ALCARAVEA

PLANTA ANUAL DE LA FAMILIA DE LAS UMBELÍFERAS,

DE 60 A 80 CM DE ALTURA, CON TALLOS CUADRADOS

Y RAMOSOS, RAÍZ FUSIFORME, HOJAS ESTRECHAS

Y LANCEOLADAS, FLORES BLANCAS Y SEMILLAS

PEQUEÑAS, CONVEXAS, OBLONGAS, ESTRIADAS POR

UNA PARTE Y PLANAS POR OTRA, QUE, POR SER

AROMÁTICAS, SIRVEN PARA CONDIMENTO.

¿ T E A P E T E C E U N A E N S A L A D A ?SELECCIONAMOS LAS MEJORES VERDURAS Y HORTALIZAS DE LA HUERTA Y LOS PRODUCTOS MÁS SABROSOS PARA OFRECERTE

ENSALADAS FRESCAS Y DE TEMPORADA.

ENSALADA DE POLLO Y TRES QUESOS. 14,30 eurosLechugas variadas, pollo empanado, gorgonzola, parmesano, mozzarela fresca,

tomatitos cherry y reducción de aceite balsámico.

ENSALADA DE CANÓNIGOS. 13,60 eurosCanónigos, queso de cabra, bacon, pasas, piñones, tomate cherry y hierbabuena.

ENSALADA MIXTA ESPECIAL. 13,00 eurosLechuga, tomate, cebolla, pimiento, espárrago, huevo duro, aceitunas y atún.

ENSALADA DE AHUMADOS. 13,00 eurosLechugas variadas, ahumados, queso de cabra, pasas y piñones.

ENSALADA DE TOMATE PELADO, ALIÑADO CON CEBOLLA Y ACEITE DE ARBEQUINA. 12,00 euros

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA Y QUESO IDIAZABAL. 14,30 euros

Lechugas variadas, perdiz escabechada, pimientos del piquillo, tomatitos cherry y queso Idiazábal.

ENSALADA DE TOMATE Y BURRATA DE PUGLIA, D.O.P. 16,50 euros

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO. 14,10 eurosLechugas variadas, jamón de pato, parmesano, tomatitos cherry y vinagreta de miel y mostaza.

ENSALADA DE FOIE Y TOMATES SECOS SICILIANOS. 14,50 eurosLechugas variadas, tomatitos cherry, tomates secos sicilianos, foie rallado, pan tostado

y reducción de arándanos.

ENSALADA DE TOMATE PELADO CON VENTRESCA O ANCHOAS. 16,50 euros

ENSALADA DE SARDINAS AHUMADAS. 14,20 eurosLechugas variadas, sardinas ahumadas, tomatitos cherry,

pimientos del piquilllo y reducción de balsámico.

IVA INCLUIDO

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P A R A E M P E Z A R . . .NOS APASIONAN LOS SABORES DE SIEMPRE, PERO

CONTÁNDOTELOS CON UNA PIZQUITA DE RENOVACIÓN. Y SI TE APETECE CONSULTA LA POSIBILIDAD DE MEDIAS RACIONES

EN ALGUNOS DE NUESTROS PLATOS.

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE 36 MESES DE CURACIÓN. 23,80 euros

CECINA DE LEÓN D.O.P. 16,00 eurosCon un toque de aceite de oliva virgen y almendra tostada.

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO DE COSTERA “OO”. 22,00 euros

Acompañadas de tomate rallado con pan tostado.

CARRO DE QUESOS ARTESANOS, SELECCIONADOS POR LA BOULETTE PARA ALCARAVEA. 22,00 euros

Variedades de quesos.

CROQUETAS 8 UNIDADES. 9,00 eurosDe jamón ibérico, Cabrales, chipirones, bacalao y variadas.

BOLITAS DE QUESO DE CABRA CON PIÑONES Y PASAS. 9,00 eurosRebozadas y acompañadas con cebolla confitada y miel.

TIRABEQUES A LA PLANCHA CON SAL MALDON Y ACEITE DE ARBEQUINA. 12,00 euros

SALMOREJO CORDOBÉS. 11,00 euros / 6,50 euros (1/2 ración)Acompañado de virutas de jamón ibérico, huevo duro y helado de aceite de oliva.

FLOR DE CALABACÍN. 4,00 euros (unidad)Rellena de queso cremoso, con un rebozado y una cama de pisto.

PISTO MANCHEGO. 10,00 eurosA elegir con huevo frito o queso de cabara.

PÉTALOS DE HABA. 18,00 eurosSalteadas con jamón ibérico y yema de huevo.

ALCACHOFA EN TEMPURA. 16,00 eurosCon romescu.

REVUELTO DE BOLETUS Y FOIE. 15,00 euros

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C O N T I N U A M O S . . .NUESTRAS PROPUESTAS TE ACERCAN A SABORES

QUE RECONOCES... PERO TE DESCUBREN NUEVOS MATICES.

TRIGUEROS A LA PLANCHA. 12,00 euros

SALTEADO DE TRIGUEROS. 12,00 eurosAcompañado de habitas baby, tomatitos cherry y cebollas confitadas.

REVUELTO DE TRIGUEROS. 10,00 eurosMezclado con virutas de jamón ibérico o queso gorgonzola.

REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS Y QUESO DE CABRA. 10,00 euros

REVUELTO DE MORCILLA DE VILLADA, PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PIÑONES. 10,00 euros

CALAMARES DE CAMPO CON MIEL TRUFADA. 12,00 eurosUna mezcla de pimientos, cebolla y calabacines rebozados.

MORCILLA DE BURGOS ESCOGIDA. 8,80 eurosCortada en rodajitas bien frita y acompañada con patatas.

MORCILLA DE VILLADA (PALENCIA). 8,80 eurosSalteada a su punto con piñones.

PROVOLONE AL HORNO. 12,00 eurosDorado al horno y fundido con salsa de tomate confitado.

FOIE FRESCO A LA PLANCHA. 16,00 eurosCon guarnición de pisto de frutas, pan de frutos secos, reducción de arándanos y PX.

TORTILLITA DE CAMARONES. 2,50 euros

TORREZNOS CASEROS. 8,50 euros / 5,50 euros (1/2 ración)

TIMBAL DE SETAS. 15,00 eurosUna mezcla de patata, huevo y setas con una capa de queso de cabra rallado encima.

PASTEL DE CABRACHO CON SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO. 15,00 euros

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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO. 13,50 euros

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PIMIENTOS DEL PADRÓN. 14,80 euros

HUEVOS ROTOS CON QUESO IDIAZÁBAL D.O. Y ACEITE DE TRUFA. 13,50 euros

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HUEVOS ROTOS CON GAMBÓN, AJETES Y CEBOLLETA. 16,50 euros

HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA DE ARBIZU. 13,50 euros

HUEVOS ROTOS CON PIMIENTOS FRITOS. 13,50 euros

HUEVOS ROTOS CON MORCILLA DE BURGOS. 13,50 euros

HUEVOS ROTOS CON MORCILLA VILLADA. 13,50 euros

TORTILLA DE PATATA. 12,00 eurosJugosa tortilla al punto con un toque de cebolla confitada.

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DE LOS MEJORES PRODUCTORES DE CARNE DE ESPAÑA, PARA QUE LA DISFRUTES EN ALCARAVEA.

SOLOMILLLO DE CERDO “ALCARAVEA”. 16,50 eurosUna capas de cebolla confitada y brie fundido o jamón ibérico.

SECRETO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA, RAZA PURA IBÉRICA 100%. 19,80 euros

PRESA DE CERDO IBÉRICO, RAZA PURA IBÉRICA 100%. 22,00 euros

CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO O DE TERNERA (SEGÚN MERCADO) ESTOFADA AL PEDRO XIMÉNEZ. 22,00 euros

MAGRET DE PATO CON CEBOLLA CONFITADA Y SALSA DE ARÁNDANOS. 19,50 euros

FLAMENQUÍN ARTESANO A LA CORDOBESACON TOMATE CONFITADO. 7,00 euros (unidad)

LOMO ALTO DE BUEY DE LA FINCA (COLMENAR DE ARROYO). 48,00 euros/Kg

MINI HAMBURGUESITAS DE LA FINCA (COLMENAR DE ARROYO). 21,50 eurosCuatro tipos diferentes de hamburguesas con sabores distintos.

STEACK TARTAR DE LA FINCA (COLMENAR DE ARROYO), CORTADO A CUCHILLO. 26,50 euros / 15,00 euros (1/2 ración)

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