ALMORADÍ

GASTRONÓMICA

viiiM U E S T R A

Queridos amigos

Si hay algo de lo que he podido presumir a lo largo de toda mi vida y de mi paso por la alcaldía de Almoradí es de la gastronomía de mi pueblo y del altísimo nivel que ha alcanzado. La Muestra Gastronómica, organizada por la Asociación de Restaurantes de Almoradí, es la expresión más reconocida y aclamada de ese arte culinario que se ha situado en la cima de nuestra comarca y entre las primeras de la provincia.

Personalmente tengo que agradecerle a los profesionales de esta asociación que, ya desde las primeras iniciativas, han vinculado estas jornadas con el producto estrella de nuestra gastronomía que es la alcachofa. Hoy vivimos un importante renacimiento de esta hortaliza en el campo, con el desarrollo de la marca Alcachofa Vega Baja del Segura, y en este proceso la labor y la implicación de nuestros restauradores ha sido fundamental para demostrar al mundo las enormes cualidades y posibilidades que ofrece en la cocina.

Quiero por todo ello dar las gracias a todos los restaurantes que participan en esta Muestra Gastronómica, a la asociación y a su presidente Moisés Martínez. Les agradezco su profesionalidad, su capacidad de innovación y su compromiso. Estas tres cualidades se reflejan perfectamente en los menús que vamos a degustar en los seis días de esta Muestra. Estoy seguro de que les harán disfrutar y llevarse un gratísimo recuerdo de nuestra tierra.

Antonio Ángel Hurtado Roca Alcalde de Almoradí

Información y reservas Restaurantes

Lunes 09 de MarzoRestaurante SilvinoAvda. Príncipe de España-8 -03160 ALMORADÍ (Alicante) Tlf: 966 780 523.

Martes 10 de MarzoRestaurante El BueyC/La Reina-93 - 03160 ALMORADÍ ( Alicante )Tlf: 966 781 593

Miércoles 11 de MarzoRestaurante El CruceC/Camino de Catral-156 – 03160 ALMORADÍ ( Alicante )Tlf: 965 700 356.

Jueves 12 de MarzoRestaurante La Vieja PosadaC/Camino de Catral-87 – 03160 ALMORADÍ ( Alicante )Tlf: 865 671 879

Viernes 13 de MarzoBar- Restaurante AngelínC/Camino de Catral-33 – 03160 ALMORADÍ ( Alicante )Tlf: 965 700 878

Sábado 14 de Marzo Pascual Gómez – VegabodasFinca Villa VeraParaje Las arenas-50 – DAYA VIEJA ( Alicante )Tlf: 605 86 38 50

MUESTRA GASTRONÓMICA

VIII

Del 9 al 14 de Marzo

Precio por persona 40€ IVA Incluido

Sardina a la media sal, tomate y pan caseroSardine in half salt, tomato and homemade bread

*Sepia rellena de alcachofas

Stuffed cuttlefish with artichokes*

Ensalada de la huertaOrchard salad

*Guiso de garbanzos y verduras de temporada

Chickpea stew and seasonal vegetables*

Bacalao en salsa verdeCodfish green sauce

*Sopa de vainilla, helado de coco y frutas del

bosqueVanilla soup, coconut ice cream and fruits of the

forest

Vino tinto D.O. La Mancha VolverVino blanco D.O Ribeiro Pazos de Albor

Cava AT RocaCerveza Calsberg

Agua mineral Solán de CabrasCafé Arábiga Jurado

Restaurante Silvino

Tlf: 966 780 523

Lunes 9 de Marzo

Precio por persona 40€ IVA Incluido

Martes 10 de Marzo

Restaurante El Buey

Tlf: 966 781 593

Crema de alcachofas con buey de mar y navajasArtichokes cream with edible crab and razor clams

Alcachofas confitadas con jamón ibérico y vinagreta de ajo negro

Artichoke cooked with oil at low temperatura with iberian ham and black garlic vinaigrette

Ensalada de verduras, tomate seco y calamarVegetable salad, dried tomato and squid

Gazpacho manchego con pavo casero y alcachofasManchego gazpacho (stew) with homemade turkey

and artichokes

Corvina de corte con pil-pil de ajo tierno y alcachofas

White croaker whit young garlic and artichoke mayonnaise (pil-pil)

Perfecto de chocolate con frambuesa y crema de turrón

Chocolate dessert with raspberries and nougat cream

Vino tinto D.O. Rioja Cantos de ValpiedraVino blanco D.O Rueda Montepedroso

Cava AT RocaCerveza Carlsberg

Agua mineral Solán de CabrasCafé Jurado

Precio por persona 40€ IVA Incluido

Miercoles 11 de Marzo

Restaurante El Cruce

Tlf: 965 700 356

Alcachofas marinadas con pesto rojo y gelificado de piquillo

Marinated artichokes with red pesto sauce and “Piquillo” peppers gelled

*Pudin de alcachofa, bogavante, gambas y crema de

mariscosArtichoke pudding, clawed lobster, prawns and seafood

cream*

Ensalada de invierno con alcachofa cruda y salazónWinter salad with fresh artichoke and salting

*Por petición popular…Pelota de Pava Negra, sus yemas

y garibolosBy popular demand…meatball soup from black turkey,

egg yolks and giblets*

Suprema de merluza en costra de marcona y crema de chícharos verdes

Hake supreme in almond (Marcona) crust and pea cream*

Crema bombón de turrón y chocolate y sopa de caféNougat bonbon cream, chocolate and coffe soup

Vino tinto D.O. Ribera de Duero 912 de Altitud-2011Vino blanco D.O Rias Baixas Viña Sobreiro

Cava Agustí Torelló Mata “Brut”Cerveza Heineken

Agua mineral ValtorreZambú - Café e Infusiones Premium

Precio por persona 40€ IVA Incluido

Restaurante La Vieja Posada

Tlf: 865 671 879

Alcachofa confitada rellena de centollo marinado y crema de marisco

Stuffed artichoke cooked with oil at low temperatura with marinated crab and seafood cream

*Canelón de alcachofa, foie y boletus con bechamel de

moscatelArtichoke cannelloni, foie gras and Varied mushrooms

with bechamel sweet wine*

Concasse de raff con anchoa del cantábrico en salmuera y virutas de huevo campero

Diced tomato with Cantabrian anchovies and grated egg

*Arroz meloso de cabrito lechal segureño

Paella with broth and goat kid *

Atún rojo gratinado con ali-oli de alcachofa y puré de boniato

Red tuna gratin with artichoke garlic and mashed sweet potato

*Mouse de queso al Bailéis con dulce de leche y su

chupito de Gin & TonicCheese and whiskey cream mousse with milk caramel

and GIN&TONIC (short drink)

Vino tinto D.O. Alicante Tarima Hill “14 meses Barrica”Vino blanco D.O Rioja Azpilicueta

Cava Rosé Raventos i Blanc “De Nit”Cerveza Cruzcampo Gran Reserva

Agua mineral Font VellaCafés Arábiga

Jueves 12 de Marzo

Precio por persona 40€ IVA Incluido

Alcachofas rellenas de mariscoArtichokes stuffed with seafood

*Kokotxas con alcachofas y crema de espárragosFish cheek with artichoke and asparagus cream

*Ensalada de alcachofas, tomate rizado y tonyina

de zorraArtichoke salad, tomato and tuna salting

*Guisado de conejo con albóndigas

Artichoke salad, tomato and tuna salting*

Paletilla de cabrito al hornoLeg of baby goat baked

*Arroz con leche cremoso

Cream rice pudding

Vino tinto D.O. Rioja La Mercé CzaVino blanco Finca La Estacada (Sauvignon blanc – Chardonay )

Cava Celler VellCerveza Mahon 5 Estrellas

Agua mineral Font VellaZambú - Café e Infusiones Premium

Viernes 13 de Marzo

Bar - Restaurante Angelín

Tlf: 965 700 878

Precio por persona 40€ IVA Incluido

Carpaccio de atún rojo con foie y alcachofa confitada

Red tuna Carpaccio with foie gras and artichoke cooked with oil at low temperature.

Alcachofa gratinada con caldo de jamón ibérico y chipirón

Artichoke gratin with iberian ham soup and baby squid

El huerto en la mesa con velo de bonitoThe orchard on the table with albacore (bonito)

veil

Arroz con pulpo ,alcachofas y trufa negraPaella with octopus, artichokes and black truffle

Chato murciano a la parrilla con asadillo de verduras

Murcia grilled pork with roasted vegetables

Queso Idiazabal en....Idiazabal (cheese of sheep) cheese in…

Vino tinto D.O. Ribera de Duero Castillo de Peñafiel

Vino blanco D.O Rueda Castical Cava Roger de Flor

Cerveza Mahon 5 estrellas

Sábado 14 de Marzo

Pascual Gómez - Vegabodas

Tlf: 605 86 38 50