Post on 11-Apr-2015
Z I N C
Relaciones intermoleculares
Zinc :
Soporte estructural
Elemento regulador
Cofactor catalítico
En:
Enzimas
Hormonas
Receptores, y demas moleculas
Zinc en enzimas
Faceta estructural:Coordinacion con 4
cisteínas
Faceta funcional:Coordinación con 3
residuos de aminoácidos y 1 molécula de agua
Zn
ApoptosisFunción hormonal
Expresión genética
Inmunidad
Estrésoxidativo
[ Zinc ] [ Zinc ]
•
ZnT-1
ZnZIP
Zn
Zn
Absorción: Entrada, paso por el enterocito y transporte hacia la circulación portal
Sitio primario : Intestino delgado ( duodeno distal / yeyuno proximal )
* DCT1
Regulación homeostática del Zinc
Síntesis hepática alterna
Estímulos de síntesis:
- Zinc dietario
- Respuestas de fase aguda
METALOTIONEINA INTESTINAL
GlucocorticoidesIL- 1
GlucagónAdrenalina
METABOLISMO DEL ZINC
MT
INHIBIDORES•Fitato
•Calcio
•Hierro
I nt e st i n o d e l g a d o
PROMOTORES•EDTA•Aminoacidos•Acidos organicos
Quelación
Inhibición competitiva Zn
CisteínaMetionina
Remoción inhibidoresAsistencia en Transporte
Inositol Fosfato
Biodisponibilidad del Zinc
Estrategias actuales para el mejoramiento de la absorción de Zinc
Remoción del Fitato: Moledura de los granos de cereal
Inmersión en agua de Granos y legumbres
Fermentación : En alimentos y efecto directo en lumen intestinal
Deficiencia de Zinc
1961: Prassad Hipótesis del zinc como factor etiológico del “Enanismo nutricional adolescente”
70`s : - Acrodermatitis enterohepática - Deficiencia severa iatrogénica en
pacientes con alimentación intravenosa carente de Zinc
Espectro Clínico :
Retardo en el crecimiento
Retardo sexual y en maduración ósea
Diarrea Infecciones Hipogeusia Cambios de
comportamiento
Sistemas afectados:
Epidérmico
Gastrointestinal
Nervioso Central
Esquelético
Reproductor
Inmune
Establecimiento del estado de zinc y diagnóstico de deficiencia de zinc
Eficiente regulación de la homeostasis: Complica diagnóstico
Diagnostico definitivo:
Biodisponibilidad, signos clínicos, R/ a suplementación
Alternativas de determinación:
Zinc Plasmático
Excreción urinaria
Concentración en cabello
Ensayos con Zn eritrocitario y leucocitario
12,2 a 28,9 umoL/L
Ensayos de intervención
Crecimiento
Etiopía
Gambia
Uganda
Zimbawe
Infecciones de pielDiarrea
Infecciones respiratorias
Malaria Curación tardía de
heridas
Morbilidad