y
servicios, y conductas ecológicas, sociales y económicas responsables.
59
CODIGO DE TRABAJO
Articulo 441.-Proteccion del Estado las asociaciones de trabajo de toda clase, están bajo
la protección del estado siempre que persiga cualquiera de los siguientes fines:
1. La capacitación profesional.
2. La cultura y educación de carácter general o aplicado a la correspondiente rama
del trabajo.
3. Los demás que entrañen el mejoramiento económico o social de los trabajadores
y la defensa de los intereses de su clase.
En un entorno tan competitivo y que cambia a cada momento se hace cada vez más
esencial que los directores de empresas y microempresas pongan un adecuado interés en
la organización, ya que si bien es cierto que existen empresas que a pesar de ser bien
organizadas, fracasan, también es cierto que sin una acertada organización, es casi nula
la oportunidad de sobrevivir. Es por este razonamiento que en este estudio se plantea la
siguiente organización empresarial.
3.1.1 Base Legal
Se ha decidido crear un ente jurídico, mediante la constitución de una Compañía de
Responsabilidad Limitada, ya que la misma presenta varias características que facilitan
el establecimiento de la misma. Para tener un conocimiento global de este tipo de
Compañía a continuación se detallan algunas de sus características, basándonos en el
Código de Compañías. Esta compañía podrá tener como finalidad la realización de toda
clase de actos civiles o de comercio y operaciones mercantiles permitidos por la Ley
excepción hecha de operaciones de banco, seguros capitalización y ahorro.
La solicitud de aprobación será presentada al Superintendente de Compañías o a su
delegado con tres copias certificadas de la escritura de constitución de la compañía, a las
que se adjuntará la solicitud, suscrita por el abogado con que se pida la aprobación del
contrato constitutivo.
60
El capital de la compañía estará formado por las aportaciones de los socios y no será
inferior al monto fijado por el Superintendente de Compañías que es mínimo 400 USD,
el capital estará íntegramente suscrito, y pagado por lo menos en el cincuenta por ciento
de cada participación. Las aportaciones pueden ser en numerario o en especie y, en este
último caso, consistir en bienes muebles o inmuebles que correspondan a la actividad de
la compañía.
El saldo del capital deberá integrarse en un plazo no mayor de doce meses, a contarse
desde la fecha de constitución de la compañía.
3.1.2 Nombre o Razón Social
El nombre de la empresa es la carta de presentación, es el reflejo de su imagen, su sello
distintivo y por ende, debe reunir una serie de características específicas como:
Descriptivo: El nombre por sí mismo, debe reflejar el giro de la empresa y sus
características distintivas de especialización.
Original: La ley establece que el nombre de una empresa debe ser original y se puede
constituir por cualquier símbolo o signo, palabra o palabras, figura, forma geométrica o
bien por el nombre propio de una empresa.
Atractivo: El nombre debe ser llamativo y fácil de recordar; visible; esto significa que
esté bien identificado en el lenguaje verbal común, para facilitar la aceptación y
memorización.
Claro y Simple: Que se escriba como se pronuncia y viceversa.
Agradable: Una característica muy importante es que el nombre sea agradable, de buen
gusto, que no implique dobles sentidos o términos vulgares ya que esto provoca rechazo
inmediato en el cliente, aun cuando en un principio pudiera parecer gracioso.
61
Debido a que la empresa se dedicará a la producción y comercialización de pollos broilers
y tomando en cuenta las características anteriormente mencionadas, la empresa se llamará
“AVÍCOLA COSTA Y ANDINA Cía. Ltda”.
3.2 TIPO DE EMPRESA
El giro de una empresa es su objeto u ocupación principal, existen 3 giros en que toda
empresa se puede clasificar:
Comercial: Se dedica fundamentalmente a la compra y venta de productos
terminados.
Industrial: Toda empresa de producción que ofrezca un producto final o
intermedio.
Servicios: Empresa que ofrecen un producto intangible al consumidor.
3.2.1 Registros Legales
Afiliar a los empleados al Seguro Social (IESS), Basándonos en la Ley de Seguro Social
Obligatorio, en los artículos 172 y 173, se procederá a afiliar a los trabajadores y
empleados al régimen de Seguro Social Obligatorio.
Requisitos para Obtener el Registro Único de Contribuyentes (RUC) en el Servicio de
Rentas Internas (SRI).
Copia de la cédula de ciudadanía del solicitante
Copia del certificado de votación
Original del documento que identifique el domicilio principal en el que se
desarrolla la actividad. Este documento puede ser planilla de servicio eléctrico,
teléfono, agua o arriendo de vivienda.
62
3.2.2 Aporte de los socios
Aquí tenemos la inversión que realiza cada uno de los socios.
Tabla 37. Aporte de los socios
SOCIO APORTE % TOTAL
A TERRENO 74 135000
B CONSTRUCCION 26 47231,9
TOTAL 100% 182231,9
Fuente: Estudio Administrativo Legal
Elaborado por: Loas Investigadores
3.3 ANÁLISIS ORGANIZACIONAL
A continuación se presentará un análisis de los aspectos organizacionales y los
procedimientos administrativos que regirán la estructura organizativa de Negocio. Estos
puntos son fundamentales dentro de una organización:
Visión
Misión
Objetivos
Políticas
3.3.1 Misión
Mejorar la calidad de vida de los clientes, colaboradores, proveedores, y de la
comunidad en general, a través de la provisión de un producto de óptima calidad, de la
manera más eficiente, a un precio justo.
3.3.2 Visión
Posicionar el nombre de “AVÍCOLA COSTA Y ANDINA Cía. Ltda.”, como la mejor
opción en la producción y comercialización de pollos de engorde aptos para competir
en otros mercados, por el prestigio y confianza derivados de la calidad de su producto.
63
3.3.3 Objetivo general
Producir un pollo de calidad a través de una buena alimentación y manejo adecuado por
“AVÍCOLA COSTA Y ANDINA Cía. Ltda.”, mediante un canal de comercialización
que es productor- intermediario.
3.3.4 Objetivos específicos
1. Lograr rentabilidad para los inversionistas durante el periodo de proyección del
proyecto.
2. Establecer compromisos duraderos con nuestros proveedores
3. Contribuir al desarrollo agroindustrial de la zona
3.3.5 Políticas
Una política es un lineamiento general para tomar decisiones, indicando a los gerentes o
administradores que decisiones se pueden tomar y cuáles no.
Canaliza las ideas de los miembros de la organización, de modo que estas sean
congruentes con los objetivos de la organización.
AVÍCOLA COSTA Y ANDINA Cía. Ltda., se compromete con el bienestar de nuestros
intermediarios y colaboradores, mediante el permanente mejoramiento de los procesos de
producción y comercialización.
Para tal efecto, se considera fundamental lo siguiente:
Preservar las condiciones sanitarias de Producción.
Soportar los procesos y actividades de la Organización, implementando sistemas
de información confiables y oportunos para esto tenemos el asesoramiento técnico
que nos brinda Nutril.
64
Proveer en forma oportuna, en las cantidades, lugares y fechas programadas, los
productos solicitados por los intermediarios. Atender y dar respuesta a las quejas,
reclamos y sugerencias de los intermediarios.
Desarrollar los procesos de la Avícola dentro de un marco que contribuya a la
preservación del ambiente laboral. Utilizar todos los implementos de seguridad
industrial antes de usar la maquinaria y herramientas como son: gafas, guantes,
mascarillas, para evitar todo tipo de accidentes personales.
3.3.6 Organigrama Estructural
El organigrama estructural es la representación gráfica de los diferentes niveles con los
que cuenta una organización definiendo todas las funciones y responsabilidades que
existe en la empresa.
A continuación se presentará la siguiente representación gráfica que constituirá el
organigrama de la organización.
Figura 18. Organigrama Estructural
Fuente: Estudio Administrativo Legal
Elaborado por: Loas Investigadores
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
ADMINISTRADOR - TESORERO
OBRERO 2
CONTADOR EXTERNO
OBRERO 1 BODEGUERO
65
3.4 DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
A continuación se describirá cada una de las funciones de los puestos que se crearán en
la organización.
1. Junta general de socios
2. Administrador-tesorero
3. Contador Externo
4. Bodeguero
5. Obreros
3.4.1 Junta General De Socios
Aprobar y reformar el Estatuto, así como su Reglamento Interno.
Aprobar el plan de Trabajo Anual de la Empresa
Autorizar la adquisición de bienes, o gravamen total o parcial de ellos.
Conocer los balances semestrales y los informes relativos a la marcha de la
empresa y aprobarlos o rechazarlos.
Acordar la disolución de la empresa, su fusión con otra u otras.
Designar al Gerente General
3.4.2 Administrador – Tesorero
Atender y negociar con los intermediarios.
Custodiar y organizar los cheques o efectivo recibidos por la venta o pago.
Determinar las preferencias de los intermediarios.
66
Ejercer la representación legal y económica de la empresa
Dirigir la gestión administrativa y financiera.
Autorizar el gasto de acuerdo a las normas y procedimientos legales
Fomentar las buenas relaciones entre los miembros de la organización
Compromisos con bancos acreedores y proveedores.
Llevar los registros contables de la empresa.
Dar soporte al contador externo.
Presentar a la junta de accionistas los informes de ejecución presupuestaria y
estados financieros, dentro de los términos y plazos previstos en la ley y los
reglamentos, o cuando las autoridades pertinentes lo requieran.
3.4.3 Contador Externo
Archivar y organizar los documentos soportes de las transacciones realizadas por
la microempresa.
Llevar los registros contables de la avícola.
Elaborar y presentar los balances financieros
Elaborar y presentar la declaración de impuestos mensualmente al SRI
3.4.4 Obreros
Ingreso del obrero 1 a las 6:00 a.m. y salida a las 14H00.
Ingreso del obrero 2 a las 14H00 y salida a las 22H00.
Limpiar bebederos y comederos
67
Colocar el alimento y el agua necesaria
Desinfectarse las manos y los pies antes de ingresar al galpón.
Observar e informar al administrador si llegase haber algún ave enferma.
Cumplir con las órdenes dadas por el administrador.
3.4.5 Bodeguero
Poner en orden todos los materiales e insumos en bodega clasificándolos según su
clase para que no se deterioren y entregarlos a los obreros en perfecto estado.
Llevar un debido control de bodega haciendo uso del kárdex.
Limpiar la bodega utilizando los materiales necesarios y cumpliendo las normas
de seguridad industrial para evitar las plagas o algún tipo de contaminación.
Ayudar a comprar y verificar el buen estado de los materiales e insumos
adquiridos utilizando las herramientas necesarias para tener abastecida la bodega.
Dar a conocer los niveles mínimos de inventario necesarios, anticipando las
necesidades de requerimientos para no desabastecerse.
Llevar un debido control contable de los materiales e insumos recibidos y
entregados, utilizando las normas establecidas para entregar un informe correcto
a administración.
3.3.6 Valores dentro de nuestra granja
Honestidad: integridad ética y moral.
Compromiso: trabajar en equipo más allá de la responsabilidad.
68
Optimismo: actitud positiva frente a cualquier circunstancia.
Responsabilidad: cumplimiento, profesionalismo, involucramiento, esfuerzo
continuo para alcanzar los objetivos.
Respeto: interacción con clientes y compañeros sin afectar sus derechos.
69
CAPÍTULO IV: ANÁLISIS Y EVALUACIONES ECONÓMICAS-
FINANCIERAS
4.1 ESTUDIO FINANCIERO
El estudio Financiero constituye la sistematización Contable y financiera de los estudios
realizados anteriormente y que permitirán verificar los resultados que genera el proyecto,
al igual que la liquidez que genera para cumplir con sus obligaciones operacionales y no
operacionales, y, finalmente, la estructura financiera expresada por el balance general
proyectado.
En este numeral se realizará el estudio profundo de todos los aspectos financieros que son
los que finalmente determinarán la viabilidad del proyecto.
En este marco financiero se especifican las necesidades de recursos a invertir, con detalles
de las cantidades y fechas para los diversos ítems señalados, su forma de financiación
(aporte propio y créditos) y las estimaciones de ingresos y egresos para el periodo de vida
útil del proyecto.
4.1.1 Inversiones del proyecto
Comprende la inversión inicial constituida por todos los activos fijos, tangibles e
intangibles necesarios para operar y el capital de trabajo.
Las decisiones que se adoptan en el estudio técnico corresponden a una utilización que
debe justificarse de diversos modos desde el punto de vista financiero.
En primer lugar, se debe demostrar que los inversionistas cuentan con recursos
financieros suficientes para hacer las inversiones y los gastos corrientes, que implican la
solución dada a los problemas de proceso, tamaño y localización.
70
4.1.1.1 Inversión fija
Son todas aquellas que se realizan en los bienes tangibles que se utilizarán en el proceso
de transformación de los insumos o que sirvan de apoyo a la operación normal del
proyecto. Los activos tangibles están referidos al terreno, edificaciones, maquinaria y
equipo, mobiliario, vehículos, herramientas, etc.
Es conveniente especificar y clasificar los elementos requeridos para la implementación
del proyecto (capital fijo), contemplando en este mismo compra de terrenos , construcción
de obras físicas, compra de maquinaria, equipos, aparatos, instrumentos, herramientas,
muebles, enseres y vehículos, así:
Terrenos, incluyendo los costos de los trabajos preparativos como estudios de
suelos, nivelación del terreno, el drenaje, la excavación, vías de acceso, etc.
Construcciones, con indicación de los edificios de la planta, edificios para las
oficinas, y servicios auxiliares como almacenes, laboratorios, talleres, garajes y
en ocasiones edificios sociales. En estos costos se deben incluir los servicios
profesionales, los planos y las licencias de construcción.
Maquinaria y equipo, rubro que comprende los bienes necesarios para la
producción y los servicios de apoyo como el laboratorio, la planta de energía,
talleres de mantenimiento, unidades para transporte y oficinas o departamentos.
Vehículos, correspondiente a los equipos de movilización interna y externa, tanto
de pasajeros como de carga, ya sea para el transporte de insumos o de los
productos destinados a los consumidores.
Muebles y enseres, para la dotación de las oficinas e instalaciones previstas,
detallando los costos, con base en las cotizaciones.
Las inversiones en activos fijos requeridas para la ejecución del siguiente proyecto
ascienden a 157623,67 USD. En la tabla 38, se presenta un resumen de los activos fijos
que se adquirirá para el proyecto y que posteriormente se los detallará y analizará
minuciosamente:
71
Tabla 38. Resumen de activos fijos (UDS)
Nombre del activo fijo
Valor del activo
Terrenos 135000
Construcción 47231.90
Maquinaria y equipo 7714,99
Muebles y enseres 620,00
Equipo de computación 696,18
Equipo de oficina 182,50
Vehículo 18410,00
TOTAL 157623,67
Fuente: investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
A. Terrenos
Tabla 39. Terrenos (UDS)
Descripción Área rural Cantidad
𝒎𝟐
Valor
𝒎𝟐 TOTAL
Terreno 120*100 12000 10.8333 130000
Fuente: investigación de Campo
Elaborado por: Los Investigadores
B. Construcción e Instalación
El tamaño de los galpones es de 10 x 50 m², cuyo valor es de 23615.95 UDS cada uno,
como se muestra en la tabla 46.
Obra: construcción de dos galpones de (10x50) 𝑚2 con capacidad para 5000 pollos cada
uno.
Tabla 40. Presupuesto constructora para la construcción (UDS)
RUBRO U CANTIDAD
x 2
P.
UNIT
P.
TOTAL
OBSERVACIONES
LIMPIEZA Y
DESBROCE 𝑚2 1392 0,17 236,64
REPLANTEO Y
NIVELACIÓN 𝑚2 1392 0,24 334,08
EXCAVACIÓN
MANUAL 𝑚3 47,82 2,56 122,42
RELLENO DE
PIEDRA BOLA 𝑚3 17,94 26,80 480,79 P. BOLA
SELECCIONADA
72
RELLENO DE
MATERIAL DE LA
ZONA
𝑚3 330 2,90 957,00
CASCAJO
HORMIGÓN SIMPLE
EN REPLANTILLO 𝑚3 2,20 6,05 13,31 FC-180KG/CM2
HORMIGÓN
CICLOPIO EN MURO 𝑚3 16,20 89,60 1451,52 P. BOLA
SELECCIONADA
HORMIGÓN
ARMADO EN
PLINTO
𝑚3 8,78 236,21 2073,92
FC-180KG/CM2
VIGAS METÁLICAS
EN COLUMNAS
mm 76,74 6,15 471,95 TIPO CAJÓN
(10X10)CM. 2MM
VIGAS METÁLICAS
EN CADENAS
mm 679,8 6,15 4180,77 TIPO CAJÓN
(10X10)CM. 2MM
VIGAS METÁLICAS
EN VIGAS
mm 1598,6 6,15 9831,39 TIPO CAJÓN
(10X10)CM. 2MM
CONTRAPISO 𝑚2 80 7,60 608,00 FC=180KG/CM2;
E=5CM
MALLA METÁLICA
PARA
CERRAMIENTO
𝑚2 780 3,15 2457,00
MAMPOSTERÍA
LADRILLO MALETA 𝑚2 173,12 7,05 1220,50
MORTERO 1:3
ENLUCIDO
VERTICAL 𝑚2 356,24 4,12 1467,71 MORTERO 1:2
VENTANA DE
ALUMINIO 𝑚2 2 43,20 86,40
CUBIERTA DE
ALUTECHO 𝑚2 1523,54 9,12 13894,68 ALUTECHO 0,30MM
INODORO BLANCO U 1 70,21 70,21 INCLUYE GRIFERÍA
LAVAMANOS
BLANCO
U 1 29,20 29,20 INCLUYE GRIFERÍA
DUCHA SENCILLA
ELÉCTRICA
U 1 7,60 7,60
REJILLA DE PISO U 4 2,01 8,04
CANALIZACIÓN
PVC D= 50MM
PTO 6 7,12 42,72
CANALIZACIÓN
PVC D= 110MM
PTO 2 10,60 21,20
TUBERÍA PVC D
=50MM
mm 21 2,25 47,25
TUBERÍA PVC D
=110MM
mm 18 4,20 75,60
CAJA DE REVISIÓN U 2 35,00 70,00
INSTALACIÓN DE
AGUA FRÍA
PTO 8 15,94 127,52
ILUMINACIÓN DE
110V
PTO 70 26,30 1841,00
TOMA CORRIENTES
DE 110V
PTO 8 27,80 222,40
CAJA DE BREAKERS
2 – 4
U 2 32,20 64,40
PUERTA METÁLICA U 4 60,30 241,2
SUBTOTAL 42756,43
COSTOS INDIRECTOS 4475,47
VALOR TOTAL DEL PRESUPUESTO 47231,90
Fuente: Presupuesto Constructora L&M. (2015)
73
Tabla 41. Inversión de la construcción (UDS)
Descripción Cantidad Área Área total Valor
𝒎𝟐 Total
Galpones para
5000 pollos
2 10m*50m 1000𝑚2 47.2319 47231.90
Fuente: Presupuesto Constructora L&M. (2015)
C. Maquinarias y Equipos
Maquinarias y equipos son necesarios en la crianza de los pollitos como se puede observar
en la tabla 42.
Tabla 42. Maquinaria y equipos (UDS)
Descripción del equipo y
herramienta
Cantidad Valor unitario Valor total
Bebederos de 4liros de
plástico
100 15,50 1550,00
Comederos 300 10,50 3150,00
criadora a gas 12 120,00 1440,00
Ventilador eléctrico 4 360,00 1440,00
Báscula de pesaje 1 40,00 40,00
Termómetro 1 3,00 3,00
Fumigadora 1 8,99 8,99
HERRAMIENTAS 0,00
Carreta de mano 1 45,00 45,00
Escoba 1 3,00 3,00
Rastrillo 1 5,00 5,00
Manguera 2 15,00 30,00
Palas 100 15,50 1550,00
TOTAL 7714,99
Fuente: Comercial la Ganga (2015)
Elaborado por: Los Investigadores
D. Muebles y Enseres
Artículos que son necesarios para la comodidad y organización del personal y clientes del
negocio, así como también para un adecuado manejo y control de los documentos
generados en el mismo, en la tabla 49 podemos observar dicha inversión.
74
Tabla 43. Inversión en muebles y enseres (UDS)
Cantidad Articulo Valor unitario Valor total
2 Escritorio 125,00 250,00
4 Silla 25,00 100,00
2 Archivador 135,00 270,00
TOTAL 620,00
Fuente: JP Muebles Diseño y Decoración (2015)
Elaborado por: Los Investigadores
E. Equipos de Oficina
Es necesario tener equipos que permitan la permanente comunicación con la avícola;
tanto interna como externamente para lo que se invertirá en los artículos detallados en la
tabla 44.
Tabla 44. Inversión equipos de oficina (UDS)
Cantidad Articulo Valor unitario Valor total
1 Telefax 162,50 162,50
1 Teléfono 20,00 20,00
TOTAL 182,50
Fuente: Comercial la Ganga (2015)
Elaborado por: Los Investigadores
F. Equipos de computación
El equipo de computación es necesario para optimizar los procesos financieros,
administrativos y de venta y facilitar el control en el proceso de producción por lo que se
detalla en la tabla 45 el equipo necesario para el negocio.
Tabla 45. Inversión equipos de computación (UDS)
Cantidad Articulo Valor unitario Valor total
1 Computadora 621,18 621,18
1 Combo impresora 75,00 75,00
TOTAL 696,18
Fuente: P.C. Servís (2015)
Elaborado por: Los Investigadores
75
G. Vehículo
Un transporte adecuado para la movilización y el manejo de la materia prima es un
camión, además sirve para movilización repentina del personal. Se detalla en la tabla 46.
Tabla 46. Inversión vehículo (UDS)
Cantidad Articulo Valor unitario Valor total
1 Camión Chevrolet
NPR, modelo 2010
18410,00 18410,00
Fuente: Auto Cambio Fernando Naranjo (2015)
Elaborado por: Los Investigadores
Para efectos contables los activos fijos están sujetos a depreciación, lo cual afectará al
resultado de la evaluación por su efecto sobre el cálculo de los impuestos.
A continuación se presenta la tabla 47 que muestra los datos de la depreciación de los
activos fijos tangible que se adquirirá, para el efecto se utilizó el método de línea recta, el
cual se basa en la determinación de cuotas proporcionales iguales, fijas o constantes en
función de la vida útil estimada del bien y de los porcentajes establecidos en la ley.
Tabla 47. Porcentajes de depreciación
Activo tangible Vida útil Porcentaje de
depreciación
Maquinaria 10 10%
Construcción (galpones) 20 5%
Equipo de oficina 10 10%
Muebles y enseres 10 10%
Equipo de computación 3 33,33%
Vehículo 5 20%
Fuente: Ley de Régimen Tributario Interno año (2014)
Elaborado por: Los Investigadores
En la tabla 48 se presenta un resumen de los valores correspondientes a la depreciación
anual de cada uno de los activos tangibles que la empresa adquirirá.
76
Tabla 48. Resumen de depreciaciones (UDS)
Tipo de activo Valor del activo % depreciación Depreciación anual
Maquinaria 7714,99 10 771,50
Construcción 47231,90 5 2361,60
Equipo de oficina 182,50 10 18,25
Muebles y enseres 620,00 10 62,00
Equipo de
computación
696,18
33,33 232,04
Vehículo 18410,00 20 3682,00
TOTAL 7127,38
Fuente: Tabla 46 y 47
Elaborado por: Los Investigadores
4.4.1.2 Inversión diferida
Los activos intangibles están referidos al conjunto de bienes propiedad de la empresa,
necesarios para su funcionamiento, e incluyen investigaciones preliminares, gastos de
estudio, adquisición de derechos, patentes de invención, licencias, permisos, marcas,
asistencia técnica, gastos pre operativos y de instalación, puesta en marcha, estructura
organizativa, etc.
La inversión total en activos intangibles que se requiere para el proyecto es de $570,00
valor que corresponde a los desembolsos necesarios para el funcionamiento del negocio
y que se detallan en la tabla 49.
Tabla 49. Inversión en activos intangibles (UDS)
Archivo Intangible Total
Gastos de constitución 50,00
Licencias y patentes 20,00
Gastos de puesta en marcha 500,00
TOTAL 570,00
Fuente: Estudio Legal
Elaborado por: Los Investigadores
77
Las inversiones en activos intangibles son susceptibles de amortización y de acuerdo a la
Ley de Régimen Tributario Interno se deben amortizar en 5 años con el 20% anual
detallado en la tabla 50.
Tabla 50. Amortización de activos intangibles (UDS)
Activo
Intangible
TOTAL # de
años
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Gastos de
constitución
50,00 5 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00
Licencias y
patentes
20,00 5 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00
Gastos de
puesta en
marcha
500,00 5 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
TOTAL 570,00 114,00 114,00 114,00 114,00 114,00
Fuente: Tabla 49
Elaborado por: Los Investigadores
Nota: La amortización es el cargo anual que se hace para recuperar la inversión.
4.4.2 Capital de trabajo
El capital de trabajo constituye las inversiones realizadas para transformar un bien
primario en un artículo final o intermediario, utilizando diferentes recursos tales como el
dinero, infraestructura física, maquinarias, equipos, materiales, fuerza de trabajo y otros
elementos.
Desde el punto de vista contable, este capital se define como la diferencia aritmética entre
el activo circulante y el pasivo circulante.
Desde el punto de vista práctico, está representado por el capital adicional (distinto de la
inversión en activo fijo y diferido) con que hay que contar para que empiece a funcionar
la empresa; esto es, hay que financiar la primera producción antes de recibir ingresos;
entonces, debe comprarse materia prima, pagar mano de obra directa, otorgar crédito en
las primeras ventas y contar con cierta cantidad en efectivo para sufragar los gastos diarios
de la empresa.
78
Todo esto se considera el activo circulante. Pero así como hay que invertir en estos rubros,
también se puede obtener crédito a corto plazo en conceptos como impuestos y algunos
servicios y proveedores, y esto es el llamado pasivo circulante. De aquí se origina el
concepto de capital de trabajo, es decir, el capital con que hay que empezar a trabajar.
Aunque el capital de trabajo es también una inversión inicial, tiene una diferencia
fundamental con respecto a la inversión en activo fijo y diferido, y tal diferencia radica
en su naturaleza circulante. Esto implica que mientras la inversión fija y la diferida puede
recuperarse por la vía fiscal, mediante la depreciación y la amortización, la inversión en
capital de trabajo no puede recuperarse por este medio, ya que se supone que, dada su
naturaleza, la empresa puede resarcirse de el en muy corto plazo.
Para calcular el monto de la inversión en capital de trabajo se aplicará el método de
período de desfase el cual consiste en determinar la cuantía de los costos de operación
que debe financiarse desde el momento en que se efectúa el primer pago por la adquisición
de la materia prima hasta el momento en que se recauda el ingreso por la venta de los
productos.
El cálculo de la inversión de capital en capital de trabajo (ICT), se determina por la
expresión:
ICT=𝐶𝑎
365(nd)
Dónde:
Ca: es el costo anual.
Nd: el número de días de desfase.
De acuerdo a las investigaciones de campo realizadas se pudo establecer los siguientes
rangos de tiempo en el proceso de producción que nos servirán para obtener el período de
desfase.
El stock de materia prima es 49 días y el de producto terminado es de 49 días; además el
crédito que nos otorgan los proveedores es de 30 días al igual que el crédito que se
otorgará a los clientes y se resume en la tabla 51.
79
Tabla 51. Capital de trabajo anual (USD)
Concepto Valor
Materia prima (pollos BB y alimento ) 126026,25
Mano de obra directa 11652.26
Servicios básicos de los galpones 756,00
Servicios básicos oficina 192,00
Útiles de limpieza 42,00
Suministros de oficina 120,00
TOTAL GASTOS 138788,51
Fuente: Tablas 50, 51, 52, 53,54
Elaborado Por: Los Investigadores
Cálculo matemático:
ICT=138788,51
365(98)
ICT= 37263,76
Se asignará la cantidad de 37263,76 UDS, como capital de trabajo para iniciar las
actividades del negocio.
4.4.3 Determinación de costos y gastos de producción
4.4.3.1 Costos de Producción
Dentro del proceso producción de los pollos broilers intervienen ciertos elementos que
forman parte de los costos de producción y que se detalla a continuación:
A. Materia prima
Podríamos definir como materia prima a todos aquellos elementos físicos susceptibles de
almacenamiento ó stock.
80
Tabla 52. Materia prima (UDS)
Cantidad Descripción Precio Total Anual
9000 Pollos BB engorde 0,6 5400,00 37800,00
55 Balanceado Pre inicial 40kg 27,03 1486,65 10406,55
165 Balanceado Inicial 40kg 26,33 4344,45 30411,15
120 Balanceado Final 40kg 26,03 3123,60 21865,20
135 Balanceado de mercado 40kg 27,03 3649,05 25543,35
TOTAL 126026,25
Fuente: Estudio Técnico
Elaborado Por: Los Investigadores
B. Mano de obra directa
Representa el costo de los servicios de los obreros que trabajan directamente con el
producto, y no el costo de los trabajadores de apoyo como supervisión, aseo,
mantenimiento u otros que no tengan relación directa con el producto.
Además los obreros son considerados esenciales para el funcionamiento en el proceso de
producción ya que ellos son los encargados de alimentar, limpiar, recoger y de informar
de cualquier suceso dentro de los galpones.
Tabla 53. Costo anual en Mano de obra directa (UDS)
Cargo
Sueldo
Básico
13º
14º
IESS
12.15%
Fondos de
Reserva
Mensual
Total
Mensual
Total
Anual
Obrero 1 354,00 29,50 29,50 43,01 29,50 485,51 5826,13
Obrero 2 354,00 29,50 29,50 43,01 29,50 485,51 5826,13
TOTAL 11652.26
Fuente: Estudio Técnico
Elaborado Por: Los Investigadores
C. Costos Indirectos de Fabricación
Incluyen todos los costos relacionados con la producción excepto los materiales y la mano
de obra directa. Los costos generales de fabricación, se pueden clasificar en tres
categorías:
81
D. Materiales indirectos
Como aceites, lubricantes, materiales de aseo y limpieza, suministros de mantenimiento
y reparación, entre otros.
A continuación se presenta los materiales indirectos utilizados en el proceso de
producción de pollos broilers.
Tabla 54. Costo anual en materia prima indirecta (UDS)
Cantidad Descripción Valor Unitario Valor total
1 Carreta de mano 29,99 29,99
2 Escoba 3,68 7,36
2 Rastrillo 4,69 9,38
12m Manguera 0,49 5,88
2 Palas 7,99 15,98
1 Machete 4,69 4,69
1 Materiales de aseo 50,00 50,00
48 Guantes 0,80 38,40
4 Botas de caucho 5,25 21,00
TOTAL 182,68
Fuente: Ferretería FERROCONG (2015)
Elaborado por: Los Investigadores
E. Mano de obra indirecta
Representa en este caso el sueldo del bodeguero.
Tabla 55. Costo anual en Mano de obra indirecta (UDS)
Cargo
Sueldo
Básico
13º
14º
IESS
12.15%
Fondos de
Reserva
Mensual
Total
Mensual
Total
Anual
Bodeguero 354,00 29,50 29,50 43,01 29,50 485,51 5826,13
Fuente: Estudio Técnico
Elaborado Por: Los Investigadores
82
F. Otros CIF
Los Costos indirectos de fabricación son aquellos que se dan en la planta pero no pueden
ser ubicados en los rubros anteriores como: depreciación del edificio (planta de
producción), fuerza eléctrica $40.00, 90% para el área de producción y el 10% para el
administrativo, agua $30.00 el 90% para el área de producción y el 10% para el
administrativo, mantenimiento, preparación de camas, vacunas, desinfección del suelo
los cuales estarán detallados en la tabla 56.
Tabla 56. Costo anual en CIF (UDS)
Descripción Mensual Anual
Servicios básicos 63 756,00
Depreciación galpones
(construcción)
2361,60
Mantenimiento y reparación 10,00
Depreciación del vehículo 3682,00
Vacunas 1134,00
Vitaminas 900,00
Preparación de la cama 10,00*7 70,00
Desinfección del suelo 10,00*7 70,00
TOTAL 8983,60
Fuente: Estudio Técnico
Elaborado Por: Los Investigadores
4.4.3.2 Gastos Administrativos
Son los gastos generados por la gestión administrativa de una empresa y que no son parte
de los costos de producción, sueldos del personal administrativo, depreciación equipo de
oficina, de cómputo, muebles y enseres, amortización de intangibles, útiles de aseo y
oficina, servicios básicos teléfono 9.00 USD c/m. luz $40.00 el 10% y agua 30.00 USD
el 10% detallados en las tablas 57 y 58.
83
Tabla 57. Sueldo anual personal administrativo (UDS)
Cargo
Sueldo
13º
14º
IESS
12.15%
Fondos de
Reserva
Mensual
Total
Mensual
Total
Anual
Tesorero-
Administrador 700,00 58,33 58,33 85,05 58,33 960,05 11520,60
Contador 500,00 41,67 41,67 60,75 41,67 685,75 8229,00
TOTAL 19749,60
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado Por: Los Investigadores
Tabla 58. Gastos administrativos anuales (UDS)
Descripción Mensual Anual
Suministros de oficina 10,00 120,00
Útiles de limpieza 3,50 42,00
Depreciación de equipos de oficina 1,52 18,25
Depreciación de equipos de computo 19,34 232,04
Depreciación de muebles y enseres 1,17 62,00
Amortización de activos intangibles 9,50 114,00
Servicios básicos 16,00 192,00
TOTAL 780,29
Fuente: Investigación de Campo
Elaborado Por: Los Investigadores
4.4.3.3 Gastos financieros
Los gastos financieros del proyecto son el pago de los intereses que se pagará anualmente
por el préstamo que nos concedió el banco y que se detalla en la tabla 59.
Tabla 59. Gastos financieros anuales (UDS)
Detalle Anual
Interés bancario periodo 2016 9305,86
Interés bancario periodo 2017 6081,63
Interés bancario periodo 2018 2292.63
TOTAL 17680,12
Fuente: Tabla de Amortización. Ver Anexo 3
Elaborado Por: Los Investigadores
84
4.4.4 Financiamiento
La decisión de financiar el proyecto significa de qué fuentes se obtendrán los fondos para
cubrir la inversión inicial y, eventualmente quien pagara costos y recibirá los beneficios
del proyecto.
El financiamiento del proyecto proviene de dos fuentes básicas que son: las fuentes
internas o recursos propios y los recursos ajenos o fuentes externas.
4.4.4.1 Estado de usos y fuentes
El estado de usos y fuentes también se lo conoce como Estado de origen y aplicación de
recursos el cual muestra el origen del dinero requerido y que va a ser utilizado en el
proyecto, tanto en los activos fijos, activos intangibles y capital de trabajo y que se
presentan en la tabla 60.
Tabla 60. Estado de usos y fuentes del proyecto (UDS)
Descripción Inversión
requerida
Recurso propio Recurso ajeno
Dólares Dólares
Activos fijos depreciables
Construcción 47231,90 47231,90
Maquinaria 7714,99 7714,99
Equipo de oficina 182,50 182,50
Muebles y enseres 620,00 620,00
Equipo de computación 696,18 696,18
Vehículo 18410,00 18410,00
Activos fijos no
depreciables
Terreno 135000,00 135000,00
Activos diferidos
Gastos de constitución 570,00 570,00
Capital de trabajo 37263,76 37263,76
Total inversión 247689,33 182231,90 65457,43
Porcentaje 100% 74% 26%
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
85
4.4.4.2 Estructura del financiamiento
Los recursos propios serán captados de los accionistas que disponen de un capital propio
de $ 182231,90 para invertir en el proyecto el cual representa un 74% del total de las
inversiones y los recursos externos provendrán de un préstamo bancario financiando un
valor de $ 65457,43 a una tasa de interés del 16,29%, el préstamo se lo realizará en el
banco del Pichincha con un plazo de pago de 3 años. El cálculo se lo realizará a través
del método de amortización de cuotas fijas, que es el más utilizado en las instituciones
financieras.
La fórmula de cálculo es la siguiente:
A=R ( 1−(1+
𝑖
𝐹.𝐶)−𝑛∗𝐹.𝐶
𝑖
𝐹.𝐶
)
Donde:
A=Cuota mensual del préstamo
R= Monto del préstamo
i= Tasa de interés
F.C = Frecuencia de capitalización
n= número de años de plazo de la deuda
El siguiente cuadro muestra la tabla de amortización del préstamo a gestionar y los valores
que se deben cancelar mensualmente por la obligación adquirida.
4.4.5 Presupuestos
El presupuesto es una expresión cuantitativa formal de los objetivos que se propone
alcanzar la administración de la empresa en un período, con la adopción de estrategias así
como de planes operativos y financieros necesarios para lograrlos.
Los resultados se expresan financiera y cuantitativamente y deberán ser enmarcados
dentro de una temporalidad.
Las principales finalidades de los presupuestos son:
86
Constituirse en una herramienta básica para todo lo que representa el proceso de
evaluación.
Ayudar para la asignación de recursos.
Además transformarse en una herramienta que apoye el control de gastos y la
reducción de costos.
4.4.5.1 Presupuesto de ingresos
El presupuesto de ingresos muestra los recursos económicos que la avícola recibe por la
venta de los pollos broilers en pie.
El presupuesto de ingresos parte del dimensionamiento de la demanda total determinada
en el estudio de mercado, tomando en cuenta además la capacidad instalada (tamaño) que
tendrá la empresa. Por lo tanto la base de este presupuesto será el programa de producción
y ventas de la empresa en funcionamiento.
4.4.5.2 Ingresos del proyecto
En el presupuesto de ingresos se ubicara los valores totales de las ventas, que
representaran un beneficio.
Las estimaciones de ventas se toman como referencia el porcentaje de inflación anual del
3.67% en el año 2014 según el Instituto Ecuatoriano de Estadística y Censo (INEC).
Tabla 61. Datos para ventas
Datos
Capacidad de producción 9000
% de mortalidad 0,03
# de aves muertas 270
Pollos disponibles 8730
Precio de libra de pollo en pie. 0,83 ctv.
Peso por cada pollo en libras promedio 5
Venta total cada 7 semanas (49 días) 36230
Inflación 2014 0 ,0367
Fuente: Estudio Técnico
Elaborado Por: Los Investigadores
87
Tabla 62. Proyección de ventas anuales (UDS)
Ventas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
253610,00 262917,49 272566,56 282569,75 292940,06
Fuente: Estudio de Mercado
Elaborado Por: Los Investigadores
4.4.5.3 Presupuesto de egresos
Luego de determinar todos los costos y gastos que realizará la avícola para cumplir con
sus operaciones durante un ciclo productivo que normalmente es de un año, se los
proyectará a 5 años que es el tiempo de vida útil del proyecto.
Los costos de materia prima se proyectarán con un incremento del 5.20% anual al igual
que las ventas.
Se ha tomado en cuenta todos los costos de producción tanto directa como indirectamente,
los gastos administrativos, y financieros.
Tabla 63. Proyección de egresos anuales (UDS)
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos Directos 137678,51 142731,31 147969,55 153400,03 159029,81
Materia prima directa 126026,25 130651,41 135446,32 140417,20 145570,51
Mano de obra directa 11652,26 12079,90 12523,23 12982,83 13459,30
CIF 6008,81 6229,33 6457,95 6694,96 6940,66
Materia prima indirecta 182,68 189,38 196,33 203,54 211,01
Mano de obra indirecta 5826,13 6039,95 6261,62 6491,42 6729,65
Otros CIF 8983,60 9091,50 9203,36 9319,32 9439,54
Servicios básicos 756,00 783,75 812,51 842,33 873,24
Depreciación galpones
(construcción) 2361,60 2361,60 2361,60 2361,60 2361,60
Mantenimiento y
reparación 10,00 10,37 10,75 11,14 11,55
Depreciación del
vehículo 3682,00 3682,00 3682,00 3682,00 3682,00
Vacunas 1134,00 1175,62 1218,76 1263,49 1309,86
Vitaminas 900,00 933,03 967,27 1002,77 1039,57
88
Preparación de la cama 70,00 72,57 75,23 77,99 80,86
Desinfección del suelo 70,00 72,57 75,23 77,99 80,86
Gastos
administrativos 20529,89 21267,69 22032,57 22593,48 23415,53
Suministros de oficina 120,00 124,40 128,97 133,70 138,61
Útiles de limpieza 42,00 43,54 45,14 46,80 48,51
Depreciación equipos
de oficina 18,25 18,25 18,25 18,25 18,25
Depreciación equipos
de computo 232,04 232,04 232,04
Depreciación muebles y
enseres 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00
Amortización activos
intangibles 114,00 114,00 114,00 114,00 114,00
Servicios básicos(adm) 192,00 199,05 206,35 213,92 221,78
Sueldos administrativos 19749,60 20474,41 21225,82 22004,81 22812,39
Gastos financieros 9305,86 6081,63 2292,63
Interés préstamo
bancario 9305,86 6081,63 2292,63
TOTAL: 182506,67 185401,46 187956,06 192007,79 198825,55
Fuente: Estudio Técnico y Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
4.4.6 Evaluación financiera
En la evaluación financiera se determinará la rentabilidad del negocio, mediante la
utilización de índices y herramientas matemático-financieras, como: el Estado de
Situación Inicial, el Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR), período
de recuperación de la inversión, entre otros.
4.4.6.1 Estados financieros
Los estados financieros se requieren principalmente para realizar evaluaciones y tomar
decisiones de carácter económico. De ahí que la información consignada en los estados
financieros deba ser muy confiable.
Los estados financieros, generados en la marcha de una empresa, deben contener en forma
clara y compresible la información relevante de la empresa, ya que junto con la
administración son muchos los individuos e instituciones que se interesan en la
información contable de ella.
89
Los estados financieros pro forma son útiles no solamente en el proceso interno de
planeación, sino en forma general los requieren los accionistas, así como las entidades de
las cuales se obtendrá el financiamiento externo para analizar la solicitud de crédito de
una empresa.
Los estados financieros considerados para el presente estudio son:
Estado de situación inicial
Estado de Resultados.
Flujo de Fondos.
4.4.6.2 Estado de situación inicial
Al empezar sus actividades, toda empresa debe elaborar un balance que permita conocer
de manera clara y completa la situación inicial de sus operaciones. En el estado de
situación inicial se muestran las cuentas de los activos, pasivos y patrimonio con las que
se comienzan las actividades. Como se detalla en la tabla 64.
Tabla 64. Estado de Situación Inicial (UDS)
ACTIVO PASIVO
Activo
corriente 37263,76
Pasivo a largo
plazo 65457,43
Capital de
trabajo 37263,76
Préstamo
Bancario 65457,43
Activo fijo 204855,57
Terrenos 130000,00
Construcción
(galpones) 47231,90
Maquinaria 7714,99
Vehículo 18410,00
90
Equipo de
computo 696,18 PATRIMONIO 182231,90
Equipo de
oficina 182,50 Aporte socios 182231,90
Muebles y
enseres 620,00
Activo diferido 570,00
Gastos de
constitución 50,00
Licencias y
patentes 20,00
Gastos puesta en
marcha 500,00
TOTAL ACTIVO 242689,33 TOTAL PASIVO 247689,33
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
4.4.6.3 Estado de resultados
El Estado de Resultados conocido también como Estado de Pérdidas y Ganancias presenta
el resultado de las operaciones provenientes del uso de los recursos en un período de
tiempo determinado (1 año). Para que una empresa pueda continuar en operación, debe
ser capaz De generar resultados positivos.
Cuando se trata del Estado de Resultados Proyectado, este se sustenta en estimaciones de
ingresos, costos y gastos, que elaborados objetivamente, permitirán definir la utilidad, la
relación costo de ventas / ventas totales, rentabilidad, y sobre sus resultados, se puede
calcular el flujo neto de caja, que servirá para aplicar los diversos criterios de evaluación
de proyectos que a su vez determinarán la viabilidad del proyecto.
En el estado de resultados de este proyecto los ingresos percibidos por la empresa van en
aumento del 3.67%. Es fundamental mencionar que el proyecto generará utilidades desde
el primer año de operaciones.
91
En la siguiente tabla 65 se detalla el estado de resultados del proyecto.
Tabla 65. Estado de resultados (UDS)
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas 253610,00 262917,49 272566,56 282569,75 292940,06
(-)Costo de Prod 143687,32 148960,64 154427,50 160094,99 165970,47
(=)Utilidad Bruta en
ventas 109922,68 113956,85 118139,06 122474,76 126969,59
(-)Gastos
Operacionales 20529,89 21267,69 22032,57 22593,48 23415,54
(-)Gastos
Administrativos 20529,89 21267,69 22032,57 22593,48 23415,54
Suministros de
oficina 120,00 124,40 128,97 133,70 138,61
Útiles de limpieza 42,00 43,54 45,14 46,80 48,51
Depreciación
equipos de oficina 18,25 18,25 18,25 18,25 18,25
Depreciación
equipos de computo 232,04 232,04 232,04
Depreciación
muebles y enseres 62,00 62,00 62,00 62,00 62,00
Amortización
activos intangibles 114,00 114,00 114,00 114,00 114,00
Sueldo
Administrativo 19749,60 20474,41 21225,82 22004,81 22812,39
Servicios Básicos 192,00 199,05 206,35 213,92 221,78
(=)Utilidad o
pérdida Operacional 89392,79 92689,16 96106,49 99881,28 103554,05
(-)Gastos
financieros 9305,86 6081,63 2292,63
Interés préstamo
bancario 9305,86 6081,63 2292,63
(=)Utilidad antes
Partic. Trabajador. 80086,93 86607,53 93813,86 99881,28 103554,05
(-) 15%
Participación
Trabajador.
12013,04 12991,13 14072,08 14982,19 15533,11
(=)Utilidad antes de
Impuesto .Renta. 68073,89 73616,40 79741,78 84899,09 88020,94
(-) 25% Impuesto a
la Renta 17018,47 18404,10 19935,45 21224,77 22005,24
(=)Utilidad o
pérdida Neta 51055,42 55212,30 59806,34 63674,32 66015,71
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
92
4.4.6.4 Flujo Neto de Fondos
Los flujos netos de fondos o efectivo, también llamados flujos de caja, son uno de los
elementos más importantes en el estudio de un proyecto, pues miden los ingresos y
egresos que se obtendrán de manera estimada con el proyecto en un período determinado,
este nos permite analizar el requerimiento de financiamiento necesario y disponibilidad
de recursos para pagar las diferentes obligaciones mantenidas.
Existen diferentes flujos de caja, dependiendo el fin que deseen alcanzar, así, existen
flujos que medirán la rentabilidad de un proyecto, otros para medir la rentabilidad de los
recursos propios y un tercero para medir la capacidad de pago frente a los préstamos que
ayudaron a su financiamiento.
Cabe mencionar que no es lo mismo realizar un flujo de caja para una nueva empresa,
que para una que ya se encuentra operando, es por ello, que para el presente estudio de
factibilidad se analizará el flujo de caja del proyecto con financiamiento.
4.4.6.5 Flujo de Fondos del Proyecto (Con financiamiento)
Este flujo se destina a cubrir primero las obligaciones de operación, laborales y finalmente
las financieras derivadas de los costos de financiamiento. Es decir en este flujo se
considera el costo del capital de terceros, pues los fondos provienen de las aportaciones
de los socios y también de préstamos bancarios.
El flujo de efectivo del proyecto en sí, queda representado como una serie cronológica de
valores monetarios, con signos negativos y positivos por unidad de tiempo.
En la tabla 72 se detalla todos los valores que se forman parte del Flujo de fondos.
Tabla 66. Flujo de fondos con financiamiento
Años Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingreso de
Operaciones 253610,00 262917,49 272566,56 282569,75 292940,06
(-)Costos
Operacionales 153452,42 159084,12 164922,51 170975,16 177249,95
93
(-)Gastos
Administrativos 20529,89 21267,69 22032,57 22593,48 23415,53
(=)Utilidad antes
Partic. Trabaj. 79627,69 82565,68 85611,48 89001,11 92274,58
(-) 15%
Participación
Trabajador.
11944,15 12384,85 12841,72 13350,17 13841,19
(=)Utilidad antes
de I. Renta. 67683,54 70180,83 72769,76 75650,94 78433,39
(-) 25% Impuesto
a la Renta 16920,88 17545,21 18192,44 18912,74 19608,35
(=)Utilidad o
pérdida Neta 50762,65 52635,62 54577,32 56738,21 58825,04
(+)Depreciación 7127,38 7127,38 7127,38 7127,38 7127,38
(+)Amortización 114,00 114,00 114,00 114,00 114,00
(-)Inversión
Crédito Bancario -65457,43
(-)Interés Préstamo 9305,86 6081,63 2292,63
(-)Capital Pagado 18406,66 21630,89 25419,89
(-)Inversión
Aporte Socios -182231,90
Capital de trabajo 37263,76
(=)Flujo de
fondos -182231,90 30291,51 32164,48 34106,18 63979,59 103330,18
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
4.4.7 Índices financieros
Son indicadores que nos permiten conocer si el proyecto es factible o no, es decir se
establecerá si el invertir en el proyecto, retribuirá al inversionista mayores réditos que si
se utilizara el capital para otros proyectos o si se deposita el dinero en un banco a plazo
fijo.
4.4.7.1 Tasa Mínima aceptable de rendimiento (TMAR)
El inversionista, para tomar una decisión relativa a la ejecución de un proyecto, deberá
exigir que su inversión le rinda por lo menos una tasa igual al costo promedio ponderado
de las fuentes de financiamiento.
Las fuentes de financiamiento pueden provenir de los inversionistas (accionistas o socios)
y de instituciones de crédito. Cualquiera que sea la forma de aportación, llevará implícito
94
un costo asociado de capital que aporta, en el caso de los accionistas y en cuanto a la
empresa formada tendrá un costo de capital propio.
Las personas tienen en mente una tasa mínima de ganancia sobre la inversión. Esta se
llama tasa mínima aceptable de rendimiento, e implica el costo de realizar una
determinada actividad, dejando de hacer actividades alternativas.
A continuación se presenta el cálculo de las tasas mínima aceptable de rendimiento que
se utilizará para el presente estudio.
Tabla 67. Cálculo Tasa Mínima aceptable de rendimiento (TMAR)
Fuentes Recursos
(USD)
Aportación TMAR Ponderación
Socios 182231,90 74% 8% 0,0592
Financiamiento 65457,43 26% 16.25% 0,0422
TMAR MIXTA 247689,33 100% 0.1014
Fuente: Tabla 43, 66
Elaborado por: Los Investigadores
La tasa mínima aceptable de rendimiento del capital total de 247689,33 USD, es de
10,14%, esto significa que para poder pagar un 16.25% de interés que nos cobra el banco
sobre los 65457,43 USD de préstamo y un 8 % que esperan ganar los socios sobre la
inversión que realizan de 182231,90, de esto sino se obtiene un 10,14 % de rendimiento
la empresa avícola no podrá cubrir sus costos de capital.
4.4.7.2 Valor actual neto (VAN)
También se le conoce como valor presente neto; definiéndose como la diferencia entre
los ingresos y egresos (incluida como egreso la inversión) a valores actualizado o la
diferencia entre los ingresos netos y la inversión inicial.
El VAN es simplemente la suma actualizada al presente de todos los beneficios, costos e
inversiones del proyecto. A efectos prácticos, es la suma actualizada de los flujos netos
de cada periodo.
95
El valor presente neto es el método más conocido y el más aceptado. Mide la rentabilidad
del proyecto en valores monetarios que exceden a la rentabilidad deseada después de
recuperar toda la inversión. Para ello, calcula el valor actual de todos los flujos futuros de
caja proyectados a partir del primer periodo de operación y le resta la inversión total
expresada en el momento cero.
Si VAN > 0, mostrara cuanto se gana con el proyecto.
Si VAN = 0, la rentabilidad del proyecto es igual a la tasa i que se quería lograr sobre el
capital invertido, y Si VAN < 0, muestra el monto que falta para la tasa i que se quería.
Su fórmula se anota a continuación:
VAN=-I.i+=𝐹𝑁𝐸1
(1+𝑖)1+
𝐹𝑁𝐸2
(1+𝑖)2+
𝐹𝑁𝐸3
(1+𝑖)3+
𝐹𝑁𝐸4
(1+𝑖)4+
𝐹𝑁𝐸5
(1+𝑖)5+ ⋯ … … … … +
𝐹𝑁𝐸𝑛
(1+𝑖)𝑛
VAN=-182231,90+30291,51
(1+0,1014)1 +32164,48
(1+0,1014)2 +34106,18
(1+0,1014)3 +63979,59
(1+0,1014)4 +103330,18
(1+0,1014)5
VAN= -182231,90+186769,88
VAN= 4537,97
4.4.7.3 Tasa interna de retorno (TIR)
La tasa interna de retorno conocido como la TIR; reflejo la tasa de interés o de rentabilidad
que el proyecto arrojara periodo a periodo durante toda su vida útil.
La TIR se define de manera operativa, como la tasa de descuento que hace que el VAN
del proyecto sea igual a cero. La relación entre el VAN y la tasa de descuento es una
relación inversa, como surge de la fórmula del VAN; un aumento de la tasa disminuye el
valor actual neto. Esto en particular, en los proyectos bien conformados, esto es, en
aquellos que tienen uno o varios periodos de flujos negativos al inicio y luego generan
beneficios netos durante el resto de su vida.
¿Cuál es el criterio de aceptación/rechazo de proyectos que propone la TIR?
96
La TIR se compara con la tasa de interés relevante (es decir, con la rentabilidad de la
mejor alternativa de uso de los recursos que se emplean en el proyecto) y se aceptan todos
aquellos en los que la TIR es igual o superior: así:
Así un proyecto tiene TIR > tasa de interés de oportunidad, entonces se puede
aceptar,
Así la TIR < tasa de interés de oportunidad, se rechaza, y
Así la TIR = tasa de interés de oportunidad, hay indiferencia frente al proyecto.
Una inversión se considera aceptable, si la tasa interna de retorno es mayor o igual a la
tasa de rendimiento esperada por el inversionista.
Para saber lo anterior se deja como incógnita la i. se determina por medio de tanteos
(prueba y error), hasta que la i iguale la suma de los flujos descontados, a la inversión
inicial P, es decir, se hace variar la i de la ecuación hasta que satisfaga la igualdad de esta.
Tal denominación permitirá conocer el rendimiento real de la inversión.
P=𝐹𝑁𝐸1
(1+𝑖)1+
𝐹𝑁𝐸2
(1+𝑖)2+
𝐹𝑁𝐸3
(1+𝑖)3+
𝐹𝑁𝐸4
(1+𝑖)4+
𝐹𝑁𝐸5
(1+𝑖)5+ ⋯ … … … … +
𝐹𝑁𝐸𝑛
(1+𝑖)𝑛
P= 30291,51
(1+0,1014)1 +32164,48
(1+0,1014)2 +34106,18
(1+0,1014)3 +63979,59
(1+0,1014)4 +103330,18
(1+0,1014)5
182231,90 = 186769,88
0 = 186769,88 -182231,90
0 = 4537,98
Este proyecto tiene TIR > tasa de interés de oportunidad, entonces se puede aceptar.
4.4.7.4 Período de recuperación de la inversión
Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los
flujos netos de efectivo de una inversión recuperen su costo o inversión inicial.
97
Tabla 68. Período de recuperación de la inversión (UDS)
Años Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Flujos de
fondos -182231,90 30291,51 32164,48 34106,18 63979,59 103330,18
Flujo de
fondos
acumulado
-182231,90 -151940,39 -119775,91 -85669,73 -21690,14 81640,04
Años 4
Meses 2
Días 16
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
Esto quiere decir que el periodo de recuperación se encuentra entre el periodo 4 y 5.
Para determinarlo con mayor exactitud se segué el siguiente proceso:
Se toma el periodo anterior a la recuperación total (4),
Se calcula el costo no recuperado al principio del año cuatro:
182231,90 – 160541,76= 21690,14
Se Divide el costo no recuperado (21690,14) entre el FNE del año siguiente (5)
21690,14÷103330,18 = 0,21
Sume al periodo anterior al de la recuperación total (4) el valor calculado en el
paso anterior (0,21).
El periodo de recuperación de la inversión, para este proyecto y de acuerdo a sus flujos
netos de efectivo, es de 4,21 períodos.
El tiempo exacto es: de 4 años, 2 meses, 16 días.
98
4.4.7.5 Razón beneficio costo (RBC)
La razón beneficio costo, también llamada índice de productividad, es la razón presente
de los flujos netos a la inversión inicial. Este índice se usa como medio de clasificación
de proyectos en orden descendente de productividad. Si la razón beneficio costo es mayor
que 1, entonces acepte el proyecto.
RBC = ∑ VP INGRESOS NETOS
INVERSION INICIAL
RBC = 185976.60
182231,90
RBC = 1.020
4.4.7.6 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio es aquel nivel de producción en el cual la organización ni pierde ni
gana, es decir el punto en el cual los costos fijos más los variables se igualan a los ingresos
totales.
Tabla 69. Costos variables y fijos (UDS)
Concepto Costos Costos Total
Fijos Variables
Costos Directos
Materia prima directa 126026,25
Mano de obra directa 11652,26
CIF
Materia prima indirecta 182,68
Mano de obra indirecta 5826,13
Otros CIF 8983,60
Servicios básicos 756,00
Depreciación galpones
(construcción) 2361,60
Mantenimiento y reparación 10,00
Depreciación del vehículo 3682,00
Vacunas 1134,00
Vitaminas 900,00
Preparación de la cama 70,00
99
Desinfección del suelo 70,00
Gastos administrativos
Suministros de oficina 120,00
Útiles de limpieza 42,00
Depreciación equipos de oficina 18,25
Depreciación equipos de computo 232,04
Depreciación muebles y enseres 62,00
Amortización activos intangibles 114,00
Servicios básicos(adm) 192,00
Sueldos administrativos 19749,60
Gastos financieros
Interés préstamo bancario 9305,86
TOTAL: 65281,34 126208,93 191490,27
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
CTU = CFU + CVU
Costo Total Unitario = 191 490,27
8730∗7 = 3,133
PVU = CTU + GANANCIA
Costo Venta unitario = 3,133 + 32,49%= 4,15
Comprobación con datos con aspectos pesimistas
5*0,83 = 4,15
4.4.7.7 Cálculo de punto de equilibrio en cantidad
Ecuación matemática:
PEunidades = 𝐶𝐹
𝑃𝑉𝑞−𝐶𝑉𝑞
Dónde:
CF = costos fijos;
PVq = precio de venta unitario;
CVq = costo variable unitario.
Cálculo:
PEunidades = 65281,34
5−3,133
PEunidades = 25988 unid
100
4.4.7.8 Cálculo de punto de equilibrio en dólares
Ecuación matemática
PEventas =𝐶𝐹
1− 𝐶𝑉𝑇
𝑉𝑇
Donde:
CF = costos fijos;
CVT = costo variable total;
VT = ventas totales.
Cálculo:
PEventas = 65281,34
1− 126208,93
191490,27
PEventas = 191307,59
Figura 19. Punto de equilibrio en dólares
Fuente: Cálculo de punto de equilibrio en dólares, Numeral 4.4.7.8
Elaborado por: Los Investigadores
101
4.4.7.9 Balance general
Tabla 70. Balance general proyectado (UDS)
Años Proyectados 2016 2017 2018 2019 2020
ACTIVO
Activo corriente 98929,13 76694,17 54661,24 31724,70 34188,95
Caja-banco 98929,13 76694,17 54661,24 31724,70 34188,95
Activos fijos
Depreciables 67728,18 60600,79 53473,40 46346,01 39682,70
Maquinaria 7714,99 6943,49 6171,99 5400,49 4628,99
(-)Depreciación
maquinaria -771,50 -771,50 -771,50 -771,50 -771,50
Construcción 47231,90 44870,30 42508,70 40147,10 37785,50
(-)Depreciación
construcción -2361,60 -2361,60 -2361,60 -2361,60 -2361,60
Equipo de oficina 182,50 164,25 146,00 127,75 109,50
(-)Depreciación
Equipo de oficina -18,25 -18,25 -18,25 -18,25 -18,25
Muebles y enseres 620,00 558,00 496,00 434,00 372,00
(-)Depreciación
Muebles y enseres -62,00 -62,00 -62,00 -62,00 -62,00
Equipo de
computación 696,18 464,14 232,10 0,06 0,06
(-)Depreciación
Equipo de
computación
-232,04
-232,04
-232,04
-232,04
Vehiculó 18410,00 14728,00 11046,00 7364,00 3682,00
(-) depreciación
Vehiculó -3682,00 -3682,00 -3682,00 -3682,00 -3682,00
No Depreciables 135000,00 140400,00 146016,00 151856,64 157930,91
Terrenos 135000,00 140400,00 146016,00 151856,64 157930,91
Activos Diferidos 456,00 342,00 228,00 114,00 0,00
Gastos de
constitución 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00
(-) Amortización
Gastos de
constitución
-10,00
-10,00
-10,00
-10,00
-10,00
Licencias y
Patentes 20,00 16,00 12,00 8,00 4,00
(-) Amortización
Licencias y
patentes
-4,00
-4,00
-4,00
-4,00
-4,00
Gastos puesta en
marcha 500,00 400,00 300,00 200,00 100,00
102
(-)Amortización
Gastos puesta en
marcha
-100,00
-100,00
-100,00
-100,00
-100,00
Capital de trabajo 37263,76 38631,34 40049,11 41518,91 43042,66
Total Activos 339377,07
316668,30
294427,75
271560,26
274845,21
PASIVO
Corto plazo 40632,32 32173,33 26969,63 25654,04 26597,60
Impuesto a la renta
a pagar 16920,88 17545,21 18192,44 18912,74 19608,35
IESS x pagar 3069,00 3182,24 3299,63 3430,27 3556,44
Aporte Patronal 2962,32 3071,62 3184,93 3311,03 3432,81
Préstamo por pagar 17680,12 8374,26 2292,63 0,00
Largo Plazo 65457,43 47050,77 25419,88 0,00 0,00
Deuda a largo
plazo 65457,43 47050,77 25419,88 0,00
PATRIMONIO 233287,32 237444,20 242038,24 245906,22 248247,61
Capital Social 182231,90 182231,90 182231,90 182231,90 182231,90
Utilidad 51055,42 55212,30 59806,34 63674,32 66015,71
Total Pasivo +
Patrimonio
339377,07
316668,30
294427,75
271560,26
274845,21
Fuente: Estudio Financiero
Elaborado Por: Los Investigadores
103
CAPÍTULO V: EVALUACIÓN AMBIENTAL
4.5 ANÁLISIS AMBIENTAL
El mundo ha avanzado a pasos agigantados en los últimos 40 años. Como nunca antes los
cambios ocurren a una velocidad vertiginosa, generándose grandes transformaciones
políticas, culturales, científicas, tecnológicas, económicas, sociales y ambientales.
En el último medio siglo la humanidad ha progresado más que en todos los tiempos
anteriores, se han mejorado las condiciones de vida de gran parte de la población, han
aumentado las expectativas de vida de hombres y mujeres, las comunicaciones han
adquirido una velocidad cada vez más asombrosa. En definitiva, la humanidad tiene cada
vez más capacidad para dominar la naturaleza, tanto que incluso amenaza su medio
ambiente y por ende su supervivencia.
El conjunto de elementos anteriores, relatados a modo de ejemplo, implica sustanciales
cambios en la vida económica y cultural del mundo moderno. Entre ellos, el
calentamiento global de la atmosfera y el cambio climático, el adelgazamiento de la capa
de ozono, la perdida de la biodiversidad, la disminución de masa vegetal y el avance de
la desertificación, son evidencias de este deterioro.
La política que tendrá nuestra avícola es la de prevalecer el ambiente a través del buen
manejo de los desechos colaborando en el crecimiento y fortalecimiento natural.
Al poner en funcionamiento este proyecto contribuyo de gran manera al desarrollo del
cantón Pallatanga al utilizar el estiércol de las aves como abono para las tierras que son
utilizadas para la agricultura, además se mantendrá un control de desecho de la aves
muertas con el fin de que no se da la presencia de malos olores que afecten a los habitantes
de los alrededores.
104
CONCLUSIONES
En el estudio de mercado se demostró que un 89% de nuestros futuros
intermediarios están interesados en adquirir nuestro producto por lo tanto se ha
considerado un mercado estable, y por ende se ha podido establecer que existe
una demanda insatisfecha.
Mediante la metodología desarrollada para fundamentar este trabajo de
investigación se puede concluir que es mediante la observación la cual mediante
la aplicación de la matriz FODA se determina factores internos y externos básicos
referentes a nuestro estudio.
Mediante el estudio de mercado se determinó el espacio al cual se trata de cubrir,
buscando identificar y cuantificar a los participantes y los factores que influyen
en su comportamiento.
Para analizar la localización óptima de la planta fue importante estudiar los
factores que influyen en el desarrollo de nuestro proyecto como son servicios
básicos, clima, materia prima disponible, etc. Dando como resultado el “Recinto
Los Santiagos”, perteneciente al Cantón Pallatanga.
El estudio financiero ha permitido conocer la inversión total necesaria para la
ejecución del proyecto, determinando de esta manera que el proyecto es rentable
y por lo tanto viable en la relación beneficio/ costo.
El impacto ambiental del proyecto en nuestro medio es muy importante ya que
ayuda al desarrollo de los individuos y a la vez de un pueblo sin perjudicar el
ecosistema
105
RECOMENDACIONES
Se recomienda a los inversionistas que la pronta ejecución de este proyecto, ya
que se determinó que el mismo es rentable y por lo tanto viable en la relación
beneficio/ costo.
Asociarse con personas responsables capaz de asumir riesgos y desafíos para el
desarrollo de un proyecto.
Tener en cuenta otros lugares de distribución en caso de que surja una sobre oferta
en el mercado u otros mecanismos de contingencia.
Pensar que los proyectos productivos son una muestra para rescatar valores de
ecología y respeto al ambiente.
Mantener un ambiente laboral adecuado para cumplir con los objetivos
planteados.
106
BIBLIOGRAFÍA
NASSIR, Sapac. (2011). “Proyectos de inversión, formulación y evaluación”. Cuarta
edición. Chile. Pearson Educación.
MALHOTRA K. NARESH, (2010).”Investigación de Mercados Un Enfoque Práctico”,
Segunda Edición, Prentice-Hall Hispanoamericana, Págs. 90 al 92.
RIVERA F. (2012).” Administración de Proyectos”. (Biblioteca electrónica de la Escuela
Superior Politécnica de Chimborazo.). Pearson Educación.
ROCA, FLORENCIA (2011). Finanzas para Emprendedores. Amazon Kindle
Publishing.
SOLER, R. (26 de Marzo de 2014). “Técnicas de Investigación”. Riobamba ESPOCH,
Chimborazo.
107
ANEXOS
108
ANEXO A
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
MAESTRÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL BASADO EN MÉTODOS
CUANTITATIVOS
OBJETIVO: Determinar la factibilidad para la creación de una empresa avícola en el Cantón
Pallatanga, Provincia de Chimborazo.
INSTRUCCIONES:
Lea detenidamente cada una de las preguntas y conteste con la mayor honestidad.
CUESTIONARIO
1. ¿Compra usted pollos broilers (de granja) en pie?
Si No
2. ¿Cuál de estas características es importante para usted al momento de comprar un pollo?
Precio Peso Marca
3. A usted como intermediario. ¿Le gustaría adquirir las aves que producimos?
Si No
4. ¿Qué cantidad de estas aves adquiere?
0 - 500
500 - 1000
1000 - 1500
1500 - 2000
2000 - 2500
2500 - 3000
3000 - 3500
5. ¿Con que frecuencia adquiriere el producto?
Semanal Mensual Trimestral
6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la libra de pollo en pie si lo transporta usted mismo?
0.83 centavos 0.90 centavos 1.00 dólar
7. Indique su sexo
Masculino Femenino
EVALUADOR Francisco Xavier Aguirre Juan Carlos Muyulema
GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
No:……..
109
ANEXO B
110
ANEXO B1
111
ANEXO C
Tabla de Amortización del Préstamo Bancario
Fuente: Banco Pichincha
Elaborado Por: Los Investigadores
Importe del préstamo $ 65.457,43 RESUMEN DEL PRÉSTAMO
Tipo de plazo: M
Clientes:
- Juan Carlos Muyulema Allaica - Francisco Xavier Aguirre Flores
Tasa de interés anual 16,25 % Pago programado $ 2.309,38
Plazo del préstamo en años 3 Número de pagos programado
36
Entidad : Banco Pichincha
Moneda: Dólares
Número de pagos real 36
Total de pagos
anticipados
-
Interés total 17.680,12
No. Fecha de
pago
Saldo
inicial
Pago
programado
Pago
adicional
Pago total Capital Interés Saldo
final
Interés
acumulati
vo
1 30/01/2016 65.457,43 2.309,38 - 2.309,38 1.422,97 886,40 64.034,46 886,40
2 01/03/2016 64.034,46 2.309,38 - 2.309,38 1.442,24 867,13 62.592,21 1.753,54
3 30/03/2016 62.592,21 2.309,38 - 2.309,38 1.461,77 847,60 61.130,44 2.601,14
4 30/04/2016 61.130,44 2.309,38 - 2.309,38 1.481,57 827,81 59.648,87 3.428,95
5 30/05/2016 59.648,87 2.309,38 - 2.309,38 1.501,63 807,75 58.147,24 4.236,69
6 30/06/2016 58.147,24 2.309,38 - 2.309,38 1.521,97 787,41 56.625,27 5.024,10
7 30/07/2016 56.625,27 2.309,38 - 2.309,38 1.542,58 766,80 55.082,70 5.790,90
8 30/08/2016 55.082,70 2.309,38 - 2.309,38 1.563,46 745,91 53.519,23 6.536,81
9 30/09/2016 53.519,23 2.309,38 - 2.309,38 1.584,64 724,74 51.934,60 7.261,55
10 30/10/2016 51.934,60 2.309,38 - 2.309,38 1.606,10 703,28 50.328,50 7.964,84
11 30/11/2016 50.328,50 2.309,38 - 2.309,38 1.627,84 681,53 48.700,66 8.646,37
12 30/12/2016 48.700,66 2.309,38 - 2.309,38 1.649,89 659,49 47.050,77 9.305,86
13 30/01/2017 47.050,77 2.309,38 - 2.309,38 1.672,23 637,15 45.378,54 9.943,00
14 02/03/2017 45.378,54 2.309,38 - 2.309,38 1.694,88 614,50 43.683,66 10.557,50
15 30/03/2017 43.683,66 2.309,38 - 2.309,38 1.717,83 591,55 41.965,84 11.149,05
16 30/04/2017 41.965,84 2.309,38 - 2.309,38 1.741,09 568,29 40.224,75 11.717,34
17 30/05/2017 40.224,75 2.309,38 - 2.309,38 1.764,67 544,71 38.460,08 12.262,05
18 30/06/2017 38.460,08 2.309,38 - 2.309,38 1.788,56 520,81 36.671,52 12.782,86
19 30/07/2017 36.671,52 2.309,38 - 2.309,38 1.812,78 496,59 34.858,74 13.279,46
20 30/08/2017 34.858,74 2.309,38 - 2.309,38 1.837,33 472,05 33.021,41 13.751,50
21 30/09/2017 33.021,41 2.309,38 - 2.309,38 1.862,21 447,16 31.159,19 14.198,67
22 30/10/2017 31.159,19 2.309,38 - 2.309,38 1.887,43 421,95 29.271,77 14.620,61
23 30/11/2017 29.271,77 2.309,38 - 2.309,38 1.912,99 396,39 27.358,78 15.017,00
24 30/12/2017 27.358,78 2.309,38 - 2.309,38 1.938,89 370,48 25.419,88 15.387,49
25 30/01/2018 25.419,88 2.309,38 - 2.309,38 1.965,15 344,23 23.454,74 15.731,71
26 02/03/2018 23.454,74 2.309,38 - 2.309,38 1.991,76 317,62 21.462,98 16.049,33
27 30/03/2018 21.462,98 2.309,38 - 2.309,38 2.018,73 290,64 19.444,24 16.339,97
28 30/04/2018 19.444,24 2.309,38 - 2.309,38 2.046,07 263,31 17.398,18 16.603,28
29 30/05/2018 17.398,18 2.309,38 - 2.309,38 2.073,78 235,60 15.324,40 16.838,88
30 30/06/2018 15.324,40 2.309,38 - 2.309,38 2.101,86 207,52 13.222,54 17.046,40
31 30/07/2018 13.222,54 2.309,38 - 2.309,38 2.130,32 179,06 11.092,22 17.225,46
32 30/08/2018 11.092,22 2.309,38 - 2.309,38 2.159,17 150,21 8.933,05 17.375,66
33 30/09/2018 8.933,05 2.309,38 - 2.309,38 2.188,41 120,97 6.744,64 17.496,63
34 30/10/2018 6.744,64 2.309,38 - 2.309,38 2.218,04 91,33 4.526,60 17.587,96
35 30/11/2018 4.526,60 2.309,38 - 2.309,38 2.248,08 61,30 2.278,52 17.649,26
36 30/12/2018 2.278,52 2.309,38 - 2.278,52 2.247,67 30,85 - 17.680,12