1.edificación e instalaciones

CONSERVACION DE ALIMENTOS

Factores intrinsecos y extrinsecos

Alimentos funcionales

6.aseguramiento y control de calidad

3.personal manipulador

Introduccion al procesamiento de frutas y hortalizas

Clasificacion de los vegetales

Virus

Echerichia coli

Liofilizacion

Bpm

Cristalereia y accesorios utilizados en el manejo de

Atmósfera controlada y empaque al vacio[1]

Gastronomia de africa

5. saneamiento

0.sis.inocuidad y bpm

Leche y derivados1

Bacillus cereus

Irradiacion