UVA PASA MOSCATEL

ORIGEN Y VARIEDADES

• La uva moscatel es una variedad de uva, blanca o morada, redonda, dulce y de una maduración media.

• Necesita sol, tierra húmeda y mar.

ORIGEN Y VARIEDADES

• Sus variedades son:

- Moscatel de Alejandría

- Moscatel Morisco

- Otras variedades son gorda, gordo blanco, moscatelón o samanna.

SU MEJOR ÉPOCA• Según las variedades

y zonas de cultivo, la mejor época de cultivo y recolección va desde mediados de verano hasta principios del otoño.

• Se pueden degustar a finales de verano y principios de invierno.

CARACTERÍSTICAS• Cepa: semierguida

• Hoja: tamaño mediano

• Racimo: tamaño variado

• Periodo vegetativo: tardío

• Rendimiento: 1,4 a 2 Kg./cepa

• Vaya: grande, larga y color amarillo

• Poda: corta

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

• Varía según se trate de uva blanca o negra

• Destacan dos tipos de nutrientes: azúcares y vitaminas

Calorías 63 Kcal.

Hidratos de carbono

16,1 g

Fibra 0,9 g

Potasio 250 mg

Magnesio 10 mg

Calcio 17 mg

Vitamina B6 0,1 mg

Provitamina A

3 Mcg

Acido fólico 16 mcg

RUTA DE LA PASA EN MÁLAGA

• Comarca de la Axarquía o en la subzona de Manilva. Los municipios de Totalán, Comares, Cútar, El Borge, Almachar y Moclinejo integran los 62 km de esta ruta.

MOCLINEJO

• El pueblo tiene calles estrechas y en declive.

• Destaca el campanario de la iglesia por sus bellas arcadas árabes.

ALMÁCHAR

• Llamada “la pradera” por los árabes.

• Estas tierras están bañadas por los ríos Borges y Almáchar.

EL BORGE

• El Borge está a 237 metros de altitud sobre el nivel del mar.

• situado entre dos montes.

CÚTAR

• Dos productos distinguen a este municipio: su aceite y sus uvas pasas.

• Destaca la iglesiade estructura gótico-renacentista del siglo XVI.

COMARES

• Está ubicado en un lugar lleno de barrancos, con caseríos y cortijos diseminados alrededor de un monte.

TOTALÁN• El secreto de sus

uvas se debe al hecho de que son cultivadas en pagos tempranos, y ello les da un sabor característico y exquisito que las hace ideales, no sólo para comer, sino también para convertir en pasas.

Hecho por:María Martín Rivero

María Pérez RodríguezAndrea Navas Pavón

José Antonio Sánchez CarvajalDiego Fuentes Grund