Post on 25-Dec-2015
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INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL ESCA TEPEPAN
Nombres:
Avila Morales Lizeth Ana Canny
Cisneros Lara Gisselle
Martínez Chávez María de los Ángeles
Ortiz López Hevert Monserrat
Suárez Andrade Joana Esther
Turijan Barreto Itzel Adriana
Grupo: 1CM6
Materia: Fundamentos de Administración.
Practica Final de Fundamentos
de Administración.
Nombre del profesor: Jiménez Jiménez Eduardo.
Fecha de entrega: 31-Marzo-2014
Índice.
ContenidoIntroducción......................................................................................................................................4
I.-) Antecedentes.............................................................................................................................6
Historia.........................................................................................................................................6
Responsabilidad Social...........................................................................................................6
Accionistas.................................................................................................................................6
Empleados..................................................................................................................................7
Clientes........................................................................................................................................7
Público general..........................................................................................................................8
II.-) Análisis y situación actual de la empresa....................................................................9
Clasificación...............................................................................................................................9
Áreas que nos integran.........................................................................................................10
Productos/ servicios...............................................................................................................10
Cuadro Comparativo..............................................................................................................11
Situación actual real actual del sector empresarial al que pretenden ingresar.......13
III.-) Planeación..............................................................................................................................15
Misión.........................................................................................................................................15
Visión.........................................................................................................................................15
Valores.......................................................................................................................................15
Objetivo Estratégico...............................................................................................................15
Objetivos Tácticos y Operativos.........................................................................................16
Estrategias para cumplir los objetivos..............................................................................16
Políticas de la Empresa.........................................................................................................16
Programa Grafica De Gantt...................................................................................................19
Presupuesto.............................................................................................................................22
IV.-) Organización.........................................................................................................................25
Organigrama General.............................................................................................................25
Departamentalización.............................................................................................................26
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Manual de Organización..............................................................................................................28
Manual de Procedimientos...........................................................................................................29
Finanzas....................................................................................................................................29
Mercadotecnia..........................................................................................................................30
Producción................................................................................................................................35
Recursos Humanos................................................................................................................38
Conclusiones.................................................................................................................................39
Bibliografía.....................................................................................................................................40
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Introducción.En el presente trabajo se encuentra la información que hemos aprendido en el
transcurso de dos periodos de fundamentos de administración proponiendo la
creación de una empresa productora y distribuidora de lácteos “Vakuhi”,
desarrollando los temas como:
I.-) Los antecedentes de la empresa: La creación de la empresa, su
responsabilidad social con sus clientes, inversionistas, empleados y público en
general.
II.-) Análisis y situación actual de la empresa: La clasificación; como su finalidad,
tamaño de la empresa y sector económico, las áreas que integran a la empresa
como; Mercadotecnia, Producción, Finanzas y Recursos Humanos.
Los productos que ofrecemos, presentamos un cuadro comparativo de la
competencia real que tenemos y la situación actual real del sector empresarial al
que pretendemos ingresar.
III.-) La Planeación: misión (lo que somos), visión ( lo que queremos ser) los
valores que tenemos en la empresa.
Los objetivos estratégicos, tácticos como operativos, las estrategias que vamos a
utilizar para cumplir nuestros objetivos.
Las políticas que aplicamos a cada área de la empresa, el programa representado
con una gráfica de Gantt y el presupuesto.
IV.-) Organización: El organigrama general de la empresa, la departamentalización
y los manuales de procedimientos así como de organización.
Por ultimo las conclusiones y las bibliografías de la información recopilada.
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I.-) Antecedentes.
HistoriaLa empresa Vakuhí, S.A de C.V, fue fundada el 11 de marzo de 2009 en el
municipio Aculco, Estado de México por la Lic. Itzel Adriana Turijan y Lic. María de
los Ángeles Martínez, esta empresa se dedica a la fabricación de lácteos y así
mismo como sus derivados. Comenzamos primeramente con la venta y
producción de leche, quesos y crema, en los negocios locales de la entidad, poco
a poco nos hemos posicionado en este municipio como una marca confiable, ya
que la elaboración de nuestros productos es artesanal.
Responsabilidad Social.Tenemos una gran responsabilidad con todos los que están involucrados con
nuestra empresa, como los accionistas, clientes, empleados, el público en general
e incluso el medio ambiente.
Cumpliendo con todas nuestras obligaciones para que las personas que nos
rodean tengan un excelente bien o servicio.
Accionistas.La responsabilidad que tenemos con nuestros accionistas es muy importante ya
que obtendremos un buen funcionamiento, y así poder cubrir con las ganancias o
utilidades el reparto de dividendos entre los inversionistas que posee nuestra
empresa.
Dentro de nuestras obligaciones, es poder cubrir el financiamiento de los recursos
para obtener dinero y pagar a las instituciones y otras empresas que invierten.
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Debemos mantener informados a los inversionistas de los estados financieros que
nuestra empresa emite así como la lista de sus competidores, estadísticas,
ingresos y egresos netos.
Empleados.Nuestros empleados laboran en un lugar limpio, seguro, familiar y sobre todo con
un ámbito respetuoso.
Nosotros como empresa les ofrecemos todas las prestaciones de ley como es el
seguro y vacaciones, cuentan con un contrato que van renovando cada año.
Su sueldo es fijo ya que se les tiene plena confianza en su trabajo que realizan al
ser gerentes, productores, cargadores etc, todos ellos cuentan con un comedor en
la empresa a la hora de consumir sus alimentos.
Les asignamos 2 horas para desayuno y comida, brindándoles un comedor limpio
y fresco.
Nuestros empleados son contratados de acuerdo con su experiencia y habilidades
en un rango de edad de 20 a 50 años ya que asi podemos garantizar su
productividad.
Clientes.Para nosotros es muy importante tener clientes, ya que ellos nos compran y
consumen nuestros productos, así que nosotros les brindamos la mejor calidad en
la elaboración de lácteos y en precios en los que se puedan adquirir fácilmente.
Manteniendo una relación de calidad y salud, ya que la elaboración de nuestros
productos están dirigidos a satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Nuestros productos son hechos con dedicación así que les ofrecemos un producto
exquisito para el paladar de nuestros clientes.
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Público general.El verdadero secreto de una responsabilidad social exitosa; encontrar fórmulas y
caminos que lleven de la mano los intereses de una compañía y el desarrollo
sustentable de la comunidad.
No hay excepciones en el consumo de nuestros productos pueden ser desde
bebes hasta ancianos, cada uno de nuestros lácteos están especializados y
vitaminados para cualquier público.
También procuramos la salud del público con la limpieza de la fabricación y la
repartición que nuestros empleados emplean para ofrecer productos de bienestar.
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II.-) Análisis y situación actual de la empresa.
Clasificación.La clasificación que manejamos en la Empresa de Lácteos VAKUHI es:
Nuestra FINALIDAD es:
Lucrativa
Ya que nuestros excedentes los ocupamos para el mismo mantenimiento de la
empresa como también pagos a empleados, compra de artículos de oficina, entre
muchos otros.
Nuestro CAPITAL se origina:
Privacidad
Puesto que gracias a un capital inicial de nuestra parte como propietarios y el
apoyo económico de nuestros asociados la empresa dio origen a sus primeros
productos de queso y leche en el año de 2009.
Nos encontramos en el Sector ECONOMICO:
Agropecuario
Gracias a las cabezas de ganado que nosotros como empresa adquirimos en
nuestros ranchos al norte de país con la mejor calidad en cuanto al ganado y la
calidad de la materia prima.
El TAMAÑO de nuestra empresa es:
Mediano
Con base a lo sujeto en la economía actual nuestro desarrollo en el mercado ha
alcanzado una muy buena posición a los años que llevamos dentro del mismo,
que estamos completamente seguros que en muy poco tiempo creceremos.
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Áreas que nos integran.EMPRESA
Donde se cuenta con áreas como:
Mercadotecnia
Producción.
Finanzas
Recursos Humanos
Productos/ servicios.Productos que ofrece:
Leche
Mantequilla
Crema
Queso
Cajeta
Yogurt
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Cuadro Comparativo.Vakuí Alpura Lala
Línea de productos Línea de productos Línea de productos
Leche Mantequilla Leche
Clásica Crema Deslactosada
Deslactosada Clásica. Entera
Crema Baja en grasas. Light
Clásica Deslactosada. Semidescremeda
Yogurt Queso Extra Calcio
Fresa Americano Siluette
Durazno Chihuahua Lala frutas
Manzana Manchego Evaporada
Mango Oaxaca Yogurth
Piña coco Panela Licuado
Bebible Postres Bátido clásico
Fresa Fresas con crema Batido BioBalance
Durazno Duraznos con crema Bebible BioBalance
Manzana Arroz con leche Bio 4
Mango Leche LALAcult
Piña coco Clásica. Queso
Frutos rojos Semi. Panela
Queso Light. Oaxaca
Americano Light Extra. Cottage
Panela Deslactosada. Manchego
Doble crema Deslactosada light. Chihuahua
Canasta Cuarenta y tantos. Rebanado
Manchego Kids. Bebidas
Oaxaca Leches Saborizadas Aqua Frut
Cotagge Yogurt Crema
Cotija Clásico
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Mantequilla Bebible
Cajeta Vivendi
Quemada Frutal
Envinada Manzana
Guayaba
Mamey
Mango
Fresa
Natural
Situación actual real actual del sector empresarial al que pretenden ingresar.
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El desempeño de la cadena productiva está relacionado con la productividad y
competitividad, aunque el primer eslabón parece ser el más expuesto a la baja
rentabilidad, derivado de problemas de colocación y comercialización, que a su
vez se relaciona con el grado de tecnificación utilizado desde la ordeña hasta la
recolección y almacenamiento, considerando además las condiciones sanitarias
de la leche y los contenidos de sólidos lácteos (grasa y proteínas de la leche),
finalizando con el grado de integración productiva que permita la generación de
valor agregado a la producción primaria.
En la etapa de la industrialización de leche y derivados lácteos, se advierten entre
las principales carencias, la insuficiente producción nacional de leche, a precios
competitivos, lo que provoca una ingente necesidad de complementar el abasto
con importaciones de materia prima. Adicionalmente, es patente la insuficiente y
deficiente operación de la red de frío, que incide en las mermas y calidad de los
productos lácteos. Al final de este eslabón está el consumidor final, que requiere
de productos lácteos que cumplan con la normatividad sanitaria y de información
comercial a cabalidad, lo que contribuye a promover y proteger los derechos de
los consumidores de estos productos, así como a incentivar la competencia leal
entre las empresas participantes en este mercado.
En el escenario de una economía nacional que tiene diversos acuerdos
comerciales, se plantea también la necesidad de la cadena productiva de contar
con una protección contra prácticas desleales de comercio menos compleja y de
pronta respuesta a los casos de dumping, subsidios o competencia desleal en los
productos lácteos importados para complementar el abasto nacional.
Adicionalmente, se encuentran otros temas de interés más reciente, que no son
tan visibles o evidentes, como la sustentabilidad de la actividad por la
disponibilidad de agua, la generación y manejo de desechos de las explotaciones
y la industria y el desarrollo de nuevos productos.
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En conclusión podemos deducir que para que nuestro país tenga una mejor
perspectiva en el crecimiento de esta cadena productiva se necesita desarrollar
políticas que beneficien el mercado nacional, a fin de fomentar la competitividad
del sector de lácteos, algunas recomendaciones pueden ser:
1. Contar con materias primas de origen nacional e internacional a precios
competitivos.
2. Reorientar los apoyos de este sector con el objetivo de incrementar la
productividad de los micros y pequeñas empresas dedicadas a esta actividad.
3. Mejorar la calidad de los productos de acuerdo con estándares internacionales
(normalización).
4. Fomentar la integración de la cadena productiva.
5. Ampliar los programas de apoyo que solventen las fallas de mercado o de
escala mínima presentes en el sector, como lo son la tecnificación de los hatos
lecheros; infraestructura de manejo (tanques de enfriado, homogeneizadores y
tratamiento de agua y residuos).
6. Ampliar las operaciones en las explotaciones lecheras familiares, previa
capacitación de buenas prácticas de producción y comercialización.
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III.-) Planeación.
Misión.Vakuhi es una empresa que se dedica a la producción y distribución de lácteos,
nuestros productos son de calidad y saludables.
Visión.Ser líder en mercado de lácteos satisfaciendo las necesidades de nuestros
consumidores.
Valores.Nosotros como empresa contamos con un conjunto de valores que ponemos en
práctica a la hora de producción y distribución de los productos para que nuestros
consumidores y clientes se sientan familiarizados con la empresa.
Nuestros valores son; responsabilidad en la calidad de los productos, la
honestidad y sinceridad en la producción de alimentos, la prudencia que
empleamos para capacitar a nuestros empleados, entre otros.
Objetivo Estratégico.En el año 2015 ser una empresa líder en la producción y venta de lácteos y derivados a nivel nacional.
Darnos a conocer a la comunidad y al consumidor utilizando una buena publicidad, para que este nos recuerde fácilmente cuando vea nuestro logotipo.
Objetivos Tácticos Brindarle al consumidor una buena calidad en cuanto a la fabricación del producto.
Que la población conozca el producto.
Saber si el consumidor está satisfecho con el producto.
Trabajar con otras empresas lácteas para mostrar a nuestro consumidor que somos una empresa competidora.
Tener una excelente publicidad.
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Objetivos Operativos.Elegir buenos proveedores para que los productos sean transformados con buena calidad y así comprometernos con el consumidor.
Brindar muestras gratis de nuestros productos.
Hacer encuestas a nuestros consumidores.
Realizar comerciales de buena calidad tanto en información como en animación.
Estrategias para cumplir los objetivos.
Se llevarán a cabo diferentes estrategias en forma y tiempo para así alcanzar nuestros objetivos.
En el área de mercadotecnia establecer juntas directivas cada mes y así mismo realizar una lluvia de ideas para que cada día podamos innovar más en la imagen de nuestros productos y de la empresa misma.
Dar motivación a los empleados en el área de producción con bonos, aumentos, incentivos y palabras del jefe de producción para así poder alcanzar una producción de nuestros productos razonables.
Políticas de la Empresa.Política de Calidad
Conseguir la colaboración y participación de todo el personal fomentando su iniciativa y su concientización con la calidad. El compromiso de calidad, debe estar siempre presente en todos trabajadores.
Fortalecer sus vínculos con la comunidad, interactuando con proveedores y con organizaciones intermedias, reforzando su integración a la misma.
Nuestra empresa cuenta con reglas internas para todos los empleados para que así los clientes queden más satisfechos con nuestros productos.
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Compromisos del personal (aplicación general):
• Conocer la Misión, la Visión y Valores de nuestra empresa Vakuhí y contribuir a su logro mediante la práctica de los valores establecidos.
• Mostrar lealtad institucional conapego al seguimiento de las políticas internas.
• Dedicar a la empresa su talento y su mejor esfuerzo.
• Compartir su conocimiento y experiencia para beneficio de Vakuhí.
• Cumplir con sus compromisos de manera consistente, honesta y responsable.
• Respetar las opiniones de los demás, y con ello enriquecer las propuestas de soluciones y mejoras en nuestro trabajo.
• Dar prioridad a los logros en conjunto de nuestra empresa Vakuí sobre los resultados de cada área funcional.
Para los empleados:
POLITICAS:
1.- La empresa Vakuhí cumplirá los requisitos acordados con los clientes.
2.- Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes en sus llamadas, en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
3.- Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
4.- Nuestros productos cumplen con todos los estándares de calidad.
5.- Los empleados deberán asistir a un curso de capacitación al momento de su contratación.
6.- El ejecutivo de ventas deberá establecer una conversación amable, respetuosa y fluida con el fin de lograr la satisfacción y atracción del cliente.
7.- La empresa se compromete a lograr la plena satisfacción del cliente, si no es así se le reembolsara su dinero sin cuestionamiento alguno.
8.- El producto llegara a las manos del cliente de 7 a 12 días hábiles después de realizar el pedido.
9.- Los empleados no podrán recibir visitas no laborales.
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10.- Los empleados del área de producción deberán portar un pantalón y playera blanca que se les proporcionara al ser contratados y una gorra blanca para cubrir el cabello.
11.- El ejecutivo de ventas deberá presentarse con el cliente.
12.- En caso de ocurrir una falla técnica deberá reportarse inmediatamente al equipo de soporte técnico.
13.- El operador recibirá comisiones según las ventas que realice.
14.- El operador deberá utilizar un vocabulario serio con los clientes.
15.- El empleado no se quedara con ningún dato personal de los clientes, estos son sólo para uso de la empresa.
16.- Ningún empleado podrá hacer llamadas durante horas laborables.
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Programa Grafica De Gantt.
ERE
R
ER
E
R
E
RER
E
R
MrcadotecniaMeses
FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIOENERO
Publicidad.
ACTIVIDAD
Investigacion de mercados.
Segmentacion de mercados
Posicionamiento.
Analisis y elaboracion del plan.
Politicas de Precios.
Distribucion.
ERE
R
ER
E
R
E
R
ACTIVIDAD
Selección de ingredientes.
Limpieza en las frutas
Limpieza en las maquinas.
Proceso de fabricacion.
Produccion terminada
ProduccionSemana 1
Martes Miercoles Jueves Viernes SabadoLunes
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ERE
R
ER
E
R
E
RER
E
R
E
R
E
RE
R
Sanciones
Despidos
Atender quejas y reclamaciones
Relaciones del comité de la empresa.
ACTIVIDAD
Selección o reclutamiento del personal.
Redaccion de contratos
Estadisticas de personal.
Estudios salariales.
Estudios de sistema de incentivos.
Medicion de resultados de los empleados
Recursos HumanosMESES
FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIOENERO AGOSTO SEPRIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICEIMBRE
ERE
R
ER
E
R
E
R
E
R
E
R
Llevar eladecuado control de las cuentas para cumplir y pagar.
ACTIVIDADElaborar manuales de organización de las
operaciones de contraloria y tesoreria.
Coordinar Recursos Humanos y Materiales.
Elaborar los presupuestos de las diferentes areas operativas.
Llevar un control presupuestal que permita detectar y analisar las desviaciones.
Preparar y efectuar el pago oportuno de los impuestos.
Preparar flujos de efectivos para que los excedentes se aprovechen de mejores
inversiones.
FinanzasMESES
FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIOENERO AGOSTO SEPRIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICEIMBRE
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Presupuesto.
Presupuesto del personal
PersonalPresupuesto para 3 meses
Personal Admón. 31,500.00 Secretaria 15,300.00 Velador 13,500.00 Mano De Obra 13,500.00 Técnico Quesero 14,400.00 Ayudante De Proceso 18,000.00
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Recibidor De Leche 10,800.00 Lavador De Botes 10,800.00 Mano De Obra Indirecta 10,800.00 Choferes 26,100.00 Total 164,700.00
Insumos y Servicios Auxiliares
Concepto Cantidad
Cuajo 3,134.13
Sal Yodatada 782.13
Cloruro de Calcio 4,359.05
Grasa Vegetal 54,359.05
Material de empaque 1,140.62
Botas , delantales, cofia y cubre bocas 514.00
Energía eléctrica 3,961.00
Agua 3,041.66
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Combustible 4,300.90
limpieza de equipo e instalaciones 1,500.00
Mantenimiento de vehículos 3,758.33
Equipo de transporte 500,000.00
Imprevistos 4,123.00
Oficina 1,500.00
total 586,473.87
Maquinaria y Equipo cantidad Concepto Cantidad
1 Tina de Recibo De Leche 40000
2 Tinas de Doble Fondo Cap. 1,000 Lts 153,400
2 Carros Desueradoras 64,300
2 Válvulas Sanitarias 24,500
2 Mesas de Trabajo 36,500
1 Centrifuga 343,750
1 Tanque Redondo de Almacenamiento 41,000
1 Estufa 8,930
Prensa Tipo Holandés 20,740
20 Placas de Aluminio 5,000
10 Aros Cap. 22 Kilos De Queso 982
125 Moldes 100,000
1 Pasteurizador 100,000
1 Equipo de Refrigeración 42,200
Total 981302
Resumen de presupuestosConcepto Cantidad Sueldos de personal (3 meses)
164,700.00
Insumos y servicios auxiliares
586,473.87
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Maquinaria y equipo 981,302.00
Equipo de laboratorio 666,900.00
Equipo de oficina 26,470.00
Publicidad 20,000.00
Total 2,445,845.87
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IV.-) Organización.
Organigrama General.
Departamentalización.
Directora de la empresa
Martínez Chávez María de los Ángeles es la Licenciada a mando de la empresa
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DIRECTORA GENERAL
MARTINEZ CHAVEZ MARIA DE LOS ANGELES
FINANZAS
TURIJAN BARRETO ITZEL ADRIANA
MERCADOTECNIA
ORTIZ LOPEZ HEVERT MONSERRAT
PRODUCCION
AVILA MORALES LIZETH ANA CANNY
RECURSOS HUMANOS
SUAREZ ANDRADE JOANA ESTHER
SUPERVISORA
CISNEROS LARA GISSELLE
o Aprueba el trabajo de todos los departamentos llevando un control de la empresa.
o Toma decisiones.
Departamento de Finanzas
Turijan Barreto Itzel Adriana es la Contadora que lleva a su mando todo lo relacionado con las finanzas de la empresa.
o Crea y presenta presupuestos a la directora con respecto a la producción y distribución, así como de la adquisición de materia prima en la empresa.
Departamento de mercadotecnia
La Contadora experta en publicidad Gisselle Cisneros Lara para la introducción de nuestros productos en todo el mercado.
o Se encarga de mantener una imagen fresca en los diferentes productos de la empresa.
o Toda la publicidad realizada por el departamento de mercadotecnia se crea en base a los estudios mercadológicos.
Departamento de compras
Monserrat Ortiz López Hevert Contadora experta en todo el material que sea necesario tanto en la empresa como en las sucursales y establos.
o Trata con los proveedores y compara entre ellos para hacer que la empresa obtenga beneficios en la compra de bienes para la producción y el mantenimiento en general de VAKUHI.
Departamento de ventas
Llevado por la Licenciada ejecutiva en ventas Ávila Morales Lizeth Ana Canny para la expansión de los productos en todo el mercado.
o Se encarga de la distribución de productos en diferentes regiones a través de estudios socio-económicos.
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Departamento de Recursos Humanos
Dirigido por la Contadora Joana Esther Suárez Andrade especialista en psicología humana para la mejor comprensión del personal como también el reclutamiento del mismo.
o Se encarga del reclutamiento de personal para todas las áreas en la empresa, todo esto, mediante entrevistas y exámenes aplicados a los solicitantes.
o Utiliza diferente métodos para lograr la sana convivencia y organización entre los trabajadores consiguiendo un ambiente laboral efectivo para el desempeño de toda actividad realizada en la empresa.
Manual de Organización.
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Manual de Procedimientos
FinanzasEsta área es la encargada de los recursos económicos de nuestra empresa, así
como el financiamiento de todas las áreas. También hacemos colchones de
seguridad, si se podría decir así, porque sabemos el riesgo que con lleva la
compra-venta de nuestros productos.
Paso 1: Gestión de la caja
Lo primero en que se debe hacer es cuidar la liquidez de caja. Esto significa tener tranquilidad para poder cumplir a tiempo con los pagos acordados.
Para lograr esto es necesario proyectar los flujos de la empresa, tanto los ingresos como los costos, y ver en qué periodos necesitaremos obtener dinero para financiar la empresa. En caso de que haya algún periodo en que proyectemos un flujo acumulado negativo, debemos recurrir a un financiamiento de corto plazo para no caer en mora u otros problemas de pagos. Este financiamiento puede consistir en líneas de crédito, facturan, entre otros
Paso2: Estados financieros
Llevar un adecuado orden en la contabilidad, de manera de generar estados financieros apropiados. Estos son muy importantes para los pasos que siguen, además de que son exigidos por el Estado para cumplir con las obligaciones tributarias de la empresa.
La manera correcta de generar los estados de resultados es hacer estados de resultado por proyecto, es decir, separar los ingresos y costos para cada línea de negocio, y analizar las rentabilidades de estas líneas por separado. Para esto es importante asignar los gastos generales de la empresa a cada proyecto utilizando algún criterio de prorrateo, además, en caso de que dineros que entran de un proyecto se utilicen para financiar otro proyecto, el costo financiero de este subsidio debe ser considerado como un costo más del proyecto.
Esta manera de generar estados de resultados permite saber de mejor manera cuáles son, efectivamente, aquellos productos o líneas de productos más rentables.
Paso 3: Financiamiento capital de trabajo, inversiones y mediano plazo.
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Una vez que la empresa crece, es necesario dejar de financiar las inversiones con capital propio y se debe obtener financiamiento de mediano plazo, el que es necesario para solventar el capital de trabajo para las operaciones o para alguna inversión que se tenga que hacer, como por ejemplo inventarios, cambios de maquinarias, mejoras en los procesos productivos, etc.
Para hacer este proceso más óptimo, y para acceder a tasas de interés más beneficiosas, es necesario dedicar tiempo y cuidado a la generación de estados financieros adecuados, como se menciona en el paso dos, además de tener buenas relaciones con bancos para así obtener evaluaciones de riesgo más convenientes para la empresa
Paso 4: Optimizar estructura de deuda
Una vez que la empresa ha continuado por su camino de crecimiento, se hace relevante la optimización de la estructura de la deuda. Hasta antes, el costo financiero no compensaba el tiempo de los emprendedores como para invertir tiempo en esto, pero ahora que la empresa ha crecido, y sus volúmenes de crédito y garantías son relevantes, el efecto financiero de optimizar la estructura de deuda sí es muy importante y tiene un gran efecto en el flujo de la empresa.
Cabe destacar que esta optimización se debe hacer desde el inicio, pero cuando la empresa alcanza volúmenes importantes es necesario poner especial cuidado en este punto.
Paso 5: Estructuración societaria y beneficios tributarios
Existen una serie de beneficios tributarios para distintos tipos de sociedades. Es muy importante contar con las adecuadas estructuras legales para aprovechar estos beneficios y estar acorde a las estructuras societarias necesarias para el crecimiento. Una adecuada estructura societaria puede ahorrar mucho dinero de la empresa en concepto de impuestos, y así tener mayor potencial para invertir o financiar proyectos futuros.
MercadotecniaEsta área, principalmente se dedica al estudio de mercado y a la competencia, así
mismo como la publicidad que manejamos para continuar posicionándonos, ya no
solo en el mercado local sino en un mercado más amplio.
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1. Análisis de las Oportunidades de Mercadotecnia:
Esta es la "primera etapa" o "Fase 1" del proceso de mercadotecnia.
Se entiende por una oportunidad de mercadotecnia "cuando existe una alta probabilidad de que alguien (persona, empresa u organización) pueda obtener beneficios al satisfacer una necesidad o deseo"
¿Qué situaciones permiten identificar una oportunidad de mercado?
Cuando algo escasea: Esta situación se puede identificar cuando la gente hace "fila" para adquirir un determinado producto o servicio.
Cuando existe la necesidad de un producto o servicio ya existente, pero que sea suministrado de una manera nueva o superior: Para detectar esta situación nada más acertado que prestar mucha atención a las quejas de los usuarios acerca de un producto o servicio y/o los anhelos que tienen las personas para que se les suministre algo superior de lo que reciben actualmente.
Cuando existe la necesidad de un nuevo producto o servicio, aunque el mercado no sepa exactamente qué es: Estas son las ideas más escasas.
2. Investigación de mercados:
Esta es la “segunda etapa” o “Fase 2” del proceso de mercadotecnia y comienza luego de que se haya detectado una oportunidad de mercado. Su finalidad, consiste en medir y pronosticar que tan atractivo es ese mercado en particular. Para ello, es necesario realizar una estimación de su tamaño real, su crecimiento, sus particularidades y preferencias actuales.
Una *investigación de mercado*, incluye por lo general las siguientes tareas básicas:
- Obtención de información - Interpretación - Comunicación de los hallazgos a las personas que toman decisiones.
3. Selección de Estrategias de Mercadotecnia:
Luego de estudiar toda la información obtenida con la investigación de mercado, llega el momento de tomar decisiones estratégicas que permitan direccionarse, diferenciarse y posicionarse en el mercado meta.
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Para ello, se debe tomar decisiones acerca de cuatro puntos específicos:
- Segmentación: Consiste en definir aquellos segmentos que se atenderá y en los que se aplicará una potencia de fuego superior.
- Diferenciación: Consiste en determinar los aspectos en los que se tiene una clara diferencia con relación a los demás competidores; siempre y cuando, esa diferencia represente uno o más beneficios clave que influirán lo suficiente como para que el cliente perciba que es algo a favor de él.
- Posicionamiento: Consiste en determinar el cómo se "grabará" los beneficios clave y la diferenciación del producto en la mente de cada persona que compone el mercado meta.
- Énfasis y flexibilidad: Se refiere a determinar los aspectos en los cuales la empresa mantendrá una posición firme (énfasis) y aquellos puntos que pueden ser adaptados a las particularidades del mercado, contexto, etc... (Flexibilidad).
4. Selección de Tácticas de Mercadotecnia:
En esta etapa, las estrategias de mercadotecnia deben ser transformadas en programas. Esto se realiza tomando decisiones en cuanto a la *mezcla de mercadotecnia*, los *gastos* y el *cronograma de actividades*.
Distribución de los recursos:
Se refiere a dirigir los recursos asignados a las actividades de mercadotecnia entre las diferentes herramientas, por ejemplo, el producto, los canales de distribución y los medios de promoción.
Para ello, se necesita elaborar un presupuesto de gastos mensual, trimestral, semestral y anual.
Cronograma de actividades:
Finalmente, es necesario elaborar un mapa general de todo lo planificado y que pueda expresarse en un *cronograma de actividades* lo más detallado posible, donde se incluya cada actividad a realizarse, la fecha de realización, los responsables o encargados y los recursos que se destinó a cada una.
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5. Aplicación:
Esta es la etapa en el proceso de mercadotecnia en el que se aplican los planes estratégicos y tácticos. Es el momento cuando se tiene que producir o conceptualizar el producto o servicio destinado a satisfacer las necesidades y deseos del mercado meta; luego, se le asigna un precio que el mercado meta pueda pagar, se lo distribuye de tal forma que esté disponible en el lugar y momento adecuado y se lo promociona con el objetivo de informar, persuadir y/o recordar al mercado meta los beneficios del producto y la disponibilidad en el mercado.
6. Control:
Esta última etapa en el proceso de mercadotecnia no es más que supervisar la posición en relación con el destino. - Control del Plan Anual: Función que permite verificar si el negocio está alcanzando las ventas, utilidades y otras metas que se fijaron (p.ej. Participación en el mercado y crecimiento). Para ello, se sugiere revisar de forma mensual, trimestral y semestral los resultados obtenidos y compararlos con lo planificado.
- Control de Rentabilidad: Función que permite medir y cuantificar la rentabilidad real de cada producto (en caso que exista más de uno), grupos de clientes, canales comerciales y tamaños de los pedidos. No es una actividad sencilla, pero es muy necesaria para reorientar los esfuerzos y lograr una mayor eficiencia.
- Control Estratégico: Debido a los cambios rápidos en el ambiente de mercadotecnia, se hace necesario evaluar si la estrategia de mercadotecnia es adecuada para las condiciones del mercado o si necesita ajustes o cambios radicales.
Compras
Esta área se dedica a la compra de la materia prima, así como verificar la calidad
en los productos.
Primer paso.
Se recibe la requisición de las compras hechas al departamento de abastecimiento, la cuales indicaran:
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*¿Qué es lo que se necesita?
*¿Cuántas unidades necesita?
*Cuándo debe estar disponible los artículos para la producción.
*Quién hace la requisición y la solicitud.
*Cantidad de existencia en el inventario del producto (esto para evitar compras innecesarias y mantener al mínimo los gastos de inventario)
*¿Quiénes autorizan la compra?
SEGUNDO PASO
Análisis de las posibles fuentes de abastecimiento "proveedores potenciales". Realizar investigación de los archivos disponibles que se tengan en compras, pedir cotización de precios a cada uno de los proveedores así como fechas de entrega y embarque.
TERCER PASO
Realizar el análisis de las cotizaciones de los proveedores en término de precios, descuentos, entregas, embarques. Solvencia, calidad del trabajo. Reciprocidad y otros factores.
CUARTO PASO
En este paso se coloca la orden de compra, la mejor alternativa, mejor proveedor, se debe estar seguro de que en la orden exista toda la información del artículo, número de orden, firmas, cantidad, precio, fecha de entrega, descuentos y condiciones de pago.
QUINTO PASO
Seguimiento del pedido, esto implica realizar comprobaciones ocasionales para chequear el progreso, el estatus de cumplimiento del pedido.
SEXTO PASO
Recibo del artículo, esto traerá varias actividades por el departamento de recibo antes mencionadas como inspección e inspección y manejo en el área de almacén.
SEPTIMO PASO
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Este paso final implica la termalización de la transacción y debe realizarse un registro del inventario la operación de compra se da como terminada y se envía el pago a los proveedores.
Ventas
Nos dedicamos a la satisfacción del cliente, con productos de alta calidad y
precios accesibles.
Es el área que se encarga totalmente del manejo de la importación de materiales, negociaciones y entrega de leche.
1. Es el responsable de elaborar la lista y pedidos de materiales que se va a utilizar y hacer efectiva la compra en base a la autorización de compra enviada por contabilidad.
2. El administrador debe de tener la relación directa con los proveedores en el extranjero, para pedir cotización y realizar la negociación.
3. Enviar listado de insumos y hacer efectiva la compra una vez obtenida la orden de compra.
4. Revisar la mercadería cuando llega.
5. Coordinar y ejecutar el suministro de estos materiales e insumos a cada una del centro de forma semanal y mensualmente.
6. Es el responsable de establecer el contacto cuando se realiza una venta, con el objetivo de detectar las necesidades del productor.
7. Es el encargado de realizar la planificación de materiales y tiempo de entrega al centro.
8. Se encarga de la supervisión del proceso y de la entrega del producto al productor.
ProducciónSe debe examinar y seleccionar los ingredientes para la elaboración de los productos contando con las características:
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Propiedades y características de la leche
Características organolépticas
Aspecto
Olor
Sabor
Propiedades físicas de la leche
Densidad
PH de la leche
Acidez de la leche
Viscosidad
Punto de congelación
Punto de ebullición
Propiedades químicas - composición
Agua y sólidos de la leche
Incidencia de la alimentación
Incidencia climática
Incidencia de la ordeña
Incidencia de la raza
Componentes de la leche
Grasas
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Lactosa
Sustancias nitrogenadas de la leche
Enzimas
Minerales y ácidos orgánicos
Vitaminas
Contaminantes de la leche
Contaminantes químicos
Contaminantes biológicos
Recolección, transporte y recepción de la leche
Elaboración de queso
Clasificaciones de los quesos
Proceso de fabricación de quesos
Leche para elaboración de quesos
Maduración de la leche
Coloración de quesos
Coagulación de la leche
Trabajo de la cuajada
Moldeado y prensado
Salado de quesos
Maduración de quesos
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Proceso de elaboración del queso fresco
Método casero para elaborar queso panela
El queso tipo manchego mexicano
El lavado de la pasta en el queso tipo manchego mexicano
Elaboración de yogurt
Elaboración de queso tipo Oaxaca
Obtención de crema pasteurizada
Obtención de leche pasteurizada
Recursos Humanos.Para el reclutamiento del personal se deben tomar en cuenta los siguientes requisitos:
Solicitud de empleo. • Currículum vitae. • Comprobante de estudios de último grado. • Copias de la Credencial del IFE (3). • Copias del acta de nacimiento (2). • Copia del CURP. • Copia del RFC. • Copia de la cartilla del servicio militar. • Comprobante de domicilio. • Licencia de manejo vigente.(así sea su caso) • Número de Afiliación al IMSS • Cartas de recomendación (2) • Examen médico. • Carta de no antecedentes penales. • Fotografías tamaño infantil (blanco / negro)
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Conclusiones.
Gisselle: La iniciativa que nosotros tenemos al proponer la creación de una empresa que no sirva para saber cómo entrar al ámbito empresarial viendo sus ventajas y desventajas.
Es interesante saber todos los pasos que debemos seguir como la planeación y la organización para saber qué puntos abordar para que la selección de información sea la correcta.
Joana: El retomar los temas vistos en clase y aplicarlos a la invención y desarrollo de una empresa, a mi parecer, nos lleva a lograr un mayor entendimiento de los procesos de organización y planeación dentro de la organización.
Al ver juntos todos los elementos requeridos entendí por qué cada pieza es importante en la constitución de la empresa.
Monserrat: La aplicación de los temas vistos en el salón, fue interesante ya que me percate que una empresa debe de tener mucha organización y además todos deben saber o más bien estar conscientes del rol que tienen en ella.
Ángeles: Me pareció un trabajo de enriquecimiento en tanto a la aplicación de los conocimientos adquiridos en clase.
Itzel: El trabajo realizado es aplicado en base a lo visto en clase, lo cual nos permitió hacer el trabajo más fácil, desde la lluvia de ideas que aplicamos en el equipo hasta lo más detallado del proyecto, el realizarlo te hace tener una visión de un probable futuro. Una planta de lácteos como la planeada por el equipo, crearía más empleos, una empresa 100% mexicana, la cual busca formar parte importante para la economía del país.
Lizeth: Me parece muy bien que con este trabajo retomemos los temas vistos en clase porque por lo menos a mí se me hace mucho más fácil estudiar así. Además de que nos ayuda a entrar y saber más en el aspecto laboral y que cada área de la empresa es importante y todas son piezas fundamentales para que una empresa funcione.
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Bibliografía.elcontadorvirtual.blogspot.mx/2010/04/clasificacion-de-las-empresas-segun-su_22.html
www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/leche-y-productos-lacteos/es/#.UzidM_l5NWU
http://www.responsabilidadsocialempresarial.com/
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